ອາຫານດອງແມ່ນຫຍັງ? ຄົ້ນພົບຜົນປະໂຫຍດ ແລະຄວາມສ່ຽງຂອງອາຫານທີ່ທັນສະໄໝນີ້
ອາຫານດອງແມ່ນຫຍັງ? ມັນເປັນຄໍາຖາມທີ່ຫຼາຍຄົນຖາມເພາະວ່າມັນບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ພວກເຮົາບໍລິໂພກທຸກໆມື້.
ອາຫານທີ່ໝັກດອງແມ່ນອາຫານທີ່ຜ່ານຂະບວນການໝັກຕາມທຳມະຊາດ, ເຊິ່ງອາຫານຖືກແຍກອອກຈາກຈຸລິນຊີ ຫຼື ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ. ອັນນີ້ສົ່ງຜົນໃຫ້ມີລົດຊາດຂົມ ຫຼືສົ້ມ ແລະມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດ.
ໃນບົດຄວາມນີ້, ຂ້ອຍຈະອະທິບາຍວ່າອາຫານດອງແມ່ນຫຍັງ, ອາຫານທີ່ຫມັກທົ່ວໄປ, ແລະມັນມີຜົນກະທົບແນວໃດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາ.
ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ
ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.
ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:
ອ່ານໄດ້ຟຣີໃນບົດນີ້ພວກເຮົາຈະກວມເອົາ:
ການຄົ້ນພົບໂລກຂອງອາຫານດອງ
ອາຫານດອງແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ຜ່ານຂະບວນການໝັກດອງຕາມທຳມະຊາດ. ຂະບວນການນີ້ກ່ຽວຂ້ອງກັບການທໍາລາຍທາດແປ້ງແລະນໍ້າຕານໃນອາຫານໂດຍຈຸລິນຊີເຊັ່ນ: ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະເຊື້ອລາ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ເອນໄຊ, ແລະສານອາຫານທີ່ດີຕໍ່ຮ່າງກາຍ.
ປະເພດຂອງອາຫານດອງ
ອາຫານດອງມີຢູ່ໃນຫຼາຍປະເພດ, ແລະພວກມັນຖືກພົບເຫັນທົ່ວໄປໃນຫຼາຍວັດທະນະທໍາແລະອາຫານທົ່ວໂລກ. ບາງສ່ວນຂອງອາຫານຫມັກທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດປະກອບມີ:
- Sauerkraut: ອາຫານເຢຍລະມັນທີ່ເຮັດຈາກຜັກກາດດອງ
- ກິມຈິ: ອາຫານເກົາຫຼີເຜັດທີ່ເຮັດຈາກຜັກດອງ, ປົກກະຕິແລ້ວຜັກກາດ
- Miso: ຜະລິດຕະພັນຂອງຍີ່ປຸ່ນທີ່ເຮັດຈາກຖົ່ວເຫຼືອງດອງ, ເຂົ້າ, ຫຼືເຂົ້າບາເລ
- Kombucha: ເຄື່ອງດື່ມຊາດອງທີ່ມີຕົ້ນກໍາເນີດໃນປະເທດຈີນ
- ນົມສົ້ມ: ຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ເຮັດຈາກນົມຫມັກ
- Tempeh: ແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນຈາກຜັກກາດທີ່ເຮັດຈາກຖົ່ວເຫຼືອງດອງ
ວິທີການເລືອກແລະເກັບຮັກສາອາຫານດອງ
ເມື່ອຊື້ອາຫານດອງ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພວກມັນມາຈາກຍີ່ຫໍ້ທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼືຜູ້ຜະລິດ. ອາຫານດອງຄວນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ຊ້ໍາແລະບໍລິໂພກພາຍໃນໄລຍະເວລາສະເພາະໃດຫນຶ່ງ, ປົກກະຕິແລ້ວພາຍໃນສອງສາມມື້ຫາສອງສາມອາທິດ, ຂຶ້ນກັບປະເພດຂອງອາຫານ. ອາຫານດອງບາງຊະນິດ, ເຊັ່ນ: ໄສ້ກອກ ແລະ ກິມຈິ, ສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາຫຼາຍເດືອນ.
ບົດບາດຂອງອາຫານດອງໃນປະຫວັດສາດອາຊີບູຮານ
ອາຫານດອງໄດ້ເປັນອາຫານຫຼັກໃນອາຫານອາຊີເປັນເວລາຫຼາຍພັນປີ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ການຜະລິດອາຫານດອງໃນອາຊີມີມາເຖິງ 6,000 ກວ່າປີກ່ອນ. ຊາວຈີນເປັນຄົນທຳອິດທີ່ຜະລິດອາຫານດອງ, ໂດຍເຂົ້າເປັນເຄື່ອງປະກອບຕົ້ນຕໍໃນຂະບວນການ. ຂະບວນການໝັກເບື້ອງຕົ້ນແມ່ນນຳໃຊ້ເຂົ້າໃນການຮັກສາຜັກ ແລະ ຊີ້ນ, ເຊິ່ງເປັນແຫຼ່ງອາຫານທີ່ສຳຄັນຂອງຄົນໃນສະໄໝບູຮານ.
ເລີ່ມຕົ້ນ: ວິທີການຫມັກອາຫານ
- ອາຫານດອງສາມາດເຮັດຈາກຜັກຕ່າງໆ, ລວມທັງຜັກກາດ, ແຄລອດ, ຜັກບົ່ວ, ແລະຫົວຜັກທຽມ.
- ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຊ້ສົດ, ຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນສໍາລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ສຸດ.
- ຟັກຜັກເປັນຕ່ອນນ້ອຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ຂະບວນການຫມັກງ່າຍຂຶ້ນ.
ກະກຽມສ່ວນປະກອບຂອງທ່ານ
- ນອກເຫນືອໄປຈາກຜັກ, ທ່ານຈະຕ້ອງການນ້ໍາ, ເກືອ, ແລະວັດທະນະທໍາເລີ່ມຕົ້ນ.
- ວັດທະນະທໍາເລີ່ມຕົ້ນສາມາດປະກອບມີ miso ພື້ນເມືອງຂອງຍີ່ປຸ່ນຫຼືຜະລິດຕະພັນທີ່ຊື້ໃນຮ້ານທີ່ອອກແບບໂດຍສະເພາະສໍາລັບການຫມັກອາຫານ.
- ນ້ ຳ ຕານຍັງສາມາດຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນສ່ວນປະສົມເພື່ອໃຫ້ອາຫານເພີ່ມເຕີມ ສຳ ລັບເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ.
ເລີ່ມຂະບວນການຫມັກ
- ປະສົມຜັກ, ນ້ໍາ, ເກືອ, ແລະວັດທະນະທໍາເລີ່ມຕົ້ນໃນໂຖປັດສະວະ.
- ອັດຕາສ່ວນຂອງເກືອກັບນ້ໍາແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມສູດແລະປະເພດຂອງຜັກທີ່ໃຊ້, ແຕ່ກົດລະບຽບທົ່ວໄປແມ່ນເກືອ 1-2 ບ່ວງແກງຕໍ່ quart ຂອງນ້ໍາ.
- ສ່ວນປະສົມຄວນຖືກປະໄວ້ໃຫ້ໝັກຢູ່ບ່ອນໃດກໍໄດ້ຈາກສອງສາມມື້ຫາຫຼາຍເດືອນ, ຂຶ້ນກັບລົດຊາດ ແລະໂຄງສ້າງທີ່ຕ້ອງການ.
ປ່ຽນ Starches ເປັນ້ໍາຕານ
- ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການຫມັກ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຈະປ່ຽນທາດແປ້ງທີ່ພົບໃນຜັກເປັນ້ໍາຕານ.
- ນີ້ປ່ຽນໂຄງສ້າງຂອງອາຫານແລະສ້າງລົດຊາດສົ້ມ, ຂົມຂື່ນ.
- ດົນປານໃດອາຫານແມ່ນການຫມັກ, ການປຸງລົດຊາດເຂັ້ມແຂງ.
ເພີ່ມລົດຊາດເພີ່ມເຕີມ
- ລົດຊາດເພີ່ມເຕີມສາມາດຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນການປະສົມເພື່ອສ້າງອາຫານທີ່ສັບສົນຫຼາຍ.
- ຂີງ, ຜັກທຽມ, ແລະພິກໄທແດງແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີທັງຫມົດ.
- ວັນທີຍັງສາມາດຖືກລວມເຂົ້າສໍາລັບການສໍາພັດຂອງຫວານ.
ເກັບຮັກສາອາຫານດອງຂອງເຈົ້າ
- ເມື່ອຂະບວນການຫມັກສໍາເລັດແລ້ວ, ອາຫານສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຫຼືຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
- ການປະກົດຕົວຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຫມາຍຄວາມວ່າອາຫານຈະສືບຕໍ່ປ່ຽນແປງຕາມເວລາ, ສະນັ້ນມັນຈໍາເປັນຕ້ອງຕິດຕາມມັນເປັນປົກກະຕິ.
- ອາຫານດອງສາມາດກິນເປັນອາຫານຂ້າງຫຼືລວມເຂົ້າໃນອາຫານອື່ນໆເພື່ອລົດຊາດເພີ່ມເຕີມແລະຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ.
ອາຫານດອງໄດ້ເປັນອາຫານຫຼັກໃນສັດຕະວັດແລ້ວ, ໂດຍສະເພາະໃນວັດທະນະທໍາອາຊີເຊັ່ນຍີ່ປຸ່ນແລະຈີນ. ດ້ວຍການເຮັດວຽກເລັກນ້ອຍແລະສ່ວນປະກອບທີ່ເຫມາະສົມ, ທ່ານກໍ່ສາມາດສ້າງຜະລິດຕະພັນຫມັກທີ່ແຊບແລະມີສຸຂະພາບຫຼາຍຊະນິດຢູ່ເຮືອນ.
ຄວາມດີຂອງອາຫານດອງ: ເປັນຫຍັງພວກມັນຈຶ່ງເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງເຈົ້າ
ອາຫານໝັກດອງໃຫ້ປະໂຫຍດທາງໂພຊະນາການຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຂະບວນການໝັກ. ນີ້ແມ່ນບາງຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ໄປນີ້:
- ອາຫານດອງປະກອບດ້ວຍເອນໄຊທຳມະຊາດ, ວິຕາມິນ ແລະ ແຮ່ທາດຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ມີຄວາມສໍາຄັນຕໍ່ສຸຂະພາບໂດຍລວມ.
- ຂະບວນການຫມັກສາມາດທໍາລາຍນໍ້າຕານແລະເສັ້ນໃຍທີ່ບໍ່ສາມາດຍ່ອຍໄດ້, ເຮັດໃຫ້ອາຫານບາງຊະນິດຍ່ອຍສະຫຼາຍແລະງ່າຍໃນລໍາໄສ້.
- ອາຫານດອງແມ່ນເປັນການທົດແທນຊີ້ນສັດທີ່ດີ ແລະໃຫ້ໂປຣຕີນສູງ.
- ອາຫານໝັກດອງມີໂພລີຟີນອລ, ເຊິ່ງເປັນສານປະກອບຂອງພືດທີ່ຕິດພັນກັບຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງ ແລະ ປັບປຸງການຫຼຸດນໍ້າໜັກ.
ປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ ແລະສຸຂະພາບຂອງລຳໄສ້
ອາຫານຫມັກໄດ້ກ່ຽວຂ້ອງກັບກິດຈະກໍາທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ມີຜົນກະທົບ microbiome ຂອງຮ່າງກາຍແລະລະບົບຍ່ອຍອາຫານ. ນີ້ແມ່ນບາງຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ໄປນີ້:
- ອາຫານດອງມີໂປຣໄບໂອໄບໂອ ເຊິ່ງເປັນແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສາມາດຊ່ວຍເສີມສ້າງລະບົບພູມຄຸ້ມກັນ ແລະເພີ່ມການຍ່ອຍອາຫານ.
- ອາຫານດອງສາມາດຊ່ວຍປ້ອງກັນການເສື່ອມເສຍ ແລະຮັກສາອາຫານໄວ້ໄດ້ດົນຂຶ້ນ.
- ການຫມັກສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການປົນເປື້ອນຂອງແບັກທີເລຍແລະການ spoilage.
- ອາຫານດອງສາມາດຊ່ວຍປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງລໍາໄສ້ແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງບາງຊະນິດ.
ມີຄວາມພ້ອມເພີ່ມຂຶ້ນ ແລະຫຼາກຫຼາຍຂອງສ່ວນປະກອບ
ອາຫານດອງແມ່ນເປັນອາຫານຫຼັກໃນຫຼາຍວັດທະນະທໍາ, ແລະການມີຢູ່ແລະຄວາມນິຍົມຂອງພວກມັນແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນໃນບັນດາປະເທດຕາເວັນຕົກ. ນີ້ແມ່ນບາງຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ໄປນີ້:
- ອາຫານດອງແມ່ນມີຢູ່ທົ່ວໄປ ແລະສາມາດພົບໄດ້ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍສ່ວນໃຫຍ່.
- ອາຫານດອງມີສ່ວນປະກອບທີ່ຫຼາກຫຼາຍທີ່ສາມາດນຳໃຊ້ເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ໂດດເດັ່ນໄດ້ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ.
- ອາຫານດອງເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະເພີ່ມຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການໃຫ້ກັບອາຫານຂອງທ່ານໂດຍບໍ່ເສຍລົດຊາດຫຼືລົດຊາດ.
ສຸຂະພາບທົ່ວໄປ ແລະການດູແລ
ອາຫານດອງແມ່ນສະມາຊິກທີ່ມີຄຸນຄ່າຂອງອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະສາມາດສະເຫນີຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງສໍາລັບສຸຂະພາບແລະການດູແລທົ່ວໄປ. ນີ້ແມ່ນບາງຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ໄປນີ້:
- ອາຫານດອງສາມາດຊ່ວຍປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານແລະເສີມສ້າງລະບົບພູມຕ້ານທານ.
- ອາຫານດອງສາມາດຊ່ວຍເພີ່ມການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກແລະປັບປຸງສຸຂະພາບໂດຍລວມ.
- ອາຫານດອງສາມາດຊ່ວຍປັບປຸງຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງອາຫານຂອງເຈົ້າ ແລະໃຫ້ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ໂດດເດັ່ນຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ.
ດ້ານຊ້ໍາຂອງອາຫານດອງ: ຄວາມສ່ຽງແລະຜົນຂ້າງຄຽງ
1. ຄວາມສ່ຽງທີ່ເປັນໄປໄດ້ຂອງອາຫານດອງ
ໃນຂະນະທີ່ອາຫານດອງໂດຍທົ່ວໄປມີຄວາມປອດໄພສໍາລັບການບໍລິໂພກ, ມີຄວາມສ່ຽງບາງຢ່າງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຜະລິດແລະການເກັບຮັກສາຂອງມັນ. ນີ້ແມ່ນບາງຄວາມສ່ຽງທີ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຄວນຈື່:
- ປະກົດຕົວຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ: ຖ້າອາຫານດອງບໍ່ໄດ້ຜະລິດຫຼືເກັບຮັກສາຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍສາມາດເຕີບໃຫຍ່ແລະເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດທາງອາຫານ. ນີ້ແມ່ນຄວາມຈິງໂດຍສະເພາະສໍາລັບອາຫານດອງທີ່ເຮັດຢູ່ເຮືອນ.
- ປະລິມານເກືອສູງ: ອາຫານດອງບາງຊະນິດເຊັ່ນ: ໄມໂຊ ແລະ ກິມຈິ ຈະມີເກືອສູງ ເຊິ່ງອາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມດັນເລືອດສູງ ແລະບັນຫາສຸຂະພາບອື່ນໆ ຖ້າກິນຫຼາຍເກີນໄປ.
- ປະລິມານໄຂມັນສູງ: ອາຫານໝັກດອງບາງຊະນິດເຊັ່ນ: ເນີຍແຂງ ແລະ ນົມສົ້ມ ອາດຈະມີໄຂມັນສູງ ເຊິ່ງອາດເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາສຸຂະພາບໄດ້ ຖ້າກິນຫຼາຍເກີນໄປ.
- ນໍ້າຕານເກີນ : ອາຫານດອງບາງຊະນິດເຊັ່ນ: ໂຄມບູຊາ ອາດມີນໍ້າຕານສູງ ເຊິ່ງອາດເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາສຸຂະພາບໄດ້ ຖ້າກິນຫຼາຍເກີນໄປ.
2. ຜົນຂ້າງຄຽງທີ່ເປັນໄປໄດ້ຂອງອາຫານດອງ
ໃນຂະນະທີ່ອາຫານດອງມີປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງ, ຍັງມີບາງຜົນຂ້າງຄຽງທີ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຄວນຈື່:
- ອາຍແກັສ ແລະ ທ້ອງອືດ: ອາຫານດອງມີສານປະກອບທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດອາຍແກັສ ແລະ ທ້ອງອືດໃນບາງຄົນ ໂດຍສະເພາະການບໍລິໂພກໃນປະລິມານຫຼາຍ.
- ລົດຊາດເຜັດ ຫຼື ລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ: ອາຫານດອງບາງຊະນິດ ເຊັ່ນ: ກິມຈິ ແລະ ໄສ້ກອກ, ມີລົດຊາດເຂັ້ມ ຫຼື ເຜັດ ເຊິ່ງບາງຄົນອາດຈະບໍ່ມັກ.
- ລົມຫາຍໃຈບໍ່ດີ: ອາຫານດອງບາງຊະນິດເຊັ່ນ kefir ແລະນົມສົ້ມສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດລົມຫາຍໃຈບໍ່ດີເນື່ອງຈາກມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຢູ່ໃນປາກ.
- ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຈາກອາຫານ: ຖ້າອາຫານໝັກດອງບໍ່ໄດ້ຜະລິດ ຫຼືເກັບຮັກສາໄວ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ມັນສາມາດເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຈາກອາຫານ.
3. ເຄັດລັບຄວາມປອດໄພໃນການບໍລິໂພກອາຫານດອງ
ເພື່ອປ້ອງກັນຄວາມສ່ຽງທີ່ອາດຈະເກີດຂຶ້ນຫຼືຜົນຂ້າງຄຽງ, ນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາດ້ານຄວາມປອດໄພບາງຢ່າງທີ່ຄວນຈື່ໄວ້ໃນເວລາບໍລິໂພກອາຫານດອງ:
- ຊື້ຜະລິດຕະພັນຫມັກຈາກຜູ້ຜະລິດທີ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບ: ນີ້ຮັບປະກັນວ່າຜະລິດຕະພັນໄດ້ຖືກຜະລິດແລະເກັບຮັກສາຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
- ເກັບຮັກສາອາຫານດອງໃຫ້ຖືກຕ້ອງ: ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ ຫຼືບ່ອນມືດ, ເຢັນເພື່ອປ້ອງກັນການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ.
- ຫຼຸດນໍ້າຕານຄືນ: ຖ້າເຈົ້າກິນອາຫານໝັກດອງທີ່ມີນໍ້າຕານສູງເຊັ່ນ: kombucha, ພະຍາຍາມຈຳກັດການກິນຂອງເຈົ້າເພື່ອປ້ອງກັນຜົນກະທົບທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ.
- ຢ່າເຮັດຫຼາຍເກີນໄປ: ໃນຂະນະທີ່ອາຫານດອງມີປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງ, ການບໍລິໂພກຫຼາຍເກີນໄປສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຜົນຂ້າງຄຽງທີ່ບໍ່ດີເຊັ່ນ: ອາຍແກັສແລະທ້ອງອືດ.
4. ອາຫານດອງທີ່ເປັນເອກະລັກແລະຄວາມສ່ຽງຂອງພວກເຂົາ
ນີ້ແມ່ນບາງອາຫານດອງທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະຄວາມສ່ຽງທີ່ອາດເປັນໄປໄດ້ຂອງພວກມັນ:
- Natto: ອາຫານພື້ນເມືອງຍີ່ປຸ່ນທີ່ເຮັດຈາກຖົ່ວເຫຼືອງດອງ. ມັນມີກິ່ນແລະລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງທີ່ບາງຄົນອາດຈະບໍ່ມັກ. ມັນຍັງມີວິຕາມິນ K, ຊຶ່ງສາມາດລົບກວນກັບຢາປົວພະຍາດເລືອດບາງ.
- Tempeh: ອາຫານພື້ນເມືອງຂອງອິນໂດເນເຊຍທີ່ເຮັດຈາກຖົ່ວເຫຼືອງດອງ. ມັນມີລົດຊາດ nutty ແລະມີທາດໂປຼຕີນສູງ, ແຕ່ຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາຍແກັສແລະ bloating ໃນບາງຄົນ.
- Kefir: ເຄື່ອງດື່ມນົມສົ້ມທີ່ມີ probiotics ສູງ. ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດລົມຫາຍໃຈບໍ່ດີແລະອາດຈະບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ທົນທານຕໍ່ lactose.
- Kombucha: ຊາດອງທີ່ມີ probiotics ແລະ antioxidants ສູງ. ມັນສາມາດມີນ້ໍາຕານສູງແລະຄວນບໍລິໂພກໃນລະດັບປານກາງ.
5. ຜົນປະໂຫຍດທີ່ບໍ່ຫນ້າເຊື່ອຂອງອາຫານດອງ
ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມສ່ຽງແລະຜົນຂ້າງຄຽງທີ່ເປັນໄປໄດ້, ອາຫານດອງແມ່ນຍັງມີປະໂຫຍດຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອສໍາລັບຮ່າງກາຍ. ນີ້ແມ່ນບາງຜົນປະໂຫຍດ:
- ປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ: ອາຫານດອງມີ probiotics ສູງ, ເຊິ່ງສາມາດປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງລໍາໄສ້ແລະການຍ່ອຍອາຫານ.
- ເສີມສ້າງລະບົບພູມຄຸ້ມກັນ: Probiotics ໃນອາຫານດອງສາມາດຊ່ວຍເພີ່ມລະບົບພູມຄຸ້ມກັນໄດ້.
- ເພີ່ມການດູດຊຶມທາດອາຫານ: ອາຫານດອງສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍດູດຊຶມສານອາຫານໄດ້ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍຂຶ້ນ.
- ອາຍຸການເກັບຮັກສາດົນກວ່າ: ອາຫານດອງສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດົນກວ່າອາຫານສົດ.
- ປ້ອງກັນສິ່ງເສດເຫຼືອຈາກອາຫານ: ການໝັກດອງເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະປ້ອງກັນສິ່ງເສດເຫຼືອຈາກອາຫານ ແລະ ນຳໃຊ້ຜົນຜະລິດເກີນ.
ສະຫຼຸບແລ້ວ, ໃນຂະນະທີ່ມີຄວາມສ່ຽງແລະຜົນຂ້າງຄຽງບາງຢ່າງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຫານຫມັກ, ຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍກວ່າພວກມັນ. ຕາບໃດທີ່ທ່ານບໍລິໂພກອາຫານດອງໃນລະດັບປານກາງແລະປະຕິບັດຕາມເຕັກນິກຄວາມປອດໄພທີ່ເຫມາະສົມ, ທ່ານສາມາດເພີດເພີນກັບຄວາມມະຫັດສະຈັນແລະຄວາມຮັກທີ່ອາຫານດອງມີໃຫ້.
ສະຫຼຸບ
ສະນັ້ນ, ອາຫານດອງຈຶ່ງເປັນອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ຜ່ານຂະບວນການໝັກຕາມທຳມະຊາດ ເຊິ່ງກ່ຽວຂ້ອງກັບການແຍກທາດຄາໂບໄຮເດຣດ ແລະນໍ້າຕານໂດຍຈຸລິນຊີເຊັ່ນ: ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ ແລະເຊື້ອລາ ແລະມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງ.
ທ່ານບໍ່ສາມາດໄປຜິດກັບການເພີ່ມອາຫານດອງເຂົ້າໄປໃນອາຫານຂອງທ່ານ, ດັ່ງນັ້ນຢ່າຢ້ານທີ່ຈະລອງສິ່ງໃຫມ່.
ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ
ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.
ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:
ອ່ານໄດ້ຟຣີ
Joost Nusselder, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Bite My Bun ເປັນນັກກາລະຕະຫຼາດເນື້ອຫາ, ພໍ່ແລະມັກທົດລອງອາຫານໃwith່ກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງຄວາມມັກຂອງລາວ, ແລະຮ່ວມກັບທີມງານຂອງລາວ, ລາວໄດ້ສ້າງບົດຄວາມ blog ໃນຄວາມເລິກຕັ້ງແຕ່ປີ 2016 ເພື່ອຊ່ວຍຜູ້ອ່ານທີ່ຈົງຮັກພັກດີ. ພ້ອມສູດອາຫານແລະເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.