ອາຫານຟີລິບປິນ: ຈາກ Malayo-Polynesian ກັບອິດທິພົນຂອງອາເມລິກາ
ປະຫວັດຂອງອາຫານຟີລິບປິນແມ່ນຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ. ມັນເປັນການປະສົມຂອງວັດທະນະທໍາທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍແລະໄດ້ພັດທະນາໃນໄລຍະປີ.
ອາຫານຟີລິບປິນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄວາມເຜັດແລະຄວາມສົ້ມຂອງມັນ, ໂດຍເນັ້ນໃສ່ສ່ວນປະກອບສົດ. ອາຫານແມ່ນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຫຼາຍ, ມີອິດທິພົນຈາກວັດທະນະທໍາມາເລ, ຈີນ, ແອສປາໂຍນ, ແລະອາເມລິກາ.
ຂໍໃຫ້ເບິ່ງປະຫວັດຂອງອາຫານຟີລິບປິນແລະວິທີການທີ່ມັນມາເປັນແນວໃດໃນມື້ນີ້.
ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ
ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.
ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:
ອ່ານໄດ້ຟຣີໃນບົດນີ້ພວກເຮົາຈະກວມເອົາ:
ອາຫານຟີລິບປິນ: ອາຫານຟິວຊັນຕົ້ນສະບັບ
ພູມສາດຂອງຟີລິບປິນໄດ້ມີບົດບາດສຳຄັນໃນການສ້າງອາຫານຂອງປະເທດ. ໝູ່ເກາະແຫ່ງນີ້ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍນາເຂົ້າ, ຕົ້ນໝາກພ້າວ, ແລະອາຫານທະເລ, ເຊິ່ງລ້ວນແຕ່ເປັນອາຫານຫຼັກຂອງຊາວຟີລິບປິນ. ພູມສັນຖານທີ່ຫຼາກຫຼາຍຂອງປະເທດຍັງໄດ້ນໍາໄປສູ່ການພັດທະນາຂອງອາຫານພາກພື້ນ, ແຕ່ລະຄົນມີລົດຊາດແລະສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຕົນເອງ.
ອິດທິພົນຂອງວັດທະນະທໍາພື້ນເມືອງ ແລະຄົນເຂົ້າເມືອງ
ອາຫານຟີລິບປິນໄດ້ຮັບອິດທິພົນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈາກວັດທະນະທໍາພື້ນເມືອງຂອງຟີລິບປິນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄົນອົບພະຍົບທີ່ເຂົ້າມາຕັ້ງຖິ່ນຖານຢູ່ໃນປະເທດໃນຊຸມປີທີ່ຜ່ານມາ. ປະຊາຊົນ Austronesian, ເຊິ່ງເປັນບັນພະບຸລຸດຂອງຊາວຟີລິບປິນ, ແມ່ນຊາວກະສິກອນແລະຊາວປະມົງທີ່ມີຄວາມຊໍານິຊໍານານທີ່ນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບເຊັ່ນຫມາກໄມ້ສົ້ມແລະນົມຫມາກພ້າວໃນການປຸງອາຫານ.
ພໍ່ຄ້າຊາວຈີນໄດ້ນໍາເອົານ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງ, noodles, ແລະເຕັກນິກການ stir-frying ກັບເຂົາເຈົ້າ, ໃນຂະນະທີ່ conquistadors ແອສປາໂຍນໄດ້ແນະນໍາຫມູ, ຊີ້ນປີ້ງ, ແລະ stews. ອິດທິພົນຂອງອາເມລິກາສາມາດເຫັນໄດ້ໃນຄວາມນິຍົມຂອງລະບົບຕ່ອງໂສ້ອາຫານໄວແລະການນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບປຸງແຕ່ງໃນການປຸງອາຫານຟີລິບປິນ.
ການປະກົດຕົວຂອງອາຫານ Fusion
ອາຫານຟີລິບປິນແມ່ນອາຫານຟິວຊັນຕົ້ນສະບັບ, ມີການຜະສົມຜະສານຂອງຊົນເຜົ່າພື້ນເມືອງ, ຈີນ, ແອສປາໂຍນ, ແລະອິດທິພົນຂອງອາເມລິກາ. ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ພໍ່ຄົວຊາວຟີລິບປິນໄດ້ເອົາການຜະສົມຜະສານນີ້ໄປສູ່ຄວາມສູງໃຫມ່, ສ້າງອາຫານທີ່ມີການປະສົມປະສານຂອງລົດຊາດພື້ນເມືອງແລະທັນສະໄຫມ.
ອາຫານຟິວຊັນໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມໃນປະເທດຟີລິບປິນ ແລະທົ່ວໂລກ, ໂດຍມີຮ້ານອາຫານ ແລະລົດບັນທຸກອາຫານທີ່ໃຫ້ບໍລິການອາຫານເຊັ່ນ: ເຂົ້າຂົ້ວ adobo, sisig tacos, ແລະ lechon sliders. ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມຄິດສ້າງສັນແລະນະວັດຕະກໍາຂອງພໍ່ຄົວຊາວຟີລິບປິນ, ຜູ້ທີ່ກໍາລັງຊຸກຍູ້ຂອບເຂດຂອງອາຫານພື້ນເມືອງຟີລິບປິນ.
ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງອາຫານຟີລິບປິນ
ອາຫານຟີລິບປິນແມ່ນປະສົມປະສານຂອງລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະຮູບແບບການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ການນໍາໃຊ້ເຂົ້າເປັນ ອາຫານຫຼັກ ແມ່ນທົ່ວໄປໃນປະເທດ, ແລະມັນມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ. ຊີ້ນຫມູເປັນຊີ້ນທີ່ນິຍົມໃນອາຫານຟີລິບປິນ, ແລະມັນໄດ້ຖືກລວມຢູ່ໃນອາຫານຈໍານວນຫຼາຍ. ຊີ້ນງົວ ແລະອາຫານທະເລຍັງຖືກຜະລິດ ແລະຮັບໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງ. ອາຫານຜັກກາດແມ່ນຫາຍາກ, ແຕ່ບາງຖ້ວຍມີຜະລິດຕະພັນຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ. ອາຫານຟີລິບປິນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບລົດຊາດເຜັດແລະຫວານເລັກນ້ອຍ, ແລະມັນມັກຈະມີ້ໍາຕານແລະຜັກບົ່ວ. ອາຫານບາງເຍື່ອງແມ່ນໃສ່ດ້ວຍຊອດ, ໃນຂະນະທີ່ບາງເຍື່ອງແມ່ນນຳມາໜື້ງ ຫຼື ປີ້ງ. ຄວາມສາມາດໃນການເກັບຮັກສາຖ້ວຍສໍາລັບຫຼາຍໆມື້ແລະປັບປຸງລົດຊາດແມ່ນຍັງເປັນຄຸນລັກສະນະສະເພາະຂອງອາຫານຟີລິບປິນ.
ຕົວຢ່າງຂອງອາຫານທີ່ນິຍົມ
ອາຫານຟີລິບປິນມີອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ຄົນມັກຮັກ ບາງສ່ວນຂອງອາຫານທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດປະກອບມີ:
- Adobo - ອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍຊີ້ນ (ໂດຍປົກກະຕິແມ່ນຊີ້ນຫມູຫຼືໄກ່) ປຸງແຕ່ງດ້ວຍສົ້ມ, ນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງ, ຜັກທຽມ, ແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ.
- Sinigang - ແກງທີ່ເຮັດດ້ວຍຫມາກຂາມ, ຜັກ, ແລະຊີ້ນຫຼືອາຫານທະເລ.
- Kare-kare - ສະເຕັກທີ່ເຮັດດ້ວຍຫາງງົວ, ຜັກ, ແລະຊອດຖົ່ວດິນ.
- Lechon- ຫມູ roasted ທັງ ຫມົດ ທີ່ ໄດ້ ຮັບ ຜິດ ຊອບ ທົ່ວ ໄປ ໃນ ໂອ ກາດ ພິ ເສດ .
- Pancit - ອາຫານປະເພດ Noodle ທີ່ສາມາດຮັບປະທານກັບຊີ້ນຫຼືອາຫານທະເລ.
ອິດທິພົນແລະການເຊື່ອມຕໍ່
ອາຫານຟີລິບປິນໄດ້ຮັບອິດທິພົນຈາກວັດທະນະທໍາທີ່ແຕກຕ່າງກັນຕະຫຼອດປະຫວັດສາດ. ການພົວພັນຂອງປະເທດກັບບັນດາປະເທດຕາເວັນຕົກ, ໂດຍສະເພາະສະຫະລັດ, ໄດ້ນໍາໄປສູ່ການນໍາສະເຫນີສ່ວນປະກອບໃຫມ່ແລະວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ລະບົບຕ່ອງໂສ້ອາຫານໄວກໍ່ໄດ້ເລີ່ມຂາຍອາຫານຟີລິບປິນ, ເຖິງແມ່ນວ່າແນວພັນແມ່ນຈໍາກັດ. ອາຫານຟີລິບປິນແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ສຳຄັນໃນປະຫວັດສາດ ແລະ ວັດທະນະທຳຂອງປະເທດ, ແລະມັນແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ປະຊາຊົນຟີລິບປິນມີຄວາມຮັກຕໍ່ອາຫານ.
ການຕິດຕາມຮາກຖານ: ການເລີ່ມຕົ້ນ Malayo-Polynesian ຂອງອາຫານຟີລິບປິນ
ອາຫານຟີລິບປິນມີປະຫວັດສາດທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ສາມາດຕິດຕາມໄດ້ກັບຮາກ Malayo-Polynesian ຂອງມັນ. ປະຊາຊົນ Malayo-Polynesian ແມ່ນນັກເດີນເຮືອທີ່ເດີນທາງຂ້າມມະຫາສະຫມຸດປາຊີຟິກແລະຕັ້ງຖິ່ນຖານຢູ່ໃນຟີລິບປິນ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ນໍາເອົາວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະສ່ວນປະກອບຂອງຕົນເອງເປັນເອກະລັກຂອງເຂົາເຈົ້າ, ເຊິ່ງໃນທີ່ສຸດໄດ້ກາຍເປັນພື້ນຖານຂອງອາຫານຟີລິບປິນ.
ບົດບາດຂອງເຂົ້າ ແລະຊີ້ນງົວ
ເຂົ້າແລະຊີ້ນງົວເປັນອາຫານຫຼັກສອງໃນອາຫານປະເທດຟີລິບປິນທີ່ມີມາແຕ່ສະໄຫມມາເລໂອ-Polynesian. ໂດຍປົກກະຕິເຂົ້າແມ່ນຮັບໃຊ້ກັບທຸກໆຄາບອາຫານ ແລະມັກຈະຖືກໃຊ້ເປັນພື້ນຖານສຳລັບອາຫານຫຼາຍເຍື່ອງ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຊີ້ນງົວມັກຈະຖືກກະກຽມເປັນອາຫານຫຼັກແລະຮັບໃຊ້ດ້ວຍຊອດ. ຫນຶ່ງໃນອາຫານຊີ້ນງົວທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດແມ່ນເອີ້ນວ່າ "ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ Tagalog," ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍຊີ້ນງົວຊອຍບາງໆທີ່ຖືກຕົ້ມແລະປຸງແຕ່ງໃນນ້ໍາຊອດແລະຜັກບົ່ວ.
ອິດທິພົນຂອງພໍ່ຄ້າຈີນ
ນັກຄ້າຈີນໄດ້ໄປຮອດຟີລິບປິນໃນສັດຕະວັດທີ 9 ແລະໄດ້ນຳສະເໜີສ່ວນປະກອບແລະວິທີການປຸງແຕ່ງໃໝ່ໃຫ້ແກ່ອາຫານຟີລິບປິນ. ນ້ຳຊຸບ, ເຊິ່ງເປັນສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປໃນອາຫານຟີລິບປິນ, ໄດ້ຖືກແນະນຳໂດຍຊາວຈີນ. ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງໄດ້ສອນຊາວຟີລິບປິນວິທີການແຕ່ງກິນດ້ວຍວິທີການອົບ, ເຊິ່ງຍັງເປັນທີ່ນິຍົມໃນມື້ນີ້.
ອິດທິພົນຂອງຈີນຕໍ່ອາຫານຟີລິບປິນ
- ພໍ່ຄ້າຊາວຈີນໄດ້ເຂົ້າມາໃນປະເທດຟີລິບປິນເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດແລ້ວ, ແລະອິດທິພົນຂອງພວກເຂົາຕໍ່ອາຫານຟີລິບປິນແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນ.
- ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ນໍາເອົາອາຫານຂອງຕົນເອງ, ລວມທັງຖ້ວຍເຂົ້າ, ທີ່ປະສົບການຂອງຊາວຟີລິບປິນໃນລະດັບທີ່ຕິດຕາມເຂົາເຈົ້າໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຕົນເອງ.
- ອາຫານທີ່ສຳຄັນອັນໜຶ່ງທີ່ຊາວຈີນນຳມາສະເໜີໃຫ້ຟີລິບປິນນັ້ນແມ່ນເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ຍັງຄົງຄອບຄອງຕະຫຼາດອາຫານຟີລິບປິນໃນທຸກວັນນີ້.
ບົດບາດຂອງສ່ວນປະກອບຂອງຈີນໃນອາຫານຟີລິບປິນ
- ອິດທິພົນຂອງຈີນບໍ່ຈໍາກັດພຽງແຕ່ອາຫານບໍ່ຫຼາຍປານໃດ; ມັນປະກອບມີສ່ວນປະກອບຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ປະຈຸບັນເປັນຫຼັກໃນການປຸງອາຫານຟີລິບປິນ.
- ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຊອດຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນລວມຢູ່ໃນເກືອບທຸກອາຫານຟີລິບປິນ, ແລະບັນທຶກຂອງອາຫານຈີນສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນອາຫານຫຼາຍຊະນິດ.
- ຜັກຍັງເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງການປຸງອາຫານຂອງຈີນ, ແລະພວກມັນເຮັດອາຫານຟີລິບປິນຫຼາຍເຍື່ອງເຊິ່ງອາດຈະຂາດສານອາຫານ.
- ຄໍາວ່າ "pancit" ຕົວຂອງມັນເອງແມ່ນມາຈາກຄໍາ Hokkien "pian i sit," ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ປຸງແຕ່ງສະດວກ."
ການເຂົ້າຮ່ວມການຄ້າຂອງຊຸມຊົນຈີນໃນອາຫານຟີລິບປິນ
- ປະຊາຄົມຈີນໄດ້ເປັນກຳລັງແຂ່ງຂັນໃນຕະຫຼາດອາຫານຟີລິບປິນມາເປັນເວລາຫຼາຍທົດສະວັດແລ້ວ, ໂດຍມີສະຖານທີ່ການຄ້າຫຼາຍແຫ່ງລ້ວນແຕ່ເປັນເຈົ້າຂອງຈີນ.
- ການເຂົ້າຮ່ວມຂອງປະຊາຄົມຊາວຈີນໃນຕະຫຼາດອາຫານຟີລິບປິນໄດ້ສົ່ງຜົນໃຫ້ການຜະລິດອາຫານທີ່ທັນສະໄໝແລະທັນສະໄໝປະສົມປະສານກັບຮູບແບບປຸງແຕ່ງອາຫານຈີນແລະຟີລິບປິນຢ່າງມີປະສິດທິຜົນ.
- ອິດທິພົນຂອງອາຫານຈີນທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນໃນຟີລິບປິນແມ່ນຫຼັກຖານສະແດງເຖິງປະຫວັດສາດອັນຍາວນານຂອງພໍ່ຄ້າຈີນໃນປະເທດແລະບົດບາດສໍາຄັນຂອງພວກເຂົາໃນການສ້າງອາຫານຟີລິບປິນ.
Conquistadors ແອສປາໂຍນແລະອິດທິພົນຂອງເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບອາຫານຟີລິບປິນ
ໃນປີ 1521, ຜູ້ຊະນະແອສປາໂຍນ Ferdinand Magellan ໄດ້ໄປຮອດຟີລິບປິນ, ອ້າງເອົາເກາະດອນສໍາລັບສະເປນ. ຊາວແອສປາໂຍນໄດ້ສ້າງຕັ້ງສາຍພົວພັນການຄ້າທີ່ປະສົບຜົນສໍາເລັດກັບຊາວຟີລິບປິນ, ແນະນໍາສ່ວນປະກອບໃຫມ່ແລະວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານໃຫ້ກັບອາຫານທ້ອງຖິ່ນ.
ອິດທິພົນຂອງກາໂຕລິກ
ຊາວແອສປາໂຍນຍັງໄດ້ນໍາເອົາສາດສະຫນາກາໂຕລິກມາສູ່ຟີລິບປິນ, ເຊິ່ງມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ວັດທະນະທໍາແລະອາຫານ. ອາຫານພື້ນເມືອງຫຼາຍເຍື່ອງຂອງຊາວຟີລິບປິນແມ່ນໄດ້ໃຫ້ບໍລິການໃນລະຫວ່າງວັນພັກທາງສາສະຫນາແລະສະເຫຼີມສະຫຼອງ.
ການເສຍຊີວິດຂອງ Magellan
Magellan ເສຍຊີວິດບໍ່ດົນຫຼັງຈາກມາຮອດຟີລິບປິນ, ຖືກເຄາະຮ້າຍຈາກລູກສອນໄຟໃນລະຫວ່າງການສູ້ຮົບຢູ່ເກາະ Mactan. ເຖິງວ່າຈະມີການພັກຜ່ອນສັ້ນ, ມໍລະດົກຂອງລາວຍັງຄົງຢູ່ໃນການຄ້າເຄື່ອງເທດ. Magellan ແນະນຳປາກຸ່ມໃຫ້ຟີລິບປິນ, ເຊິ່ງຍັງເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ນິຍົມໃນອາຫານຟີລິບປິນ.
ຮັກສາອິດທິພົນຂອງແອສປາໂຍນ
ອິດທິພົນຂອງແອສປາໂຍນຕໍ່ອາຫານຟີລິບປິນຍັງເຫັນໄດ້ຊັດເຈນໃນມື້ນີ້, ມີອາຫານຫຼາຍເຍື່ອງລວມເອົາສ່ວນປະກອບຂອງແອສປາໂຍນແລະເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ພາສາແຫ່ງຊາດຂອງຟີລິບປິນ, ພາສາຕາກາລັອກ, ຍັງມີຄໍາກູ້ຢືມຂອງແອສປາໂຍນຫຼາຍ.
ໂດຍລວມແລ້ວ, ຜູ້ຊະນະແອສປາໂຍນມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການສ້າງອາຫານຟີລິບປິນ, ແນະນໍາສ່ວນປະກອບໃຫມ່ແລະວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຍັງໃຊ້ໃນທຸກມື້ນີ້. ອິດທິພົນຂອງພວກມັນສາມາດເຫັນໄດ້ໃນອາຫານຫຼັກຂອງອາຫານຟີລິບປິນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບວິທີການອາຫານທີ່ຖືກກະກຽມແລະຮັບໃຊ້.
ອາຫານຫຼັກປະຈຳວັນຂອງອາຫານຟີລິບປິນ
ເຂົ້າແມ່ນອາຫານຫຼັກໃນປະເທດຟີລິບປິນ, ແລະມັນຖືກຮັບໃຊ້ເກືອບທຸກໆຄາບ. ມັນມັກຈະຖືກຫນື້ງແລະຮັບໃຊ້ແບບທໍາມະດາ, ແຕ່ມັນຍັງສາມາດປະສົມກັບສ່ວນປະກອບຕ່າງໆເພື່ອສ້າງອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ອາຫານປະເພດເຂົ້າທີ່ນິຍົມປະກອບມີ:
- Sinangag: ເຂົ້າຂົ້ວປະສົມກັບຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວ, ປົກກະຕິແລ້ວກິນເປັນອາຫານເຊົ້າ.
- Arroz Caldo: ເຂົ້າປຸ້ນປີ້ງໃສ່ນ້ຳໄກ່ ແລະຮັບປະທານກັບໄກ່, ຂີງ, ແລະນ້ຳຈືດ kalamansi.
- Adobo Rice: ເຂົ້າຕົ້ມໃນຊອດອາໂດໂບ ເຊິ່ງເປັນການປະສົມຂອງນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ, ສົ້ມ, ຜັກທຽມ, ແລະໃບ Bay. Adobo ເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມຊາວຟີລິບປິນ, ແລະຊອດແມ່ນໃຊ້ໃນການໝັກຊີ້ນ, ອາຫານທະເລ, ແລະຜັກ.
ອາຫານທີ່ນິຍົມປະກອບມີ:
- lechón (ຫມູອົບທັງຫມົດ)
- Longganisa (ໄສ້ກອກຟີລິບປິນ)
- tapa (ຊີ້ນງົວປິ່ນປົວ), torta (omelette)
- adobo (ໄກ່ແລະ/ຫຼືຊີ້ນຫມູ braised ໃນຜັກທຽມ, ສົ້ມ, ນ້ໍາແລະນ້ໍາ soy, ຫຼືປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາແຫ້ງ)
- kaldereta (ຊີ້ນໃນ stew sauce ຫມາກເລັ່ນ)
- mechado (ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍໃນຖົ່ວເຫຼືອງແລະຊອດຫມາກເລັ່ນ)
- puchero (ຊີ້ນງົວໃນຫມາກກ້ວຍແລະຊອດຫມາກເລັ່ນ)
- afritada (ໄກ່ແລະ/ຫຼືຊີ້ນຫມູ simmered ໃນນ້ໍາຖົ່ວດິນກັບຜັກ)
- kare-kare (ຫາງງົວແລະຜັກທີ່ປຸງແຕ່ງໃນນ້ໍາຖົ່ວດິນ)
- pinakbet (kabocha squash, eggplant, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, okra, ແລະ stew ຫມາກເລັ່ນມີລົດຊາດທີ່ມີນ້ໍາກຸ້ງ)
- ປາແດກ (ຂາໝູຂົ້ວ)
- Hamonado (ຊີ້ນຫມູຫວານໃນຊອດຫມາກນັດ)
- sinigang (ຊີ້ນຫຼືອາຫານທະເລໃນແກງສົ້ມ)
- ແກງໜໍ່ໄມ້
- lumpia (ມ້ວນປີ້ງສົດຫຼືຂົ້ວ)
ທາດໂປຼຕີນ: ຊີ້ນແລະອາຫານທະເລ
ອາຫານຟີລິບປິນລວມມີອາຫານປະເພດຊີ້ນ ແລະອາຫານທະເລຫຼາຍຊະນິດ, ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວປຸງແຕ່ງດ້ວຍວິທີງ່າຍໆ ແລະ ແຕກຕ່າງ. ບາງສ່ວນຂອງທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດປະກອບມີ:
- Adobo: ອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍຊີ້ນ (ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນຊີ້ນຫມູຫຼືໄກ່) marinated ໃນຊອດ adobo ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ simmered ຈົນກ່ວາອ່ອນ.
- Lechon: ເປັນຫມູ roasted ທັງຫມົດ, ມັກຈະຮັບໃຊ້ໃນໂອກາດພິເສດ.
- Sinigang: ເປັນແກງສົ້ມທີ່ເຮັດດ້ວຍຊີ້ນຕ່າງໆ (ຫມູ, ຊີ້ນງົວ, ຫຼືອາຫານທະເລ) ແລະຜັກ (ຜັກກາດ, ຫມາກເລັ່ນ, ແລະຜັກຮາກ).
- Kare-Kare: ສະເຕັກທີ່ເຮັດດ້ວຍຫາງງົວ, ຜັກ, ແລະຊອດຖົ່ວດິນ.
- Bistek: ເປັນອາຫານຊີ້ນງົວ marinated ໃນນ້ໍາ soy ແລະນ້ໍາ calamansi, ຫຼັງຈາກນັ້ນຂົ້ວກັບຜັກບົ່ວ.
ຊອດ: ຈືນແລະປະສົມ
ຊອດແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງອາຫານຟີລິບປິນ, ແລະພວກມັນມັກຈະຖືກໃຊ້ສໍາລັບການແຊ່ນ້ໍາຫຼືປະສົມກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆ. ບາງຊອດທີ່ນິຍົມປະກອບມີ:
- Toyomansi: ນ້ຳຈືດທີ່ເຮັດດ້ວຍນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ ແລະ ນ້ຳປາຄາລາມັນຊີ.
- ບາກຸ້ງ: ປາດອງ ຫຼື ປາກຸ້ງ, ມັກໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງ ຫຼື ປະສົມກັບເຄື່ອງປຸງອື່ນໆ.
- Sarsa: ເປັນຊອດຫວານແລະສົ້ມທີ່ເຮັດດ້ວຍສົ້ມ, ້ໍາຕານ, ແລະນ້ໍາ kalamansi, ມັກກິນກັບຊີ້ນຂົ້ວຫຼືປີ້ງ.
ຜັກກາດ: ໝາກພ້າວ ແລະກະລໍ່າປີ
ຜັກທົ່ວໄປແມ່ນລວມຢູ່ໃນອາຫານຟີລິບປິນ, ແລະສອງອັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດແມ່ນຫມາກພ້າວແລະຜັກກາດ. ນົມຫມາກພ້າວແມ່ນໃຊ້ເພື່ອເພີ່ມເນື້ອສີຄີມແລະລົດຊາດໃຫ້ກັບຖ້ວຍຫຼາຍ, ໃນຂະນະທີ່ຜັກກາດມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນແກງແລະ stews. ອາຫານຜັກທີ່ນິຍົມບາງຊະນິດປະກອບມີ:
- Ginataang Gulay: ສະເຕັກຜັກທີ່ເຮັດດ້ວຍນົມຫມາກພ້າວແລະຜັກຕ່າງໆ.
- ພິກໄທ: ເປັນອາຫານປະເພດຜັກທີ່ເຮັດດ້ວຍຜັກປະສົມ (ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວລວມມີ ໝາກເຂືອ, ໝາກໂມ, ໝາກເຜັດ) ແລະ ປາກຸ້ງ.
- Laing: ເປັນອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍໃບ taro ປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ໍາຫມາກພ້າວແລະເຄື່ອງເທດ.
ອາຫານເຊົ້າ: ເຫຼືອແລະປິ່ນປົວ
ອາຫານເຊົ້າໃນຟີລິບປິນມັກຈະມີອາຫານທີ່ເຫຼືອຈາກອາຫານຄືນກ່ອນໜ້າ, ຫຼືຊີ້ນ ແລະ ປາທີ່ຕົ້ມແລ້ວ. ອາຫານເຊົ້າທີ່ນິຍົມບາງອັນປະກອບມີ:
- Tapsilog: ປະສົມປະສານຂອງຊີ້ນງົວ (tapa), ເຂົ້າຂົ້ວຜັກທຽມ (sinangag), ແລະໄຂ່ຂົ້ວ (itlog).
- Daing na Bangus: ນ້ຳປາ (ປິ້ງປາ) ໝັກດ້ວຍນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ ແລະ ກະທຽມ ແລ້ວຈືນ.
- Longganisa: ເປັນໄສ້ກອກທີ່ມີລົດຊາດຫວານແລະຜັກທຽມ, ມັກກິນກັບເຂົ້າຂົ້ວຜັກທຽມແລະໄຂ່.
ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງອາຫານຟີລິບປິນນອນຢູ່ໃນການປະສົມປະສານຂອງ ອາຫານອາຊີ ແລະອິດທິພົນຂອງແອສປາໂຍນ, ນໍາມາສູ່ຟີລິບປິນໂດຍຜູ້ຕັ້ງຖິ່ນຖານແລະພໍ່ຄ້າ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນອາຫານທີ່ມີລະດັບຂອງລົດຊາດແລະວິທີການປຸງແຕ່ງ, ຈາກຮ້ອນແລະເຜັດເຖິງຫວານແລະສົ້ມ. ອາຫານຫຼັກຂອງອາຫານຟີລິບປິນແມ່ນງ່າຍດາຍແລະຂະຫນາດນ້ອຍ, ແຕ່ພວກມັນຫມາຍເຖິງອາຫານທີ່ໃຫຍ່ແລະຫລາກຫລາຍ.
ສະຫຼຸບ
ປະຫວັດຄວາມເປັນມາຂອງອາຫານຟີລິບປິນ ເປັນການຜະສົມຜະສານທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະຫຼາກຫຼາຍຂອງອິດທິພົນຈາກການປຸງແຕ່ງອາຫານມາເລ, ຈີນ, ແລະແອສປາໂຍນ, ດ້ວຍການສໍາຜັດກັບອາຫານໄວຂອງອາເມຣິກາ.
ອາຫານຟີລິບປິນເປັນທີ່ຮູ້ກັນດີກ່ຽວກັບລົດຊາດເຜັດ ແລະ ຫວານ, ແລະ ມັກຈະຮັບປະທານກັບເຂົ້າ, ໂດຍສະເພາະອາຫານຟີລິບປິນ adobo, ອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍຊີ້ນ ແລະ ສົ້ມ, ແລະ sinigang, ແກງຫມາກຂາມທີ່ເຮັດດ້ວຍຊີ້ນແລະຜັກ.
ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາປະສົບການອາຫານໃຫມ່, ເປັນຫຍັງຈຶ່ງບໍ່ລອງອາຫານຟີລິບປິນ? ເຈົ້າອາດຈະມັກມັນ!
ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ
ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.
ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:
ອ່ານໄດ້ຟຣີ
Joost Nusselder, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Bite My Bun ເປັນນັກກາລະຕະຫຼາດເນື້ອຫາ, ພໍ່ແລະມັກທົດລອງອາຫານໃwith່ກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງຄວາມມັກຂອງລາວ, ແລະຮ່ວມກັບທີມງານຂອງລາວ, ລາວໄດ້ສ້າງບົດຄວາມ blog ໃນຄວາມເລິກຕັ້ງແຕ່ປີ 2016 ເພື່ອຊ່ວຍຜູ້ອ່ານທີ່ຈົງຮັກພັກດີ. ພ້ອມສູດອາຫານແລະເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
