Kakigori vs binsu: Hei ass wéi dës raséiert Äis Desserten ënnerscheeden!
Op deene waarme Summerdeeg gëtt et näischt Besseres wéi Glace...Oder ass et?
Wann Dir e Fan vun asiatesche Stil Äis Desserts sidd, da wäert Dir Kakigori a Bingsu gär hunn. Dës 2 Desserten sinn déi bescht Alternativen zu Glace, a si sinn allebéid ganz erfrëschend!
Also wat sinn se, a wat ass den Ënnerscheed?
Kakigori a Bingsu sinn ähnlech raséiert Äis Desserten. Japanesch Kakigori gëtt mat feinen Äisbiller gemaach an drop mat Siropen a Joghurt. Koreanesch Bingsu gëtt mat feinere pulveriséierte Eiseschnëss gemaach an ass mat enger Iwwerfloss u Sirupen an déckem Zutaten dropgesat, wat et méi dekadent mécht.
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratisAn dësem Post decken mir:
Gëtt et wierklech en Ënnerscheed tëscht kakigori a Bingsu?
Kakigori a Bingsu sinn allebéid ähnlech raséiert Äis Desserten mat verschiddenen séissen a sirupeschen Uewen.
Kakigori (か き 氷) ass e japanesche raséierte Dessert aus Eis.
Gläichzäiteg, binsu (빙수) ass en ähnlechen koreanesche raséierten Äis Dessert deen normalerweis mat méi reichend Toppings servéiert gëtt wéi säi japanesche Kolleg, an d'Äistextur ass nach méi fein a bal pulverähnlech.
Am Géigesaz zu Schnéi Kegelen, déi aus Buedem Äis gemaach ginn, sinn dës asiatesch Desserts mat ganz feine raséierten Äisflakken gemaach an hunn eng schneeähnlech Textur.
Den Haaptunterschied tëscht hinnen ass d'Zorte vun Toppings, mat deenen se zerwéiert ginn: d'Japaner léiwer sirupesch Aromen, während d'Koreaner gär Reiskuchen, rout Bounen a chunky Toppings.
Kuckt dëse Video YouTuber 피기보이 PiggyBoy gemaach fir Bingsu a Korea ze kréien:
Japanesch Kakigori
Et gëtt kee Grond net Kakigori ze probéieren. Et ass e leckere séissen raséierten Äis Dessert. D'Äis ass sou fein raséiert datt et eng bal Kotteng-Séissegkeet Zort Textur huet.
Well et glat, flauscheg a kal ass, ass et wéi wann Dir eng Taass Schnéi hutt, awer mat vill séissen Toppings, natierlech!
Maacht et kee Feeler fir e Schnéi Kegel, well dësen huet flaach Äis, net Stécker.
Gemaach aus purem raséiertem Äis
Wat dësen Äis Dessert ënnerscheet ass datt et aus purem Äis gemaach gëtt, net aromatiséiertem Äis. Och déi bescht Kakigori gëtt mat gefruerenen Mineralwasser gemaach.
Da ginn d'Aromen an d'Toppings duerno bäigefüügt.
Awer e bemierkenswäerten Ënnerscheed tëscht Schnéi Kegelen an aner äisegem Dessert ass datt dëst net aus zerquetschtem Äis gemaach gëtt, mee amplaz Äis aus gréissere Blocken ofgeschnidden.
Am Géigesaz zu de koreanesche Bingsu (dee voller räich an dekadenter chunky Toppings ass), ass Kakigori normalerweis mat Sirupen, Glace, Kondenséierter Mëllech a Joghurt aromatiséiert.
Kakigori Dag
Kakigori ass eng populär Strooss Iessen Dessert, awer d'Familljen genéissen et och doheem.
Tatsächlech ass dëse Genoss sou populär datt et souguer säin eegenen Nationalfeierdag huet! 25. Juli ass bekannt als “Kakigori Dag” well wann Dir den Datum zréck op Japanesch liest, kléngt wéi "Summer Äis".
Kakigori Hiersteller: eng eenzegaarteg Maschinn (Hatsuyuki)
Et gëtt eng speziell Maschinn fir kakigori ze maachen; et mécht all Äis raséieren fir Iech, also ass et einfach den Dessert ze maachen!
Dës Maschinn gëtt Hatsuyuki genannt an et raséiert Äis wann Dir de Grëff zitt. Fein Äisschnëtt falen duerch en Trichter an d'Coupe oder d'Schuel eraus.
Doshisha ass en elektresche Kakigori Hiersteller mat engem japanesche Design am Vintage-Stil. Fir dësen leckeren Dessert ze maachen, musst Dir dës Maschinn benotzen well se d'Äis fein raséiert an et déi flauscheg Textur gëtt.
De Wee wéi et funktionnéiert ass datt et e grousse Stéck Äis ass (deen entweder quadratesch oder ronn ass), an dann huet d'Maschinn e Blade. Dës präzis Blade raséiert d'Äis a ganz dënnen Streifen a Stécker.
Urspronk vun de Bäinumm Kakigori
Obwuel et schéngt schwéier ze gleewen, kakigori entstanen iergendwann am 10. oder 11. Joerhonnert.
Et war en Dessert erstallt fir japanesch Adel. Et gouf e populäre Dessert fir Bürger nëmmen am spéiden 1800s.
Gewéinlech Leit haten keen Zougang zu raséierter Äis, well Äis transportéieren war schwéier ouni Gefriessler. Dofir war nëmmen eng Kéier d'Industrialiséierung voll am gaang d'Leit kënnen Äis op Zäit transportéieren.
Wéi et fir d'éischt gemaach gouf, huet de Kakigori missen handgemaach ginn, well et offensichtlech keng elektresch Maschinn war.
Well et fir Adel a Loyalitéit reservéiert war, war dëse Plëséier héich gesicht. D'Leit raséieren d'Äis mat engem Messer.
D'Äis gouf dann natierlech mat Blummennekt a séiss Pflanzenjus séckt.
Also kuckt weg dëst lecker japanesch Imagawayaki (obanyaki) Dessert Rezept
Koreanesch Bingsu
D'Wuert "binsu" heescht gefruer Waasser, mä dësen Dessert ass vill méi wéi dat: et ass voller Goût a kënnt mat villen Toppings!
Just wéi Kakigori, Bingsu ass e raséiert Äis Dessert mat ganz feine Äisstécker. Wat et vum Kakigori ënnerscheet ass datt et mat méi Toppings servéiert gëtt, déi ganz anescht sinn wéi wat Dir erwaart.
Och ass et zu engem ronnen Kugel geformt an dann a Schësselcher geluecht a mat leckeren Toppings garnéiert.
Déi populärste Toppings enthalen verschidde gehackte Friichten, séiss Sirupen, Kondenséierter Mëllech, an de bekanntste Pat-Bingsu, dat ass roude Adzuki Boun raséiert Äis. "Patbingsu" heescht wuertwiertlech "rout Bounen Äis Flakelen".
Et ass alles iwwer d'Toppings
E gemeinsame Wee fir Bingsu ze iessen ass d'Äis derbäi ze ginn, duerno e puer Uebst, Jelly a séiss roude Boun.
Awer e puer aner populär Toppings enthalen Schockela, Matcha, gréngen Téi, Erdbeere, Blueberry, Kéisekes, a Mango. Och Tteok (Reiskuchen) kënnen uewen derbäigesat ginn fir dësen Dessert nach méi ze fëllen.
Dir kënnt erwaarden datt d'Leit Bingsu, Patbingsu oder Bingsoo soen (an Amerika). Wéi och ëmmer, si bezéie sech all op koreanescht raséiert Äis!
Bingsu Hiersteller: d'selwecht wéi e Kakigori Hiersteller
Et gëtt kee spezifesche Bingsu Hiersteller, well et mat engem ähnlechen elektresche Äisraséier wéi mat Kakigori gemaach gëtt. A Japanesch-Stil doshisha Maschinn wäert d'Aarbecht fir Iech maachen.
Um Basisniveau ass d'Äis praktesch d'selwecht fir Kakigori a Bingsu.
Urspronk vun Virnumm Bingsu
Bingsu huet eng interessant Geschicht. Et ass a China entstanen als Evolutioun vum Iessen vun gefruerenen Uebst. Awer et koum schlussendlech aus Japan.
Wärend der Joseon Dynastie (1392-1897) war Korea ënner japanescher Herrschaft, an domat goufen vill japanesch Rezepter populär.
D'Diener an d'Beamte verantwortlech fir d'kinneklech Äiskëscht hunn d'Äis mat Messer ofgerappt an duerno e puer Uebstsirop an Uebst derbäigesat fir en erfrëschende äisege Geschmaach fir den Adel ze kreéieren.
Duerno, méi spéit, kruten d'Aromen vu Kakigori e koreanesche Twist: rout Boun. Also rout Boun raséiert Äis gouf séier de populärste Goût!
Wärend dem Koreakrich war et en Afloss vun auslännesche Goûten an Zutaten, an den Dessert gouf nach méi komplex mat all Zorte vu spannenden Uebst wéi Nëss, Siropen, a souguer Müsli.
Léiere méi iwwert d'Ënnerscheeder tëscht Japanesch a Koreanesch Iessen hei
Kakigori vs Bingsu: Ähnlechkeeten & Differenzen
Elo datt ech all Schneekereien erkläert hunn, ass et Zäit fir ze entdecken wéi dës 2 Äis Desserts ähnlech an ënnerschiddlech sinn.
Et gëtt e Grond datt d'Leit duerchernee ginn iwwer wat Bingsu ass a wat Kakigori ass. Ech kann hinnen net zouzeschreiwen, well béid Desserts kucken zimlech ähnlech aus!
Si ginn op déiselwecht Manéier servéiert
Fir Ufänger si béid Kakigori a Bingsu aus raséiertem Äis, bedeckt a ville Sirop an aner séiss Uewen, servéiert a Schësselcher, a giess mat engem Läffel.
Heiansdo ginn dës Desserts a gréissere Schësselcher zerwéiert fir Plaz fir all dekadent Toppings ze maachen. Awer einfache Versioune ginn a klenge Coupë plazéiert, an Dir hëlt Läffel Äisflakelen gemëscht mat Toppings.
Op den éischte Bléck denkt Dir vläicht souguer datt et alles just eng grouss Schossel Glace ass, well d'Toppings normalerweis all d'Äis iwwerdecken. D'Äis gëtt an dënn Flakelen raséiert a gläicht frësche Schnéi.
Bingsu Äis ass nach méi fein wéi Kakigori a fillt sech bal wéi Pudder.
Eis Textur & Toppings sinn anescht
Den Haaptunterschied tëscht Bingsu a Kakigori ass d'Äistextur.
Kakigori huet eng flakeg Äis-Textur, awer Bingsu gëtt nach méi fein raséiert a fillt sech wéi pulverem Schnéi an Ärem Mond. Awer si sinn nach ëmmer ganz ähnlech.
Den zweeten Ënnerscheed tëscht den zwee Desserten ass d'Wiel vun Toppings.
D'Japaner an d'Koreaner hunn e puer ähnleche Goûten, awer si hunn allebéid hir eege regional Variatiounen a Goûten déi se léiwer hunn.
Déi meescht üblech Kakigori Goûten & Toppings
Wann Dir e Kakigori Verkeefer besicht, gesitt Dir all d'Top Optiounen opgezielt.
Déi meescht Basis Aromen si faarweg fruuchteg Siropen wéi:
- Kiischte
- Rout Äerdbier
- Zitroun
- Melón
- Yuzu Zitrus
- Hawaiian blo Hambierbéier
Dir dréckt einfach e puer vum Sirop direkt op d'Äis.
Da ginn et e puer klassesch Goûtkombinatiounen an eenzegaarteg, déi enthalen:
- Matcha (gréngen Téi)
- Rennyu (séiss kondenséiert Mëllech)
- Kuromitsu (eng Melassentyp Sirop)
- Kinako (geréischtert Soja Miel, déi e Nëssgeschmaach huet)
- Adzuki (rout Boun)
- Anko (séiss rout Bounenpaste)
- Aroma Jelly (Zeri)
- Shiratama (kleng Mochi Knollen)
- Kartoffel a Mais (séiss)
- Muert
- Yuzu
- Daikon
- Schampes
- Ujikintoki (Matcha a Roude Bounen Combo)
- Shirokuma (kondenséiert Mëllech, roude Bounenpaste, Uebst, Zeri aus Agar Agar)
Déi meescht üblech Bingsu Goûten & Toppings
Vill vun de japanesche Toppings sinn och populär Bingsu Toppings.
Hei sinn e puer Aromen déi Dir wahrscheinlech fannt:
- Roude Boun
- Glace
- Uebstcocktail
- Patbingsu (dat ass kondenséiert Mëllech, roude Bounenpaste, an tteok Räiskuch)
- Tteok (Koreanesch Reiskuch)
- Faarweg Fruuchtsirup (wéi Kiischten, Zitroun, Himbeer)
- Gréngen Téi
- Coffee
- Yoghurt
- Cereal
- Wäin
- Kéis
- Nëss
- Matcha
- Gamgyul (eng Zort Mandarin)
- Béier
Kakigori vs Bingsu: Ernärungsinformatioun
Kakigori ass e gesonde Dessert! Am Géigesaz zu Western-Stil Glace, déi voller Kalorien an Zocker ass, si vill äiseg Japanesch Schneekereien zimmlech gesond.
Eis eleng huet keng Kalorien, an et ass just wéi Waasser drénken. D'Kalorien kommen aus den Toppings, awer déi meescht Sirupen a Joghurt sinn niddereg an Zocker, Fett a Kuelenhydrater.
Kakigori ass kalorienarm a perfekt fir déi op enger Diät oder no gesonderen Séissegkeeten sichen.
Déi gesondst Aart vu Kakigori ass Kinako, gemaach mat geréischten Sojabohn Miel. Et enthält vill Proteinen, Diätfaser, Mineralstoffer a Vitaminnen.
Bingsu, op der anerer Säit, ass manner gesond wéi Kakigori, an de Grond ass datt d'Äis mat enger Iwwerfloss vu cremegen Uewen servéiert gëtt. D'Toppings si meeschtens voller Kuelenhydrater an Zocker.
Bingsu, leider, huet eng héich Quantitéit u Kuelenhydrater a Fette. Awer grad wéi Glace iessen, ass et am beschten Bingsu a Moderatioun ze konsuméieren.
Eng duerchschnëttlech Schossel vu Bingsu huet tëscht 300 an 900 Kalorien, wärend eng Moyenne Schossel Kakigorie 30 bis 300 Kalorien huet.
Wéi och ëmmer, wann Dir Uebst a Jelly als Är Toppings wielt, kënnt Dir de Bingsu méi gesond a méi diätfrëndlech maachen.
Beat der Hëtzt mat Kakigori a Bingsu
Wann Dir no engem dekadenten Äisdessert mat cremeg Toppings an enger feiner puderesch Textur sicht, sollt Dir als éischt Bingsu probéieren. Awer wann Dir e séieren äisege Behandele mat fruuchtege Sirop a Mëllech gutt wëllt, da sollt Kakigori Är éischt Optioun sinn.
Béid si ganz lecker a perfekt fir e waarme Summerdag!
Oh, a wann Dir Iech Abenteuer fillt, firwat kaaft Dir net eng Eiseschéiermaschinn an maacht Iech selwer doheem? Et kann Glace ersetzen, an et ass einfach ze maachen!
Wann Dir net wëllt kafen, da kann e Liewensmëttelprozessor ëmmer an enger Prise maachen.
Als nächst, wéi wier et probéiert en anere klassesche japaneschen Dessert doheem: leckere Mochi!
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratis
De Joost Nusselder, de Grënner vu Bite My Bun ass en Inhaltsmarketer, Papp a probéiert nei Iessen mat japanesche Liewensmëttel am Häerz vu senger Leidenschaft auszeprobéieren, an zesumme mat sengem Team erstellt hien am-Déift Blog Artikelen zënter 2016 fir trei Lieser ze hëllefen mat Rezepter a Kach Tipps.