Wagashi: Déi traditionell japanesch Séissegkeeten
Wagashi sinn traditionell japanesch Séissegkeeten dacks mat Téi servéiert. Et gëtt dacks aus Reisemiel oder Reisdeeg, Zocker a Waasser gemaach, a ka mat verschiddenen Uebst oder Nëss aromatiséiert ginn.
Wagashi kënnt a ville verschiddene Formen a Gréissten, an déi populärste Zorte sinn Daifuku (e ronne Mochi gefëllt mat séisser Bounenpaste).
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratisAn dësem Post decken mir:
Wat heescht "wagashi"?
Wagashi besteet aus zwee japanesche Wierder, wa bedeit Japanesch oder traditionell an gashi Bedeitung Séissegkeeten. Wagashi iwwersetzt also op traditionell japanesch Séissegkeeten.
Et ass en Numm fir all Séissegkeeten déi authentesch Japanesch sinn, am Géigesaz zu Yogashi wat Séissegkeeten ass, déi aus dem Westen koumen, oder westlech beaflosst. Et gëtt och benotzt fir z'ënnerscheeden tëscht handgemaachte Séissegkeeten a gekaafte Snacks genannt Dogashi.
Wagashi an der Téi Zeremonie
Wagashi ginn dacks mat Téi zerwéiert, besonnesch während der Japanesch Téi Zeremonie. Déi séiss Aromen vum Wagashi hëllefen d'Batterkeet vum Téi ze kompenséieren, an déi verschidde Formen a Faarwen vun de Séissegkeeten kënnen visuell Interessi un der Zeremonie addéieren.
Et ass d'Essenz vun der japanescher Kultur a Gaaschtfrëndlechkeet fir Är Gäscht Téi a Wagashi ze bidden.
Passt op d'Saison
Wagashi ginn och fir d'Saison passend gemaach, mat saisonal Uebst a Blummen als Dekoratioun. Zum Beispill, Sakura (Kiischtebléieschau) Wagashi sinn populär am Fréijoer, während Hierscht-thematesche Wagashi Blieder oder Eikelen hunn.
Et ginn och spezialiséiert Wagashi fir Hierscht oder Fréijoer ze feieren.
Wéi schmaacht Wagashi?
Wagashi kommen a ville verschiddene Goûten, awer déi heefegst si séiss Bounenpaste (aus Azuki Bounen) an Uebst. D'Séissegkeet vum Wagashi ass normalerweis net sou intensiv wéi westlech Séissegkeeten, an d'Texture kënne vu mëll a kau bis knusprech a flakeg variéieren.
Wagashi maachen Techniken
Wagashi ginn dacks vun Hand gemaach mat traditionelle Techniken. Den Teig gëtt geknéit a geformt an déi gewënscht Form, an dann ass et mat enger séisser Fëllung wéi Bounenpaste oder Uebst gefüllt.
E puer Wagashi ginn och mat Schimmel gemaach, da gëtt den Teig gedämpft oder gebak ier se gefëllt ginn.
Wéi wagashi iessen
Am Allgemengen sinn Wagashi geduecht fir lues a geschmaacht ze ginn, net séier ofgeschnidden. Si kënne mat Téi genéissen.
Wann Dir Wagashi mat Téi iesst, ass et traditionell e klenge Bëss vum Séiss ze huelen, dann e Schlupp Téi ze huelen. D'Batterkeet vum Téi hëlleft d'Séissheet vum Wagashi auszegläichen.
Wann Dir Wagashi eleng iesst, ass et am beschten kleng Bissen ze huelen a lues ze kauen fir déi verschidde Goûten an Texturen ze genéissen.
Wat ass den Urspronk vum Wagashi?
Um Enn vun der Muromachi-Period gouf Zocker e Haaptbestanddeel vun der Pantry wéinst dem wuessenden Handel tëscht Japan a China.
Dëst agefouert och Téi an Dim Sum während der Edo Period, an esou gouf de Wagashi als klengen Knëppel gebuer fir an der Téizäit ze iessen.
Wat ass den Ënnerscheed tëscht Wagashi an dagashi?
Béid sinn eng Zort Okashi, oder Séissegkeeten, awer Wagashi sinn handgemaach traditionell Séissegkeeten dacks fir Téi Zeremonien gemaach wärend dagashi déi méi bëlleg kaaft Séissegkeeten wéi Schockela Baren an aner pre-verpackte Séissegkeeten sinn.
Wat ass den Ënnerscheed tëscht Wagashi a Mochi?
Mochi ass eng Zort Wagashi aus glutinösem Reis a Waasser, deen an e plakegen Teig geschloen gëtt. Et kann einfach giess ginn, oder mat séisser Bounenpaste oder Fruucht gefüllt ginn. Also Mochi ass ëmmer Wagashi awer net all Wagashi ass Mochi.
Zorte vu wagashi
Et gi vill verschidden Aarte vu Wagashi. E puer vun de populäersten Typen enthalen:
Daifuku: Eng Ronn Mochi gefëllt mat séiss Boun Paste.
Manjū: E gedämpften oder gebakene Bun gefëllt mat séisser Bounenpaste oder Uebst.
Yokan: En décke, jelly-ähnlechen Dessert aus séisser Bounenpaste, Agar-Agar an Zocker.
Anmitsu: En Dessert aus Wierfel vu Jelly, séiss Bounepaste, Uebst a Nëss.
Dango: Eng Zort Mochi aus Reis Miel a Waasser, dacks op engem Spiele mat enger séisser Zooss servéiert.
Botamochi: Eng Zort Mochi gefëllt mat séisser Bounenpaste an an enger séisser Zopp bedeckt.
Kuzumochi: Eng Zort Mochi aus Kuzu (Pfeilroot) Stärke, dacks mat engem séissen Sirop servéiert.
Wou wagashi iessen?
Wann Dir wëllt Wagashi probéieren, et gi vill Plazen wou Dir kënnt goen. Wagashi kann a japanesch Restauranten a Caféen fonnt ginn, oder wann Dir de Genoss hutt invitéiert ze ginn. tosomeones doheem fir eng Téi Zeremonie.
Konklusioun
Sou vill Wagashi fir ze wielen, an et ass alles op eng lecker traditionell a frësch Manéier gemaach. Genuch net ewech ze bleiwen!
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratis
De Joost Nusselder, de Grënner vu Bite My Bun ass en Inhaltsmarketer, Papp a probéiert nei Iessen mat japanesche Liewensmëttel am Häerz vu senger Leidenschaft auszeprobéieren, an zesumme mat sengem Team erstellt hien am-Déift Blog Artikelen zënter 2016 fir trei Lieser ze hëllefen mat Rezepter a Kach Tipps.
