ນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນ: ການຜະລິດ, ການນໍາໃຊ້, ແລະເນື້ອໃນໂພຊະນາການ

ກ່ຽວ​ກັບ​ຜູ້​ຂຽນ​ໄດ້​: Joost Nusselder, ຜູ້ຂຽນຂອງປື້ມຄູ່ມືການວາງແຜນອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ສໍາຄັນ ປັບປຸງເດືອນກໍລະກົດ 8, 2022

ນ້ຳມັນໝາກຖົ່ວດິນ ກ ນ​້​ໍ​າ​ມັນ​ພືດ ເຮັດຈາກຖົ່ວດິນ. ມັນເປັນທີ່ນິຍົມໃນອາຫານອາຊີ, ໂດຍສະເພາະຈີນແລະໄທ. ມັນມີຈຸດຄວັນໄຟສູງແລະລົດຊາດທີ່ເປັນກາງ, ເຮັດໃຫ້ມັນສົມບູນແບບສໍາລັບການຈືນ.

ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວດິນ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່ານ້ ຳ ມັນຖົ່ວດິນຫຼືນ້ ຳ ມັນ arachis, ແມ່ນນ້ ຳ ມັນພືດທີ່ມີລົດຊາດອ່ອນໆທີ່ໄດ້ມາຈາກຖົ່ວດິນ. ນ້ຳມັນມີຢູ່ໃນປະເພດທີ່ຫລອມໂລຫະ, ບໍ່ໄດ້ກັ່ນ, ກົດເຢັນ, ແລະ ອົບ, ແນວພັນສຸດທ້າຍມີລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມ, ຄ້າຍຄືກັນກັບນ້ຳມັນງາ.

ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ

ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.

ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:

ອ່ານໄດ້ຟຣີ

ເປັນຫຍັງນ້ຳມັນຖົ່ວດິນຈຶ່ງເປັນນ້ຳມັນປຸງອາຫານທີ່ເໝາະສົມສຳລັບຄົນຮັກສຸຂະພາບ

• ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວດິນມີໄຂມັນບໍ່ອີ່ມຕົວແລະໄຂມັນ polyunsaturated ສູງ, ເຊິ່ງມີສຸຂະພາບດີກ່ວາໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະໄຂມັນ trans ທີ່ພົບໃນນ້ ຳ ມັນອື່ນໆ.
• ມັນເປັນທໍາມະຊາດຕ່ໍາໃນໄຂມັນ trans, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ປອດໄພກວ່າສໍາລັບຜູ້ທີ່ກັງວົນກ່ຽວກັບສຸຂະພາບຂອງເຂົາເຈົ້າ.
• ການ​ສຶກ​ສາ​ໄດ້​ສະ​ແດງ​ໃຫ້​ເຫັນ​ວ່າ​ນ​້​ໍ​າ​ຖົ່ວ​ດິນ​ສາ​ມາດ​ຊ່ວຍ​ຫຼຸດ​ຜ່ອນ​ຄວາມ​ສ່ຽງ​ຂອງ​ການ​ເປັນ​ພະ​ຍາດ​ລໍາ​ໄສ້​ໃຫຍ່​ແລະ prostate​.
• ນ້ຳມັນຖົ່ວດິນຍັງອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນອີ ເຊິ່ງສາມາດຊ່ວຍປົກປ້ອງຮ່າງກາຍຈາກຄວາມເສຍຫາຍຈາກສານອະນຸມູນອິດສະລະ.

ວິທີການເກັບຮັກສານ້ໍາມັນຖົ່ວດິນ

• ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວດິນຄວນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນເຢັນ, ມືດເພື່ອຮັກສາຄວາມສົດແລະລົດຊາດຂອງມັນ.
• ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຊື້ນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນສົດຈາກຮ້ານພິເສດຫຼືຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງໃນອາຊີ.
• ເມື່ອເປີດ, ນໍ້າມັນຖົ່ວດິນຄວນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖັງທີ່ປິດແຫນ້ນເພື່ອປ້ອງກັນການສໍາຜັດກັບອາກາດແລະອະນຸພາກ.
• ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວດິນທີ່ຫລອມໂລຫະມີຊີວິດການເກັບຮັກສາດົນກວ່ານ້ ຳ ມັນຖົ່ວດິນທີ່ບໍ່ໄດ້ກັ່ນ.

ວິທີການນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ

• ນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນມີຈຸດຄວັນໄຟສູງ, ເຮັດໃຫ້ມັນສົມບູນແບບສໍາລັບການຈືນແລະແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນໃນອຸນຫະພູມສູງ.
• ມັນຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນອາຫານຈີນແລະອາຊີອື່ນໆສໍາລັບລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນແລະທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ.
• ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວດິນສາມາດເພີ່ມລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກໃຫ້ກັບອາຫານເມື່ອໃຊ້ແທນນ້ ຳ ມັນອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກ.
• ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມສໍາລັບການເຮັດເຄື່ອງແຕ່ງກາຍສະຫຼັດແລະ marinades.

Refined vs Unrefined Peanut Oil

• ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວດິນທີ່ຫລອມໂລຫະມີຈຸດຄວັນໄຟສູງກວ່າແລະມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນກວ່ານ້ ຳ ມັນຖົ່ວດິນທີ່ບໍ່ໄດ້ກັ່ນ.
• ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວດິນທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການປັບປຸງມີລົດຊາດທີ່ແຂງແຮງກວ່າແລະເຊື່ອກັນວ່າມີຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍຂຶ້ນເນື່ອງຈາກມີທາດອາຫານທີ່ສູງກວ່າຂອງມັນ.
• ທັງນ້ຳມັນຖົ່ວດິນທີ່ຫລອມໂລຫະ ແລະ ບໍ່ໄດ້ກັ່ນ ແມ່ນມີຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍ ແລະຮ້ານພິເສດ.

ຈາກພືດໄປສູ່ນ້ໍາມັນ: ຂະບວນການຜະລິດທີ່ ໜ້າ ປະທັບໃຈຂອງນ້ ຳ ມັນຖົ່ວດິນ

ການຜະລິດນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການຂັດເມັດແຫ້ງແລະແກ່ຂອງພືດ arachis, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າຖົ່ວດິນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແກ່ນໄດ້ຖືກກົດດັນໂດຍໃຊ້ກົນຈັກ, ເຊັ່ນຖັງຫມຸນ, ເພື່ອບີບນ້ໍາມັນອອກ. ຂະບວນການນີ້ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນປະເທດຈີນ, ອິນເດຍ, ໄນຈີເລຍ, ມຽນມາ, ຊູດານ, ເຊເນການ, ກີນີ, ອາເຈນຕິນາ, ການາ, Brazil, ແລະສະຫະລັດ.

ການສະກັດເອົານ້ໍາມັນອອກຈາກວັດສະດຸ

ຫຼັງຈາກແກ່ນຖືກບີບແລະກົດ, ວັດສະດຸແຂງແມ່ນແຍກອອກຈາກນ້ໍາມັນໂດຍໃຊ້ວິທີການປຸງແຕ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າການສະກັດເອົາ. ວິທີການນີ້ກ່ຽວຂ້ອງກັບການນໍາໃຊ້ສານລະລາຍເຊັ່ນ hexane ເພື່ອລະລາຍນ້ໍາມັນອອກຈາກວັດສະດຸແຂງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສານລະລາຍໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກ, ປ່ອຍໃຫ້ນ້ໍາມັນຫລັງ.

ອົງປະກອບທາງວິທະຍາສາດຂອງນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນ

ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວດິນແມ່ນປະກອບດ້ວຍອາຊິດໄຂມັນສູງ, ລວມທັງອາຊິດ palmitic, stearic, oleic, linoleic, ແລະກົດ arachidic. ມັນມີອັດຕາສ່ວນສູງຂອງອາຊິດໄຂມັນ unsaturated, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນປະເພດນ້ໍາມັນທີ່ດີສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ມັນຂ້ອນຂ້າງຕໍ່າໃນອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ, ເຊິ່ງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທີ່ຈະເພີ່ມລະດັບ cholesterol ໃນຮ່າງກາຍ.

ກິ່ນຫອມທີ່ຊັດເຈນແລະເປັນສຸກຂອງນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນ

ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວດິນເປັນສີເຫຼືອງອ່ອນ, ໂປ່ງໃສ, ມີກິ່ນຫອມ. ມັນແມ່ນນໍ້າມັນທີ່ກິນໄດ້ທີ່ນິຍົມໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຈືນເນື່ອງຈາກຈຸດຄວັນໄຟສູງ. ມັນຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາເຄື່ອງສໍາອາງເປັນນ້ໍາມັນບັນທຸກສໍາລັບນ້ໍາມັນທີ່ຈໍາເປັນ.

ສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດໃນນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນ

ນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນປະກອບດ້ວຍສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ E, choline, ແລະ phytosterols. ມັນຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການຫຼຸດຜ່ອນລະດັບ cholesterol ໃນນ້ໍາປະປາແລະ plasma, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບດີສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີລະດັບ cholesterol ສູງ. ປະຈຸ​ບັນ, ປະຊາຊົນ​ມີ​ຄວາມ​ສະດວກ​ໃນ​ການ​ຜະລິດ​ນ້ຳມັນ​ຖົ່ວ​ດິນ​ໃນ​ປະລິມານ​ຫຼາຍ, ​ເຮັດ​ໃຫ້​ມັນ​ເປັນ​ການ​ນິຍົມ​ປຸງ​ແຕ່ງ ​ແລະ ຈືນ.

ທຸລະກິດການຜະລິດນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນ

ອຸດສາຫະກໍານ້ໍາມັນຖົ່ວດິນໄດ້ພັດທະນາໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ນັກລົງທຶນຈໍານວນຫຼາຍມີຄວາມສົນໃຈໃນທຸລະກິດເນື່ອງຈາກຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຕ່ໍາຂອງການລົງທຶນແລະຜົນຕອບແທນສູງ. ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງການຜະລິດແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຕໍ່າ, ແລະນ້ໍາມັນມີຄວາມຕ້ອງການສູງເນື່ອງຈາກການນໍາໃຊ້ຕ່າງໆ. ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວດິນຍັງຖືກ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າໃນການຜະລິດນ້ ຳ ມັນເຊື້ອເຫັດ, ເຊິ່ງອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ E ແລະສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດອື່ນໆ.

ການນໍາໃຊ້ຈໍານວນຫຼາຍຂອງນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນ

ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວດິນເປັນນ້ ຳ ມັນປຸງອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເປັນກາງ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີ ສຳ ລັບອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະຈືນໄກ່ບາງໆ ຫຼື ຈືນຈືນ, ນ້ຳມັນຖົ່ວດິນຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດອື່ນໆໃນອາຫານຂອງທ່ານມີແຮງເກີນກວ່າ.

ປະເພດແລະແນວພັນ

ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວດິນມີສອງປະເພດຕົ້ນຕໍ: ນ້ ຳ ມັນທີ່ຫລອມໂລຫະແລະບໍ່ໄດ້ປັບປຸງ. ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວດິນທີ່ຫລອມໂລຫະມີຈຸດຄວັນທີ່ສູງກວ່າແລະມີລົດຊາດທີ່ເປັນກາງຫຼາຍ, ໃນຂະນະທີ່ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວດິນທີ່ບໍ່ໄດ້ກັ່ນແລ້ວມີລົດຊາດ nutty ແລະຖືກ ນຳ ໃຊ້ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການປຸງອາຫານທີ່ມີອຸນຫະພູມຕ່ໍາ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຍັງມີແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນ, ເຊັ່ນ: ຂົ້ວຫຼືປຸງລົດຊາດດ້ວຍຫມາກງາ, ທີ່ສາມາດເພີ່ມລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງອາຫານຂອງທ່ານ.

ຈືນດ້ວຍນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນ

ນ້ຳມັນຖົ່ວດິນເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມໃນການຈືນ ເນື່ອງຈາກມີຈຸດຄວັນໄຟສູງ ແລະ ສາມາດດູດຊຶມນ້ຳມັນໄດ້ໜ້ອຍກວ່ານ້ຳມັນຊະນິດອື່ນ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າອາຫານຂົ້ວຂອງທ່ານຈະອອກມາ crispy ແລະ delicious ໂດຍບໍ່ມີການເປັນ greasy ເກີນໄປ. ອາຫານຈືນບາງຊະນິດທີ່ມັກແຕ່ງກິນດ້ວຍນ້ຳມັນຖົ່ວດິນລວມມີມັນຝຣັ່ງ, ໄກ່ຈືນ, ແລະເທມປຣາ.

ລົດຊາດສໍາລັບອາຫານຈານ

ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາທີ່ຈະເພີ່ມລົດຊາດ nutty ກັບອາຫານຂອງທ່ານ, ນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນທີ່ບໍ່ມີການຫລອມໂລຫະແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີ. ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງລົດຊາດໃນ dressings ສະຫຼັດ, marinades, ແລະ sauces ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງອາຫານທີ່ທ່ານມັກ.

ນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນໃນອາຫານຝຣັ່ງ

ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວດິນແມ່ນນ້ ຳ ມັນປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ນິຍົມໃນອາຫານຝຣັ່ງ, ໂດຍສະເພາະໃນປາຣີ. ມັນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການຈືນແລະ sautéing ເນື່ອງຈາກຈຸດຄວັນຢາສູບສູງແລະລົດຊາດທີ່ເປັນກາງ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຫນຶ່ງໃນພໍ່ຄົວຝຣັ່ງທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດ, Auguste Escoffier, ໄດ້ໃຊ້ນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນໃນຫຼາຍໆສູດຂອງລາວ.

ປະສົບການສ່ວນຕົວ: ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນໃນເຕົາອົບ

ຂ້ອຍໄດ້ໃຊ້ນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນໃນເຕົາອົບໃນເຮືອນຂອງຂ້ອຍເປັນເວລາຫລາຍປີ, ແລະມັນສະເຫມີໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ແຊບ. ນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາບາງຢ່າງທີ່ຂ້ອຍໄດ້ຮຽນຮູ້ຕາມທາງ:

• ໃຊ້ນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນທີ່ຫລອມໂລຫະເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການມີລົດຊາດ nutty ໃນອາຫານຂົ້ວຂອງທ່ານ.
• ເອົານ້ໍາມັນໃຫ້ຮ້ອນໃສ່ອຸນຫະພູມທີ່ແນະນໍາກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມອາຫານຂອງທ່ານເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າແມ້ກະທັ້ງການປຸງແຕ່ງ.
• ຢ່າໃສ່ເຕົາອົບຫຼາຍເກີນໄປ - ປຸງແຕ່ງເປັນຊຸດນ້ອຍໆເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນທີ່ດີທີ່ສຸດ.
• ໃຊ້ບ່ວງ ຫຼືທໍ່ສຽບເພື່ອເອົາອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວຂອງທ່ານອອກຈາກເຕົາອົບ ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຖອກໃສ່ຜ້າເຈ້ຍເພື່ອເອົານໍ້າມັນທີ່ເກີນອອກ.

ການເກັບຮັກສານ້ໍາມັນຖົ່ວດິນ: ການຮັກສານ້ໍາມັນຂອງທ່ານໃຫ້ສົດແລະມີລົດຊາດ

ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບການເກັບຮັກສານ້ໍາມັນຖົ່ວດິນ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະພິຈາລະນາຄຸນນະພາບຂອງນ້ໍາມັນທີ່ທ່ານກໍາລັງເຮັດວຽກກັບ. ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວດິນເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມໃນການປຸງອາຫານເນື່ອງຈາກມັນມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີລົດຊາດ nutty ແລະເນື້ອໃນໂພຊະນາການທີ່ດີເລີດ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ແມ່ນນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນທັງຫມົດຖືກສ້າງຂື້ນເທົ່າທຽມກັນ, ແລະບາງປະເພດອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍຫຼາຍກ່ວາຄົນອື່ນ. ເພື່ອຮັກສາຄຸນນະພາບທີ່ດີກວ່າຂອງນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນຂອງທ່ານ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເກັບຮັກສາມັນຢ່າງຖືກຕ້ອງ.

ທົດແທນນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນ

ໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນເປັນທາງເລືອກທີ່ເປັນເອກະລັກແລະມີຄວາມນິຍົມສູງສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ມີບາງສະຖານະການທີ່ທ່ານອາດຈະຕ້ອງພິຈາລະນາການທົດແທນ. ບາງເຫດຜົນຕົ້ນຕໍສໍາລັບການນີ້ປະກອບມີ:

• ລົດຊາດທີ່ເປັນກາງ: ນ້ຳມັນຖົ່ວດິນມີລົດຊາດ nutty ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ ເຊິ່ງອາດຈະບໍ່ເໝາະສົມກັບອາຫານບາງປະເພດ. ໃນກໍລະນີເຫຼົ່ານີ້, ນໍ້າມັນທີ່ເປັນກາງເຊັ່ນ: canola ຫຼືນ້ໍາມັນຜັກອາດຈະເປັນທາງເລືອກທີ່ດີກວ່າ.
• ຈຸດຄວັນໄຟສູງ: ໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນມີຈຸດຄວັນໄຟສູງ, ມີບາງປະເພດຂອງການປຸງອາຫານທີ່ຕ້ອງການຈຸດຄວັນຢາສູບສູງ. ໃນກໍລະນີເຫຼົ່ານີ້, ພິຈາລະນານໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນມະກອກທີ່ມີແສງສະຫວ່າງພິເສດຫຼືນ້ໍາມັນ grapeseed ແທນ.
• ການປຸງອາຫານທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາ: ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາທາງເລືອກປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາ, ນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນອາດຈະບໍ່ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດ. ໃນກໍລະນີເຫຼົ່ານີ້, ພິຈາລະນາໃຊ້ແທນເຊັ່ນ: ຫມາກໂປມຫຼືຫມາກກ້ວຍ mashed ແທນ.

ວິທີການນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນ

ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວດິນເປັນນ້ ຳ ມັນທີ່ມີຄວາມຫລາກຫລາຍທີ່ສາມາດ ນຳ ໃຊ້ໄດ້ຫຼາຍວິທີ. ບາງສ່ວນຂອງການນໍາໃຊ້ທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດສໍາລັບນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນປະກອບມີ:

• ການຂົ້ວ: ເນື່ອງຈາກຈຸດທີ່ມີຄວັນໄຟສູງແລະລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມສໍາລັບການຂົ້ວຜັກແລະອາຫານອື່ນໆ.
• ການອົບ: ນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບການອົບເນື່ອງຈາກລົດຊາດທີ່ເປັນກາງແລະຄວາມສາມາດໃນການຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງເຄື່ອງອົບ.
• ໃຫ້ລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ: ນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນເປັນອາຫານຫຼັກຂອງອາຫານຫຼາຍຊະນິດເນື່ອງຈາກລົດຊາດຂອງມັນອຸດົມສົມບູນ, ມີລົດຊາດຫວານ. ມັນມັກຈະຖືກໃຊ້ໃນອາຫານເຊັ່ນ: ນ້ໍາສະຫຼັດ, ນ້ໍາສະຫຼັດ, ແລະ marinades.

ນ້ຳມັນຖົ່ວດິນມີຫຍັງແດ່?

ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວດິນແມ່ນນ້ ຳ ມັນພືດທີ່ມາຈາກຖົ່ວດິນຫຼື arachis. ມັນມີອັດຕາສ່ວນສູງຂອງໄຂມັນ, ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າມັນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນນ້ໍາມັນປຸງອາຫານ. ນີ້ແມ່ນຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງນ້ຳມັນຖົ່ວດິນຕໍ່ 1 ບ່ວງ (13.6 ກຣາມ) ໂດຍອີງໃສ່ USDA FoodData Central:

• ປະລິມານແຄລໍລີ່: 119
• ໄຂມັນທັງ ໝົດ: 13.6 ກ
• ໄຂມັນອີ່ມຕົວ: 2.4 ກ
• ໄຂມັນ Trans: 0 g
• ໄຂມັນ polyunsaturated: 4.3 g
• ໄຂມັນ Monounsaturated: 6.2 g
• Cholesterol: 0 ມກ
• ທາດໂຊດຽມ: 0 ມກ
• ໂພແທດຊຽມ: 0 ມລກ
• ຄາໂບໄຮເດດທັງໝົດ: 0g
• ເສັ້ນໃຍອາຫານ: 0 ກ
• ນ້ ຳ ຕານ: 0 ກ
• ໂປຕີນ: 0 g

ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ

ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວດິນຍັງເປັນແຫຼ່ງວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດທີ່ດີ. ນີ້ແມ່ນການແບ່ງວິຕາມິນ ແລະແຮ່ທາດທີ່ພົບໃນນ້ຳມັນຖົ່ວດິນຕໍ່ 1 ບ່ວງ (13.6 ກຣາມ) ໂດຍອີງໃສ່ USDA FoodData Central:

• ວິຕາມິນອີ: 4.6 ມກ (24% ຂອງມູນຄ່າປະຈໍາວັນ)
• ວິຕາມິນ K: 5.5 μg (7% ຂອງມູນຄ່າປະຈໍາວັນ)
• ດ້ວຍທາດການຊຽມ: 0 ມກ
• ທາດເຫຼັກ: 0 ມກ
• ແມກນີຊຽມ: 0 ມກ
• ຟອສຟໍຣັດ: 0 ມກ
• ໂພແທດຊຽມ: 0 ມລກ
• ທາດໂຊດຽມ: 0 ມກ
• ສັງກະສີ: 0 ມກ
• ທອງແດງ: 0 ມກ

ອາຊິດໄຂມັນ

ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວດິນອຸດົມໄປດ້ວຍກົດໄຂມັນ, ເຊິ່ງ ຈຳ ເປັນຕໍ່ການເຮັດວຽກຂອງຮ່າງກາຍ. ນີ້ແມ່ນການແບ່ງສ່ວນຂອງອາຊິດໄຂມັນທີ່ພົບໃນນ້ຳມັນຖົ່ວດິນຕໍ່ 1 ບ່ວງ (13.6 ກຣາມ) ໂດຍອີງໃສ່ USDA FoodData Central:

• ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ: 2.4 g
• Monounsaturated Fatty Acids: 6.2 g
• Polyunsaturated Fatty Acids: 4.3 g

ຈຸດຄວັນ

ນ້ຳມັນຖົ່ວດິນມີຈຸດຄວັນໄຟສູງ 450°F (232°C), ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເໝາະສົມກັບວິທີການປຸງອາຫານດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສູງເຊັ່ນ: ຈືນ ແລະ ຈືນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສັງເກດວ່າຈຸດຄວັນຢາສູບສາມາດແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຄຸນນະພາບແລະຄວາມບໍລິສຸດຂອງນ້ໍາມັນ.

ການປຽບທຽບກັບນໍ້າມັນອື່ນໆ

ເມື່ອປຽບທຽບກັບນ້ ຳ ມັນປຸງອາຫານອື່ນໆ, ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວດິນມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນ, ເຊິ່ງບໍ່ເກີນ. ນີ້ແມ່ນການແຍກຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງນໍ້າມັນປຸງອາຫານທົ່ວໄປອື່ນໆຕໍ່ 1 ບ່ວງ (13.6 ກຣາມ) ໂດຍອີງໃສ່ USDA FoodData Central:

• ນໍ້າມັນ Canola: 124 calories, ໄຂມັນທັງຫມົດ 14 g, ໄຂມັນອີ່ມຕົວ 1 g, ໄຂມັນ monounsaturated 8 g, ໄຂມັນ polyunsaturated 4 g, cholesterol 0 mg, sodium 0 mg, potassium 0 mg, ຄາໂບໄຮເດດທັງຫມົດ 0 g, ເສັ້ນໄຍອາຫານ 0 g, 0 g ້ໍາຕານ, 0 g ທາດໂປຼຕີນ
• ນ້ຳມັນໝາກພ້າວ: 117 ແຄລໍຣີ, ໄຂມັນທັງໝົດ 13.6 ກຣາມ, ໄຂມັນອີ່ມຕົວ 11.8 ກຣາມ, ໄຂມັນບໍ່ອີ່ມຕົວ 0.2 ກຣາມ, ໄຂມັນບໍ່ອີ່ມຕົວ 0.8 ກຣາມ, ຄໍເລດເຕີລອນ 0 ມກ, ໂຊດຽມ 0 ມກ, ໂພແທດຊຽມ 0 ມກ, ຄາໂບໄຮເດຣດທັງໝົດ 0 ກຣາມ, ເສັ້ນໄຍອາຫານ 0 ກຣາມ, ເສັ້ນໄຍອາຫານ 0 ກຣາມ. ້ໍາຕານ, 0 g ທາດໂປຼຕີນ
• ນ້ຳມັນສາລີ: 120 ແຄລໍຣີ, ໄຂມັນທັງໝົດ 13.6 ກຣາມ, ໄຂມັນອີ່ມຕົວ 1.7 ກຣາມ, ໄຂມັນບໍ່ອີ່ມຕົວ 3.4 ກຣາມ, ໄຂມັນບໍ່ອີ່ມຕົວ 7.1 ກຣາມ, ຄໍເລດເຕີລອນ 0 ມກ, ໂຊດຽມ 0 ມກ, ໂພແທດຊຽມ 0 ມກ, ຄາໂບໄຮເດຣດທັງໝົດ 0 ກຣາມ, ເສັ້ນໃຍອາຫານ 0 ກຣາມ. ້ໍາຕານ, 0 g ທາດໂປຼຕີນ
• ນ້ຳມັນໝາກກອກ: 119 ແຄລໍຣີ, ໄຂມັນທັງໝົດ 13.5 ກຣາມ, ໄຂມັນອີ່ມຕົວ 1.9 ກຣາມ, ໄຂມັນບໍ່ອີ່ມຕົວ 9.9 ກຣາມ, ໄຂມັນບໍ່ອີ່ມຕົວ 1.4 ກຣາມ, ຄໍເລດເຕີລອນ 0 ມກ, ໂຊດຽມ 0 ມກ, ໂພແທດຊຽມ 0 ມກ, ຄາໂບໄຮເດຣດທັງໝົດ 0 ກຣາມ, ເສັ້ນໄຍອາຫານ 0 ກຣາມ ້ໍາຕານ, 0 g ທາດໂປຼຕີນ
• ນ້ຳມັນຖົ່ວເຫຼືອງ: 120 ແຄລໍຣີ, ໄຂມັນທັງໝົດ 13.6 ກຣາມ, ໄຂມັນອີ່ມຕົວ 2 ກຣາມ, ໄຂມັນບໍ່ອີ່ມຕົວ 3.2 ກຣາມ, ໄຂມັນບໍ່ອີ່ມຕົວ 7.8 ກຣາມ, ຄໍເລດເຕີລອນ 0 ມກ, ໂຊດຽມ 0 ມກ, ໂພແທດຊຽມ 0 ມກ, ຄາໂບໄຮເດຣດທັງໝົດ 0 ກຣາມ, ເສັ້ນໄຍອາຫານ 0 ກຣາມ ້ໍາຕານ, 0 g ທາດໂປຼຕີນ
• Shortening: 113 calories, 12.8 g ໄຂມັນທັງຫມົດ, 3.8 g ໄຂມັນອີ່ມຕົວ, 5.8 g ໄຂມັນ monounsaturated, 2.7 g ໄຂມັນ polyunsaturated, 0 mg cholesterol, 0 mg sodium, 0 mg potassium, 0 g ຄາໂບໄຮເດດທັງຫມົດ, ເສັ້ນໄຍອາຫານ 0 g, ້ໍາຕານ 0 g , 0 g ທາດໂປຼຕີນ

ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວດິນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບແລະມີໂພຊະນາການສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຈືນເນື່ອງຈາກຈຸດຄວັນໄຟສູງແລະຄຸນສົມບັດທາງໂພຊະນາການ. ມັນຍັງເປັນແຫຼ່ງວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດອັນໃຫຍ່ຫຼວງ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນນອກຈາກນັ້ນທີ່ມີຄຸນຄ່າໃນອາຫານໃດໆ.

ນ້ຳມັນຖົ່ວດິນ vs ນ້ຳມັນໝາກກອກ: ອັນໃດດີຕໍ່ສຸຂະພາບ?

ໄຂມັນອີ່ມຕົວບໍ່ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາວ່າມີສຸຂະພາບດີຕໍ່ຮ່າງກາຍ, ແລະທັງນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນແລະນ້ໍາມັນມະກອກປະກອບດ້ວຍພວກມັນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນມີປະລິມານໄຂມັນອີ່ມຕົວສູງກວ່ານ້ໍາມັນມະກອກ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່ານ້ໍາມັນມະກອກເປັນທາງເລືອກທີ່ດີກວ່າສໍາລັບຜູ້ທີ່ກໍາລັງຊອກຫາເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການໄດ້ຮັບໄຂມັນອີ່ມຕົວຂອງພວກເຂົາ.

Phytosterols, ສັງກະສີ, ແລະວິຕາມິນອີ

ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວດິນມີ phytosterols, ເຊິ່ງເປັນສານປະກອບຂອງພືດທີ່ສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບ cholesterol ໃນຮ່າງກາຍ. ມັນຍັງປະກອບດ້ວຍສັງກະສີ, ເຊິ່ງມີຄວາມສໍາຄັນຕໍ່ການເຮັດວຽກຂອງລະບົບພູມຕ້ານທານ, ແລະວິຕາມິນອີ, ເຊິ່ງເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ສາມາດຊ່ວຍປົກປ້ອງຮ່າງກາຍຈາກຄວາມເສຍຫາຍທີ່ເກີດຈາກຮາກຟຣີ. ນ້ໍາມັນມະກອກຍັງມີສານອາຫານເຫຼົ່ານີ້, ແຕ່ໃນປະລິມານຫນ້ອຍ.

ສະຫຼຸບ

ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານມີມັນ - ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ກ່ຽວກັບນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນ. ມັນ​ເປັນ​ນ​້​ໍາ​ມັນ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ດີ​ທີ່​ມີ​ລົດ​ຊາດ​ອ່ອນ​ແລະ​ຈຸດ​ຄວັນ​ໄຟ​ສູງ​, ແລະ​ມັນ​ດີ​ເລີດ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ຈືນ​ແລະ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ອາ​ຊີ​. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ມັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ dressings ສະຫຼັດແລະ marinades. ສະນັ້ນສືບຕໍ່ເດີນຫນ້າແລະໃຫ້ມັນພະຍາຍາມ!

ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ

ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.

ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:

ອ່ານໄດ້ຟຣີ

Joost Nusselder, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Bite My Bun ເປັນນັກກາລະຕະຫຼາດເນື້ອຫາ, ພໍ່ແລະມັກທົດລອງອາຫານໃwith່ກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງຄວາມມັກຂອງລາວ, ແລະຮ່ວມກັບທີມງານຂອງລາວ, ລາວໄດ້ສ້າງບົດຄວາມ blog ໃນຄວາມເລິກຕັ້ງແຕ່ປີ 2016 ເພື່ອຊ່ວຍຜູ້ອ່ານທີ່ຈົງຮັກພັກດີ. ພ້ອມສູດອາຫານແລະເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.