Andagi Rezept | All Tricks fir Är eege Okinawan Donuts ze maachen
Wann Dir japanesch frittéiert Liewensmëttel gär hutt, awer eppes Séisses wëllt probéieren, Okinawa's berühmte sata andagi sinn d'Donuts fir ze goen.
Andagi ass anescht wéi de klassesche Lach-an-der-Mëtt Western Donut souwuel am Erscheinungsbild wéi och am Goût. Dës kleng, ronn Kuchen si méi wéi kugelfërmeg Fritten.
Et ass eppes iwwer de knaschtege gëllenbraune Baussent an deem flauschegen Kuch Interieur, dee just sou Suchtfaktor ass. Wat méi frësch den Andagi ass, wat besser ass, also gitt sécher drun ze bäissen wann et nach ëmmer waarm ass.
De Grond firwat Japan dëse Snack wierklech gär huet ass datt et sou einfach ass ze maachen. Alles wat Dir braucht ass Zocker, Miel an Eeër. Den Teig gëtt dann zu Perfektioun frittéiert an Dir hutt Iech selwer e leckere Genoss!
Ech deelen en einfach ze maachen Andagi Rezept mat Iech plus ech addéieren e bësse Vanille wat d'Geheimnis ass fir den Andagi dee séissen, Kuchdeeg Aroma ze ginn.
An dësem Post decken mir:
Lecker séiss japanesch Andagi Bäll Rezept
Equipment
- Wok oder Frittefett
Ingredienten
- 1 Coupe Zocker
- 2 Coupë Allzweck Miel oder Kuch Miel
- 3 Eeër geschlagen
- 2 Kaffisläffel Bakpulver
- 1 Eeërbecher Vanill - Extrait
- 1/2 Coupe verdämpt Mëllech
- Stéck Salz
- 1-2 Coupë planzlechen Uelech fir ze frittéieren
Uweisungen
- Heizen e Wok oder Dëppe op mëttlerer Hëtzt a fügen d'Pflanzöl derbäi. Alternativ kënnt Dir en Deep-Fryer benotzen.
- Wärend Dir Ueleg erhëtzt, gräift eng grouss Schossel a vermëschen d'Miel, Zocker, Bakpulver a Stéck Salz. Stir a kombinéieren. (Dir kënnt d'Miel sief, awer et ass net néideg). Halt e puer Zocker op der Säit fir de leschte Schrëtt.
- An enger separater Schossel d'Eeër schloen. Füügt d'verdampte Mëllech lues a lues, füügt e klengt Stéck Geméisueleg a Vanilleextrakt derbäi a gutt mëschen.
- Gidd déi naass Zutaten iwwer déi trocken Mielmëschung a kombinéieren sanft. D'Eeërmëschung muss lues mat den dréchen Zutaten kombinéiert ginn fir d'Härtung ze vermeiden. Vergewëssert Iech datt Dir net iwwermëscht well den Teig ze schwéier ka ginn.
- Wann d'Kachöl bei enger Tiefbrattemperatur vun 325 F ass, kënnt Dir d'Teigbäll frittéieren.
- Benotzt e Kichelcher oder Är Hänn fir Ping-Pong oder Golf-Gréisst Teigbäll ze bilden. Dir kënnt den Teig tëscht den Fanger drécken, sou datt et erauskënnt - et kann e klenge "Schwänz" hunn wann se an den Ueleg falen, awer maach der keng Suergen, datt de knaschtege Stéck super lecker ass. Wann Dir den Teig an d'Ueleg fällt, sollt et e bëssen ënnerzegoen an dann op d'Uewerfläch eropgoen.
- Fritt d'Bäll fir ongeféier 8 Minutten bis se gëllenbraun ginn, hallef ëmgedréint. Den Teig klëmmt wéi et gekacht gëtt. Dir kënnt en Zännpick benotze fir e Lach ze stéieren a kucken ob bannen gutt gekacht ass. Wann een aus alle Wénkel gekuckt gëtt, schéngt den Andagi wéi eng Blumm (Schwäif) opgemaach ze hunn - dat heescht datt et fäerdeg ass.
- Eemol gekacht, huelt d'Andagi an d'Ueleg op engem Pabeierhandtuch oder engem speziellen Ofkillungsrack. Als nächst rullt d'Bäll an Zocker virum Déngscht. Genéisst!
Wann Dir gär Séissegkeeten baken, Dir musst en exzellente Kühlerrack hunn; et wäert Äert Liewen méi einfach maachen (a méi lecker!)
Andagi Kach Tipps
Loosst mech Iech e puer Kichengeheimnisser ginn wéi Dir Är Andagi frittéiert Beignets just richteg kritt.
Teig Konsistenz
Den Teig net iwwermëschen. Den Teig soll net wéi Broutteig sinn. Amplaz sollt et d'Konsequenz vu Play-Doh hunn.
Wann Dir Eeër klappt a mat de Rescht vun de naass Zutaten kombinéiert, mëschen ëmmer lues.
Dann, wann Dir et mat den dréchen Zutaten kombinéiert, mëschen sanft. Et ass am beschten eng grouss Schossel ze benotzen, sou datt Dir vill Plaz hutt fir an den Zutaten ze schaffen.
Formen vum Teig
Dir kënnt Iech froe wéi d'Andagi aus dem Teig bilden.
D'Handformatioun vum Andagi ass en einfache Prozess. Är Hänn solle liicht naass sinn, sou datt den Teig net un hinnen hänke bleift.
Benotzt den Daumen an den Zeigefanger fir den Teig tëscht hinnen ze drécken bis en eraus kënnt.
Géi et an, oder schneide se mat engem Géigewier-Fanger oder Schwenk of.
Wann Dir den Andagi an den Ueleg setzt, kann e klenge Schwanz um Buedem bilden. De Schwanz Enn ass tatsächlech vu ville Leit gesicht, well et ganz knaschteg ass.
Dëse Prozess fir Andagi mat Äre Fanger ze maachen gëtt bezeechent als "Den Andagi-Teig erofsetzen".
Kuckt wéi et hei gemaach gëtt, fir Iech eng Iddi ze ginn:
Awer, Dir kënnt ëmmer e Cookie-Teig-Scooper benotzen wann Dir Iech net bequem fillt Andagi mat der Hand ze maachen. Et wäert d'Andagi kucken wéi déi aus dem Iessstall.
Entlooss iwwerschësseg Ueleg
Et ass am beschten den extra Ueleg mat Pabeierhandtücher ze drainéieren, well soss schmaacht den Andagi ze fett an dat hëlt déi perfekt knusprech Textur ewech.
Auswiesselungen a Variatiounen
Dir kënnt brong Zocker amplaz wäissen Zocker benotzen, oder et mat Hunneg ersetzen. Wann Dir wëllt datt Är Andagi eng méi dichter Textur hunn, add 1/4 Coupe Mochiko Miel op d'Kuchmiel oder Allzweck Miel.
Mochiko Miel ass eng Zort vu glutinous Reis Miel, och séiss Rais Miel genannt, a gëtt benotzt fir ze maachen de berühmte japanesch Mochi.
Et gëtt näischt ganz wéi et, awer Ech hunn e puer vun de beschten Ersatzspiller fir séiss Reis Miel hei opgelëscht am Fall wou Dir et schwéier hutt et ze fannen.
E puer Leit addéiere kee Bakpulver, awer wann Dir et maacht, wäert den Andagi eropgoen an eng flauscheg Textur hunn, déi et ganz gutt schmaacht.
A wann Dir Iech Abenteuer fillt, probéiert e puer Schockela Chips, Kakaopulver, Matcha-Pulver oder Sesamsamen an den Teig ze addéieren!
Nom Fritten kënnt Dir e bësse Zimt an den Zocker addéieren, ier Dir d'Bäll duerch d'Mëschung rullt. Den ierdesche Goût vum Zimt passt perfekt mat der Vanille am Teig.
Westerner gären och e puer Toppings un den Andagi addéieren wéi Schockela, Crème oder Erdbeersauce.
Awer a Japan gëtt Andagi normalerweis giess wéi et ass. Den einfache Goût vum Zocker a Mieldeeg mat engem Hiweis vu Vanille ass méi wéi genuch fir Äre séissen Zänn ze befridden.
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratisWat ass andagi?
Andagi (oder sata andagi) ass eng Zort séiss déif frittéiert Okinawan Donut.
Dat japanescht Wuert "saataa" heescht Zocker, während "anda" d'Wuert fir Ueleg ass. "Agii" heescht frittéiert.
Et huet e knusprech Aussen- mat engem "geknackten" Muster an enger mëller a flauscher Textur bannen, ähnlech wéi Kuchdeeg. Et ass e populäre Street Food Dessert Leit vun all Alter genéissen.
En Andagi Donut ass allgemeng ronn, an ongeféier d'Gréisst vun enger Mandarin oder Ping Pong Ball.
Dës Donuts si populär bei Okinawan Fester, awer Dir kënnt se och d'ganzt Joer vu Liewensmëttelstänn kafen, net nëmme während Feierdeeg.
Oh, a wann Dir jeemools op Hawaii sidd, kënnt Dir se och do fannen, well dës frittéiert Snacks iwwer eng laang Zäit migréiert sinn.
Hei ass wéi se Andagi zu Okinawa maachen:
Origin & Geschicht
Den Andagi, deen mir haut kennen, stamen aus Okinawa, am Norde vu Japan, wou et ass populär Strooss Iessen.
Andagi gëtt ugeholl datt hien aus China op Okinawa am 12. Joerhonnert koum. D'Geriicht baséiert op Chinesesch séiss Brout. D'Japaner hu sech dunn op d'Sata andagi frittéiert.
Et gouf dunn populär op Hawaii well japanesch Immigranten d'Rezept matbruecht hunn wéi se am spéiden 19. Joerhonnert dohinner migréiert hunn fir un Zockerplantagen ze schaffen.
Also, wann Dir jeemools op Hawaii sidd an Andagi um Menü kuckt, sidd net iwwerrascht! Et gi japanesch wéi och hawaiianesch Rezepter fir Andagi a si si ganz ähnlech.
Wousst du déi séiss Teriyaki Zooss huet och hir Originen op Hawaii?
Wéi déngen an iessen
Et gëtt keen Zweiwel datt de beschte Wee fir Andagi ze iessen ass wann et frësch ass.
Frësch Andagi ass bei wäitem déi schmackhaftst wéinst senger knaschtegst Textur. Den Andagi ass knaschteg dobaussen a waarm an der Mëtt wann et just aus der Pan ass.
Dir kënnt Andagi op Okinawan Fester fannen oder Liewensmëttel Stänn déi et d'ganzt Joer verkaafen.
Wann Dir Andagi kaaft, si si waarm well se op Bestellung frittéiert ginn.
Et gi normalerweis ongeféier 6-7 Andagi an enger Këscht. Benotzt Är Hänn fir d'Andagi-Bäll ze iessen oder e Spiessel ze benotzen.
Dir kënnt se servéieren wéi se sinn oder mat enger Taass Kaffi oder Téi.
Ähnlech Platen
Et gëtt en anere spannende japanesche Plat, deen aus deemselwechten Teig mam Numm Andadogs gemaach gëtt - et ass wéi e Corndog, ausser datt de geschniddene Hot Dog an dësem flauschegen Andagi-Teig bedeckt ass.
En anere japanesche Teigsnack nennt een dango, et gëtt aus Reismiel gemaach an dacks op engem Spiessel mat verschiddene séissen Zoossen zerwéiert.
Aner asiatesch Platen déi ähnlech wéi Andagi sinn:
- Chinesesch Yútiáo: e laangen an dënnen frittéierten Donut, dacks zum Frühstück mat Sojamëllech giess
- Indonesesch Kue Ape: e frittéierten Donut-ähnlechen Snack, beschichtet mat granuléierten Zocker
- Malaysesch Kuih Keria: e gekachten dann déif frittéiert Donut, Beschichtet mat Palmenzucker Sirop
- Filipino turon: eng Bananen, déi a Fréijoersrullepâtisserie gewéckelt ass, duerno frittéiert
Léift dës ronn kleng Snacks? Ech erkläre firwat sou vill asiatesch Liewensmëttel hei kugelfërmeg sinn (Dir wäert iwwerrascht sinn!)
FAQs
Wéi laang dauert Andagi?
Andagi dauert ongeféier 2 Deeg. Duerno ass et net sou knusprech wéi wann et frësch gemaach gouf.
Wann d'Andagi seng Crunchiness verléiert, fänkt et un "ueleg" ze schmaachen, awer et kann méi laang gespäichert ginn.
Dir kënnt och den Andagi afréieren an an engem Toasterofen erhëtzen.
Kann Andagi erhëtzt ginn?
Jo, Dir kënnt Andagi erhëtzen. Heizen et just am Ofen op 350 F fir 5-7 Minutten oder an der Mikrowelle fir 15-20 Sekonnen.
Wat ass de beschte Wee fir Andagi ze späicheren?
Fir Andagi ze späicheren, kënnt Dir et an engem loftdichte Container bei Raumtemperatur fir 2 Deeg oder am Frigo fir bis zu 1 Woch halen.
Wann Dir et méi laang wëllt halen, kënnt Dir et bis zu 2 Méint afréieren.
Wéi eng Zort Kachöl ass am Beschten Andagi ze maachen?
Déi bescht Kachueleg fir Andagi ass eng Zort Geméisueleg, Maisueleg, Canola Ueleg oder Erdnussueleg. Dës Ueleger hunn mëllen Aroma a si maachen den Andagi gutt wann se frittéiert.
Dir wëllt en Ueleg mat engem héije Rauchpunkt benotzen fir datt et net verbrennt wann Dir den Andagi frittéiert.
Wéi waarm muss Ueleg sinn fir Andagi ze frittéieren?
D'Ueleg soll tëscht 325-335 F. Bei dëser Temperatur kritt der andagi datt perfekt knusprech Aussen- a mëll Zentrum.
Wann d'Ueleg ze waarm ass, kachen d'Andagi ze séier dobaussen an d'Innere gëtt teig.
Wann d'Ueleg net waarm genuch ass, absorbéiert d'Andagi ze vill Ueleg an et gëtt fetteg.
Fir matzehuelen
Elo datt Dir gesinn hutt wéi einfach et ass sata andagi Okinawan Donuts ze maachen, kënnt Dir dës Snacks fir d'Famill maachen all Kéier wann Dir eppes Séisses wëllt.
Déi lecker knusprech Textur vun dëse frittéiert Okinawan Donuts wäert Iech méi wëllen. Och wann sata andagi mat einfachen Zutaten gemaach gëtt, sinn dës Schneekereien opfëllen a séiss.
Wann Dir just an Japanesch Kachen, Dëst ass ee vun de beschten Ufängerfrëndlechen Desserten.
Prett fir eng méi komplizéiert Kachfuerderung? Probéiert Imagawayaki (obanyaki) Rezept ze maachen! E leckere japanesche Dessert
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratis
De Joost Nusselder, de Grënner vu Bite My Bun ass en Inhaltsmarketer, Papp a probéiert nei Iessen mat japanesche Liewensmëttel am Häerz vu senger Leidenschaft auszeprobéieren, an zesumme mat sengem Team erstellt hien am-Déift Blog Artikelen zënter 2016 fir trei Lieser ze hëllefen mat Rezepter a Kach Tipps.