Amazake: ລົດຊາດ, ປະເພດ, ຜົນປະໂຫຍດ & ອື່ນໆອີກຂອງເຄື່ອງດື່ມຍີ່ປຸ່ນນີ້

ກ່ຽວ​ກັບ​ຜູ້​ຂຽນ​ໄດ້​: Joost Nusselder, ຜູ້ຂຽນຂອງປື້ມຄູ່ມືການວາງແຜນອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ສໍາຄັນ ປັບປຸງວັນທີ 30 ຕຸລາ 2022

Amazake ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມພື້ນເມືອງຍີ່ປຸ່ນທີ່ເຮັດດ້ວຍເຂົ້າປຸ້ນ. ມັນມີສີຄີມ, ຫນາແຫນ້ນ, ມີລົດຊາດຫວານ, ໃຫ້ບໍລິການທັງເຢັນຫຼືອົບອຸ່ນ / ຮ້ອນ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຖືກເອີ້ນວ່າສາເກຫວານ, Amazake ສາມາດຜະລິດໄດ້ທັງເຫຼົ້າຕ່ໍາຫຼືບໍ່ມີເຫຼົ້າ.

ປະຫວັດສາດຂອງ amazake ກັບຄືນສູ່ຍຸກ Kofun (250 ຫາ 538 AD), ກ່າວເຖິງໃນ Nihon Shoki (日本書紀) ຫຼື The Chronicles of Japan - ປື້ມເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດທີສອງຂອງປະຫວັດສາດຄລາສສິກຍີ່ປຸ່ນ. ມີ 2 ຊະນິດຂອງ Amazake: amazake ທີ່ມີເຫຼົ້າເຮັດດ້ວຍ sake lee, ແລະ amazake ບໍ່ມີເຫຼົ້າເຮັດດ້ວຍເຂົ້າ koji.

ປະຫລາດໃຈແມ່ນຫຍັງ?

Amazake ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມເຂົ້າຫວານຂອງຍີ່ປຸ່ນທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າ fermented ແລະນ້ໍາ. ມັນເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ມີເຫຼົ້າໃຫ້ບໍລິການທັງຮ້ອນຫຼືເຢັນ. ມັນເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ນິຍົມໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນໂດຍສະເພາະໃນລະດູຫນາວ.

ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີນ້ໍາຕານເພາະວ່າມັນມີນໍ້າຕານທໍາມະຊາດ, ມີໄຂມັນຕ່ໍາ, ແລະມີ probiotics ແລະ enzymes ທີ່ຊ່ວຍໃນການຍ່ອຍອາຫານ. ມັນຍັງມີເສັ້ນໄຍສູງແລະມີວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດທີ່ສົ່ງເສີມສຸຂະພາບໂດຍລວມ.

ໃນບົດຄວາມນີ້, ຂ້າພະເຈົ້າຈະອະທິບາຍສິ່ງທີ່ amazake ແມ່ນຫຍັງ, ມັນຖືກສ້າງຂຶ້ນ, ແລະເປັນຫຍັງມັນຈຶ່ງເປັນທີ່ນິຍົມໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ.

ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ

ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.

ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:

ອ່ານໄດ້ຟຣີ

Amazake ແມ່ນຫຍັງ?

Amazake ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມພື້ນເມືອງຂອງຍີ່ປຸ່ນທີ່ຫມາຍຄວາມວ່າ "sake ຫວານ". ມັນໄດ້ປະມານຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງພັນປີແລະຖືກເຮັດໂດຍການເພີ່ມ koji (ຊະນິດຂອງເຊື້ອເຫັດ) ເຂົ້າຕົ້ມແລະນ້ໍາ. ປະສົມນີ້ໄດ້ຖືກປະໄວ້ໃຫ້ຫມັກໃນໄລຍະເວລາທີ່ແນ່ນອນ, ຂຶ້ນກັບຄວາມຫວານທີ່ຕ້ອງການແລະຄວາມສອດຄ່ອງ. Amazake ໃນເບື້ອງຕົ້ນໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້ເປັນເຄື່ອງຫວານທໍາມະຊາດແລະຖືກພິຈາລະນາເປັນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີເນື່ອງຈາກມີເສັ້ນໄຍສູງແລະນໍ້າຕານຕ່ໍາ.

ວິທີການເຮັດແລະຮັບໃຊ້ Amazake

ການເຮັດ amazake ຢູ່ເຮືອນແມ່ນງ່າຍແລະຕ້ອງການສ່ວນປະກອບພຽງແຕ່ຈໍານວນຫນ້ອຍ. ນີ້ແມ່ນສູດງ່າຍໆ:

• ລ້າງເຂົ້າ 2 ຖ້ວຍ ແລ້ວແຕ່ງດ້ວຍນ້ຳ 4 ຖ້ວຍ ຈົນມັນອ່ອນ.
• ປ່ອຍໃຫ້ເຂົ້າເຢັນລົງເຖິງ 60 ອົງສາ C ແລະຕື່ມ 2 ບ່ວງກາເຟ.
• stir ປະສົມໃຫ້ດີແລະກວມເອົາມັນດ້ວຍຝາປິດ.
• ປະ​ໃຫ້​ປະ​ສົມ​ການ​ຫມັກ​ສໍາ​ລັບ 8-10 ຊົ່ວ​ໂມງ​ທີ່​ອຸນ​ຫະ​ພູມ​ຕ​່​ໍ​າ (ປະ​ມານ 60 ° C​)​.
• ກວດເບິ່ງຄວາມສອດຄ່ອງແລະຄວາມຫວານຂອງຄວາມປະຫລາດໃຈ. ຖ້າມັນຫນາເກີນໄປ, ຕື່ມນ້ໍາບາງແລະຄົນໃຫ້ດີ.
• ຮັບໃຊ້ amazake ຮ້ອນຫຼືເຢັນໃນໂຖປັດສະວະ.

Amazake ຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານເປັນເຄື່ອງຫວານທໍາມະຊາດ. ມັນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ນິຍົມໃນເຂົ້າຫນົມຫວານຂອງຍີ່ປຸ່ນແລະສາມາດເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນ smoothies ຫຼືໃຊ້ແທນ້ໍາຕານໃນການອົບ. ເມື່ອຊື້ amazake, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າກວດເບິ່ງຄຸນນະພາບແລະເນື້ອໃນ້ໍາຕານ. ບາງຮຸ່ນອາດມີນ້ໍາຕານເພີ່ມເຕີມຫຼືເຮັດດ້ວຍເຂົ້າຂັດ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າພວກມັນບໍ່ມີສານອາຫານຫນ້ອຍ.

ບ່ອນທີ່ຈະຊື້ Amazake

Amazake ສາມາດພົບໄດ້ຢູ່ໃນຊຸບເປີມາເກັດສ່ວນໃຫຍ່ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນແລະເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ນິຍົມໃນຊ່ວງວັນພັກປີໃຫມ່. ມັນຍັງມີຢູ່ໃນບາງຮ້ານຂາຍອາຫານສຸຂະພາບ ແລະອອນໄລນ໌. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການລອງແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ amazake, ຊອກຫາຜູ້ຜະລິດທ້ອງຖິ່ນທີ່ຜະລິດສະບັບຂອງຕົນເອງ. ມັນຄຸ້ມຄ່າທີ່ຈະພະຍາຍາມປະເພດຕ່າງໆເພື່ອຮັບຮູ້ຄວາມຈິງທີ່ວ່າພວກມັນສາມາດແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນລົດຊາດແລະຄວາມສອດຄ່ອງ.

ລົດຊາດຂອງ Amazake ແມ່ນຫຍັງ?

Amazake ເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ນິຍົມໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ (ນີ້ແມ່ນວິທີການທີ່ເຂົາເຈົ້າດື່ມ: ຮ້ອນ), ໂດຍສະເພາະໃນໄລຍະລະດູຫນາວແລະລະດູຮ້ອນ. ມັນມີຄວາມສຸກໃນຊ່ວງໂອກາດພິເສດເຊັ່ນ Hina Matsuri ແລະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍແລະຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບ. ບາງຜົນປະໂຫຍດຂອງການດື່ມ amazake ປະກອບມີ:

• ມີນ້ໍາຕານທໍາມະຊາດແລະມີໄຂມັນຕ່ໍາ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີນ້ໍາຕານ.
• ອຸດົມໄປດ້ວຍ enzymes ແລະ probiotics ທີ່ຊ່ວຍໃນການຍ່ອຍອາຫານ ແລະປ້ອງກັນພະຍາດບາງຢ່າງ.
• ປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນ ແລະແຮ່ທາດທີ່ສົ່ງເສີມສຸຂະພາບ ແລະສຸຂະພາບໂດຍລວມ.
• ບໍລິໂພກເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ມີເຫຼົ້າ, ບັນເທົາຄວາມເຫນື່ອຍລ້າແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ hangovers.
• ປອດໄພກວ່າການດື່ມ sake ທີ່ມີເຫຼົ້າ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການທີ່ຈະເພີດເພີນກັບລົດຊາດຂອງ sake ໂດຍບໍ່ມີເນື້ອໃນຂອງເຫຼົ້າ.

ວິທີການເພີດເພີນກັບ Amazake

Amazake ສາມາດໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນຫຼືເຢັນ, ຂຶ້ນກັບຄວາມມັກຂອງທ່ານ. ມັນມັກດື່ມເປັນເຄື່ອງດື່ມ, ແຕ່ມັນຍັງສາມາດໃຊ້ເປັນເຄື່ອງຫວານໄດ້ໃນສູດບາງສູດ. ນີ້ແມ່ນບາງວິທີທີ່ຈະເພີດເພີນກັບຄວາມປະຫລາດໃຈ:

• ດື່ມມັນ, ຮ້ອນຫຼືເຢັນ.
• ໃຊ້ມັນເປັນຂອງຫວານໃນ smoothies, ເຂົ້າໂອດ, ຫຼືນົມສົ້ມ.
• ປະສົມກັບ miso ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແກງພື້ນເມືອງຍີ່ປຸ່ນ.
• ໃຊ້ມັນທົດແທນນ້ ຳ ຕານໃນສູດອົບ.

ປະເພດຂອງ Amazake

Amazake ແບບດັ້ງເດີມຂອງຍີ່ປຸ່ນແມ່ນເຮັດໂດຍການເພີ່ມນ້ໍາແລະເຂົ້າຫວານໃສ່ koji, ເຊື້ອເຫັດຊະນິດຫນຶ່ງທີ່ປ່ຽນທາດແປ້ງໃນເຂົ້າເປັນ້ໍາຕານ. ປະເພດຂອງ amazake ນີ້ມີປະລິມານເຫຼົ້າຕ່ໍາປະມານ 1%, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ມີເຫຼົ້າທີ່ນິຍົມໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ. ມັນມີລົດຊາດຫວານທີ່ເປັນເອກະລັກແລະໂຄງສ້າງລຽບ, ເຊິ່ງດີເລີດສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມຮ້ອນຫຼືເຢັນ.

Amazake Miso Soup

Amazake ຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ອາຫານທີ່ນິຍົມອັນໜຶ່ງແມ່ນແກງ miso amazake, ເຊິ່ງລວມມີເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ນ້ ຳ ຊອດ, ແລະ amazake. ແກງນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະເພີດເພີນກັບຜົນປະໂຫຍດຂອງ amazake ໃນອາຫານທີ່ອົບອຸ່ນແລະ savory.

Amazake Smoothie

Amazake ຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອສ້າງ smoothie ແຊບແລະມີສຸຂະພາບດີ. ພຽງແຕ່ປະສົມ amazake ກັບຫມາກໄມ້ແລະຜັກທີ່ທ່ານມັກເພື່ອສ້າງເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດບໍາລຸງແລະສົດຊື່ນ.

Amazake ຂອງຫວານ

Amazake ສາມາດໃຊ້ເປັນເຄື່ອງຫວານໃນຂອງຫວານ, ເຊັ່ນ: ເຄັກ, ຄຸກກີ, ແລະ puddings. ຄວາມຫວານຕາມທໍາມະຊາດແລະໂຄງສ້າງທີ່ລຽບງ່າຍເຮັດໃຫ້ມັນເປັນການທົດແທນທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບ້ໍາຕານຫຼືເຄື່ອງຫວານອື່ນໆ.

ຫມາຍເຫດສໍາຄັນ

ປະເພດຂອງເຂົ້າທີ່ໃຊ້ໃນການສ້າງ amazake ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຜົນໄດ້ຮັບ. ລະດັບການຂັດ ແລະ ການຫນື້ງເຂົ້າກໍ່ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການສ້າງແນວພັນທີ່ແປກປະຫຼາດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ປະລິມານຂອງ koji ແລະນ້ໍາທີ່ເພີ່ມເຂົ້າໃນການປະສົມຍັງຈະມີຜົນກະທົບຕໍ່ຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະກວດເບິ່ງສ່ວນປະກອບທີ່ຕ້ອງການແລະວິທີການສ້າງປະເພດຂອງ amazake ສະເພາະເພື່ອຮັບປະກັນວ່າມັນເຫມາະສົມກັບລົດຊາດແລະຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ.

ດື່ມ Amazake ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ

ປົກກະຕິແລ້ວ Amazake ແມ່ນເຮັດດ້ວຍເຂົ້າ koji, ເຊິ່ງແມ່ນເຂົ້າຊະນິດໜຶ່ງທີ່ຜ່ານການອົບດ້ວຍແມ່ພິມທີ່ເອີ້ນວ່າ Aspergillus oryzae. koji ແມ່ນປະສົມກັບນ້ໍາແລະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເພື່ອສ້າງເປັນປະສົມຫວານ, ຫນາ. ສູດບາງສູດຍັງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ເພີ່ມນ້ໍາຊອດ, ຂີງ, ຫຼືສ່ວນປະກອບອື່ນໆເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ.

ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, amazake ມັກຈະໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນ, ໂດຍສະເພາະໃນລະດູຫນາວ. ເພື່ອກະກຽມມັນ, ພຽງແຕ່ເອົາສ່ວນປະສົມໃນຫມໍ້ໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, stirring ບາງຄັ້ງ, ຈົນກ່ວາມັນຮ້ອນແຕ່ບໍ່ຕົ້ມ. ຈົ່ງລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ເຮັດໃຫ້ປະຫລາດໃຈຫລາຍເກີນໄປ, ເພາະວ່ານີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນສູນເສຍຄວາມຫວານຂອງມັນແລະກາຍເປັນບາງເກີນໄປ.

Amazake ບໍ່ມີເຫຼົ້າເຮັດດ້ວຍເຂົ້າ Koji

amazake ທີ່ບໍ່ມີເຫຼົ້າແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ຮັກແພງຂອງຊາວຍີ່ປຸ່ນທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າ koji, ເຊິ່ງເປັນ mold ປະເພດທີ່ມີຄວາມສໍາຄັນໃນການຜະລິດອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມຂອງຊາວຍີ່ປຸ່ນຈໍານວນຫຼາຍ. ມັນເປັນເຄື່ອງດື່ມຫວານ, ບໍ່ມີເຫຼົ້າ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ "sake sweet" ຫຼື "amazake" ແລະເຫມາະສົມສໍາລັບທຸກເພດທຸກໄວ, ລວມທັງແມ່ຍິງຖືພາແລະເດັກນ້ອຍ.

ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງການດື່ມ Amazake ທີ່ເຮັດດ້ວຍເຂົ້າ Koji

Amazake ທີ່ເຮັດດ້ວຍເຂົ້າ koji ແມ່ນແຫຼ່ງພະລັງງານທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແລະສາມາດຊ່ວຍປັບປຸງການເຮັດວຽກຂອງຮ່າງກາຍ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າມັນມີຈໍານວນ glucose ທີ່ດີ, ເຊິ່ງເປັນນໍ້າຕານຊະນິດຫນຶ່ງທີ່ຮ່າງກາຍສາມາດປ່ຽນເປັນພະລັງງານໄດ້ງ່າຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນອຸດົມໄປດ້ວຍຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ຈໍາເປັນ, ອາຊິດໄຂມັນ, ແລະເອນໄຊທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍເຮັດວຽກຢ່າງຖືກຕ້ອງ.

ອຸດົມໄປດ້ວຍເສັ້ນໄຍ ແລະສານອາຫານອື່ນໆ

Amazake ທີ່ເຮັດດ້ວຍເຂົ້າ koji ແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງເສັ້ນໄຍ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການຮັກສາການເຄື່ອນໄຫວຂອງລໍາໄສ້ເປັນປົກກະຕິແລະປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ. ມັນຍັງປະກອບດ້ວຍສານອາຫານທີ່ສໍາຄັນອື່ນໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B ແລະ E, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບແຮ່ທາດເຊັ່ນ: ທາດການຊຽມແລະທາດເຫຼັກ.

ຊ່ວຍປົກປ້ອງຮ່າງກາຍ ແລະເສີມສ້າງພູມຄຸ້ມກັນ

Amazake ທີ່ເຮັດດ້ວຍເຂົ້າ koji ມີເອນໄຊທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວທີ່ຊ່ວຍປົກປ້ອງຮ່າງກາຍຈາກສານພິດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ. ມັນຍັງປະກອບດ້ວຍທາດແປ້ງທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ເອີ້ນວ່າ amylopectin, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກພົບເຫັນວ່າມີຜົນກະທົບການເພີ່ມພູມຕ້ານທານ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຂີງມັກຈະເພີ່ມເຂົ້າໃນ amazake ສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບແລະປັບປຸງສຸຂະພາບໂດຍລວມ.

ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີກັບເຄື່ອງຫວານມາດຕະຖານ

Amazake ທີ່ເຮັດດ້ວຍເຂົ້າ koji ແມ່ນການທົດແທນທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບຄວາມຫວານມາດຕະຖານເຊັ່ນ້ໍາຕານຫຼືນໍ້າເຜິ້ງ. ມັນມີລົດຊາດຫວານແລະເນື້ອຄີມຫນາ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນນອກຈາກນັ້ນທີ່ດີເລີດກັບ desserts, smoothies, ແລະສູດອື່ນໆ. ມັນຍັງເປັນທາງເລືອກ vegan ກັບ້ໍາເຜີ້ງ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການທີ່ຈະຫຼີກເວັ້ນການຜະລິດຕະພັນສັດ.

ງ່າຍທີ່ຈະເຮັດແລະເກັບຮັກສາ

ການເຮັດ amazake ຢູ່ເຮືອນແມ່ນຂະບວນການງ່າຍດາຍທີ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີສ່ວນປະກອບພຽງແຕ່ສອງສາມແລະໃຊ້ເວລາເລັກນ້ອຍ. ມັນສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ເຖິງຫນຶ່ງອາທິດ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ສະດວກແລະມີສຸຂະພາບດີສໍາລັບການນໍາໃຊ້ປະຈໍາວັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນຫຼາຍໆສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຈາກຖ້ວຍ marinated ກັບເຄື່ອງດື່ມຮ້ອນ.

ຂຶ້ນກັບປະເພດຂອງເຂົ້າ Koji ໃຊ້

ຜົນປະໂຫຍດຂອງ amazake ທີ່ເຮັດດ້ວຍເຂົ້າ koji ແມ່ນຂຶ້ນກັບປະເພດຂອງເຂົ້າ koji ທີ່ໃຊ້ໃນຂະບວນການ. ເຂົ້າເຈົ້າມີປະເພດຕ່າງໆ, ລວມທັງແນວພັນສີຂາວ, ສີດໍາ, ແລະແນວພັນເມັດກາງ. ແຕ່ລະປະເພດມີລົດຊາດແລະການນໍາໃຊ້ທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຕົນເອງ, ດັ່ງນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເລືອກເອົາທີ່ເຫມາະສົມກັບສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະບັນລຸ.

ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການເຮັດ Amazake ຢູ່ເຮືອນ

ກຸນແຈສໍາຄັນໃນການເຮັດໃຫ້ປະຫລາດໃຈທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແມ່ນການເລືອກເຂົ້າທີ່ເຫມາະສົມ. ທ່ານ​ຕ້ອງ​ການ​ທີ່​ຈະ​ນໍາ​ໃຊ້​ເຂົ້າ​ເມັດ​ສັ້ນ​, ເຊິ່ງ​ແມ່ນ​ຫນຽວ​ແລະ​ເຫມາະ​ສົມ​ຫຼາຍ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ເຮັດ​ໃຫ້​ແປກ​ໃຈ​. ມັນຍັງມີຄວາມສໍາຄັນທີ່ຈະເລືອກເອົາເຂົ້າທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງເພື່ອຮັບປະກັນຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ການວັດແທກສ່ວນປະກອບ

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ປະຫລາດໃຈ, ທ່ານຈະຕ້ອງການເຂົ້າ, ນ້ໍາ, ແລະ້ໍາຕານ. ອັດຕາສ່ວນຂອງເຂົ້າກັບນ້ໍາຄວນຈະເປັນ 1: 1.5, ແລະປະລິມານຂອງ້ໍາຕານຈະຂຶ້ນກັບຄວາມຫວານທີ່ທ່ານຕ້ອງການຄວາມປະຫລາດໃຈຂອງທ່ານ. ໃຊ້ຂະຫນາດເພື່ອວັດແທກສ່ວນປະກອບຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອຮັກສາການຄວບຄຸມຂອງປະສົມ.

ການກະກຽມເຂົ້າ

ກ່ອນທີ່ຈະເອົາເຂົ້າໃສ່ຫມໍ້, ລ້າງມັນໃຫ້ສະອາດເພື່ອເອົາທາດແປ້ງທີ່ເກີນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຊ່ເຂົ້າໃນນ້ໍາຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີເພື່ອໃຫ້ມັນອ່ອນ. ຫຼັງຈາກແຊ່ນ້ໍາ, ລ້າງນ້ໍາແລະຕື່ມນ້ໍາຈືດໃສ່ຫມໍ້.

ເພີ່ມ Enzyme

ກຸນແຈສໍາຄັນໃນການເຮັດໃຫ້ amazake ແມ່ນການເພີ່ມ enzyme ທີ່ເອີ້ນວ່າ koji. ທ່ານສາມາດຊື້ koji ອອນໄລນ໌ຫຼືຢູ່ຮ້ານອາຫານຍີ່ປຸ່ນທ້ອງຖິ່ນຂອງທ່ານ. ຕື່ມ koji ໃສ່ຫມໍ້ແລະຄົນໃຫ້ດີເພື່ອຮັບປະກັນວ່າມັນຖືກແຈກຢາຍເທົ່າທຽມກັນ.

ການຕັ້ງອຸນຫະພູມ

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ປະຫລາດໃຈ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮັກສາອຸນຫະພູມທີ່ອົບອຸ່ນປະມານ 140 ° F. ຖ້າເຕົາຂອງທ່ານບໍ່ມີການຕັ້ງຄ່າຕ່ໍາ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຄື່ອງມືເຊັ່ນ: ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຊ້າຫຼືຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າເພື່ອຮັກສາອຸນຫະພູມທີ່ຖືກຕ້ອງ. ຈົ່ງລະວັງບໍ່ໃຫ້ອຸນຫະພູມສູງເກີນໄປ, ເພາະວ່ານີ້ສາມາດຂ້າເອນໄຊແລະທໍາລາຍຄວາມປະຫລາດໃຈ.

ປ່ອຍໃຫ້ມັນໝັກ

ເມື່ອທ່ານປະສົມສ່ວນປະສົມທັງໝົດເຂົ້າກັນແລ້ວ, ຖອກໃສ່ໝໍ້ດ້ວຍຜ້າສະອາດ ແລະ ປະໄວ້ບ່ອນອົບອຸ່ນປະມານ 8-12 ຊົ່ວໂມງ. ຍິ່ງເຈົ້າປ່ອຍໃຫ້ມັນໝັກດົນເທົ່າໃດ, ລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ອຸດົມສົມບູນຍິ່ງຂຶ້ນ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະ stir ປະສົມເປັນບາງໂອກາດເພື່ອຮັບປະກັນແມ້ກະທັ້ງການຫມັກ.

ການເກັບຮັກສາແລະການເກັບຮັກສາ

ເມື່ອ amazake ຂອງທ່ານກຽມພ້ອມ, ທ່ານສາມາດເກັບຮັກສາມັນໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ເຖິງຫນຶ່ງອາທິດ. ມັນ​ເປັນ​ການ​ເພີ່ມ​ເຕີມ​ທີ່​ດີ​ກັບ​ອາ​ຫານ​ຫຼາຍ​ແລະ​ສາ​ມາດ​ນໍາ​ໃຊ້​ເປັນ​ການ​ທົດ​ແທນ​ຄວາມ​ຫວານ​ໃນ​ສູດ​. ການເກັບຮັກສາມັນໄວ້ໃນຖັງທີ່ມີອາກາດແຫນ້ນຈະເຮັດໃຫ້ງ່າຍຕໍ່ການເກັບຮັກສາ.

ປັບແຕ່ງ Amazake ຂອງທ່ານ

ມີຫຼາຍວິທີທີ່ຈະປັບແຕ່ງ amazake ຂອງທ່ານໃຫ້ເຫມາະສົມກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມນົມຖົ່ວເຫຼືອງສໍາລັບໂຄງສ້າງທີ່ມີສີຄີມຫຼືທົດລອງດ້ວຍນໍ້າຕານປະເພດຕ່າງໆເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດພະຍາຍາມເພີ່ມສ່ວນປະກອບອື່ນໆເຊັ່ນ: ຂີງຫຼືຜົງ matcha ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄວາມປະຫລາດໃຈຂອງເຈົ້າເປັນບິດທີ່ເປັນເອກະລັກ.

ເຈົ້າສາມາດຮັກສາຄວາມປະຫລາດໃຈໄດ້ດົນປານໃດ?

Amazake ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຍີ່ປຸ່ນທີ່ສ້າງຂຶ້ນໂດຍການປະສົມເຂົ້າ koji, ນ້ໍາ, ແລະຂອງຫວານເຊັ່ນ້ໍາຕານຫຼືນໍ້າເຜິ້ງ. ມັນເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ສະດວກແລະງ່າຍຕໍ່ການກະກຽມທີ່ມັກໂດຍຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນແລະຜູ້ຊ່ຽວຊານຄືກັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເພີດເພີນກັບເຄື່ອງດື່ມຢ່າງເຕັມທີ່, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຮູ້ວ່າມັນດົນປານໃດ.

Amazake ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນດົນປານໃດ?

Amazake ໃຊ້ເວລາປະມານຫນຶ່ງເດືອນເມື່ອເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ. ແນະນຳໃຫ້ເກັບຮັກສາເຄື່ອງດື່ມໄວ້ທີ່ອຸນຫະພູມ 4°C ຫຼືຕ່ຳກວ່ານີ້ ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າມັນຈະສົດໄດ້ດົນຂຶ້ນ. ຖ້າທ່ານພົບວ່າເຄື່ອງດື່ມຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນດົນເກີນໄປ, ຄວນປະຖິ້ມມັນດີກວ່າ, ເພາະວ່າມັນອາດຈະຊຸດໂຊມແລະບໍ່ດີ.

ທ່ານສາມາດ freeze amazake ໄດ້?

ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ freeze amazake ຍ້ອນວ່າມັນມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຂອງເຄື່ອງດື່ມ. ຂະບວນການແຊ່ແຂງເຮັດໃຫ້ສ່ວນປະສົມແຍກອອກ, ແລະເມື່ອ thawed, ເຄື່ອງດື່ມຂາດລົດຊາດ umami ທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ມັນມີຊື່ສຽງ.

ວິທີການບອກວ່າ amazake ບໍ່ດີບໍ?

ມັນງ່າຍທີ່ຈະບອກໄດ້ວ່າ amazake ໄດ້ບໍ່ດີ. ຖ້າທ່ານເຫັນ mold ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ເທິງຫນ້າຂອງເຄື່ອງດື່ມຫຼືຖ້າມັນມີກິ່ນສົ້ມ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະຖິ້ມມັນ. ການບໍລິໂພກ amazake ທີ່ບໍ່ດີສາມາດນໍາໄປສູ່ບັນຫາສຸຂະພາບແລະຄວນຫຼີກເວັ້ນ.

ວິທີການປັບປຸງຊີວິດການເກັບຮັກສາຂອງ amazake?

ມີບາງວິທີເພື່ອປັບປຸງອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງ amazake:

• ເກັບຮັກສາເຄື່ອງດື່ມໄວ້ໃນຖັງທີ່ມີອາກາດແຫນ້ນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອາກາດເຂົ້າໄປໃນ.
• ຮັກສາເຄື່ອງດື່ມຢູ່ໃນອຸນຫະພູມທີ່ສອດຄ່ອງໃນຕູ້ເຢັນ.
• ການເພີ່ມ glucose ເຂົ້າໃນສ່ວນປະສົມສາມາດປັບປຸງປະສິດທິພາບຂອງເຄື່ອງດື່ມແລະເຮັດໃຫ້ມັນດົນກວ່າ.
• ການເພີ່ມເຂົ້າຈ້າວ koji ບ່ວງກາເຟໃສ່ສ່ວນປະສົມຂອງ amazake ທີ່ກຽມໄວ້ສາມາດສ້າງ batch ໃຫມ່ຂອງ amazake ແລະຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງມັນ.

amazake ເປັນມິດກັບຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນບໍ?

Amazake ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ກະກຽມງ່າຍທີ່ເປັນມິດກັບຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນ. ມັນບໍ່ໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີເຕັກນິກການຍາກຫຼືສ່ວນປະກອບ, ແລະມັນເປັນພຽງແຕ່ການປະສົມເຂົ້າ koji ແລະນ້ໍາເຂົ້າກັນ. ເຄື່ອງປະສົມໄຟຟ້າຫຼືເຄື່ອງປັ່ນສາມາດເຮັດໃຫ້ຂະບວນການງ່າຍຂຶ້ນ, ແລະຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນດີຫຼາຍ.

ວິທີການເກັບຮັກສາ Amazake: ຄໍາແນະນໍາແລະແນວຄວາມຄິດ

ເມື່ອທ່ານໄດ້ສ້າງຄວາມປະຫລາດໃຈທີ່ເຮັດດ້ວຍມືຂອງເຈົ້າແລ້ວ, ເຈົ້າຈະຕ້ອງເກັບຮັກສາມັນຢ່າງຖືກຕ້ອງເພື່ອສືບຕໍ່ເພີດເພີນກັບມັນ. ວິທີການເກັບຮັກສາທີ່ຖືກຕ້ອງສາມາດຊ່ວຍຍືດອາຍຸຂອງຄວາມປະຫລາດໃຈຂອງເຈົ້າແລະຮັກສາລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຂອງມັນ. ຂ່າວດີແມ່ນວ່າ amazake ງ່າຍຕໍ່ການເກັບຮັກສາ, ແລະທ່ານບໍ່ຕ້ອງການອຸປະກອນຫຼືເຄື່ອງມືພິເສດໃດໆ. ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດແມ່ນການເກັບຮັກສາມັນໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຕະຫຼອດເວລາ.

ໃຊ້ກະປ໋ອງແກ້ວຫຼືຖັງ

ເມື່ອເກັບຮັກສາສິ່ງມະຫັດສະຈັນ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຊ້ກະປ໋ອງແກ້ວຫຼືຖັງທີ່ມີຝາປິດແຫນ້ນ. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ອາກາດແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ amazake ຝັງດິນຫຼືການຫມັກຕື່ມອີກ. ກະປ໋ອງແກ້ວຍັງເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະເບິ່ງວ່າຄວາມປະຫລາດໃຈຂອງເຈົ້າສືບຕໍ່ການຫມັກໃນໄລຍະເວລາ.

ການແຊ່ແຂງແມ່ນເປັນທາງເລືອກ

ຖ້າທ່ານບໍ່ວາງແຜນທີ່ຈະດື່ມສິ່ງມະຫັດສະຈັນຂອງທ່ານພາຍໃນຫນຶ່ງອາທິດຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ, ທ່ານຍັງສາມາດແຊ່ແຂງໄດ້. ພຽງແຕ່ໂອນ amazake ເຂົ້າໄປໃນຖາດກ້ອນແລະແຊ່ແຂງ. ເມື່ອແຊ່ແຂງ, ໂອນ cubes ເຂົ້າໄປໃນຖັງຫຼືຖົງທີ່ປອດໄພໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ. Amazake ແຊ່ແຂງສາມາດຢູ່ໄດ້ເຖິງຫນຶ່ງເດືອນໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ.

ວິທີທີ່ດີທີ່ຈະໃຊ້ Amazake ທີ່ເຫຼືອ

ຖ້າເຈົ້າມີສິ່ງເສດເຫຼືອທີ່ເຈົ້າບໍ່ໄດ້ວາງແຜນດື່ມ, ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ມັນເສຍໄປ! ນີ້ແມ່ນບາງວິທີທີ່ດີທີ່ຈະໃຊ້ມັນ:

• ປົນມັນເຂົ້າໄປໃນ pancake ຫຼື waffle batter ສໍາລັບຫວານ subtle ແລະເພີ່ມໂພຊະນາການ.
• ໃຊ້ເປັນ marinade ເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນຫຼືປາອ່ອນໆກ່ອນແຕ່ງກິນ. ພຽງແຕ່ປະສົມ 1 ບ່ວງແກງ miso ກັບ 1/2 ຈອກຂອງ amazake ເພື່ອສ້າງ marinade ມີລົດຊາດ.
• ໃຊ້ເປັນເຄື່ອງຈຸ່ມຫຼືເຄື່ອງແຕ່ງກາຍສໍາລັບຜັກ, ເຕົ້າຫູ້, ຫຼືສະຫຼັດ. ເພີ່ມຄວາມປະຫລາດໃຈເລັກນ້ອຍໃຫ້ກັບສູດການແຕ່ງຕົວທີ່ທ່ານມັກເພື່ອໃຫ້ເຫມາະສົມກັບລົດຊາດຂອງເຈົ້າ.
• ເພີ່ມມັນໃສ່ marinades homemade ຂອງທ່ານສໍາລັບການບິດລົດຊາດ. Amazake ສາມາດຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ຊີ້ນ ແລະ ປາອ່ອນລົງ ໃນຂະນະທີ່ເພີ່ມຄວາມຫວານອ່ອນໆ.

ຢ່າເຮັດຄວາມຮ້ອນຫຼືຢຸດຂະບວນການຫມັກ

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສັງເກດວ່າການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຫຼືການຢຸດເຊົາຂະບວນການຫມັກສາມາດປ່ຽນແປງລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຂອງຄວາມປະຫລາດໃຈຂອງເຈົ້າ. ຫຼີກເວັ້ນການເຮັດໃຫ້ຄວາມປະຫລາດໃຈຂອງເຈົ້າ, ເພາະວ່ານີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນສູນເສຍຄວາມຫວານຂອງມັນແລະກາຍເປັນສົ້ມຫຼາຍ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຢຸດຂະບວນການຫມັກ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງ pasteurize amazake, ເຊິ່ງສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດຂອງມັນ. ແທນທີ່ຈະ, ເກັບຮັກສາຄວາມປະຫລາດໃຈຂອງເຈົ້າໃຫ້ຖືກຕ້ອງແລະເພີດເພີນກັບມັນຍ້ອນວ່າມັນຍັງສືບຕໍ່ໝັກຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ.

ຄໍາຖາມທີ່ຖາມເລື້ອຍໆ (FAQ) ກ່ຽວກັບ Amazake

Amazake ແລະ sake ແມ່ນທັງສອງຜະລິດຈາກເຂົ້າ, ແຕ່ພວກມັນແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. Sake ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີແອນກໍຮໍທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າປຸ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ amazake ເປັນເຄື່ອງດື່ມຫວານ, ບໍ່ມີເຫຼົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າ koji ແລະນ້ໍາ.

ສິ່ງມະຫັດສະຈັນແມ່ນດີສໍາລັບທ່ານບໍ?

ແມ່ນແລ້ວ, amazake ເປັນເຄື່ອງດື່ມເພື່ອສຸຂະພາບທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ແລະອາຊິດ amino. ມັນຍັງມີໄຂມັນຕ່ໍາແລະບໍ່ມີ cholesterol. ນອກຈາກນັ້ນ, amazake ແມ່ນແຫຼ່ງ glucose ທີ່ດີ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບພະລັງງານແລະການເຮັດວຽກຂອງສະຫມອງ.

ແມ່ຍິງຖືພາແລະເດັກນ້ອຍສາມາດດື່ມສິ່ງມະຫັດໄດ້ບໍ?

ແມ່ນແລ້ວ, amazake ແມ່ນປອດໄພສໍາລັບແມ່ຍິງຖືພາແລະເດັກນ້ອຍທີ່ຈະດື່ມ. ມັນເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ມີເຫຼົ້າທີ່ມັກສໍາລັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງມັນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບເນື້ອໃນ້ໍາຕານໃນ amazake ແລະເລືອກຜະລິດຕະພັນທີ່ມີນໍ້າຕານຕ່ໍາ.

ແມ່ນ amazake vegan ແລະ kosher?

ແມ່ນແລ້ວ, amazake ແມ່ນຜະລິດຕະພັນ vegan ແລະ kosher. ມັນຜະລິດຈາກເຂົ້າ koji ແລະນ້ໍາ, ແລະບໍ່ມີຜະລິດຕະພັນສັດຫຼືຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ.

ຂ້ອຍສາມາດຊື້ amazake ໃນຮ້ານໄດ້ບໍ?

ແມ່ນແລ້ວ, amazake ແມ່ນມີຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍອາຫານສຸຂະພາບຫຼາຍແຫ່ງ ແລະຕະຫຼາດຍີ່ປຸ່ນ. ມັນສາມາດພົບໄດ້ທັງໃນຮູບແບບຂອງແຫຼວແລະຝຸ່ນ, ຂຶ້ນກັບຜະລິດຕະພັນ.

ຂ້ອຍຈະສ້າງຄວາມປະຫລາດໃຈໄດ້ແນວໃດ?

ການເຮັດ amazake ຢູ່ເຮືອນແມ່ນງ່າຍ. ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການແມ່ນເຂົ້າໂອຈີ, ນ້ໍາ, ແລະ້ໍາຕານເລັກນ້ອຍ (ທາງເລືອກ). ປະສົມເຂົ້າຈ້າວ ແລະ ນ້ຳເຂົ້າກັນ ແລ້ວປະໄວ້ 1 ມື້ ຫຼື ສອງມື້ຈົນກວ່າມັນຈະຫວານເລັກນ້ອຍ.

ຂ້ອຍສາມາດປະສົມ amazake ກັບອາຫານຫຼືເຄື່ອງດື່ມອື່ນໆໄດ້ບໍ?

ແມ່ນແລ້ວ, amazake ສາມາດປະສົມກັບອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມອື່ນໆເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ຫລາກຫລາຍ. ມັນແມ່ນດີເລີດສໍາລັບການເຮັດນ້ໍາຊຸບ, porridge, ແລະເຄື່ອງດື່ມຮ້ອນຫຼືເຢັນ.

ເປັນຫຍັງຂ້ອຍຄວນພະຍາຍາມປະຫລາດໃຈ?

Amazake ເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ແຊບແລະດີຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ຄົນຫຼາຍຄົນມັກຢູ່ທົ່ວໂລກ. ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີນ້ໍາຕານປົກກະຕິແລະມີຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບເພີ່ມເຕີມ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນແມ່ນບໍ່ມີເຫຼົ້າຢ່າງສົມບູນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບຄົນທຸກເພດທຸກໄວ.

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ Amazake ແລະ Sake ແມ່ນຫຍັງ?

ຫຼາຍຄົນສົງໄສວ່າຄວາມແປກປະຫຼາດ ແລະ sake ແມ່ນສິ່ງດຽວກັນບໍ? ໃນຂະນະທີ່ພວກມັນທັງສອງແມ່ນເຮັດຈາກເຂົ້າແລະເປັນເຄື່ອງດື່ມຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ພວກມັນແຕກຕ່າງກັນໃນຫຼາຍວິທີ. ໃນພາກນີ້, ພວກເຮົາຈະຄົ້ນຫາຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍລະຫວ່າງ amazake ແລະ sake.

ໝວດເຄື່ອງປຸງ

ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍລະຫວ່າງ amazake ແລະ sake ແມ່ນສ່ວນປະກອບ. Sake ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເຮັດຈາກເຂົ້າຂາວຫນື້ງ, ນ້ໍາ, ເຊື້ອລາ, ແລະ mold koji. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, amazake ແມ່ນຜະລິດຈາກປະສົມຂອງເຂົ້າຫນື້ງ, ນ້ໍາ, ແລະເຂົ້າ koji. ບາງຊະນິດຂອງ amazake ຍັງມີຖົ່ວເຫຼືອງຫຼືເມັດພືດອື່ນໆ.

ເນື້ອໃນເຫຼົ້າ

Sake ແມ່ນປະເພດຂອງເຄື່ອງດື່ມແອນກໍຮໍ, ໃນຂະນະທີ່ amazake ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ມີເຫຼົ້າ. ປົກກະຕິແລ້ວ Sake ມີປະມານ 15-20% ເຫຼົ້າ, ໃນຂະນະທີ່ amazake ມີປະລິມານເຫຼົ້າຕ່ໍາກວ່າ 1%.

ລົດຊາດ

Sake ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ມັກຈະຖືກອະທິບາຍວ່າແຫ້ງຫຼືຫມາກໄມ້. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, Amazake ມີລົດຊາດຫວານ, ຄີມທີ່ມັກຈະຖືກປຽບທຽບກັບເຂົ້າປຸ້ນ.

ຂະບວນການຜະລິດ

Sake ແມ່ນຜະລິດໂດຍຜ່ານຂະບວນການຫມັກທີ່ປ່ຽນທາດແປ້ງໃນເຂົ້າເປັນເຫຼົ້າ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, Amazake ແມ່ນຜະລິດໂດຍການອະນຸຍາດໃຫ້ enzymes ໃນເຂົ້າເຈົ້າ koji ທໍາລາຍທາດແປ້ງໃນເຂົ້າເປັນ glucose. ນີ້ສ້າງເປັນຂອງແຫຼວຫວານ, ຫນາທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນພະລັງງານແລະເສັ້ນໄຍ.

ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບ

ໃນຂະນະທີ່ທັງ amazake ແລະ sake ແມ່ນເຮັດຈາກເຂົ້າ, amazake ຖືກຖືວ່າເປັນທາງເລືອກທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ. ມັນແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນ enzymes ທີ່ສໍາຄັນທີ່ສະຫນັບສະຫນູນຫນ້າທີ່ທໍາມະຊາດຂອງຮ່າງກາຍແລະເປັນແຫຼ່ງພະລັງງານທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. Amazake ຍັງມີໄຂມັນຕ່ໍາແລະ cholesterol ແລະເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງເສັ້ນໄຍ.

ສະຫຼຸບ

ສະນັ້ນຢູ່ທີ່ນັ້ນເຈົ້າມີມັນ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ເຈົ້າຕ້ອງການຮູ້ກ່ຽວກັບ amazake. ເປັນເຄື່ອງດື່ມພື້ນເມືອງຂອງຍີ່ປຸ່ນທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າປຸ້ນ, ແຊບ!
ມັນຍັງມີສຸຂະພາບດີ, ແລະສາມາດໃຊ້ແທນນ້ໍາຕານໃນສູດອົບຫຼື smoothies. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນບໍ່ແມ່ນເຫຼົ້າ, ສະນັ້ນມັນດີເລີດສໍາລັບງານລ້ຽງ!

ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ

ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.

ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:

ອ່ານໄດ້ຟຣີ

Joost Nusselder, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Bite My Bun ເປັນນັກກາລະຕະຫຼາດເນື້ອຫາ, ພໍ່ແລະມັກທົດລອງອາຫານໃwith່ກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງຄວາມມັກຂອງລາວ, ແລະຮ່ວມກັບທີມງານຂອງລາວ, ລາວໄດ້ສ້າງບົດຄວາມ blog ໃນຄວາມເລິກຕັ້ງແຕ່ປີ 2016 ເພື່ອຊ່ວຍຜູ້ອ່ານທີ່ຈົງຮັກພັກດີ. ພ້ອມສູດອາຫານແລະເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.