Hausgemaachte Burong Mangga: Erfrëschend Filipino agemaachtent Mango
Mangoen (oder "Mangga" op Tagalog) sinn am meeschte reichend an de Méint Mäerz, Abrëll a Mee, oder während der Summersaison hei op de Philippinen. Dëst mécht et déi bescht Zäit Är buerg mangga!
Dëst ass e agemaachtent Mango Rezept dat lokal an naass Mäert verkaaft gëtt oder souguer laanscht Stroossen no bei de Mangoplantagen, wou d'Ernte direkt vum Bam op de Verkeefer geet.
Awer firwat net probéieren et selwer ze maachen? Dir hutt schliisslech séier Zougang zu engem erfrëschende Plat!
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratisAn dësem Post decken mir:
- 1 2 Aarte vu Mangoen fir ze wielen fir Burong Mangga unzefänken
- 2 Burong Mangga Virbereedung
- 3 Hausgemaachte Burong Mangga
- 4 Tipps fir perfekt Burong Mangga all Kéier ze maachen
- 5 Wat ass Burong Mangga?
- 6 Urspronk vum Plat
- 7 Wéi déngen an iessen Burong Mangga
- 8 Ähnlech Platen zu Burong Mangga
- 9 FAQs
- 10 Pickel e puer Mangoen fir e coole Genoss
2 Aarte vu Mangoen fir ze wielen fir Burong Mangga unzefänken
D'Wiel hänkt dovun of wéi reift d'Mangoen sinn, wat bestëmmen wéi sauer se sinn:
- Giel Mangoe ginn dee séissenste Goût dee just fir Dessert passt.
- Déi hellgiel bis gréng Mangoen sinn tëscht reife an onreife. Dëst ass déi perfekt Aart vu Mango fir Burong Mangga ze maachen.
"Buro" ass de lokale Begrëff fir fermentéieren oder Pickling fir déi meescht Kapampangans oder d'Awunner vu Pampanga.
Dëst bedeit datt d'Iwwerschossversuergung vu Mangoen net verschwend gëtt. Si ginn amplaz gutt benotzt!
Burong Mangga Virbereedung
Burong Mangga fänkt mat enger gudder Salzléisung un, déi eng Mëschung aus propperem Waasser a Fielssalz ass. Dir kënnt och Dësch Salz benotzen wann et kee verfügbare Fielssalz gëtt, awer probéiert et net, well et d'Faarf an d'Textur vun de Pickelen beaflosst.
Dann ass de nächste Schrëtt d'Mangoen an eenheetleche Gréissten ze wäschen, ze schielen an ze schneiden.
Gräift e proppert, breet-Mond Glasfässer, vermëschen all d'Ingredienten am Jar, a schloe se mat engem dichten Deckel. De nächste Schrëtt ass just ze waarden a geduldig ze sinn.
Fermentéieren a Pickelen brauch Zäit; normalerweis ass eng Woch just genuch fir de Prozess vun der Fermentatioun stattfannen ze loossen.
Hausgemaachte Burong Mangga
Ingredienten
- 2 mëttel- gréng Mango'en
- 2 Zoppeläffelen Salz
- 1 Zoppeläffelen Zocker
- 3 Coupë Waasser
Uweisungen
- Kombinéiert Waasser, Salz a Zocker.
- Kachen Är Salzléisung fir 5 Minutten a setzen se ofkillen.
- Wash d'Mangoen grëndlech a schielen.
- Maacht d'Mangoen a laang flaach Scheiwen.
- Arrangéiert d'Mangoen an engem Jar.
- Wann et ofgekillt ass, gitt d'Salzléisung an Är Jar.
- Deckt a kille fir e puer Deeg.
Notes
Ernährung
Kuckt dëse Video vum YouTuber SarapChannel fir ze kucken wéi Burong Mangga gemaach gëtt:
Burong Mangga ass e Condiment fir frittéiert Liewensmëttel wéi frittéiert Fësch oder knusprech frittéiert Poulet.
Dir kënnt och déi fermentéiert Mangoen schneiden, e puer Scheiwen vun Zwiebel a gehackten Tomaten derbäisetzen a se niewent dem gegrillte Schwäin oder Schweinegrill (Filipino Stil) an e puer gedämpfte Reis.
Och liesen: Filipino séiss ginataang monggo Dessert Rezept
Tipps fir perfekt Burong Mangga all Kéier ze maachen
Gutt, Pickles sinn zimlech einfach Saach ze maachen. Awer wann Dir eng Zäit laang an der Kichen war, wësst Dir datt et déi kleng kleng Saachen ass, déi wichteg sinn, eppes perfekt ze kachen.
Burong Mangga ass keng Ausnahm.
Dat gesot, déi folgend sinn e puer Tipps déi Dir benotze kënnt fir Är Pickelen fantastesch ze schmaachen.
„Eh, et si just Pickel; all Mango wäert funktionnéieren," seet een deen nach ni eng grouss Burong Mangga gemaach huet.
Wéi den Haaptzutat vun dësem Pickel Rezept Mango ass, ass d'Auswiel vu frëschen, rauen, onreifen a festen Mangoen de Schlëssel fir déi bescht Textur a Goût ze kréien.
Dofir, wielt all Mango mat der Hand a kuckt ob et Plooschteren oder mëll Flecken dra sinn. D'Qualitéit vun de Mangoen ass dat lescht wat Dir hei wëllt kompromittéieren!
Vergiesst net d'Glasen ze steriliséieren
D'Benotzung vun steriliséierte Jar(en) fir d'Späichere vun de Pickelen ze suergen datt keng schiedlech Bakterien an d'Mëschung agefouert ginn, a spuert et vu virzäitegen Verschwendung.
Ausserdeem sinn enk passend Deckelen och wichteg fir datt kee Sauerstoff an d'Glas kënnt. Zënter Fermentatioun ass en anaerobe Phänomen, limitéiert (oder keng) Sauerstoffversuergung hëlleft de Pickelprozess ze beschleunegen.
Hei ass e kuerzen Iwwerbléck iwwer de Sterilisatiounsprozess:
- Wäscht d'Glasen mat waarmem oder waarme Seefwasser a spült se richteg.
- Eemol entspriechend gebotzt, gitt eng Mëschung aus Esseg a Waasser an hinnen a loosst se iwwer Nuecht sëtzen.
- Alternativ kënnt Dir eng Paste vu Bakpulver a Waasser maachen an et an de Gläser mat der Hëllef vun engem Schwamm opdroen.
- Lescht awer net zulescht, loosst se mat den Deckelen dréchen, a setzen d'Glasen dann op eng dréchen Plaz.
- Elo si si prett fir Pickles ze späicheren!
Benotzt de richtegen Esseg (wann iwwerhaapt)
Gutt, dëst kéint ze bookish schéngen, awer hey, wéi gesot, déi kleng kleng Saachen maachen en Ënnerscheed. Dat gesot, wann Dir Esseg amplaz Waasser benotzt, gitt sécher datt et e pH vu 5% huet.
Wéi fir wéi en Esseg ze benotzen, dat ass ganz un Iech.
Ech benotze gär destilléiert Esseg, well et e ganz einfache Goût huet an e herrlechen Aroma un d'Gurken bäidréit. Donieft verfärert et och d'Pickelen net.
Wann Dir wëllt e bëssen aus de Bicher goen a mat Ärem Rezept experimentéieren, kënnt Dir Äppel Cider Esseg probéieren. Och wann et mir perséinlech net esou gutt gefällt, hunn e puer Leit den Apel an hire Pickel gär. Wann Dir ee vun hinnen sidd, da kritt Dir eng eenzegaarteg Aart vun Äppel-Mango-Aroma Pickel.
Bleift ewech vum iodiséierte Salz
Wëllt Dir Är Pickelen fir eng laang Zäit frësch halen? E gudde Wee fir dat ze garantéieren ass vum iodiséierte Salz ewech ze bleiwen.
Et ginn 2 Grënn dofir.
Als éischt schmaacht et d'Salk mat enger gewësser Wollekheet, déi de Look vun de Pickelen ruinéiert. Zweetens, et gëtt och de Pickelen eng witzeg, onnatierlech Faarf, déi se iergendwéi verwinnt ausgesinn.
Och wann de Goût d'selwecht bleift, hutt Dir net déi schéinste Burong Mangga mat iodiséiertem Salz.
Füügt eppes extra
D'Original Rezept vu Burong Mangga enthält keng extra Gewierzer oder Kraider. Trotzdem heescht et net datt Dir e puer net sollt benotzen!
Natierlech Aromaverstärker wéi Knuewelek, Ingwer, Lorbeerblieder, Pefferkären, asw.
Ënnerdaach d'Mangoen komplett
Als lescht, awer net zulescht, gitt sécher d'Mangoen an esou Scheiwen ze schneiden, datt se komplett an d'Salk ënnergeet. D'Mango Scheiwen an d'Quantitéit vu Salzlake sollten no der Gréisst vum Jar sinn.
Wat ass Burong Mangga?
Och bekannt als agemaachtent Mango, Burong Mangga ass e Filipino Bäitrett Rezept gemaach andeems onripe Mangoen a Salzléisung fir eng gewëssen Zäit ënnergeet.
D'Salk, déi a Burong Mangga benotzt gëtt, gëtt mat Waasser, Salz an Zocker gemaach. Wéi och ëmmer, déi meescht modern Versioune vum Rezept benotzen Esseg anstatt Waasser fir de Plat extra Aroma ze ginn.
Och wann d'Rezept mat Mangoen vun all Varietéit funktionnéiert soulaang se onreif sinn, sinn d'Kultivaren déi traditionell am traditionelle Rezept benotzt ginn Carabao a Pico.
Urspronk vum Plat
Ënnert den Onmass Varietéiten vu Mango Pickles, Burong Mangga staamt speziell aus de Philippinen. Wéini a wéi? Dat ass net ganz kloer, well et minimal opgeholl Informatioun iwwer de Geriicht verfügbar ass.
Loosst eis et just e "Filipino Take" op déi honnertjäreg al Liewensmëttelkonservéierungstechnik nennen, déi lecker erauskomm ass. ;)
Wéi déngen an iessen Burong Mangga
Burong Mangga gëtt op vill verschidde Weeër giess. Dir kënnt et als Snack iessen, als Aperitif servéieren oder et als Condiment mat Äre Liiblingsfleesch Platen iessen.
Ausserdeem kënnt Dir et och mat Rais Platen servéieren fir hir Goûten ze verbesseren. De séiss-séiss Goût vun de Pickles vermëscht mat alles!
Ähnlech Platen zu Burong Mangga
Et gi ganz wéineg Uebst a Geméis op der Welt, déi net agemaachtent kënne ginn, an d'Lëscht kéint esou laang weidergoen wéi Dir an ech wéilt. Awer dann erëm, ech wëll dech net schlofen.
Loosst eis e puer vun de beschten ähnlech preparéierten direkt lecker Platen kucken.
Papaya an
Papaya Atchara, oder einfach Atchara, ass eng Filipino Pickel Varietéit. Et enthält gerappte onripe Papayas an e puer Geméis, déi an eng Salzlake mat Esseg, Zocker a Salz agemaacht ginn.
Wéi Burong Mangga, Papaya Atchara gëtt och als Bäilag, Snack an Aperitif servéiert. Et ass eng vun den heefegste Sorten vu Pickles, déi an de Philippinen giess ginn.
Mango Pickel
Nieft Burong Mangaen, ginn et aner Weeër fir Mango Pickles a Südostasien oder Asien ze preparéieren. E puer aner gemeinsam Mango Pickles, déi Dir kënnt probéieren, enthalen indesch Kadumanga achaar, pakistanesche Mango Pickles, an aner südostasiatesch Varietéiten.
Eng Saach musst Dir iwwer si wëssen? Si sinn all fetteg a wierzegen!
Asinan buah
Asinan buah ass eng Uebst Pickel aus Indonesien an ass ähnlech wéi Burong Mangga an der Virbereedung, ausser datt d'Salzleis déi benotzt gëtt extrem schaarf ass. Och wann et typesch mat ville gemëschte Geméis an Uebst preparéiert gëtt, kënnt Dir et einfach mat onreife Mango preparéieren.
Et gëtt op déiselwecht Manéier servéiert wéi all aner Pickel.
FAQs
Wou späichert Dir Burong Mangga?
Och wann eng onopgemaach Fläsch Pickles bis zu 2 Joer bei Raumtemperatur daueren kann, wann Dir d'Flasche opmaacht, musst Dir se am Frigo setzen.
Och, no der USDA Sécherheetsempfehlung, all Pickel, déi fir méi wéi 2 Stonnen erausgeet, sollt ewechgehäit ginn.
Wat ass den übleche Goût vu Burong Mangga?
Eng gutt gemaach Burong Mangga mat de meescht Basis Zutaten huet e Goût deen eng Mëschung vu séiss, sauer a salzeg ass. Wéi och ëmmer, déi, déi mat e puer extra Zutaten virbereet sinn, kënnen och e liichte Gewierz hunn.
Wéi bewahrt Dir Burong Mangga laang?
Halt d'Mango Scheiwen a Salzlake an engem gutt steriliséierten, loftdichte Behälter, ewech vum Sonneliicht, an op enger cooler an dréchener Plaz, zB am Frigo. Jo, dëst schéngt langweileg, awer et funktionnéiert!
Pickel e puer Mangoen fir e coole Genoss
Pickles sinn e ganz wäit giess Condiment mat bal all Plat. A well et eng ganz Basis Virbereedungsmethod huet a Liewensmëttel konservéiert, hunn d'Kichen aus all Regioun ronderëm d'Welt experimentéiert mat verschiddene Geméis an Uebst.
Op de Philippinen ass déi bescht Saach, déi aus Pickling erauskomm ass, déi ganz Basis awer lecker Burong Mangga, e schnelle Mango Pickel, deen dat Bescht aus all Plat bréngt, mat deem et op der Säit ass. De séiss-geschmaacht a salzege Punch vu Goûten kombinéiert mat dem charakteristesche Mango-Aroma si schwéier net gär ze hunn.
An dësem Artikel hunn ech en einfacht Burong Mangga Rezept gedeelt dat Dir doheem kënnt probéieren. Ausserdeem kënnt Dir et och änneren wéi Äre Goût mat extra Aromen wann Dir wëllt, wéi Esseg derbäi amplaz Waasser, eng Rëtsch Gewierzer derbäi, asw.
Ech hoffen dësen Artikel war hëllefräich an informativ. Gesinn Iech mat engem anere leckere Rezept Guide!
Wann Dir méi iwwer Burong Mangga léiere wëllt, da kuckt weg dësem Artikel.
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratis
De Joost Nusselder, de Grënner vu Bite My Bun ass en Inhaltsmarketer, Papp a probéiert nei Iessen mat japanesche Liewensmëttel am Häerz vu senger Leidenschaft auszeprobéieren, an zesumme mat sengem Team erstellt hien am-Déift Blog Artikelen zënter 2016 fir trei Lieser ze hëllefen mat Rezepter a Kach Tipps.