Balsamic Vinegar vs Worcestershire Sauce | ອາຊິດພົບກັບ savory
ມີຫຼາຍປະເພດຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ ເຄື່ອງປຸງອາຫານ ການນໍາໃຊ້ແຕ່ສອງທີ່ມັກຈະປຽບທຽບແມ່ນສົ້ມ balsamic ແລະ ຊອດ Worcestershire.
ສົ້ມ Balsamic ແລະຊອດ Worcestershire ແມ່ນສອງເຄື່ອງປຸງທີ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນທັງລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງ, ແຕ່ພວກມັນທັງສອງມີສີນ້ໍາຕານ.
ສົ້ມ balsamic ແມ່ນເຄື່ອງປຸງທີ່ຫນາ, ຫວານແລະສົ້ມທີ່ເຮັດຈາກຫມາກອະງຸ່ນຂາວຫມັກ. ມັນມີສີນ້ໍາຕານເຂັ້ມ, ແລະມັນສາມາດມີຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຢານ້ໍາ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຊອດ Worcestershire ມີຄວາມສອດຄ່ອງບາງໆແລະເຮັດຈາກຖານຂອງ anchovies, ສົ້ມ, ແລະ molasses. ມັນມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີກິ່ນຫອມແລະ umami.
ໃນເວລາທີ່ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະໃຊ້, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະພິຈາລະນາອາຫານທີ່ທ່ານກໍາລັງເຮັດ.
ສົ້ມ Balsamic ແມ່ນໃຊ້ດີທີ່ສຸດໃນເຄື່ອງປຸງສະຫຼັດ, marinades, ແລະຊອດ, ໃນຂະນະທີ່ຊອດ Worcestershire ແມ່ນໃຊ້ດີທີ່ສຸດໃນຖ້ວຍທີ່ຕ້ອງການລົດຊາດທີ່ແຊບກວ່າ.
ບົດຄວາມນີ້ໄດ້ປຶກສາຫາລືຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງສອງລະດູການເຫຼົ່ານີ້, ວິທີການນໍາໃຊ້ແລະເວລາທີ່ຈະນໍາໃຊ້ແຕ່ລະຄົນ.
ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ
ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.
ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:
ອ່ານໄດ້ຟຣີໃນບົດນີ້ພວກເຮົາຈະກວມເອົາ:
ສົ້ມ balsamic ແມ່ນຫຍັງ?
ສົ້ມ Balsamic ແມ່ນເຄື່ອງປຸງທີ່ເຂັ້ມ, ຫວານ, ແລະເປັນກົດເລັກນ້ອຍທີ່ເຮັດຈາກນ້ໍາຂອງ grapes ສີຂາວ (ປົກກະຕິແລ້ວແນວພັນ Lambrusco ຫຼື Trebbiano).
ມັນມີອາຍຸຢູ່ໃນຖັງໄມ້ເປັນເວລາຫຼາຍປີແລະຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດເປັນເຄື່ອງປຸງສະຫຼັດ, marinade, ຫຼືສ່ວນປະກອບໃນຊອດແລະເຄື່ອງແຕ່ງກາຍ.
ສົ້ມ Balsamic, ບໍ່ເຫມືອນກັບສົ້ມປະເພດອື່ນໆ, ບໍ່ໄດ້ເຮັດໂດຍການຫມັກເຫຼົ້າ.
ແທນທີ່ຈະ, ມັນມີອາຍຸຢູ່ໃນຖັງໄມ້ໂອ໊ກບ່ອນທີ່ນ້ໍາອະງຸ່ນກົດດັນຈະກາຍເປັນຫນາແລະເຂັ້ມຂຸ້ນຫຼາຍ.
ສົ້ມ balsamic ແມ່ນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນອາຫານອິຕາລີເນື່ອງຈາກລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກແລະຄວາມຊັບຊ້ອນຂອງມັນ.
ມັນມີລົດຊາດຫວານ, mellow ມີຄໍາແນະນໍາຂອງລົດຊາດ tangy ແລະສົ້ມ. ສົ້ມ Balsamic Italian ຍັງໂດດເດັ່ນສໍາລັບສີຊ້ໍາແລະຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງມັນ.
ຊອດ Worcestershire ແມ່ນຫຍັງ?
ຊອດ Worcestershire ແມ່ນເຄື່ອງປຸງບາງ, ເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ເຮັດຈາກສົ້ມ, molasses, ້ໍາຕານ, anchovies, ຜັກທຽມ, tamarind ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ.
ດັ່ງນັ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ຊອດ Worcestershire ມີສົ້ມ, ມັນບໍ່ຄືກັນກັບສົ້ມ.
ມັນມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມ, savory ແລະ umami ແລະເປັນສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປໃນ ຊອດຫຼາຍ, dressings ແລະ marinades.
ມັນຍັງຖືກໃຊ້ເປັນ marinade ໃນສະເຕັກຫຼືອາຫານທະເລ, ແລະສາມາດເພີ່ມເຂົ້າໃນຄັອກເທນ Bloody Mary.
ຊອດ Worcestershire ມັກຈະຖືກຈັບຄູ່ກັບຊີ້ນ BBQ, ຊີ້ນງົວ, ແລະເຕົາອົບເນື່ອງຈາກມັນເພີ່ມລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ແຊບ.
ຕົ້ນສະບັບ ຊອດ Worcestershire ຍີ່ຫໍ້ Lea & Perrins ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາຢ່າງກວ້າງຂວາງວ່າດີທີ່ສຸດ, ແລະມັນຖືກຜະລິດໃນປະເທດອັງກິດຕັ້ງແຕ່ປີ 1835.
ຊອກຫາອອກ ຊອດ Worcestershire ຫຼາຍປານໃດທີ່ຈະເພີ່ມໃສ່ຖ້ວຍເຊັ່ນ stew ຊີ້ນແລະສະຫຼັດ Caesar
ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງນໍ້າສົ້ມ balsamic ແລະຊອດ Worcestershire ແມ່ນຫຍັງ?
ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງສົ້ມ balsamic ແລະຊອດ Worcestershire ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຢູ່ໃນຮູບແບບລົດຊາດຂອງພວກເຂົາ.
ສົ້ມ balsamic ມີລົດຊາດຫວານ, ຫວານ, ມີຄໍາແນະນໍາຂອງລົດຊາດ tangy, tart, ແລະສົ້ມ, ໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາຊອດ Worcestershire ມີກິ່ນຫອມ, savory, ແລະ umami ໃນລົດຊາດ.
ສົ້ມ balsamic ຍັງເປັນທີ່ໂດດເດັ່ນສໍາລັບສີຊ້ໍາແລະຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງມັນ, ໃນຂະນະທີ່ຊອດ Worcestershire ແມ່ນບາງແລະຊ້ໍາ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ສົ້ມ balsamic ແມ່ນຜະລິດຈາກນ້ໍາອະງຸ່ນຂາວ, ໃນຂະນະທີ່ຊອດ Worcestershire ມີສ່ວນປະກອບທີ່ຫລາກຫລາຍ, ລວມທັງຫມາກຖົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຫມາກຂາມ, ຜັກທຽມ, molasses ແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ.
ສ່ວນປະກອບ ແລະລົດຊາດ
ເມື່ອເວົ້າເຖິງການປຸງລົດຊາດ, ສ່ວນປະກອບທັງສອງນີ້ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ:
- ສົ້ມ Balsamic: ຫວານ, ຫວານ, ມີຄໍາແນະນໍາຂອງ tangy ແລະສົ້ມ
- ຊອດ Worcestershire: ມີກິ່ນຫອມ, ມີລົດຊາດແລະ umami
ລົດຊາດຂອງສົ້ມ balsamic ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບສົ້ມປົກກະຕິແລະສົ້ມເຫຼົ້າແວງຂາວ. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເປັນປະເພດຂອງສົ້ມ grape, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນໄດ້ເພີ່ມຄວາມຫວານແລະຄວາມສັບສົນ.
ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຊອດ Worcestershire ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຍ້ອນສ່ວນປະກອບຕ່າງໆຂອງມັນ.
ແນວພັນສ່ວນໃຫຍ່ມີແອນໂວ້ໝັກ, ນ້ຳຕານ, ສົ້ມ, ໝາກຂາມ, ຜັກບົ່ວ, ແລະຢາສະຫມຸນໄພ. ການປະສົມຂອງສ່ວນປະກອບນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນແຕກຕ່າງກັນແລະລົດຊາດ savory.
ມັນເຄັມແຕ່ຍັງຫວານເລັກນ້ອຍແລະເພີ່ມລົດຊາດ umami ເລິກໃສ່ຖ້ວຍ.
ສ່ວນປະກອບຂອງສົ້ມ balsamic
- ນ້ໍາ grape ສີຂາວ, ອາຍຸໃນຖັງໄມ້
ຊອດ Worcestershire
- ສົ້ມ
- molasses
- anchovies
- tamarind
- ຜັກບົ່ວ
- ຜັກທຽມ
- ເຄື່ອງເທດອື່ນໆ.
ໂຄງສ້າງແລະຮູບລັກສະນະ
ເມື່ອປຽບທຽບສົ້ມ balsamic ກັບນ້ໍາຊອດ Worcestershire ໃນໂຖປັດສະວະແກ້ວທີ່ຊັດເຈນ, ພວກມັນມີສີທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ແຕ່ສົ້ມແມ່ນມີນ້ໍາຢາຫຼາຍກວ່າ.
ຄວາມສອດຄ່ອງ
- ສົ້ມ Balsamic: ຫນາ, ເປັນຢານ້ໍາ
- ຊອດ Worcestershire: ບາງ, ແຫຼວ
ສີ
- ສົ້ມ Balsamic: ສີນ້ໍາຕານເຂັ້ມ
- ຊອດ Worcestershire: ສີນ້ໍາຕານເຂັ້ມຫາສີດໍາ.
ໂຄງສ້າງຂອງທັງສອງສ່ວນປະກອບນີ້ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ.
ສົ້ມ Balsamic ແມ່ນຫນາແຫນ້ນແລະເປັນຢານ້ໍາ, ໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາຊອດ Worcestershire ມີຄວາມສອດຄ່ອງບາງໆແລະມັນຄ້າຍຄືກັນກັບນ້ໍາຊອດ.
ການນໍາໃຊ້
ໃນເວລາທີ່ເລືອກລະຫວ່າງສົ້ມ balsamic ແລະຊອດ Worcestershire, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະພິຈາລະນາລົດຊາດທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃນອາຫານຂອງທ່ານ.
ສົ້ມ balsamic ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບການເພີ່ມລົດຊາດຫວານ, tangy ກັບສະຫຼັດ, marinades ແລະຊອດ.
ຊອດ Worcestershire ເພີ່ມລົດຊາດ umami ແລະໃຊ້ດີທີ່ສຸດໃນຊອດ, marinades, roast ຫຼື cocktails.
ປົກກະຕິແລ້ວ, ສົ້ມ balsamic ແມ່ນໃຊ້ເພື່ອເຮັດນ້ໍາສະຫຼັດ, ໃນຂະນະທີ່ຊອດ Worcestershire ແມ່ນໃຊ້ເພື່ອເຮັດ marinades.
ສົ້ມ balsamic ຍັງຖືກໃຊ້ເປັນ glaze ຫຼື drizzled ໃນໄລຍະຜັກທີ່ຫຼັງຈາກນັ້ນ roasted ໃນເຕົາອົບຫຼືປີ້ງ.
ຜັກຕ່າງໆເຊັ່ນ: ງອກ brussel, carrots, ຫຼືຜັກບົ່ວສາມາດ drizzled ກັບສົ້ມ balsamic ສໍາລັບອາຫານຂ້າງ delicious.
ສົ້ມ balsamic caramelizes ໃນເຕົາອົບໃຫ້ຜັກມີລົດຊາດຫວານແລະ tart ເລັກນ້ອຍ.
ນໍ້າສົ້ມປະເພດນີ້ຍັງເປັນທີ່ນິຍົມໃນອາຫານອິຕາລີທຸກປະເພດເຊັ່ນ risotto, ສະຫຼັດ caprese, ຫຼືເປັນການສໍາພັດສໍາເລັດຮູບໃນແກງແລະອາຫານ pasta.
ບໍ່ເຫມືອນກັບນ້ໍາຊອດ Worcestershire, ສົ້ມ balsamic ແມ່ນໃຊ້ໃນອາຫານຫວານແລະຫວານຄືກັນ.
ຜູ້ຄົນມັກເອົານໍ້າສົ້ມ balsamic ປຽກໃສ່ສະຕໍເບີຣີ, ໝາກເດື່ອ, ກະແລັມ vanilla ແລະຂອງຫວານອື່ນໆ ສໍາລັບການບິດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງສູດຄລາສສິກ.
ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຊອດ Worcestershire ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃຊ້ເພື່ອເສີມສ້າງອາຫານທີ່ມີລົດຊາດ.
ຊອດ Worcestershire ມັກຈະຖືກຈັບຄູ່ກັບຊີ້ນ BBQ, ຊີ້ນງົວ, ແລະເຕົາອົບ.
ມັນຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານ savory ເຊັ່ນຫມາກເຜັດຫຼື tacos, ແລະເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ນິຍົມໃນຊອດຫຼາຍແລະ marinades.
ໃນອາຫານເອເຊຍ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດນ້ໍາຈືດ, ຂົ້ວແລະ marinades. ແຕ່ປະຊາຊົນຍັງມັກເພີ່ມ Worcestershire ກັບສະຫຼັດ Caesar.
ລົດຊາດທີ່ແຊບນົວຂອງມັນຍັງສາມາດຖືກໃຊ້ເພື່ອສ້າງຄວາມບິດເບືອນທີ່ເປັນເອກະລັກໃຫ້ກັບຄັອກເທນ Bloody Mary ແບບດັ້ງເດີມ.
ຕົ້ນກໍາເນີດ
ເຊື່ອກັນວ່ານໍ້າສົ້ມ Balsamic ມີຕົ້ນກຳເນີດຢູ່ໃນເມືອງ Modena ແລະ Reggio Emilia ຂອງອິຕາລີ.
ມັນຕົ້ນແມ່ນຜະລິດຈາກ ໝາກ ອະງຸ່ນທີ່ບໍ່ໄດ້ໝັກໄວ້ແລະມີອາຍຸຢູ່ໃນຖັງໄມ້ດົນເຖິງ 12 ປີ.
ຊອດ Worcestershire ໄດ້ຖືກກ່າວວ່າໄດ້ຖືກປະດິດສ້າງຢູ່ໃນເມືອງ Worcester, ປະເທດອັງກິດໃນຕົ້ນສະຕະວັດທີ 19.
ມັນໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນໂດຍນັກເຄມີສອງຄົນ, John Wheeley Lea ແລະ William Henry Perrins.
ດັ້ງເດີມນ້ຳຊອດແມ່ນເຮັດມາຈາກສົ້ມ, ໝາກຂາມ, ໝາກຂາມ, ຜັກທຽມ ແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ.
ໂພຊະນາການ
ບໍ່ມີໄຂມັນແລະນ້ໍາຕານທໍາມະຊາດຫນ້ອຍຫຼາຍໃນສົ້ມ balsamic, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສານເສີມອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.
ມັນໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມີປະສິດທິພາບໃນການຫຼຸດຜ່ອນ cholesterol ແລະຮັກສາຄວາມດັນເລືອດ.
ນອກເຫນືອຈາກການບັນຈຸສາຍພັນຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ probiotic, ບາງການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມັນສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມອຶດຫິວ.
ຊອດ Worcestershire ມີໂຊດຽມຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການສັງເກດເບິ່ງການກິນເກືອ.
ແຕ່ມັນເປັນຄາໂບໄຮເດຣດຕ່ໍາທີ່ດີແລະເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາ. ມັນຍັງປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດທີ່ຈໍາເປັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສາຍພັນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທໍາມະຊາດ probiotic.
ຂ້ອຍສາມາດທົດແທນສົ້ມ balsamic ສໍາລັບຊອດ Worcestershire ໄດ້ບໍ?
ສົ້ມ Balsamic ແມ່ນຫນຶ່ງໃນການທົດແທນທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຊອດ Worcestershire.
ເນື່ອງຈາກສົ້ມເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກໃນຊອດ Worcestershire, ຂ້ອຍຂໍແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ສົ້ມ balsamic ແທນ.
ມັນເປັນການທົດແທນ favorite ຂອງຂ້າພະເຈົ້າໃນເວລາທີ່ ເຮັດ okonomiyaki ໂດຍບໍ່ມີນ້ໍາຊອດ Worcestershire.
ທັງສອງແມ່ນສົ້ມແລະຫວານແລະມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ.
ສົ້ມ balsamic ແມ່ນຫວານກວ່າແລະມີກົດຫຼາຍກ່ວາ Worcestershire, ເຊິ່ງມີລົດຊາດ umami ຫຼາຍຈາກ anchovies ຫມັກ.
ໃນເວລາທີ່ທົດແທນສົ້ມ balsamic ສໍາລັບນ້ໍາຊອດ Worcestershire, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການເພີ່ມເກືອຫຼືເຄື່ອງເທດອື່ນໆເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ.
ອັດຕາສ່ວນທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການທົດແທນແມ່ນ 1: 2, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊອດ Worcestershire ຄວນຖືກທົດແທນດ້ວຍສົ້ມ balsamic ສອງສ່ວນ.
ຕົວຈິງແລ້ວ, ສົ້ມ balsamic ຍັງເຮັດວຽກໄດ້ດີເປັນການທົດແທນ sake ຖ້າທ່ານບໍ່ສົນໃຈຄວາມແຕກຕ່າງຂອງສີ
ສະຫຼຸບ
ສົ້ມ balsamic ແລະຊອດ Worcestershire ແມ່ນສອງເຄື່ອງປຸງທີ່ມີຕົ້ນກໍາເນີດ, ລົດຊາດ, ແລະຜົນປະໂຫຍດທາງໂພຊະນາການທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ສົ້ມ Balsamic ແມ່ນເຮັດຈາກ ໝາກ ອະງຸ່ນທີ່ບໍ່ມີການໝັກ ແລະມີລົດຊາດຫວານ. ມັນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ glaze ຫຼື drizzled ໃນໄລຍະສະຫຼັດແລະຜັກ.
ມັນຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານ Italian ເຊັ່ນ risotto ຫຼືສະຫຼັດ caprese.
ຊອດ Worcestershire ແມ່ນເຮັດຈາກສົ້ມ, ແອງໂກວີ, ໝາກຂາມ, ຜັກທຽມແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ.
ລົດຊາດຂອງລົດຊາດຂອງມັນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃຊ້ເພື່ອເສີມສ້າງອາຫານທີ່ມີລົດຊາດເຊັ່ນ: ຊີ້ນ BBQ, ຊີ້ນງົວແລະເຕົາອົບ.
ມັນຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານອາຊີເພື່ອເຮັດນ້ໍາຈືດແລະ marinades.
ອ່ານຕໍ່: ຍີ່ຫໍ້ຊອດ Worcestershire ທີ່ດີທີ່ສຸດ | ຄູ່ມືການຊື້ສໍາລັບຄຸນນະພາບ & ລົດຊາດ
ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ
ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.
ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:
ອ່ານໄດ້ຟຣີ
Joost Nusselder, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Bite My Bun ເປັນນັກກາລະຕະຫຼາດເນື້ອຫາ, ພໍ່ແລະມັກທົດລອງອາຫານໃwith່ກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງຄວາມມັກຂອງລາວ, ແລະຮ່ວມກັບທີມງານຂອງລາວ, ລາວໄດ້ສ້າງບົດຄວາມ blog ໃນຄວາມເລິກຕັ້ງແຕ່ປີ 2016 ເພື່ອຊ່ວຍຜູ້ອ່ານທີ່ຈົງຮັກພັກດີ. ພ້ອມສູດອາຫານແລະເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
