Wat ass Kaldereta? E Guide fir déi bescht Versiounen an Ähnlech Platen
Philippinesch Kichen ass bekannt fir seng vill séiss, häerzlech a lecker Stews.
Kaldereta gëtt heiansdo och "caldereta" geschriwwen. Zënter dësem Geriicht staamt a Spuenien, ass säin ursprénglechen Numm "caldereta", dat heescht "Kessel" oder "Kachdëppen".
Et ass e klassesche Filipino Plat mat Fleesch, Gromperen, Karotten, Klacken, Tomatenzooss, Liewerverbreedung a Chili Peppers.
Dëse Geriicht gëtt normalerweis während speziellen Occasiounen, Partyen oder Versammlungen zerwéiert well et e bëssen Zäitopwendeg ass ze maachen. Awer et ass e gemeinsame feierleche Plat.
Et gi vill kaldereta Rezepter, gemaach mat Schweinefleesch, Poulet, Rëndfleesch a Geess.
De Goût ass am beschten als räich, häerzlech a liicht schaarf beschriwwen. D'Textur ass Stew-ähnlech, an et gëtt normalerweis mat Reis servéiert.
Kaldereta ass e Komfort Iessen dat perfekt ass fir méi kale Wieder. Allerdéngs kann et d'ganzt Joer genéissen.
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratisAn dësem Post decken mir:
Urspronk
Caldereta (spueneschen Numm) gëtt ugeholl datt se aus Spuenien staamt a gouf an de Philippinen während der 300 Joer laanger Period vun der spuenescher Kolonisatioun bruecht.
Souwuel d'Spuenier wéi och de Filipino kachen Caldereta, awer mat verschiddenen Zutaten. D'Spuenier fügen normalerweis Paprika derbäi, wat dem Geriicht eng hell rout Faarf gëtt, während d'Filipinos Chili Peppers benotzen fir et schaarf ze maachen.
D'Geriicht gouf dunn ugepasst fir de Filipino Gout an Zutaten ze passen. D'Original Filipino Caldereta Rezept war mat Geess Fleesch gemaach; spéider, et war ugepasst a kann elo mat verschidden Zorte vu Fleesch gemaach ginn.
Dës Deeg ass et e populäre Plat a Filipino Stéit a gëtt dacks während speziellen Occasiounen servéiert.
Déi vill Versioune vu Kaldereta
Beef Kaldereta ass déi populärste Versioun vun dësem Plat. Et ëmfaasst Kachen Rëndfleesch mat Tomatenzooss, Liewer verbreet, an Erdnussbotter, wat zu engem räichen an häerzlechen Stew resultéiert. E puer Rezepter addéiere Kokosnossmëllech fir et crémeg ze maachen, anerer benotze Kéis fir e schaarfen Aroma ze addéieren. Rëndfleesch Kaldereta gëtt normalerweis während speziellen Occasiounen wéi Chrëschtdag zerwéiert a gëtt vu Kanner an Erwuessener genoss.
Special Kaldereta Versiounen
Nieft de reguläre Versioune vu Kaldereta ginn et och speziell Versiounen, déi verschidden Zutaten a Kachmethoden involvéieren. Hei sinn e puer vun de populäre:
- Kalderetang Kambing sa Gata- Dës Versioun ëmfaasst Kachen Geess Fleesch mat enger crémeg Kokosnoss Zooss.
- Kalderetang Baka mat Erdnussbotter- Dës Versioun füügt Erdnussbotter un d'Rëndfleesch Kaldereta Rezept, wat zu engem Nutty a Goût Aroma resultéiert.
- Kalderetang Kambing mat Kéis- Dës Versioun füügt Kéis un d'Geess Kaldereta Rezept, wat zu engem tangy a cheesy Aroma resultéiert.
- Kalderetang Kambing mat Bell Peppers- Dës Versioun gëtt Bell Peppers zu der Geess Kaldereta Rezept, doraus an engem faarweg an flavorful Plat.
Kachen Kaldereta
Egal wéi eng Versioun vu Kaldereta Dir wielt ze maachen, de Kachprozess dauert normalerweis ongeféier eng Stonn an 30 Minutten. Hei sinn e puer Tipps fir Iech ze hëllefen déi perfekt Kaldereta ze maachen:
- Benotzt déi bescht Qualitéit Fleesch Dir fannt.
- Füügt d'Leberspread fir e méi räiche Goût.
- Vergiesst net d'Gewierz ze kontrolléieren an deementspriechend unzepassen.
- Serve mat Rais a genéisst all Bëss!
Kachen Kaldereta: Tipps an Tricks
Wann et drëm geet Kaldereta ze kachen, kann d'Zort Fleesch déi Dir benotzt den ganzen Ënnerscheed maachen. Wärend Rëndfleesch déi traditionellst Wiel ass, kann Schweinefleesch och benotzt ginn fir e leckeren an eenzegaartege Goût ze kreéieren. Wann Dir Äert Fleesch auswielt, gitt sécher all iwwerschësseg Fett ofzeschneiden fir ze vermeiden datt d'Geriicht ze fett gëtt.
D'Kartoffelen virbereeden
Kartoffel sinn e Grondbestanddeel a Kaldereta, awer si kënne schwiereg sinn richteg ze kachen. Fir sécherzestellen datt Är Gromperen perfekt mëll sinn an net ausernee falen, probéiert se e puer Minutten ze parboiléieren ier se an de Pot bäigefüügt ginn. Dëst hëlleft hinnen hir Form ze halen wärend se an der schmackhafter Bouillon simmeren.
Kréien déi perfekt Sear
D'Fleesch schaarfen ier Dir et an der Kaldereta Sauce sëtzt ass essentiell fir e räiche karamelliséierte Goût ze kreéieren. Fir de perfekte Sear z'erreechen, gitt sécher datt Äert Fleesch komplett dréchen ass ier Dir et an d'waarme Pan bäidréit. Dëst hëlleft et gläichméisseg brong a verhënnert datt et festhält.
Hëtzt derbäi mat Chili Peppers
Fir déi, déi gär e bëssen extra Kick an hirer Kaldereta, Chili Peppers sinn eng super Zousätzlech. Egal ob Dir schaarf oder mëll léiwer, et gi vill verschidden Aarte vu Chili Peppers, déi an dësem Plat benotzt kënne ginn. Probéiert experimentéiert mat verschiddene Varietéiten, wéi Thai Chili oder Jalapeños, fir de perfekte Hëtztniveau fir Äre Goût ze fannen.
Entdeckt aner Variatiounen
Wärend Rëndfleesch a Schweinefleesch déi meescht üblech Fleesch a Kaldereta benotzt ginn, ginn et vill aner Variatiounen fir ze probéieren. Chicken adobo, zum Beispill, kann benotzt ginn fir en eenzegaartegen a schmaachtvoll Twist op dësem klassesche Filipino Plat ze kreéieren. Pinakbet, e Geméis Stew, ass en anere populäre Plat dee ka mat ähnlechen Zutaten wéi Kaldereta gemaach ginn. Fäert net kreativ ze sinn an eppes Neies ze probéieren!
Wielt déi bescht Ausschnëtter vu Rëndfleesch fir Är Kaldereta
Wann et drëm geet Kaldereta ze kachen, ass d'Auswiel vum richtege Rëndfleesch entscheedend. Hei sinn e puer vun den heefegste Schnëtt vu Rëndfleesch fir kaldereta benotzt:
- Schëller: Dëst ass eng exzellent Wiel fir kaldereta well et vill Fett a Bindegewebe huet, wat hëlleft d'Fleesch mëll a saftbar ze halen. Et ass och méi bëlleg wéi aner Schnëtt vu Rëndfleesch, sou datt et eng super Optioun ass fir déi op engem Budget.
- Rump: Dëse Schnëtt vu Rëndfleesch ass méi schlank wéi d'Schëller, awer huet nach ëmmer genuch Bindegewebe fir et e gudde Choix fir kaldereta ze maachen. Et gëtt normalerweis a Braten verkaaft, sou datt et einfach ass an eenheetleche Gréissten fir Äre Stew ze schneiden.
- Ronnen: Dës Schnëtt vu Rëndfleesch si méi haart wéi d'Schëller a Rump, awer si sinn och méi bëlleg. Wann Dir léiwer Fleesch a Bulk kaaft an et afréiert, sinn Ronnen eng gutt Optioun.
- Shanks: Dës Schnëtt vu Rëndfleesch sinn onheemlech haart awer hu vill Kollagen, wat hinnen hëlleft beim luesen Kachen. Si sinn e gudde Choix, wann Dir wëllt datt Är kaldereta e schéinen, Fleesch Aroma huet.
Tipps fir Kachen Är Rëndfleesch
Wann Dir Äre Rëndfleeschschnëtt gewielt hutt, ass et Zäit et ze kachen. Hei sinn e puer Tipps fir sécherzestellen datt Äert Rëndfleesch perfekt gekacht ass:
- Trimmen all iwwerschësseg Fett vum Fleesch virum Kachen. Dëst hëlleft de Goût maximéieren a garantéiert datt Äre Stew net ze fetteg ass.
- Maacht d'Fleesch kuerz virum Enn an d'Stew. Dëst hëlleft an de Jusen ze halen a verhënnert datt d'Fleesch beim Kachen auserneen fällt.
- Wann Dir méi haart Schnëtt vu Rëndfleesch benotzt, frësst se deelweis virum Schnëtt. Dëst mécht et méi einfach flott, eenheetlech Stécker ze kréien.
- Simmer Äre Rëndfleesch fir eng laang Zäit fir sécherzestellen datt et mëll ass. Dëst kann iwwerall vun 1-3 Stonnen daueren ofhängeg vum Schnëtt vum Rëndfleesch deen Dir benotzt.
- Wann Dir Shanks benotzt, schrauwen all Haut oder Fett virum Kachen. Dëst hëlleft ze verhënneren, datt de Stew ze fett gëtt.
- Füügt d'Kartoffelen op Äre Stew fir ze hëllefen et ze verdicken an et eng schéi Textur ze ginn.
Spice Up Är Kaldereta
Kaldereta gëtt traditionell mat Chili Peppers gemaach, awer Dir kënnt aner Gewierzer addéieren fir en eenzegaartegen Aroma ze ginn. Hei sinn e puer Iddien:
- Füügt e puer Kumin Somen op Är Stew fir e raucheg Aroma.
- Benotzt gefëmmt Paprika anstatt regelméisseg Paprika fir e méi déif, méi räich Aroma.
- Füügt e puer Lorbeerblieder fir e schéinen, Äerdgeschmaach.
Egal wéi Dir gewielt hutt Är kaldereta ze schmaachen, gitt sécher datt Dir et schmaacht wéi Dir gitt fir sécherzestellen datt et net ze schaarf oder ze fad ass. An vergiesst net all lecker Bëss ze genéissen!
Wéi déngen an Buttek Kaldereta: Tipps an Tricks
Wann Dir kee Fan vu Rëndfleesch sidd oder eppes anescht wëllt probéieren, kënnt Dir d'Rëndfleesch mat Schwäin oder Poulet ersetzen. Hei sinn e puer Tipps wéi Dir Fleeschschnëtt ersetzt:
- Fir Schweinefleesch benotzt Schwäin Schëller oder Schweinefleesch Bauch. Dës Schnëtt hu genuch Fett fir d'Fleesch feucht a mëll ze halen.
- Fir Poulet, benotzt Poulet Oberschenkel oder Drumsticks. Dës Schnëtt si méi schmaacht a hale gutt op de Kachprozess.
- Wann Dir e méi schlank Schnëtt vu Fleesch benotzt, vergewëssert Iech et fir eng méi kuerz Zäit ze kachen fir ze verhënneren datt et haart gëtt.
- Dir kënnt och eng Kombinatioun vu verschiddenen Zorte Fleesch benotzen fir de Plat nach méi eenzegaarteg ze maachen.
Convenience Tipps
Wann Dir kuerz Zäit hutt oder de Kachprozess méi séier wëllt maachen, hei sinn e puer Tipps wéi Dir Kalereta méi bequem mécht:
- Benotzt e luesen Haff fir d'Kaldereta ze preparéieren. Dëst erlaabt Iech all d'Ingredienten op eemol ze addéieren an et e puer Stonnen ze kachen ouni et ze réieren.
- Benotzt virgeschnidde Fleesch fir Zäit ze spueren fir d'Rëndfleesch ze schneiden an ze preparéieren.
- Benotzt Konserven Tomaten anstatt frësch fir Zäit beim Virbereedungsprozess ze spueren.
- Benotzt e reguläre Bucht Blat amplaz vun engem Chinese, wann Dir et net an Ärer lokaler Epicerie fannt.
- Benotzt e schaarfe Messer fir d'Zwiebelen an d'Rëndfleesch ze schneiden. Dëst wäert de Prozess méi séier a méi einfach maachen.
Mat dësen Tipps an Tricks sidd Dir sécher déi perfekt kaldereta fir Ären nächsten Iessen oder Grill ze maachen. Vergiesst net Är kaldereta Kreatiounen op Facebook ze deelen an d'kaldreta Léift ze verbreeden!
Aner Filipino Platen déi Ähnlech wéi Kaldereta sinn
Wann Dir e Fan vu Kaldereta sidd, da kënnt Dir och dës aner Filipino Platen genéissen, déi ähnlech sinn a punkto gedämpfte Rëndfleesch Platen:
- Rëndfleesch Pochero - eng Tomate-baséiert Stew mat Rëndfleesch, Geméis a Bananen
- Beef Afritada - eng Tomate-baséiert Stew mat Rëndfleesch, Gromperen a Karotten
- Menudo - eng Tomate-baséiert Stew mat Rëndfleesch, Liewer a Gromperen
Aner Fleesch Platen mat Zooss
Wann Dir no anere Fleesch Platen sicht mat enger schmackhafter Zooss ähnlech wéi Kaldereta, da probéiert dës:
- Poulet Adobo - e séissen a séissen Plat mat Poulet marinéiert an Esseg a Sojazooss
- Pork Menudo - eng Tomate-baséiert Stew mat Schweinefleesch, Liewer a Gromperen
- Poulet Afritada - eng Tomate-baséiert Stew mat Poulet, Gromperen a Muerten
Aner Filipino Platen
Wann Dir interesséiert sidd fir aner Filipino Platen z'entdecken, probéiert dës:
- Bulanglang - e Geméis Stew mat Fësch a Shrimp Paste
- Longganisa - eng séiss a séiss Wurst, déi allgemeng zum Frühstück giess gëtt
- Tapa- dënn geschnidden Rëndfleesch, dat geheelt a gedréchent ass
- Torta - eng séiss Omelette mat Fleesch a Geméis
- Daing na Bangus - e marinéierten a gebakene Mëllechfësch
- Kakanin - eng Vielfalt vu séiss Reiskuchen
Aner Zutaten fir ze probéieren
Wann Dir sicht d'Ingredienten an Ärer Kaldereta z'änneren, da probéiert dës:
- Geess Fleesch amplaz Rëndfleesch
- Aubergine als Geméis Zousatz
- Bananen als séiss Zousatz zum Stew
- Avocado als Garnéieren
- Mamon oder Schwammkuch als Bäilag
- Mandelen als knaschteg Topping
Denkt drun, Filipino Kichen ass divers an et gi vill Platen déi ähnlech wéi Kaldereta sinn. Hutt keng Angscht eppes Neies ze probéieren an experimentéieren mat verschiddenen Zutaten a Goûten.
Konklusioun
Kaldereta ass e leckere Filipino Geriicht gemaach mat Rëndfleesch, Liewerverbreedung a Gromperen. Et gëtt normalerweis fir speziell Occasiounen wéi Chrëschtdag zerwéiert, a genéisst vu Kanner an Erwuessener. Ech hoffen Dir hutt eng Saach oder zwee iwwer dëse spezielle Plat geléiert a sidd prett et ze probéieren.
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratis
De Joost Nusselder, de Grënner vu Bite My Bun ass en Inhaltsmarketer, Papp a probéiert nei Iessen mat japanesche Liewensmëttel am Häerz vu senger Leidenschaft auszeprobéieren, an zesumme mat sengem Team erstellt hien am-Déift Blog Artikelen zënter 2016 fir trei Lieser ze hëllefen mat Rezepter a Kach Tipps.
