Nilaga: Einfach Filipino Kichen
Nilaga ass eng traditionell Fleeschstéck oder Zopp aus de Philippinen, gemaach mat gekachten Rëndfleesch (nilagang baka) oder Schwäin (nilagang baboy) gemëscht mat verschiddene Geméis. Et gëtt typesch mat wäissem Reis giess a gëtt mat Sojazooss, Patis (Fëschzooss), Labuyo Chilis a Calamansi op der Säit servéiert.
Nilaga ass ee vun den einfachsten Platen op de Philippinen. Et benotzt typesch zaarten a fetteg Schnëtt vu Fleesch wéi Sirloin, Schwäin Bauch, Rippen oder Broscht.
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratisAn dësem Post decken mir:
Wat heescht "nilaga"?
D'Wuert "nilaga" bezitt sech op d'Tagalog Wuert "Pinakuluan" a bedeit "gekachten" op Tagalog, d'Sprooch déi op de Philippinen geschwat gëtt. Also technesch gesinn ass Nilaga just gekachten Fleesch mat Geméis.
Wat ass den Urspronk vum Nilaga?
Nilaga ass e Plat deen an de Provënzen Batangas a Cavite op de Philippinen entstanen ass. Et gëtt gesot datt et vun der spuenescher Kichen beaflosst gouf, wéi beweist duerch d'Benotzung vu Rëndfleesch (e gemeinsame Zutat a spuenesche Stews) a Kabes (e gemeinsame Zutat a spuenesche Platen).
Nilagang ass en traditionellt Filipino Iessen dat duerch Generatiounen iwwerginn ass.
Tatsächlech hunn d'Austronesianer d'Technik agefouert fir Liewensmëttel ze kachen op de Philippinen gutt virun der Kolonial Ära.
Awer et gëtt ugeholl datt Nilagang Baka spuenesch Hierkonft huet. Et ass eng Brühe Adaptatioun vun engem spuenesche Geriicht Chickpea a Fleesch Stew. Am Tagalog gëtt den urspréngleche Stew Cocido genannt.
Cocido baséiert op engem traditionelle spuenesche Geriicht mam Numm Cocido Madrileno. Et ass mat geheelt oder frësch Fleesch (besonnesch Rëndfleesch), all Zorte vu Geméis, dorënner Mais, Kartoffel, Zwiebel a Sellerie gemaach.
Heiansdo gëtt séiss Uebst wéi Bananen derbäigesat an dann sinn déi wichtegst Zutate d'Kichererbussen. Dës sinn all an engem Hotpot Stil gekacht niddereg a lues.
Wéi Dir kënnt soen, ass den Nilagang Baka eng Zopp Versioun vun dësem Geriicht ouni Kichererbëss. Tatsächlech, d'Ingrediente méi séier ze kachen mécht Nilagang Baka méi séier ze maachen. Filipinos brauche séier a flavorful Iessen.
Als Resultat hunn d'Individuen decidéiert hir Rëndfleesch ze kachen an et mat e puer Gewierzer ze saisonéieren well et bëlleg an einfach ze maachen Iessen war.
Si enthalen och Geméis wéi Gromperen, Kabes, an Zwiebelen fir d'Iessen ofzeschléissen, wat mir nach ëmmer an der heiteger Plat benotzen.
D'Origine vum gekachten Rëndfleesch kann op d'Käschte vun engem Rëndfleeschschnëtt zréckgezunn ginn. D'Bauereklass aus Asien, Europa an Amerika huet dacks déi méi haart Sektioune vun der Kéi benotzt, well se méi bëlleg waren.
D'Leit hunn entdeckt datt d'knachlech Deeler vum Déier e méi schmaacht, räich Bouillon kreéieren. Dofir Platen wéi Nilagang Baka, Puchero, an Bulalo benotzen dëse Fleesch Schnëtt am Plat.
Wat sinn d'Ingredienten vun Nilaga?
Déi meescht üblech Geméis, déi an Nilaga benotzt ginn, sinn Kabes, Gromperen, Karotten a gréng Bounen. Aner Zutaten enthalen: Rëndfleesch Bouillon, Knuewel, Zwiebelen, Ingwer, schwaarze Pefferkären, Lorbeerblieder a Fëschzooss.
Zorte vun nilaga
Nilagang Baka
Nilagang Baka ass eng philippinesch Rëndfleesch a Geméiszopp mat vill mëllem Fleesch a häerzlechem Geméis. Déi allgemeng Zopparomaen sinn gedämpft an d'Gewierzer si ganz Basis, awer Dir wäert net gleewen, wéi onheemlech schmackhaft a gemittlech d'Geriicht ass.
D'Fleesch gëtt sou mëll, datt et vum Schanken fält. D'Haaptgeméis, déi fir dës Zopp benotzt ginn, sinn Zwiebelen, Gromperen, Mais, Pechay (Bok Choy), regelméisseg Kabes, gréng Baguio Bounen a Karotten.
Pefferkär sinn d'Haaptform vu Kondiment, während Sojazooss a Fëschzooss bäigefüügt gi fir e salzegen a gudde Goût.
Dëst soupy Plat ass den ultimativen Trouscht Iessen a ville Filipino Stéit. Et ass besonnesch populär an der méi kaler Wanterzäit well et sou eng waarm tréischtend Bouillon ass.
Et ass och e Plat mat engem Pot, deen et e Favorit fir beschäftegt Haushalter mécht.
Awer d'Geriicht gëtt allgemeng als Sonndesiessen zerwéiert, wou d'ganz Famill sech ronderëm den Dësch versammelt fir dëst lecker Iessen ze genéissen.
Nilagang Puppelchen
D'Wierder nilagang baboy bedeit "gekachten Schweinefleesch" op Englesch an et ass eng Zort Filipino Zopp gemaach mat gekachten Schwäin a Geméis. Et ass typesch mat Schweinefleesch Bauch, Schweinefleesch Rippen oder Schweinefleesch Been gemaach.
Op normalen Deeg gëtt dës Zoppmahl dacks fir Mëttegiessen oder Owesiessen ugebueden.
Gesteamte wäisse Räis ass déi ideal Begleedung fir Nilagang Baboy, deen am beschten mat Patis (Fëschzooss) an e puer Siling Labuyo (Vullen Aen Chili) fir Gewierz servéiert gëtt.
D'Leit maachen dacks den Nilagang Baboy Rezept während der verreenten Saison. Seng waarme Bouillon, Fleesch a Geméis op dampende Reis mécht wonnerbar Komfort.
Wéi och ëmmer, et ass nach ëmmer schéin dësen Plat op all Dag ze iessen oder wann Dir eng Iwwerlaascht vu salzegem a fettegen Iessen hat.
Et ass méi hell wéi vill Platen, sou datt Leit, déi Diät sinn, dëst super fannen. Dat eenzegt wat se vermeiden mussen ass de fettegen Deel vum Schweinefleesch iessen.
Déi ursprénglech gekachten Rëndszopp ass vläicht fir Leit aus der ënneschter Klass gewiescht.
Awer haut ass et net méi sou bëlleg fir sou e Plat méi ze preparéieren. D'Präisser sinn eropgaang, an all Liewensmëttelartikel ass net sou bëlleg wéi virdrun.
Awer dëst Nilagang Baboy Rezept ass ëmmer méi bëlleg am Verglach mat der Rëndfleesch Versioun. An et ass e gudde Plat fir Leit ze preparéieren déi un Diarrho oder Hyperaciditéit leiden.
Hei op de Philippinen ass et och eng Haaptaufgab, wann d'Leit mat Gripp krank ginn, zesumme mat Sinigang (sauer Stew Zopp).
Den Nilagang Baboy gëtt ugeholl datt hien aus Batangas staamt, enger Provënz op de Philippinen.
Et ass ee vun de populäersten Platen op de Philippinen, an et ass net schwéier ze gesinn firwat.
Mä an der Vergaangenheet war dës Zort Zopp mat der Aarbechterklass a Baueren verbonnen. Et gouf mat méi bëllege Rëndfleeschschnëtt gemaach an huet kee Geméis.
Virun e puer Joerhonnerte war Fleesch rar, an d'Leit haten nëmmen Zougang zu méi haart Fleeschschnëtt, sou datt se d'Fleesch gekacht hunn fir et méi einfach ze kauen.
Elo huet d'Geriicht evoluéiert a méi raffinéiert ginn. Et gëtt aus Schweinefleesch gemaach, wat et ëmmer nach zougänglech mécht, awer och e bësse méi luxuriéis.
Geméis sinn och bäigefüügt ginn, wat d'Zopp méi häerzlech a füllend mécht.
Wéi iessen nilaga
Nilaga kann eleng giess ginn, awer et gëtt normalerweis mat wäisse Reis giess. Et gëtt mat Sojazooss, Patis (Fëschzooss), Labuyo Chilis, a Calamansi op der Säit servéiert, déi no Goût dobäigesat ginn.
Fir Nilaga z'iessen, einfach e Läffel Zopp a Fleesch op Ärem Teller, a Räis derbäi. Duerno fügen Se Sojazooss, Fëschzooss, Chili Peppers a Calamansi fir ze schmaachen.
Wat ass den Ënnerscheed tëscht Nilaga a Bulalo?
Nilaga benotzt Rëndfleesch Bouillon mat Fleesch ouni Schanken, während Bulalo Rëndfleesch Stock benotzt. Stock gëtt mat Schanken souwéi Fleesch gemaach. D'Benotzung vum Stock resultéiert zu engem méi déif a méi fettegen Aroma.
Wat ass den Ënnerscheed tëscht Nilaga an Tinola?
Tinola ass eng Zopp mat Poulet gemaach, wärend Nilaga normalerweis mat Rëndfleesch gemaach gëtt. Nilaga huet och méi Basisaromaen a benotzt e Standard Set vu Geméis wéi Gromperen, Karotten a Stringbounen. Tinola benotzt och typesch Ingwer a gréng Papaya, wat et e méi markante Goût gëtt.
Wou Nilaga iessen?
Et gi vill Plazen op de Philippinen déi Nilaga déngen, awer ee vun de beléifste ass dem Lolo Papp säi Nilagang Baka zu Manila. Dëse Restaurant servéiert Nilaga zënter 1967 an ass bekannt fir hir biff a schmaacht Zopp.
Ass Nilaga gesond?
Nilaga ass e gesonde Plat, well et mat mageres Fleesch a Geméis gemaach gëtt. Et ass niddereg an Kalorien a Fett, an héich an Protein a Faser.
Konklusioun
Also do hutt Dir et! Nilaga ass eng lecker an häerzlech Zopp déi perfekt ass fir e verreenten Dag oder all Dag, wierklech. Elo gitt eraus a probéiert et selwer!
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratis
De Joost Nusselder, de Grënner vu Bite My Bun ass en Inhaltsmarketer, Papp a probéiert nei Iessen mat japanesche Liewensmëttel am Häerz vu senger Leidenschaft auszeprobéieren, an zesumme mat sengem Team erstellt hien am-Déift Blog Artikelen zënter 2016 fir trei Lieser ze hëllefen mat Rezepter a Kach Tipps.
