Worcestershire Sauce vs Maggi | Goût Gewierzer Verglach
Akaafen fir Gewierzer ka schwéier sinn, well et sou vill Gewierzer gëtt fir dës Deeg ze wielen.
Awer déi meescht Epicerie Regaler stockéieren zwee populär Gewierzer: Worcestershire Sauce a Maggi.
Och wa béid kënne benotzt ginn fir Aroma an Tiefe fir Är Platen ze addéieren, et ginn e puer Schlësselunterscheeder tëscht den zwou Gewierzer.
Worcestershire ass eng séiss Sauce gemaach mat fermentéierten Anchovien an et gëtt allgemeng fir Marinaden, Rëndfleesch Platen, Zoppen a méi benotzt. Et huet e staarken umami Goût an dënn labber Konsequenz. Maggi op der anerer Säit ass e Goûtverstärker gemaach Geméis, Soja a Weessproteine mat engem salzege Goût a méi décke Konsistenz.
Et gëtt dacks als Aroma an asiatesche Platen benotzt a fir Zoppstock ze maachen.
Also wärend béid Worcestershire Sauce a Maggi kënne benotzt ginn fir de Goût vu Platen ze verbesseren, si si net d'selwecht.
Dësen Artikel diskutéiert d'Ënnerscheeder tëscht deenen zwee sou datt Dir déi bescht Gewierz fir all Rezept kënnt wielen.
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratisAn dësem Post decken mir:
Wat ass Maggi?
Maggi ass e Gewierz erstallt an der Schwäiz, déi aus der Nestlé Corporation kënnt. Maggi huet e schaarf, fëmmen, liicht séiss Geschmaach.
Et ass och bekannt fir säi Lovagearoma mat Hiweiser vun Zwiebel a Sellerie. Et gëtt traditionell benotzt fir Stews, Zoppen, Saucen an aner séiss Platen ze Saison.
Et ginn dräi Zorte vu Maggi Gewierz: Wierfel, granuléiert Pudder an eng Fläsch Flëssegket Zooss.
Dëst Produkt gëtt vun Nestlé gemaach an ass populär an hollännesch an däitschsproocheg Länner.
An dësem Artikel vergläichen ech déi flësseg Maggi-Gewierz, och op Däitsch "Wurze" genannt, mat Worcestershire Sauce well se allebéid Flëssegkeete sinn.
Maggi Gewierz huet e räiche gudde Goût a gëtt dacks benotzt fir Tiefe vum Aroma fir Zoppen, Gravies, Zoossen a Marinaden ze addéieren.
D'Zooss gesäit aus a fillt sech wéi Sojazooss, awer de Goût ass e bëssen anescht.
Et ass och Aart wéi Worcestershire Sauce, awer et huet eng aner Zort Séiss.
Wat ass Worcestershire Sauce?
Dëst donkelbrong Kondiment gouf an der Stad Worcester, England erfonnt. Et ass aus enger Mëschung aus Esseg, Melasse, Tamarind, Zwiebelen, fermentéierten Anchovien an aner Gewierzer gemaach.
Worcestershire Sauce schmaacht schmaacht, liicht séiss, a tangy mat schaarfen Fëscharomaen déi am Hannergrond kommen.
Dëse Condiment gëtt allgemeng benotzt fir Zoppen a Saucen ze Saisonen. Et kann och zu Marinaden, Stews an aner Platen bäigefüügt ginn fir e méi intensiven Aroma ze addéieren.
Worcestershire Sauce ass am beschten als Umami beschriwwen, oder e gudde Goût.
Et huet eng liicht Séissegkeet déi aus der Melasse kënnt, zesumme mat schaarf a tangy Notize vum Esseg an Tamarind.
Wat ass den Ënnerscheed tëscht Worcestershire Sauce a Maggi?
Worcestershire Sauce ass e gudde Kondiment ursprénglech am 19. Joerhonnert erstallt.
Et ass eng donkel, staark a tangy Flëssegkeet, gemaach mat Esseg, Anchovien, Knuewel, Zwiebelen, Tamarindextrakt an aner Gewierzer.
De Goût vun der Worcestershire Sauce ass liicht salzeg, séiss a sauer. Et füügt Tiefe vum Aroma fir vill Platen wéi Steak a Fësch Platen.
Maggi, op der anerer Säit, ass eng populär Gewierz aus hydrolyséierte Geméisprotein. Et ass MSG-gratis, awer et enthält Soja Zutaten.
Maggi Gewierz ass an de meeschte Epicerie verfügbar an et kënnt a granuléiert Pulver, Wierfel a flëssege Form.
De Goût vu Maggi ass séiss a liicht salzeg. Et gëtt dacks benotzt fir de Goût vun Zoppen, Zosen an aner Platen ze verbesseren.
Maggi huet net déiselwecht Esseggeschmaach wéi d'Worcestershire Sauce mécht, sou datt et just méi salzeg schmaacht wéi umami an et feelt Séissegkeet.
Also wa se e puer Ähnlechkeeten hunn, ginn et och e puer Schlëssel Differenzen tëscht Worcestershire Sauce a Maggi.
Et ass wichteg béid Aromaprofiler ze berücksichtegen, wéi och d'Ingredientelëscht, wann Dir entscheet wéi een am Beschten fir Äre Geriicht ass.
Sou kënnt Dir dat Bescht aus dësen zwee populäre Gewierzer kréien!
Zutaten & Goûten
- Worcestershire Sauce: séiss, umami, salzeg
- Maggi: salzeg, savory, herby (lovage), rauchig
Den Haaptunterschied tëscht Worcestershire Sauce a Maggi ass d'Ingredienten déi an hirer Produktioun benotzt ginn.
Maggi enthält keng Fësch oder Anchovien, wärend Worcestershire Sauce dës Aromen enthält.
Vill Leit beschreiwen Maggi als Lovagegeschmaach, mat Indikatiounen vun Zwiebel a Sellerie.
Maggi enthält Monosodiumglutamat (MSG) fir de Goût ze verbesseren, wärend Worcestershire Sauce net.
Prinzipiell schmaacht Worcestershire Sauce umami wärend Maggi méi wéi eng salzeg Geméismëschung ass mat engem Hiweis vu Rauch.
Also, d'Aromen vu Worcestershire Sauce a Maggi sinn anescht. De Goût vun engem kann net an engem Plat funktionnéieren, fir deen deen aneren perfekt wier.
Textur an Erscheinung
Worcestershire Zooss huet eng dënn, Waasser Konsequenz an ass donkel brong a Faarf. Maggi huet och déi selwecht flësseg Konsequenz an huet eng ähnlech brong Faarf.
D'Textur vu béide Saucen ass zimmlech dënn, awer de Maggi huet eng liicht méi déck Konsistenz am Verglach zu Worcestershire Zooss.
Wann Dir se an eng kloer Schossel setzt, kënnt Dir se einfach duerch hir Faarwen ënnerscheeden. Worcestershire Sauce huet e méi däischter Téin, während Maggi e bësse méi brong a Faarf ass.
Utilisatioune
Worcestershire Sauce gëtt dacks benotzt fir de Goût vu gudde Platen wéi Steak a Fësch ze verbesseren. Et kann och zu Marinaden, Dressings a Saucen bäigefüügt ginn.
- BBQ Fleesch Marinade
- Rëndfleesch Pot Braten
- Zalot undoen
- Zoppen
- Stews
- Dipsauce
- Zäsar Zalot
- Caesar Cocktail
- Bloody Mary Cocktail
- Ubroden
- Reis Platen
Maggi gëtt meeschtens benotzt fir séiss Platen wéi Zoppen, Zosen, Stews a Marinaden ze saisonéieren. Et kann och als Kondiment fir Zaloten, Sandwichen an Eeër benotzt ginn.
De flëssege Maggi-Gewierz ass zimmlech staark, sou datt Dir nëmmen e puer Tropfen benotze musst fir de gewënschten Aroma ze kréien.
Hei sinn e puer Platen déi Dir Maggi derbäi kënnt:
- Crème Nuddelen
- Geméis oder Lënsen Zoppen
- Gromperepuree
- Stews
- Fleesch
- Marinaden
- Réischteren Geméis
- Fësch
- Dipsauce
Well de Maggi e liichte Rauch huet, kann et och benotzt ginn fir eng raucheg aromatiséiert Sauce oder Dip ze maachen.
Insgesamt, Worcestershire Sauce a Maggi sinn zwee ganz verschidde Gewierzer mat eenzegaartege Goûtprofiler a verschidde Gebrauch.
Urspronk
Maggi gouf an der Schwäiz vum Julius Maggi am spéiden 1870er gegrënnt. Et gëtt elo vun Nestlé weltwäit produzéiert a verdeelt.
Dës Deeg ass d'Mark Maggi extrem populär an Indien a China.
Worcestershire Sauce gouf an der englescher Stad Worcester am fréien 19. Joerhonnert vun de Chemiker Lea & Perrins als Kondiment fir Rëndfleesch erstallt.
Ernährung
Den Ernärungsgehalt vu Worcestershire Sauce a Maggi variéiert liicht ofhängeg vun der Mark.
Worcestershire Sauce enthält typesch kee Fett oder Zocker, an ass niddereg an Kalorien.
Maggi ass normalerweis wéineg Fett awer ganz héich an Natrium. Well et vill Salz enthält, ass et am beschten et spuersam ze benotzen.
De Maggi gëtt heiansdo kritiséiert well et MSG enthält, wat mat bestëmmte Gesondheetsrisiken verbonnen ass.
Wéi och ëmmer, déi meescht Marke vu Maggi sinn elo MSG-gratis an enthalen nëmmen natierlech Zutaten wéi hydrolyséiert Geméisprotein.
Insgesamt ass Worcestershire Sauce méi gesond a méi nahrhaft wéi Maggi. Wéi och ëmmer, béid Saucen kënne profitabel sinn wann se verstänneg benotzt ginn.
Beschte Marken
Lea & Perrins Worcestershire Sauce ass d'Original an beléifste Mark vun der Zooss. Et ass aus natierlechen Zutaten gemaach an enthält keen Zousatz Zucker oder Konservéierungsmëttel.
Franséisch Worcestershire Sauce ass eng aner méi bëlleg a populär Optioun fir dës séiss Sauce.
Maggi flësseg Gewierzer ass d'Original, an et ass déi eenzeg Mark derwäert ze kafen. Et huet de perfekte Balance vu Savoriness an dehydratiséiertem Geméisgeschmaach.
Kënnt Dir Maggi fir Worcestershire Sauce ersetzen?
Maggi a Worcestershire Sauce kënne béid benotzt ginn fir Aroma un Är Platen ze addéieren.
Wéi och ëmmer, si hu ganz ënnerschiddlech Goûten, also sinn et besser Ersatzspiller fir Worcestershire Zooss wéi Maggi.
Wann Dir keng Worcestershire Zooss op der Hand hutt, kënnt Dir probéieren e puer Tropfen Maggi flësseg Gewierz an Ärem Geriicht ze addéieren.
De Goût wäert net déiselwecht sinn, awer et kann nach ëmmer e puer Tiefe a Komplexitéit fir Äert Rezept addéieren.
De Maggi ass méi salzeg a feelt de fëschege Umami Aroma vu Worcestershire Sauce awer et huet ëmmer nach eng agreabel Goût.
Maggi funktionéiert am beschten als Ersatz a Fleeschmarinade a Saucen, wou et benotzt ka ginn fir e liicht raucheg Aroma ze addéieren.
Maggi ass och e gudden Ersatz fir Sojazooss an de meeschte séiss Platen
Konklusioun
Als Conclusioun, Worcestershire Sauce a Maggi sinn zwee ganz ënnerschiddlech Gewierzer mat eenzegaartege Goûtprofiler a verschidde Gebrauch an der Kichen.
Worcestershire Sauce ass séiss, umami, a liicht séiss, während Maggi salzeg ass mat engem Hiweis vu Rauch.
Béid sinn niddereg u Fett a Kalorien a kënne benotzt ginn fir de Goût vu gudde Platen ze verbesseren.
Déi nächst Kéier wann Dir an der Kichen sidd, betruecht souwuel Worcestershire Zooss wéi och Maggi ze probéieren fir erauszefannen wat fir Äre Plat am Beschten ass.
Wann Dir e Fleesch-baséiert Plat mécht, kënnt Dir déi räich Aromen vu Worcestershire léiwer maachen, während Maggi besser ass fir Zoppen, Stews a Crock-Pot Iessen.
elo wat genee sinn dës umami Goûten? Déi magesch fënneften Goût erkläert
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratis
De Joost Nusselder, de Grënner vu Bite My Bun ass en Inhaltsmarketer, Papp a probéiert nei Iessen mat japanesche Liewensmëttel am Häerz vu senger Leidenschaft auszeprobéieren, an zesumme mat sengem Team erstellt hien am-Déift Blog Artikelen zënter 2016 fir trei Lieser ze hëllefen mat Rezepter a Kach Tipps.
