Filipino Callos Rezept mat Chorizo a Kichebéiser
Eis ganz eegent Callos Rezept (Filippinesch Versioun) ass eng Versioun vum selwechte Plat, deen d'Spuenier a Spuenien hunn; offensichtlech e Produkt vun der Kolonie vum leschte Land ze sinn.
A grad wéi all Rezept dat mir aus der Spuenescher geléint an adaptéiert hunn, ass dëst Callos Rezept e Kuerf vu Goûten.
Et huet déi lecker Tomatenzooss, Karotten, Chorizo de Bilbao, Garbanzos, Paprika, a roude a grénge Paprika. D'Fleesch, op der anerer Säit, ass eng Mëschung aus Ochsentripe, Ochsféiss oder béid.
Well Dir mat Ochsentripe a Féiss ze dinn hutt, ass et recommandéiert datt Dir et als éischt an engem Dëppe mat kachendem Waasser setzt oder d'Waasser mat geschnidden Ginger vu sengem staarke Spillgeroch lass ze ginn, duerno geet et weider mat Ärem Kachen.
Och wann dëst Rezept en Ee-Pot-Geriicht ass, ass et e luesen Haff, also musst Dir den Drockkoker fir dësen benotzen wann Dir de Kachprozess an der Halschent wëllt schneiden.
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratisAn dësem Post decken mir:
Callos Rezept an der Filipino Versioun
Eng Feature vu spuenesch beaflosste Platen, ausser der Tomatenzooss, ass datt Platen wéi Callos, Liicht, oder Poulet Afritada wäert eng Tendenz hunn, méi op déi schaarf Säit ze leien, dofir hutt Dir normalerweis Paprika a Paprika (am Fall vu Callos) an de Rezepter vun dëse Platen.
D'Karotten a Garbanzos, op der anerer Säit, handelen als Verlängerer fir d'Fleesch a suerge fir dee contrastesche Crunch, deen d'Geriicht brauch, well d'Fleesch soll ganz mëll sinn.
Et ass awer ze bemierken datt obwuel Garbanzos keen traditionellen Zutat vum originelle Callos Rezept ass, hunn d'Filipinos et trotzdem bäigefüügt fir dee Crunch a Kontrast a Faarf ze bidden.
Schlussendlech, fir Ersatzstécker, kënnt Dir Chili-Pulver amplaz vu Paprika benotzen wann Dir méi Gewierzer wëllt an de Chorizo de Bilbao fir Wurst erofhuelen wann Dir eng méi budgetfrëndlech Optioun wëllt.
Filipino Callos Rezept
Ingredienten
- 1 kg ochs trippel gebotzt
- 1 kg Ochs Knöchel oder Féiss gebotzt
- 250 g Stéck Speck
- 2 Meint chorizo Bilbao (Knuewelekwurscht)
- 1 kleng Zelleri geformt
- 2 matbréngen Sellerie, mat Blieder
- 6 Knuewlecken Knuewelek
- 1 Zoppeläffelen schwaarz Pefferkären
- sprig vun Petersilie
- 2 Zoppeläffelen Olivenueleg
- 2 Zoppeläffelen Zelleri gehackt
- 1 Zoppeläffelen Knuewelek gehackt
- 200 g Tomaten geschuel, gesaat a gehackt
- 200 g kann pimientos a Läischte geschnidden
- 400 g Chick Erbëss gekacht a geschmaacht
- 2 Zoppeläffelen Paprika
- 1 Kaffisläffel frësche schwaarzt Pabeier
- 50 g geriwwe Parmesan Kéis
Uweisungen
- Setzt d'Tripe, d'Knöchel, de Speck, d'Zooss, d'Quertiere Ënnen, d'Sellerie, d'ganz Knuewelek, d'Pefferkären an d'Petersilie an engem groussen Dëppe a füügt genuch Waasser fir ze decken.
- Bréngt zum Kachen a reduzéiert op e Simmer a schmaacht de Schaum wéi et op d'Uewerfläch kënnt. Huelt d'Wurst no 30 Minutten an déi aner Fleesch, dorënner Tripe, wéi se mëll ginn. De Knöchel ofschneiden an a Stécker schneiden. Trëppelen a Speck op eng ähnlech Manéier schneiden. Wurst an der Halschent Längt schneiden, dann diagonal. De Bouillon zéien an op d'Säit setzen.
- D'Ueleg an eng grouss Kasseroll schëdden a Speck frittéieren, fir datt d'Fett dréit, da Speck ewechhuelen an op Kichepabeier drainéieren. Füügt de gehackte Knuewel, gehackte Zwiebel an Tomaten an d'Pan a frittéiert bis d'Flëssegkeet däitlech reduzéiert ass, da ersetzt de Speck, füügt dat anert Fleesch, Pimiento, Kichererten, Paprika, Peffer an 1 Liter reservéiert Bouillon derbäi a bréngt ze kachen.
- Hëtzt reduzéieren a fir 15-20 Minutten simmer. Stir de Kéis an ajustéiert d'Gewierzer no Goût. Serve direkt.
Ernährung
Dir wäert dëse sënnleche Geriicht gär hunn wéi d'Weichheet vum Fleesch verursaacht duerch d'Virkachen a schliisslech lues ze kachen, kombinéiert mat der Geschmackegkeet vun der Tomatenzooss an déi aner Zutaten wäert Iech Är Portioune verduebelen.
Perfekt fir kal Owender, dëst ass am beschten zesumme mat gedämpfte wäisse Reis. Merci!
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratis
De Joost Nusselder, de Grënner vu Bite My Bun ass en Inhaltsmarketer, Papp a probéiert nei Iessen mat japanesche Liewensmëttel am Häerz vu senger Leidenschaft auszeprobéieren, an zesumme mat sengem Team erstellt hien am-Déift Blog Artikelen zënter 2016 fir trei Lieser ze hëllefen mat Rezepter a Kach Tipps.