Teriyaki: Déi japanesch Verglasungstechnik & D'Flasche Sauce

Auteur: Joost Nusselder, Auteur vum The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Aktualiséiert August 13, 2022

Teriyaki (kanji: 照り焼き; hiragana: てりやき) ass eng japanesch Kachtechnik, an där d'Liewensmëttel mat enger séisser, Soja-baséierter Zooss gegrillt oder gebrannt ginn.

D'Wuert "teriyaki" kënnt aus de japanesche Wierder "teri", dat heescht Glanz, an "yaki", dat heescht Grill oder Broil.

Teriyaki Sauce kombinéiert Sojazooss, Zocker, Sak (Reis Wäin), a Mirin (e séiss Reis Wäin).

D'Zooss gëtt benotzt fir Fleesch oder Fësch ze marinéieren, deen duerno gegrillt oder gebraten gëtt.

Teriyaki ass eng populär Kachmethod a japanesche Restauranten, an de Geriicht gëtt dacks mat Reis a Geméis servéiert.

A Japan gi Fësch wéi Yellowtail, Marlin, Skipjack-Thon, Saumon, Forell a Makrele haaptsächlech mat Zoossen glaséiert, während et am Westen méi dacks wäisst a rout Fleesch ass - Poulet, Schwäin, Lämmche a Rëndfleesch.

Teriyaki Zooss kann an de meeschte Supermarchéen kaaft ginn, oder et kann doheem gemaach ginn. Hausgemaachte Teriyaki Sauce ass einfach ze maachen an erfuerdert nëmmen e puer Zutaten.

Kuckt eist neit Kachbuch un

Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.

Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:

Liest gratis

Wat ass den Urspronk vum Teriyaki?

D'Origine vum Teriyaki sinn onkloer, awer et gëtt ugeholl datt et a Japan staamt. D'Wuert "teriyaki" ass fir d'éischt am fréien 1900er gedréckt, awer d'Geriicht gouf wahrscheinlech laang virdru gemaach.

Teriyaki Zooss gouf populär an den USA an den 1970er an 1980er, wéi japanesch Iessen ugefaang Popularitéit ze gewannen.

Déi teriyaki sirups séiss Sauce, déi mir kennen, gëtt gesot datt se aus Hawaii staamt, wou japanesch Immigranten lokalen Ananasjus benotzt hunn fir hir Marinaden ze séissen.

Et ass am beschten tëscht dem Teriyaki als Kachstil aus Japan z'ënnerscheeden, wou et heescht Glanz oder Glanz fir Iessen ze ginn ier et gegrillt gëtt, an der Teriyaki Sauce, op déi Dir referéiert wann Dir eng Fläsch aus dem Geschäft kaaft, dat ass gemaach fir ze schmaachen wéi dat Hawaiian Rezept .

Wéi schmaacht Teriyaki?

Teriyaki Sauce ass séiss a séiss, mat engem liicht salzege Goût. D'Séissegkeet kënnt vum Zocker, während d'Savoriness aus der Sojazooss kënnt. D'Zooss huet och e liichte Umami Aroma vum Mirin. Wann se benotzt gi fir Fleesch oder Fësch ze marinéieren, gëtt d'Teriyaki Sauce dem Geriicht e séissen, séissen a liicht salzege Goût.

Wat sinn e puer populär Teriyaki Rezepter?

E puer populär Teriyaki Rezepter enthalen Poulet Teriyaki, Rëndfleesch Teriyaki a Lachs Teriyaki. Poulet Teriyaki ass e populäre Plat a japanesche Restauranten. Et gëtt gemaach andeems Dir Pouletbrust an enger Teriyaki-Sauce marinéiert an duerno gegrillt oder gebrannt.

Traditionell gëtt d'Fleesch während dem Kachen e puer Mol mat Sauce getippt oder mat Sauce gebastelt.

Wéi schwätzt Dir Teriyaki aus?

D'Wuert "teriyaki" gëtt ausgeschwat "tuh-REE-yah-kee."

Wat ass den Ënnerscheed tëscht Teriyaki a Sojazooss?

Teriyaki Sauce gëtt mat Sojazooss, Zocker, Sak a Mirin gemaach. Sojazooss, gemaach mat Sojabohnen, Weess, Salz a Waasser, ass just ee vun den Teriyaki Zutaten. Teriyaki Sauce ass méi séiss a méi déck wéi Sojazooss wéinst dësen Ergänzunge.

Wat ass den Ënnerscheed tëscht Teriyaki an Hoisin?

Hoisin Sauce ass eng déck, séiss a schaarf Sauce gemaach mat Sojabohnen, Chili, Knuewel, Zocker a Gewierzer. Et gëtt dacks als Dipping Sauce oder Marinade benotzt. Teriyaki Sauce gëtt mat Sojazooss, Zocker, Sak a Mirin gemaach. Et ass méi séiss wéi Hoisin Zooss an huet net dee selwechte schaarf Aroma.

Wat ass den Ënnerscheed tëscht Teriyaki a Marinade?

Marinade gi benotzt fir Fleesch virum Kachen ze mëllen an ze schmaachen a enthalen Säure, wéi Esseg oder Zitrusjus, fir ze hëllefen haart Faseren am Fleesch ofzebriechen. Teriyaki gëtt als Verglasung benotzt fir eng séiss karamelliséierter Textur ze ginn, awer gëtt och als Dipsauce benotzt.

Ass Teriyaki gesond?

Jo, Teriyaki ass eng gesond Kachmethod well et wéineg bis keen Ueleg benotzt. D'Zooss ass och niddereg u Kalorien a Fett, an d'Japaner benotze ganz wéineg dovun fir hiren Geriicht ze schmaachen. D'Sauce op der anerer Säit ass ganz héich an Zocker a Cholesterin.

Conclusioun

Dir gesitt, Teriyaki ass e leckere Wee fir ze kachen an ech hoffen Dir verstitt den Ënnerscheed elo tëscht Teriyaki der Sauce an dem japanesche Kachstil.

Béid entstanen aus dem selwechte Prinzip, vu Verglasung mat Zocker fir Glanz ze ginn, awer et ginn e puer Schlëssel Differenzen.

Kuckt eist neit Kachbuch un

Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.

Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:

Liest gratis

De Joost Nusselder, de Grënner vu Bite My Bun ass en Inhaltsmarketer, Papp a probéiert nei Iessen mat japanesche Liewensmëttel am Häerz vu senger Leidenschaft auszeprobéieren, an zesumme mat sengem Team erstellt hien am-Déift Blog Artikelen zënter 2016 fir trei Lieser ze hëllefen mat Rezepter a Kach Tipps.