Worcestershire Sauce vs Hot Sauce vs Tabasco | Spicy oder net?

Auteur: Joost Nusselder, Auteur vum The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Aktualiséiert 27. Dezember 2022

Wéi Dir kacht, wëllt Dir eng Zort Sauce fir Äert Geriicht addéieren fir et schmaacht ze maachen.

Et gi verschidde Varietéiten fir ze wielen, awer et ginn dräi populär Optiounen fir jiddereen: Worcestershire Sauce, waarm Zooss an Tabasco.

Et gëtt e groussen Ënnerscheed tëscht Worcestershire Sauce, Hot Sauce, an Tabasco a si gi anescht benotzt beim Kachen.

Worcestershire Sauce ass eng fermentéiert Mëschung aus Anchovies, Esseg, Melasse, Gewierzer an Aromen an et ass net schaarf. Et huet e gudde Goût (umami) a gëtt dacks benotzt fir Aroma fir Marinaden, Zoossen, Séiss a Zoppen ze addéieren. Hot Sauce an Tabasco gi mat waarme Peffer gemaach a si ganz schaarf. Si ginn normalerweis als Toppings benotzt fir Hëtzt ze addéieren.

All dräi vun dësen Zoossen gi benotzt fir Aroma u Platen ze addéieren, awer si hunn all aner Goûten a Gebrauch.

Worcestershire Sauce ass e super Allzweckgewürz, wärend waarm Sauce an Tabasco ganz schaarf sinn a spuersam benotzt ginn.

An dësem Guide erkläre mir d'Ënnerscheeder tëscht dëse Platen a wéi et am beschten ass fir jidderee beim Kachen ze benotzen.

Kuckt eist neit Kachbuch un

Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.

Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:

Liest gratis

Wat ass den Ënnerscheed tëscht Worcestershire Sauce, Hot Sauce an Tabasco Sauce?

Do sinn dräi Haapt Differenzen tëscht Worcestershire Zooss, waarm Zooss, an Tabasco Zooss.

Als éischt ass Worcestershire Sauce normalerweis mëll, net schaarf, wärend waarm Sauce an Tabasco Sauce aus waarme Peffer gemaach ginn, sou datt se ganz schaarf sinn.

Zweetens, Worcestershire Sauce gëtt normalerweis virkachen fir d'Marinatioun a beim Kachen benotzt fir Platen ze schmaachen, wärend waarm Zooss an Tabasco Sauce normalerweis nom Kachen als Kondimenter benotzt ginn fir Hëtzt ze addéieren.

Drëttens, Worcestershire Sauce ass eng fermentéiert Gewierz mat Anchovies, Esseg, Melasse, Gewierzer an Aromen, wärend waarm Zooss an Tabasco Sauce aus gemëschte Peffer gemaach ginn.

Wéi och ëmmer, et ass derwäert ze notéieren datt eng waarm Zooss aus fermentéierte Peffer gemaach gëtt.

Hot Sauce enthält allgemeng Chili Peppers, Esseg an aner Gewierzer, während Tabasco nëmme mat Tabasco Peppers, Esseg a Salz gemaach gëtt.

Hot Sauce ass och e populäre Kondiment dat benotzt gëtt fir Hëtzt op Platen wéi Tacos, Burritos a Pouletflügel ze addéieren.

Tabasco ass eng super Begleedung fir Platen wéi Eeër, Mëttegiessen a Pizzas.

Tabasco Sauce ass tatsächlech eng spezifesch Mark vu waarme Sauce also et ass technesch waarm Zooss, awer well se sou bekannt a berühmt ass, gëtt et mat sengem eegenen Numm bezeechent.

(kuckt méi Biller)

Worcestershire Sauce, op der anerer Säit, gëtt benotzt fir Fleesch ze marinéieren, Stews, Aroma Zoppen a Saucen ze maachen. Et ass och allgemeng an asiatesch, besonnesch japanesch a Filipino Rezepter benotzt.

Also, wann et drëm geet, Worcestershire Zooss ass net schaarf wéi waarm Zooss an Tabasco an ass benotzt fir marinéieren an Aroma Platen, wärend waarm Zooss an Tabasco souwuel schaarf sinn an als Kondimenter benotzt ginn fir de Goût ze verbesseren.

Zutaten & Goûten

Dës dräi Zosen si besonnesch anescht.

Wärend waarm Zooss an Tabasco Sauce ähnlech Zutaten enthalen wéi Chili Peppers, Worcestershire Sauce ass ganz anescht.

Zutaten an Worcestershire Zooss

• Sardellen
• Esseg
• Melas
• Tamarind
• Ënnen
• Gewierzer

Zutaten an waarm Zooss

• Chili Peppers (verschidde Zorte vu waarme Peffer)
• Esseg
• Salz
• Kondiment

Zutaten an Tabasco Zooss

• al rout Peppers
• destilléiertem Esseg
• Salz

Aroma Profil

• Worcestershire Sauce: séiss, umami, sauer, liicht séiss
• Hot Sauce: schaarf a liicht séiss
• Tabasco Sauce: schaarf, liicht sauer a schaarf

Worcestershire Sauce huet e gudde Umami Aroma mat Hiweiser vu Séiss aus der Melasse.

De Goût ass am beschte beschriwwen als eng méi fett a méi intensiv Versioun vu Sojazooss oder Fëschzooss.

Worcestershire Sauce ass bekannt als umami deen en agreablen séissen Goût ass an de fënnefte Grondgeschmaach nom séiss, salzeg, sauer a batter.

Worcestershire Zooss huet e mëllen a vill méi séiss Goût wärend waarm an Tabasco Saucen schaarf si mat ënnerschiddleche Grad vun Hëtzt.

Tabasco Sauce ass schaarf wéi och schaarf. Et huet och e liicht Tanginess a Salzegkeet.

Tabasco Sauce ass ganz waarm a kann Platen iwwerwannen wann se ze liberal benotzt.

D'Sauce registréiert ongeféier 2,500 SHUs op der Scoville Skala, wat e moderate Niveau vun der Hëtzt bezeechent. Si hunn en ähnlechen Niveau vun Hëtzt wéi Cayenne Peppers.

Hot Zooss kann an der Spiciness variéieren, awer am Duerchschnëtt ass et och tëscht 2,500-5,000 op der Scoville Skala bewäert.

Et hänkt vun der Aart vu waarme Peffer benotzt fir d'Zooss ze maachen an der Kombinatioun vu Gewierzer.

Hot Zooss ass, wéi den Numm et scho seet, ganz waarm a wierzegen mat engem Hiweis vu séiss aus dem Esseg.

Textur an Erscheinung

Wärend Tabasco eng Zooss ass, huet et eng vill aner Konsistenz am Verglach zu der dënn lächerlecher Worcestershire Sauce.

Hot Sauce huet eng méi déck Textur, ähnlech wéi Ketchup.

Tabasco Zooss huet eng orange-rout Faarf, während Worcestershire Zooss huet eng däischter brong-schwaarz Faarftéin a waarm Zooss variéieren a Faarf ofhängeg vun de Peppers benotzt.

Déi meescht vun hinnen si roudelzeg oder orange awer e puer gréng waarm Zooss existéieren och.

Hot Zooss hunn allgemeng eng pastesch Textur, während Tabasco Sauce méi eng flësseg Konsistenz huet.

Wat d'Konsistenz ugeet, ass d'Worcestershire Sauce flësseg, d'waarme Zooss huet eng déck Textur an den Tabasco ass tëscht.

Utilisatioune

En aneren Ënnerscheed tëscht Worcestershire Sauce, Hot Sauce an Tabasco ass de Wee wéi se benotzt ginn.

Worcestershire Sauce gëtt normalerweis pre-Kachen benotzt fir ze marinéieren a beim Kachen fir Platen ze schmaachen. Et ass och e wichtege Bestanddeel a ville Tauchsauce oder Glasur.

Hot Sauce an Tabasco ginn allgemeng als Kondimenter ugesinn, benotzt fir Aroma an Hëtzt op Platen nom Kachen ze addéieren.

Si kënnen zu bal all Plat dobäi ginn, vu Pizza an Tacos bis Eeër a Sandwichen.

Och wa waarm Saucen an e puer Fleeschmarinade fir BBQ benotzt ginn, si si am beschten applizéiert nodeems d'Fleesch gekacht ass.

Worcestershire Sauce kann als Marinade benotzt ginn oder kombinéiert mat enger waarmer Sauce als Glasur. Och kann et als Topping benotzt ginn wann Fleesch gekacht ass.

Tabasco a Worcestershire Sauce ginn traditionell a Bloody Mary Cocktailer benotzt.

Tabasco gëtt och benotzt fir populär Platen wéi Caesar Zalot a Garnelen Cocktail opzebauen.

All dräi Zooss kënne benotzt ginn fir Är Bloody Mary opzemaachen, Goût fir séiss Platen ze addéieren an e wierzegen Kick un all Rezept ze ginn.

Zum Schluss huet all Zooss säin eegene eenzegaartegen Aroma a ka fir eng Vielfalt vu Platen benotzt ginn.

Ernährung

Worcestershire Sauce ass relativ wéineg Kalorien a Fett. Et enthält ongeféier 65mg Natrium pro 5 Gramm Portioun an 0.5 Gramm Zocker.

Also ass et eng zimlech gesond Gewierz.

Hot Sauce ass och niddereg an Kalorien a Fett, awer et enthält méi Natrium. Ee Esslöffel waarm Sauce huet normalerweis ongeféier 10-20 Kalorien a kee Fett.

Wéi och ëmmer, et kann iwwerall vun 20 bis 100 mg Natrium pro Portioun enthalen.

Och wa waarm Sauce e klengen Kaloriezuel huet, ass et wichteg Etiketten ze liesen, well verschidde Marken Zocker oder Konservéierungsmëttel addéiere kënnen.

Tabasco Zooss huet null Kalorien a Fette an enthält 35mg Natrium pro Tsp. Et ass eng gesond Zooss am Verglach zu Worcester a waarm Zooss.

Insgesamt ass Tabasco Sauce déi gesondst Optioun aus dësen dräi Zoossen.

Urspronk

Worcestershire ass eng klassesch britesch Gewierz.

Et gouf vun zwee Chemiker John Wheeley Lea a William Henry Perrins am Joer 1837 erstallt a gouf zënterhier benotzt fir Iessen ze schmaachen, besonnesch Rëndfleesch.

Hot Sauce gouf an Amerika an de Karibik Inselen erstallt, wou se zënter Jorhonnerte benotzt gi fir Aroma an Hëtzt op Platen ze addéieren.

Déi ursprénglech waarm Sauce gouf aus Peffer, Esseg a Salz gemaach. Et gëtt ugeholl datt d'Azteken zu den éischten Zivilisatioune waren, déi waarm Sauce sou fréi wéi 7000 v.

Tabasco Zooss gouf vum Edmund McIlhenny erstallt, e passionéierte Gromper a Liewensmëttelbegeeschterten am 19. Joerhonnert.

Hie krut Somen aus Capsicum frutescens Peppers, déi aus Mexiko an Zentralamerika entstane sinn.

Hien huet d'Somen gepflanzt, d'Planzen gekëmmert, an d'Zooss aus Peffer gemaach, déi hien op der Avery Island a Süd Louisiana gewuess ass.

Schons gefrot wéi "wierzeg" op Japanesch ze soen?

Wat ass Tabasco Sauce?

Tabasco ass den Numm vun enger Firma déi waarm Zooss produzéiert, déi bekanntst vun deenen ass Tabasco Sauce genannt.

Et gëtt aus Chili Peppers an Esseg gemaach an ass schaarf, aromatesch a liicht sauer. Et gëtt als Kondiment fir verschidde Platen benotzt fir hinnen extra Hëtzt a Goût ze ginn.

Tabasco Sauce ass eigentlech no enger Aart vu waarme Peffer genannt Tabasco oder Capsicum frutescens genannt.

Déi ursprénglech Sauce huet eng rout-orange Faarf an en eenzegaartegen Aroma dee schaarf ass, mat engem Hiweis vu séiss.

Tabasco Zooss gëtt als eng vun den wäermsten Zooss op der Welt ugesinn, awer net déi wäermst.

Den Tabasco Peffer huet eng Scoville Hëtzt Bewäertung tëscht 2,500 an 3,500 Scoville Heat Units déi bis zu 10 Mol méi waarm a méi schaarf ass wéi e Jalapeno Peffer.

Also ass d'Zooss ganz schaarf awer net déi waarmst um Maart.

Awer wousst Dir datt et elo verschidden Aarte vun Tabasco Zooss nieft der ursprénglecher orange ginn?

Déi heefegst déi Dir an de Geschäfter fannt sinn de grénge Jalapeno Tabasco, Chipotle Tabasco an Habanero Tabasco.

Jidderee vun hinnen huet en aneren Hëtztniveau fir Äre Goût ze passen. Dir kënnt probéieren a Varietéit Pack vun 7 Aarte vun Tabasco Zooss vun Amazon.

Wat ass waarm Sauce?

Hot Zooss ass e Condiment aus verschiddenen Aarte vu Peffer, Esseg an aner Zutaten. Et füügt Aroma a Gewierz un Platen.

E puer vun den heefegsten Zorte vu Peffer benotzt fir waarm Zooss ze maachen enthalen: Cayenne, Habanero, Jalapeno, Serrano an Tabasco.

Den Hëtztniveau vun der Zooss variéiert jee no der Aart vu Peffer benotzt a wéi vill et mat aneren Zutaten verdënntem ass.

Hot Sauce ka vu mëll bis extrem waarm variéieren.

Wat ass Worcestershire Sauce?

Worcestershire Sauce ass e Kondiment dat zënter iwwer 150 Joer existéiert.

Et gouf vun zwee Chemiker am Joer 1837 zu Worcester, England erstallt. Et huet eng flësseg Textur an donkelbrong Faarf, ähnlech wéi Sojazooss.

D'Haaptbestanddeeler an der Worcestershire Sauce sinn Esseg, Melasse, Zocker, Zwiebelpulver, Knuewelekpulver, Tamarindextrakt a fermentéiert Ansjovis.

Dës Deeg ginn et vill vegan Versioune vu Worcestershire Sauce verfügbar, déi keng Ansjovis enthalen, awer d'Aromen sinn nach ëmmer ähnlech.

Worcestershire Sauce gëtt dacks benotzt fir Aroma u Platen wéi Steak, Burger, Rühren, Reis Platen, Zaloten, Dips a Cocktailer ze addéieren, fir nëmmen e puer ze nennen.

Ass Worcestershire Sauce waarm?

Nee, Worcestershire Sauce ass net typesch schaarf oder waarm. Et ass e schmaacht a schaarf Gewierz dat Esseg, Melasse, Zocker, Anchovien, Tamarind a verschidde Gewierzer enthält.

Et gëtt allgemeng benotzt bei der Virbereedung vu Platen wéi Däiwel Eeër, Rühren a Caesar Zaloten.

De Grond firwat Worcestershire net waarm ass ass well et net mat waarme Peffer gemaach gëtt.

Amplaz ass et eng fermentéiert Anchovy, Esseg, a Melasse-baséiert Sauce, déi mat Gewierzer an Aromen gemëscht gëtt, awer keng vun de Gewierzer ass schaarf.

Et ginn e puer wierzegen Zorten vun Worcestershire Zooss um Maart wéi de Cajun Power Worcestershire Zooss déi e puer waarm Cajun Gewierzer enthält.

Awer déi ursprénglech Worcestershire Sauce ass net waarm.

Wat ass schaarfst: Worcestershire, waarm Sauce oder Tabasco Sauce?

Déi schaarfst vun den dräi Zoossen ass Tabasco, gefollegt vun enger waarmer Sauce an duerno Worcestershire.

Tabasco huet e ganz waarme Chili Peffer Basis, deen et säin eegene Goût a Spiziness gëtt.

Hot Zooss variéieren an Hëtzt Niveau je der Zort vun Peppers si enthalen sou technesch, eng waarm Zooss wéi Mad Dog 357 Plutonium Nr ass vill méi waarm.

Tatsächlech ass d'Mad Dog Hot Sauce déi schaarfst op der Welt.

Worcestershire Sauce ass guer net waarm sou datt et déi mëllst vun deenen dräi ass!

Ass Worcestershire Sauce als Ersatz fir Tabasco Sauce?

Nee, Worcestershire Sauce ass net e passenden Ersatz fir Tabasco Sauce. Wärend béid Saucen aus Esseg gemaach ginn an en ähnlechen Aromaprofil hunn, ass Tabasco Sauce vill méi schaarf.

Et ass den Umami deen dës Saucen ähnlech mécht, awer d'Chili Peppers am Tabasco ginn et vill méi héich Hëtzt.

Worcestershire Sauce gëtt aus fermentéierten Anchovies, Melasses a Gewierzer gemaach, wat et en eenzegaartegen Aroma gëtt awer net schaarf mécht.

E puer Hauskäche benotze gär Worcestershire Sauce anstatt Tabasco Sauce an Rezepter wann se mëll Versioune vun hire Liiblings Platen maachen.

Also, wann Dir net waarm Liewensmëttel gär hutt, ass Worcestershire Sauce eng besser Optioun wéi Tabasco.

Konklusioun

Worcestershire Sauce, Hot Sauce, an Tabasco sinn all populär Zooss, déi benotzt gi fir Geschmaach op Platen ze addéieren. Och wa se Ähnlechkeeten hunn, sinn et e puer Schlëssel Differenzen tëscht hinnen.

Worcestershire Sauce ass normalerweis mëll a benotzt virbereet, während waarm Zooss an Tabasco ganz schaarf sinn an als Kondiment nom Kachen benotzt ginn.

Zousätzlech ass Worcestershire Sauce eng fermentéiert Mëschung aus Anchovien, Esseg, Melasse, Gewierzer an Aromen, während waarm Zooss mat Chili Peppers an Esseg gemaach gëtt, während Tabasco mat nëmme waarme Peffer, Esseg a Salz gemaach gëtt.

Wann Dir gär schaarf kachen, probéiert dëst Chuka Tare Rezept (The Japanese Spicy Glaze)

Kuckt eist neit Kachbuch un

Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.

Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:

Liest gratis

De Joost Nusselder, de Grënner vu Bite My Bun ass en Inhaltsmarketer, Papp a probéiert nei Iessen mat japanesche Liewensmëttel am Häerz vu senger Leidenschaft auszeprobéieren, an zesumme mat sengem Team erstellt hien am-Déift Blog Artikelen zënter 2016 fir trei Lieser ze hëllefen mat Rezepter a Kach Tipps.