Snow Peas: E Comprehensive Guide to Names, Cultivation & Storage
Schnéi Erbsen sinn e leckere Geméis dat dacks an der chinesescher Kichen benotzt gëtt. Awer wësst Dir wou se hierkommen?
Schnéi Erbsen sinn eng Zort Erbsen, déi gepickt gi wa se nach jonk a zaart sinn. Si si meeschtens wäiss oder gréng a Faarf an hunn e séissen Goût. Schnéi Erbsen sinn och als Mangetout bekannt.
An dësem Artikel soen ech Iech alles wat Dir wësse musst iwwer dës lecker Geméis.
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratisNumm
Urspronk vum Numm "Snow Peas"
Schnéi Erbsen, och bekannt als Mangetout, gehéieren zu der Kultivargrupp Macrocarpon a ginn no hire kompriméierte essbare Pods benannt. Den ursprénglechen wëssenschaftleche Numm fir Schnéi Erbsen war Pisum macrocarpum, awer dëst gouf spéider duerch Pisum sativum var ersat. macrocarpon. D'Fransousen bezeechnen se och als petit pois mange-tout, dat heescht "all gréng Erbsen iessen."
Trotz hirem Numm sinn d'Schnéi Erbsen op kee Fall mat Schnéi oder Schnéiflakken verbonnen. Den Numm ass wahrscheinlech entstanen well se dacks méi fréi an der Saison gepflanzt ginn wéi aner Erbsen, an hir wäiss Blummen kënne schéngen wann et nach ëmmer Schnéi um Buedem ass.
Aner Nimm fir Snow Peas
Schnéi Erbsen hunn iwwer d'Jore vill Nimm kritt, e puer vun deenen sinn falsch Bezeechnungen oder inkonsequent mat hirem Erscheinungsbild. Hei sinn e puer vun den aneren Nimm fir Schnéi Erbsen:
- Zocker Erbsen: Dëse Moniker ass entstanen wéinst hirem séissen Goût, awer et ass och e falsche Bezeechnung well Schnéi Erbsen net héich an Zocker am Verglach mat anere Geméis sinn.
- Chinesesch Ierzebull: Dësen Numm baséiert op der Prevalenz vu Schnéi-Erbëss an der chinesescher Kichen, wou se dacks a Rühr-Fritten an aner Platen servéiert ginn.
- Mennonite Peas: Dësen Numm bezitt sech op d'Mennonite Gemeinschaft zu Pennsylvania, déi bekannt sinn fir Schnéi Erbsen ze wuessen.
- Zwerg wäiss Zocker: Dësen Numm gëtt benotzt fir op eng spezifesch Varietéit vu Schnéi-Erbëss ze referenzéieren.
- Vullennascht: Dësen Numm baséiert op d'Erscheinung vun de Schnéibierbéi, déi wéi Vullennaster gleewen.
Snow Peas an der Literatur
Schnéi Erbsen sinn an de Wierker vu villen Auteuren ze gesinn, dorënner Marion Rombauer Becker, déi se an hirem berühmte Kachbuch "The Joy of Cooking" abegraff huet. Den Ethan Becker, dem Marion säi Jong, huet spéider d'Kachbuch iwwerholl an huet weider Schnéi Erbsen an aktualiséierten Editiounen abegraff.
Schnéi Erbsen sinn och a ville Lëschte vu Geméis an a Kachbicher aus der ganzer Welt abegraff. Si si besonnesch prominent an der britescher Kichen, wou se dacks als Bäilag oder an Zaloten zerwéiert ginn.
D'Geographie an d'Geschicht vu Snow Peas
Introduktioun
Schnéi Erbsen, och bekannt als edo, sinn e kulinareschen Haaptgrond, deen zënter Jorhonnerte an der chinesescher Kichen extensiv kultivéiert a verbraucht gouf. Agefouert an déi nei Welt duerch Migratioun vu chinesesche Populatiounen, Schnéi Erbsen ginn elo wäit gepflanzt a verbraucht iwwer de Globus.
Geschicht
Perséinlech Donnéeën an archeologesch a genetesch Fuerschung ënnerstëtzen d'Erfahrung datt d'Leit gezielt reife Schnéi Ierbstécker auswielen, am Géigesaz zu anere Ierbsen, déi direkt stinn, fir prévisibel Eegeschaften z'entwéckelen. D'Schnéi-Ierbse gouf an der chinesescher Literatur esou fréi wéi 200 v. Haut sinn Schnéi Erbsen e populäre Zutat a ville Platen, besonnesch an der chinesescher Kichen.
Geografie
Schnéi Erbsen ginn am Fréijoer a Hierscht an temperéierten Klima gepflanzt, a si wuessen am beschten a gutt drainért Buedem. Si si besonnesch gutt fir niddereg Buedem, wou Waasser d'Somen sammelen a germinéiere kënnen. Schnéi Erbsen sinn och fäeg méi kill Temperaturen ze toleréieren wéi aner Ierbsorten, wat eng méi laang wuessend Saison erlaabt.
Héicht a Genetik
Schnéi Erbsen sinn eng grouss Varietéit vun Ierbsen, déi dacks méi grouss ginn wéi aner Ierbsplanzen. Dëst bedeit datt se méi Plaz brauchen fir ze wuessen, awer si produzéieren och méi Liewensmëttel pro Planz. Schnéi Erbsen sinn heterozygot fir Héicht, mat dem dominante Allele déi grouss Planzen produzéiert an de recessive Allele méi kuerz Planzen produzéiert. E Punnett Quadrat ka benotzt ginn fir d'phenotypesch a genotypesch Verhältnisser vu Schnéierbéi Planzen virauszesoen.
Kulinaresch Benotzungen
Schnéi Erbsen sinn e versatile Zutat a ville Platen, a si ginn dacks sautéed oder a Rühr Fritten benotzt. Si sinn och eng populär Ergänzung zu Zaloten a kënne rau giess ginn. Schnéi Erbsenblummen sinn och essbar a kënnen als Garnéieren benotzt ginn oder op Platen bäigefüügt ginn fir e Pop vu Faarf. An der Cajun Kichen, Schnéi Erbsen ginn dacks a Platen wéi Prejean's Crazy Love Snow Peas benotzt.
Snow Peas als lecker an nährstoffaarme Liewensmëttel
Ernärungswert
Schnéi Erbsen sinn eng exzellent Quell vu Vitaminnen a Mineralstoffer. Eng 100 Gramm Portioun vu roude Schnéi Erbëss enthält ongeféier:
- 98 μg Vitamin K
- 43 μg Vitamin C
- 0.1 mg Thiamin
- 0.1 mg Riboflavin
- 0.5 mg Niacin
- 0.2 mg Pantothensäure
- 43 μg Folat
- 24 mg Kalzium
- 24 mg Phosphor
- 2 mg Eisen
- 42 mg Kalium
Beschreiwung a Virbereedung
Schnéi Erbsen sinn eng Zort flaach Ierzebull déi kleng a mëll ass. Am Géigesaz zu aner Aarte vun Erbsen, Schnéi Erbsen hunn haart Kanten, déi normalerweis virum Kachen ewechgeholl ginn. Si si mëll Aroma a kënne rau oder gekacht giess ginn. Wann Dir e Schnéi Erb hält, fillt et sech anescht wéi aner Geméis, well et eng eenzegaarteg Textur huet, déi souwuel knusprech a saftbar ass.
Virdeeler vun Snow Peas
Schnéi Erbsen sinn héich an Faser a wéineg Kalorien, sou datt se e super Additioun zu all Diät maachen. Si sinn och eng gutt Quell vun Antioxidantien, déi hëllefe kënnen de Risiko vu chronesche Krankheeten ze reduzéieren. Zousätzlech ginn d'Schnéibieren fréi gesammelt, dat heescht datt se frësch sinn an en héije Vitamingehalt hunn.
Snow Peas an nohalteg Landwirtschaft
Schnéi Erbsen sinn eng gutt Ernte fir nohalteg Landwirtschaft. Si kënne mat Blatgeméiss gemëscht ginn, wat vum héije Stickstoffgehalt vu Schnéibieren profitéiere kann. Schnéi Erbsen hunn och eng dënn fibrous Schicht déi als nëtzlech Rootfix benotzt ka ginn, mutualistesch genannt, wat d'Bedierfnes fir syntheteschen Dünger reduzéiert. Den Central Search New Hub Sustainable Farming Project bitt Bauerenausbildung déi Immigrant- a Flüchtlingsbaueren hëlleft d'Geschäfts- a Produktiounsfäegkeeten ze kréien, souwéi Zougang zu Mäert a Ressourcen déi néideg sinn fir e liewensfäeg Bauerenhaff ze grënnen.
Am Allgemengen, Schnéi Erbsen sinn e leckere an nährstoffaarme Geméis, datt op verschidde Manéieren genéissen kann. Egal ob Dir no engem gesonde Snack oder en neien Zutat fir Äre Liiblingsgeriicht sicht, Schnéibieren sinn eng super Wiel.
Beschreiwung / Geschmaach
Ausgesinn
Schnéi Erbsen si knaschteg, duerchschnëttlech ongeféier 8 Zentimeter laang. Si hunn eng länglëg Form mat engem spitzen Enn, befestegt mat engem liicht gekraffte Stamm. De Pod weist eng hell, hellgréng Faarf mat engem dënnen, ovale Kontur. De Pod ass fibrous a String verlängert d'Längt vum Pod, dee sollt virum Konsum geläscht ginn. Wann se geschält ginn, sinn d'Schnéi Erbsen liicht kaueg, an d'String ass net iessbar, a schaaft eng méi mëll Textur. D'Auswiel vu frësche Schnéi Erbsen ass entscheedend fir de beschte Goût a Qualitéit ze garantéieren. Ufänken mat engem bulgende Pod mat sichtbare Somen ass en Zeeche vu Frëschheet.
Ernährung
Schnéi Erbsen sinn eng grouss Quell vu Kalium, wat hëlleft Flëssegkeetsniveauen am Kierper ze balanséieren. Si sinn och eng gutt Quell vun Eisen, wat hëlleft Protein Hämoglobin z'entwéckelen, dat verantwortlech ass fir Sauerstofftransport a Reguléierung. Schnéi Erbsen sinn eng grouss Quell vu Vitamin C, wat hëlleft den Immunsystem ze stäerken andeems de Risiko vun Infektiounen reduzéiert gëtt an eng gesond Organfunktioun behalen. Si bidden och Kalzium, wat hëlleft staark Schanken ze bauen, a Folsäure (Vitamin B9), wat essentiell ass fir gesond Zellwachstum an Entwécklung.
Virbereedung an Déngscht
An der traditioneller chinesescher Kichen gi Schnéi Erbsen verbraucht fir den Verdauungstrakt ze stimuléieren an de Kierper ze botzen. Si ginn dacks mat Schalotten, Knuewel a Cilantro gepaart fir e Schnéi Grasgeschmaach ze addéieren. D'Strécke solle virum Kachen ewechgeholl ginn. Schnéi Erbsen kënnen réi giess ginn an als Crudité oder Kraider zerwéiert ginn, gehackt a schichten a Getreidezaloten, oder als Garnéieren oder Topping plazéiert ginn. Si kënnen och mat Räis gegoss ginn oder a Curry oder Réischteren Fleesch agebaut ginn. Fir eng zesty Additioun, Zitrus kann traditionell mat Schnéi Erbëss gekacht ginn.
Nitrogen Fixatioun: Déi wonnerbar Roll vu Snow Peas
Wat sinn Stickstofffixer?
Stickstofffixer si Planzen déi d'Fäegkeet hunn atmosphärescht Stickstoffgas an eng chemesch Form ëmzewandelen déi vu Planzen benotzt ka ginn. Dëse Prozess ass entscheedend fir d'Iwwerliewe vu Planzen, well Stickstoff e Schlësselkomponent vu Proteinen an aner wesentlech Molekülen ass, déi Planzen brauchen fir ze wuessen an ze bléien.
Wéi fixéieren d'Schnéi Erbsen Stickstoff?
Schnéi Erbsen, wéi aner Hülsenfrüchte, hunn eng symbiotesch Relatioun mat Rhizobia, eng Aart vu Bakterien déi natierlech am Buedem existéieren. Wann Schnéi Erbsen gepflanzt ginn, infizéieren d'Rhizobia d'Wurzelen a bilden Knuewel. Bannen an dëse Knollen huelen d'Bakterien atmosphärescht Stickstoffgas an ëmwandelen et an Ammonium, eng Form vu Stickstoff déi d'Planz benotze kann.
Firwat ass Stickstofffixatioun wichteg?
Stickstofffixatioun ass wichteg aus verschiddene Grënn:
- Et liwwert Planzen de Stickstoff, deen se brauchen fir ze wuessen a Liewensmëttel ze produzéieren.
- Et gëtt Planzen d'Energie déi se brauchen fir wesentlech Prozesser auszeféieren.
- Et ass e Schlësseldeel vum Ökosystem, well et hëlleft fir sécherzestellen datt Stickstoff fir all lieweg Organismen verfügbar ass.
- Et hëlleft ee vun de Schlësselziler vun der nohalteger Landwirtschaft ze erfëllen, dat ass d'Bedierfnes fir syntheteschen Dünger ze reduzéieren.
Sollt Dir prett-ze-benotzen Inokulant kafen oder Är eege maachen?
Och wann et méiglech ass Ären eegene Inokulant ze maachen andeems Dir Buedem aus engem gesonden Hülsenfrüchte sammelt, ass et allgemeng recommandéiert e prett-ze-benotzen Inokulant ze kafen. Dëst ass well d'Inokulant e spezifesche Stamm vu Rhizobia muss enthalen, dee mat Äre Schnéi Erbëss kompatibel ass, an et kann schwéier sinn ze wëssen ob Dir de richtege Stamm hutt wann Dir Är eege mécht.
Als Conclusioun, Schnéi Erbëss sinn net nëmmen e lecker a gesond Iessen, awer si spillen och eng entscheedend Roll bei der Stickstofffixatioun. Andeems mer Schnéibieren an aner Hülsenfrüchte planzen, kënne mir hëllefen, datt eise Buedem gesond bleift an datt eis Ernte de Stickstoff hunn, dee se brauchen fir ze wuessen an ze bléien. Also d'nächst Kéier wann Dir op engem waarmen Dag dës Täsch mat Schnéi-Erbsen op den Dashboard vun Ärem Auto geheit, erënnert un den extra Schrëtt deen Dir maache kënnt fir sécherzestellen datt se lieweg a profitabel bleiwen.
Kultivatioun a Lagerung
Schnéi Erbsen wuessen
Schnéi-Erbëss sinn eng Zort Schnapp-Erbëss a ginn allgemeng an Heemgäert ugebaut. Si sinn Member vun der Hülsenfrüchte Famill, déi och Bounen a Lënsen enthält. Schnéi Erbsen ginn allgemeng ugeholl datt se an Thailand entstane sinn an an aner Deeler vun Asien verbreet sinn ier se an Europa reest. Historesch Beweiser weisen datt d'antike Griichen an d'Réimer Schnéi Erbsen kultivéiert hunn, mat de Geméis gnädeg Iessen Dëscher fir iwwer e Joerdausend.
Domesticatioun an Provenance Debatt
Et gëtt e puer Debatt ronderëm d'Provenenz vu Schnéi Erbsen, mat e puer Experten déi gleewen datt se an Europa stamen an an Asien agefouert goufen. Onofhängeg vun hirer Hierkonft, Schnéi Erbsen sinn elo populär op béide Kontinenter a sinn e gemeinsame Bestanddeel a ville Platen.
Schnéi Erbsen sinn an zwou Zorte verfügbar: Busch a Vining. Bush Schnéi Erbsen wuessen ongeféier zwee Féiss grouss an erfuerderen keng Ënnerstëtzung, während vining Schnéi Erbsen bis zu sechs Féiss grouss kënne wuessen an e provisorescht Zait oder Trellis brauchen fir ze klammen.
Planzung a Fleeg
Schnéi Erbsen ginn allgemeng am Februar oder Mäerz gepflanzt a vir als jährlech Ritual. Si léiwer gutt beaarbechte Buedem a sollten an engem Gebitt gepflanzt ginn, dee voll Sonn kritt. Fir Schnéi Erbsen ze planzen, befollegt dës Schrëtt:
- Soak d'Somen am Waasser fir e puer Stonnen virum Planzung fir se ze germinéieren.
- Plantéiert d'Somen 1-2 Zoll déif an 2-3 Zoll vuneneen.
- Waasser d'Somen regelméisseg, awer passt virsiichteg net ze iwwerdréien, well d'Schnéibierwen net gär Waasser ginn.
- Wann d'Séiwierker ongeféier 4-6 Zoll grouss sinn, dënn se sou datt se ongeféier 4-6 Zoll ausenee sinn.
- Schnéi Erbsen kënne gesammelt ginn wann d'Hënn ongeféier 3 Zentimeter laang sinn an d'Erbsen dobannen nach ëmmer kleng a mëll sinn.
Schnéi Erbsen sinn allgemeng einfach ze këmmeren an erfuerderen net vill Opmierksamkeet. Wéi och ëmmer, et ass wichteg oppassen op Schädlinge wéi Blatläis an Ënnerstëtzung fir Wéngerbëscher ze bidden wéi se méi grouss ginn.
Ënnerscheeder
Snow Peas Vs Edamame
Elo, ech weess wat Dir denkt, "Sinn se net allebéid just eng Aart vu gréng Bounen?" Gutt, jo an nee, mäi Frënd. Loosst mech et fir Iech ofbriechen.
Schnéi Erbsen sinn déi knusprech kleng Kärelen, déi Dir dacks a Fritten an Zaloten fannt. Si hunn e mëllen, séissen Aroma an eng zefriddestellend Crunch. Si sinn och bekannt als chinesesch Ierzebull, a si sinn eng Zort Ierzeplanz, déi gesammelt gëtt ier d'Erbsen dobannen eng Chance hunn ze reifen. Also, Dir iesst am Fong de ganze Pod. Schwätzt iwwer Effizienz!
Edamame, op der anerer Säit, ass eng Zort Soja, déi gesammelt gëtt wann se nach jonk a gréng ass. Dir hutt et wahrscheinlech als Aperitif an engem Sushi Restaurant giess. Si gi meeschtens am Pod zerwéiert, an Dir setzt d'Bounen mat Ären Zänn eraus. Si hunn e buttery, liicht Nutty Aroma a sinn eng super Quell vu Protein. Plus, si si Spaass ze iessen. Wien spillt net gär mat hirem Iessen?
Also, fir et ze resuméieren, Schnéi Erbsen sinn eng Aart Ierbsplanz, déi Dir ganz iesst, wärend Edamame eng Zort Sojabohn ass, déi Dir déi onreif Bounen am Pod iesst. Béid si lecker an nahrhaft, a si kënnen e puer Varietéit fir Är Iessen addéieren. Gitt sécher datt Dir se an der richteger Zäit vum Joer planzt an hinnen d'Betreiung gitt, déi se brauchen fir ze floréieren. Happy Gaardenaarbecht, Leit!
Snow Peas Vs Sugar Snap Peas
Schnéi Erbsen sinn déi flaach, delikat Pods déi Dir dacks an der chinesescher Kichen gesitt. Si gi gegleeft datt se a Südwestasien entstane sinn, awer elo gi se op der ganzer Welt ugebaut. D'Hënn si flaach an hunn kleng, virzäiteg Erbsen bannen. De ganze Pod ass iessbar, awer déi haart Saiten op de Kanten ginn normalerweis virum Iessen ewechgeholl. Schnéi Erbsen si mëll aromatiséiert a kënne réi servéiert ginn oder a Rühr-Fritten gekacht ginn.
Elo, loosst eis op d'Zocker Snap Erbsen goen. Dës béis Jongen sinn e Kräiz tëscht Schnéi Erbsen a Gaardebounen, a si hunn eng ofgerënnt Form mat enger knaschteg Textur a séissen Aroma. D'Hënn si méi déck an hunn voll entwéckelt Erbsen dobannen, a si ginn dacks réi giess oder gekacht wéi Schnéi Erbsen. Déi haart Saiten an Nähten op de Pods musse virum Iessen ewechgeholl ginn, awer et gi Stringlos Varietéiten verfügbar.
Also, wat ass d'Uerteel? Gutt, Schnéi Erbsen an Zocker Snap Erbsen kënnen ähnlech ausgesinn, awer si hunn e puer ënnerschiddlech Differenzen. Schnéi Erbsen si méi flaach an hu kleng, virzäiteg Erbsen dobannen, wärend Zocker Snap Ierbsen ofgerënnt a voll entwéckelt Ierbsen hunn. Schnéi Erbsen si mëll am Goût, wärend Zocker Snap Erbsen séiss a knaschteg sinn. Béid si lecker op hir eege Manéier, also firwat net déi zwee probéieren a kucken wéi eng Dir léiwer? Vill Gléck fir Iessen, Leit!
Conclusioun
Schnéi Erbsen si lecker, nahrhaft a villsäiteg. Si si perfekt fir Fritten, Zaloten a souguer als Garnéieren. Dir kënnt souguer d'Hënn réi oder gekacht iessen. Also, d'nächst Kéier wann Dir an der Epicerie sidd, gräift e puer Schnéi Erbsen a probéiert se!
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratis
De Joost Nusselder, de Grënner vu Bite My Bun ass en Inhaltsmarketer, Papp a probéiert nei Iessen mat japanesche Liewensmëttel am Häerz vu senger Leidenschaft auszeprobéieren, an zesumme mat sengem Team erstellt hien am-Déift Blog Artikelen zënter 2016 fir trei Lieser ze hëllefen mat Rezepter a Kach Tipps.