Ass Worcestershire Sauce d'selwecht wéi Hoisin Sauce? Souwuel Lecker Gewierzer

Auteur: Joost Nusselder, Auteur vum The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Aktualiséiert 28. Dezember 2022

Als Iessliebhaber sichen ech ëmmer no Weeër fir meng Iessen opzemaachen, a Worcestershire Sauce ass ee vu menge Favoritten. Dunn hunn ech erausfonnt datt Hoisin ähnlech wier.

Och wa béid Gewierzer sinn, Worcestershire Sauce ass dënn, schmaacht, an umami gemaach mat enger Basis aus Esseg, Melasse, Anchovien, an Tamarind a benotzt fir Fleesch ze marinéieren. Hoisin Zooss ass eng séiss, déck chinesesch Zooss aus fermentéierte Sojabohnen, Knuewelek, a Chili Peppers benotzt a Rühr-Fritten, Glasur an Tauchsauce.

An dësem Artikel wäert ech d'Ënnerscheeder tëscht dësen zwou Zoossen entdecken fir Iech ze hëllefen ze verstoen wéi eng Dir an Äre Rezepter benotzt.

Kuckt eist neit Kachbuch un

Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.

Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:

Liest gratis

Wat sinn d'HaaptËnnerscheeder tëscht Worcestershire Zooss an Hoisin Zooss?

Déi zwou Zooss sinn dacks duercherneen duerch hir ähnlech Faarwen, mä si ganz anescht.

Si gi béid wäit an der asiatescher Kachen benotzt, awer jidderee huet säin eegene markanten Aroma a sollten net austauschbar benotzt ginn.

Hoisin Sauce gëtt meeschtens als Marinade, Glasur oder Dipping Sauce fir Platen wéi Peking Duck benotzt.

Worcestershire Sauce op der anerer Säit gëtt typesch benotzt fir Aroma fir Zoppen ze addéieren, Fleesch fir Grillmeeschter a Braten ze marinéieren, oder als Kondiment fir Cheeseburger.

Also wärend Worcestershire Zooss an Hoisin Sauce ähnlech a Faarf ausgesinn, si si ganz verschidde Zooss mat eenzegaartege Goûten déi net matenee ersat kënne ginn.

Hoisin Sauce ass méi séiss a schmaacht, wärend Worcestershire Sauce méi tangy a salzeg ass.

Worcestershire Sauce gëtt normalerweis als Kondiment oder als Marinade benotzt, während Hoisin Sauce allgemeng als Dipping Sauce benotzt gëtt.

D'Haaptbestanddeeler vun der Worcestershire Sauce sinn Esseg, Melasse, Anchovies, Tamarind, Knuewel, Zwiebel, a Gewierzer, während Hoisin Sauce typesch aus fermentéierte Sojabohnpaste, Knuewel, Esseg an Zocker gemaach gëtt.

Hoisin Sauce gëtt haaptsächlech an der chinesescher Kichen benotzt, wärend Worcestershire Sauce ass a verschiddene Platen op der ganzer Welt benotzt.

Am Géigesaz zu Worcestershire Sauce ass Hoisin Sauce normalerweis vegetaresch a veganfrëndlech.

Ënnerscheed an Zutaten

Hoisin Sauce ass eng traditionell Kantonesesch Gewierz, awer et gi regional Versiounen. Awer déi meescht Fläsch Hoisin Sauce enthält déi folgend Basis Zutaten:

Zutaten an Hoisin Zooss

• Soybeans
• Miel
• Zocker
• Waasser 
• Gewierzer
• Chili Peffer
• Knuewelek

D'Original Worcestershire Rezept vum Lea & Perrins enthält fermentéiert Anchovies, déi der Sauce säi charakteristesche Umami Geschmaach ginn.

Vill modern Versioune vu Worcestershire Sauce benotzen Ersatz Zutaten anstatt Anchovies. 

Wéi och ëmmer, déi bescht Zosen hunn nach ëmmer de Fësch do dran, wat hinnen deen eenzegaartege Goût gëtt.

Zutaten an Worcestershire Zooss

• Ansjovis
• Esseg
• Tamarind
• Molassen
• Ënnen
• Knuewelek
• Kraider a Gewierzer

Aroma Profil

• Hoisin Sauce: séiss, salzeg, mëll schaarf
• Worcestershire Sauce: séiss, umami, salzeg

Hoisin Sauce huet en agreabel salzeg, séiss a wierzegen Geschmaach. Den Niveau vun der Spiziness ass niddereg, sou datt et mëll schaarf ass a packt net déiselwecht Hëtzt wéi sriracha Zooss. 

D'Kombinatioun vun Zocker a Sojabounen mécht d'Zooss zimmlech schmaacht a séiss.

Am Verglach schmaacht d'Worcestershire Sauce schmaacht mat engem liicht schaarfen a schaarfen Aroma vum Fësch an Esseg. 

Den allgemengen Ënnerscheed am Goût ass datt Hoisin Sauce salzeg a liicht séiss ass. Et ass ähnlech wéi BBQ Sauce awer ass vill méi salzeg, méi räich a manner séiss.

Déi fermentéiert Sojabohnen ginn et e mëll schaarf Aroma an déiselwecht Umami charakteristesch wéi Worcestershire Sauce.

Vergläichend ass d'Worcestershire Sauce och salzeg a ganz mëll séiss, awer déi schaarf, schaarf a schaarf Noten aus Tamarind, Esseg, a fermentéierte Fësch balanséieren et och aus. 

Textur an Erscheinung

Hoisin Sauce huet eng donkel rout oder roude brong Faarf an eng déck Konsistenz, sou wéi Sirop. Et gëtt an d'Liewensmëttel oder op d'Liewensmëttel gegoss wéi eng Glasur.

Worcestershire Sauce huet eng dënn, flësseg Konsistenz an e brong Téin, sou wéi Sojazooss.

Benotzt am Kachen

Hoisin Sauce ass eng populär chinesesch Sauce, sou datt et a ville Platen wéi Peking Enten, Dim Sum a Nuddelen Rührfriessen benotzt gëtt.

Et kann och als Marinade fir gegrillte Fleesch benotzt ginn oder zu Zoppen, Saucen an Tauchsauce bäigefüügt ginn, grad wéi Worcestershire Sauce.

Am Vietnam gëtt et als Dipping Sauce fir Vietnamesesch Fréijoersrollen benotzt.

Hoisin Sauce gëtt a ville vietnamesesche Platen bäigefüügt wéi Bún bò Huế a pho fir hinnen e méi séisser Aroma ze ginn. Et gëtt och als Glasur fir gegrillte Fleesch bäigefüügt. 

Hoisin Sauce ass och gutt als Glasur fir Lachs, Chinesesch-Stil Schweinefleesch Rühr-Fritten oder Char Siu-Stil Rippen. 

Fir ze vergläichen, Worcestershire Sauce ass e gudde Kondiment a kann als Allzweckwierz a ville Platen benotzt ginn.

Et gëtt wäit an der westlecher Kichen benotzt, besonnesch an der britescher an amerikanescher Kichen. Et gëtt dacks benotzt fir e gudde Goût fir Rëndfleesch, Potbraten a Fleeschbrout ze addéieren.

Worcestershire Sauce gëtt dacks benotzt fir umami Aroma fir Zoppen, Stews, Marinaden, Dressings an Dips ze addéieren. Et kann och als Glasur fir gegrillte Fleesch oder Geméis benotzt ginn.

Et passt gutt mat verschiddene Goûten, dorënner Worcestershire Sauce-baséiert Zooss wéi okonomiyaki Sauce oder Caesar Zalot. 

Et ass och e populäre Zutat an Hamburger Pattien, Fleeschbrout an all Zorte vu gehackte Fleesch Platen. 

Awer d'Vielfalt vun der Sauce ass wierklech iwwerraschend, well et souguer benotzt gëtt fir de klassesche Bloody Mary Cocktail an de Kanada säi Liiblings Caesar Cocktail mat Clamato ze maachen. 

Béid Worcestershire an Hoisin Saucen addéieren eng eenzegaarteg Goût Dimensioun fir Platen a kënne a ville Rezepter benotzt ginn fir nei Goûten ze kreéieren.

Wéi och ëmmer, et ass wichteg ze erënneren datt et zwou verschidde Zoossen sinn. 

Originen a Geschicht

Den Urspronk vun der Hoisin Sauce ass definitiv Kantonesesch. Et gëtt ugeholl datt Hoisin Sauce a China viru ville Joerhonnerte staamt.

Wéi och ëmmer, et ass vill ze entdecken iwwer seng Geschicht well keen de genauen Urspronk weess oder wéini et erfonnt gouf. 

Et gouf aus fermentéierte Sojabohnen, Knuewel, Chili, Esseg, Zocker a Gewierzer gemaach. Den Numm "hoisin" kënnt aus de chinesesche Charaktere fir "Seafood" an "Zooss" a gëtt ugeholl datt se vun engem lokale Kach an der Guangdong Provënz vu China erstallt goufen. 

D'Wuert "hoisin" kënnt aus dem chinesesche Wuert fir "Seafood", an den umami Goût kann aus Meeresfrüchte an eelere Rezepter fir dës Zooss kommen. Vläicht hu se e puer gedréchent Garnelen oder Fësch derbäigesat fir d'Zooss e méi umami Aroma ze ginn. 

Dës Fabrikatiounsmethod gouf spéider geännert, an elo enthält d'Zooss keng Seafood, also ass et manner wéi Worcestershire Sauce; amplaz, et ass vill méi séiss a méi déck. 

Ernährung

Worcestershire Sauce ass méi gesond wéi Hoisin Zooss well déi lescht eng héich Quantitéit Zocker enthält. Den Zockergehalt an der Hoisin Sauce ass vergläichbar mat deem vu Ketchup an aner Gewierzer.

Et enthält och Natrium, wat schiedlech ka sinn wann se a grousse Quantitéite verbraucht ginn.

Worcestershire Sauce enthält manner Kalorien an ass niddereg an Zocker, sou datt et eng besser Wiel fir déi op enger Diät mécht. Et huet och manner Natriumgehalt an ass net ze salzeg, wéi Hoisin Sauce kann sinn.

Wat den Ernärungswäert ugeet, ass Worcestershire Sauce déi méi gesond Wiel. Hoisin Sauce sollt a Moderatioun verbraucht ginn.

Ass Worcestershire Sauce vegan?

Déi meescht Marken vu Worcestershire Sauce sinn net vegan well d'Originalrezept fermentéiert Fësch (Anchovies) erfuerdert. 

Wéi och ëmmer, well d'Konsumenten ëmmer méi fir vegan Produkter interesséiert sinn, hunn vill Marken d'Rezept ugepasst, wat nach ëmmer super schmaacht!

MontoFresh Worcestershire Zooss ass eng Mark vu Worcestershire gemaach ouni Déiereprodukter awer packt ëmmer nach dee gudde Umami Aroma. 

Sinn Worcestershire Zooss an Hoisin Zooss ähnlech am Goût?

Nee, Worcestershire Zooss an Hoisin Zooss sinn net ganz ähnlech am Goût. Hoisin Sauce ass vill méi séiss a tangier. Worcestershire Sauce, op der anerer Säit, ass vill méi schmaacht an umami. 

Déi eenzeg Ähnlechkeet wat de Goût ugeet ass den Umami deen a béide Saucen geschmaacht ka ginn. Wéi och ëmmer, si sinn net ähnlech genuch fir austauschbar a Rezepter benotzt ze ginn. 

All Zooss huet säin eegene eenzegaartege Goûtprofil, also ass et wichteg dee richtege fir de Geriicht ze benotzen deen Dir kacht.

A wéi eng Zort Platen gëtt Worcestershire Sauce typesch benotzt?

Worcestershire Sauce gëtt typesch a Rëndfleesch Platen wéi Stews, Pot Braten, a Fleeschbrout benotzt. Et gëtt och benotzt fir Aroma fir Saucen, Zoppen, Marinaden oder Dressings ze addéieren. 

BBQ-Enthusiaster benotze gär Worcestershire Sauce fir d'Fleeschmarinade virkachen.

Et kann a ville Rezepter fonnt ginn, dorënner Worcestershire Burger Rezepter a Bloody Mary Cocktailer.

A wéi eng Zort Platen gëtt Hoisin Sauce typesch benotzt?

Hoisin Sauce gëtt normalerweis als Dipping Sauce, Marinade oder Glasur fir Gegrillte Fleesch a Geméis benotzt. Et ass och allgemeng an asiatesch Kichen wéi Chinesesch a Vietnamesesch benotzt. 

Et gëtt Platen e séissen, schaarfen Aroma fir Peking Enten, gedämpfte Schweinefleesch, Char Siu Schweinefleesch a vill aner Platen. Et kann och zu Rühr-Fritten oder Saucen fir Räis Platen bäigefüügt ginn. 

Schlussendlech gëtt Hoisin Sauce als Tauchsauce oder Garnéieren fir frittéiert Liewensmëttel a Fréijoersrollen benotzt.

Wéi laang dauert Worcestershire Sauce eemol opgemaach?

Eemol opgemaach, Worcestershire Zooss soll am Frigo gehaalen gin an dauert bis zu 2 oder souguer 3 Joer. Et ass am beschten wann se bannent engem Joer no der Ouverture vun der Fläsch benotzt ginn.

Späichert et an engem loftdichte Container fir Verschwendung a Kontaminatioun ze vermeiden.

Wéi laang dauert Hoisin Sauce eemol opgemaach?

Eemol opgemaach, Hoisin Zooss soll am Frigo sinn an dauert bis zu 18 Méint. Et ass am beschten wann et tëscht 6-8 Méint no der Ouverture vun der Fläsch benotzt gëtt. 

Fir optimal Goût, souwuel Worcestershire an Hoisin Zooss sollen an cool, donkel Plazen ewech vun direktem Sonneliicht gelagert ginn. Wann Dir se an engem Frigo halen, verlängert se hir Haltbarkeet. 

Et ass wichteg de Label op all Produkt ze liesen ier Dir et benotzt fir Zutaten oder Verfallsdatum ze kontrolléieren.

Kënnt Dir Hoisin Zooss fir Worcestershire Zooss ersetzen?

Dës zwee Saucen Goût Profiler sinn ganz anescht, also si sinn net déi bescht Ersatzspiller. 

Wéi och ëmmer, wann Dir kacht an Dir leeft aus Worcestershire Sauce, kënnt Dir e puer Hoisin Sauce benotzen an et mat Sojazooss kombinéieren. 

Gläich Deeler Hoisin a Sojazooss addéieren amplaz Worcestershire Sauce gëtt engem Plat en ähnlechen salzegen an umami Geschmaach, obwuel d'Hoisin Zooss et méi séiss ka maachen.

Finale Gedanken

Als Conclusioun, Worcestershire Zooss an Hoisin Zooss sinn zwou verschidde Zooss mat verschiddene Goût Profiler.

Si kënne béid benotzt ginn fir en umami Aroma op Platen ze addéieren. Wéi och ëmmer, Worcestershire ass normalerweis mat Rëndfleesch Platen assoziéiert, an Hoisin Sauce gëtt an asiatesch Kichen benotzt.

Worcestershire Sauce ass méi salzeg a méi schmaacht, wärend Hoisin Sauce méi séiss a tangier ass.

Also, déi nächst Kéier wann Dir mat enger vun dësen Zooss kacht, gitt sécher datt Dir déi richteg benotzt fir dat bescht Resultat.

Kuckt eist neit Kachbuch un

Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.

Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:

Liest gratis

De Joost Nusselder, de Grënner vu Bite My Bun ass en Inhaltsmarketer, Papp a probéiert nei Iessen mat japanesche Liewensmëttel am Häerz vu senger Leidenschaft auszeprobéieren, an zesumme mat sengem Team erstellt hien am-Déift Blog Artikelen zënter 2016 fir trei Lieser ze hëllefen mat Rezepter a Kach Tipps.