ອາຫານຈີນ vs ອາຫານຍີ່ປຸ່ນ | 3 ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍໄດ້ອະທິບາຍ

ກ່ຽວ​ກັບ​ຜູ້​ຂຽນ​ໄດ້​: Joost Nusselder, ຜູ້ຂຽນຂອງປື້ມຄູ່ມືການວາງແຜນອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ສໍາຄັນ ອັບເດດ 31 ພຶດສະພາ 2022

ທຸກໆປະເທດໃນໂລກມີອາຫານຂອງຕົນເອງ, ເຊິ່ງເປັນການສະທ້ອນທີ່ແທ້ຈິງຂອງຄຸນຄ່າແລະວັດທະນະທໍາຂອງມັນ.

ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ອາຫານເປັນພາສາສາກົນ, ເຂົ້າໃຈໄດ້ໂດຍທຸກຄົນ, ແລະຜູ້ຄົນຕ້ອງການມັນເພື່ອຄວາມຢູ່ລອດ.

ບຸກຄົນທຸກຄົນມີການຕີຄວາມແຕກຕ່າງກັນກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ອາຫານທີ່ຕ້ອງການຂອງເຂົາເຈົ້າຄວນຈະເປັນແນວໃດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທັງຫມົດນີ້ແມ່ນຂຶ້ນກັບບ່ອນທີ່ພວກເຮົາມາຈາກ.

ຕົວຢ່າງ, ອາຫານເອີຣົບແຕກຕ່າງຈາກອາຫານເອເຊຍຫຼາຍ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ອາຫານເອເຊຍຍັງແຕກຕ່າງກັນ, ໂດຍສະເພາະເມື່ອເວົ້າເຖິງອາຫານຍີ່ປຸ່ນແລະອາຫານຈີນ.

ຫຼາຍຄົນປະສົມເຂົ້າກັນໃນອາຫານຈີນ ແລະ ຍີ່ປຸ່ນ ເພາະມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍລະຫວ່າງ 2. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ມັນມີຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ໂດດເດັ່ນຫຼາຍດ້ານໃນສ່ວນປະກອບ, ວິທີການປຸງອາຫານ ແລະ ລົດຊາດ.

ໃນບົດຂຽນນີ້, ຂ້ອຍຈະເບິ່ງຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງອາຫານຍີ່ປຸ່ນແລະອາຫານຈີນ!

ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ

ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.

ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:

ອ່ານໄດ້ຟຣີ

ອາ​ຫານ​ຈີນ

ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນນາມອາຫານຈີນ, ອາຫານຈີນຫມາຍເຖິງຮູບແບບການປຸງອາຫານໃນປະເທດຈີນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຂດອ້ອມຂ້າງຂອງມັນ. ອາຫານຈີນມີພື້ນຖານປະຫວັດສາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະຫນ້າສົນໃຈ, ເຊິ່ງມີເວລາກັບຄືນໄປບ່ອນຫຼາຍກວ່າ 1,000 ປີກ່ອນ, ພາຍໃຕ້ລາຊະວົງຕ່າງໆ.

​ແນວ​ໃດ​ກໍ​ດີ, ອາຫານ​ຈີນ​ໄດ້​ມີ​ການ​ປ່ຽນ​ແປງ​ໄປ​ຕາມ​ການ​ເວລາ, ​ແລະ​ເຫດຜົນ​ຕົ້ນຕໍ​ຂອງ​ການ​ເຮັດ​ນີ້​ແມ່ນ​ເໝາະ​ສົມ​ກັບ​ຄວາມ​ມັກ​ທີ່​ແຕກ​ຕ່າງ​ຂອງ​ຄົນ​ທ້ອງ​ຖິ່ນ.

ສິ່ງ ໜຶ່ງ ທີ່ ໜ້າ ສັງເກດທີ່ສຸດເມື່ອເວົ້າເຖິງອາຫານຈີນແມ່ນຜະລິດຕະພັນນົມບໍ່ຄ່ອຍໄດ້ ນຳ ໃຊ້.

ມື້ນີ້, ພວກເຮົາມີອາຫານ 8 ເຍື່ອງທີ່ຮັບຮູ້ໄດ້ໃນອາຫານຈີນ, ເຊິ່ງລວມມີ:

• Anhui
• Cantonese
• Sichuan
• Fujian
• Hunan
• Jiangsu
• Zhejiang
• Shandong

ຄາໂບໄຮເດຣດຕົ້ນຕໍທີ່ຮັບໃຊ້ໃນອາຫານຈີນແມ່ນ noodles ແລະເຂົ້າ, ພ້ອມກັບຜັກໃນທຸກໆອາຫານຈີນ. ອາຫານຈີນຍັງໃຊ້ ຊອດຊະນິດຕ່າງ different ຢູ່ໃນເຂົ້າຂອງເຂົາເຈົ້າ ແລະລະດູການ.

ປະເພດອາຫານຈີນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ

ນີ້ແມ່ນລາຍການອາຫານຈີນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດທີ່ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ຄຸ້ນເຄີຍ. ຈໍານວນຫຼາຍເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນອາຫານຫຼັກໃນຮ້ານອາຫານຈີນຕາເວັນຕົກ, ບໍ່ພຽງແຕ່ໃນອາຊີ. ໃຜບໍ່ຮູ້ຈັກເຂົ້າໜົມປີ້ງແຊບໆ?

ອາຫານທີ່ນິຍົມປະກອບມີ:

• ຫມໍ້​ຮ້ອນ
• Noodles
• ຖ້ວຍເຂົ້າ, ໂດຍສະເພາະເຂົ້າຂົ້ວ
• ຊີ້ນSູເສສວນ
• ໜໍ່ໄມ້ໝູຕົ້ມກັບນ້ຳເຄັມ
• ກຸ້ງກັບເສັ້ນໄຍ
• dumplings
• Chow mein
• ເປັດເປັດ
• ມ້ວນຫນື້ງ
• ຊີ້ນູຫວານແລະສົ້ມ
• ກຸ້ງປາວໄກ່
• ມ້ວນພາກຮຽນ spring
• ພາຍຸ

ອາຫານຍີ່ປຸ່ນ

ອາຫານຍີ່ປຸ່ນໄດ້ຮັບອິດທິພົນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈາກວັດທະນະທໍາພື້ນເມືອງຂອງປະຊາຊົນຍີ່ປຸ່ນ. ​ໃນ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ນີ້, ​ເຂົ້າ​ເປັນ​ອາຫານ​ຫຼັກ, ​ແລະ​ຍັງ​ມີ​ອາຫານ​ອີກ​ຢ່າງ​ໜ້ອຍ 2 ​ເຍື່ອງ​ເພື່ອ​ຕື່ມ​ເຂົ້າ.

ສິ່ງຫນຶ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານຍີ່ປຸ່ນເປັນເອກະລັກແມ່ນການນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບສົດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຮູບລັກສະນະທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະແສງສະຫວ່າງຂອງອາຫານ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ແກງ miso, ເຊິ່ງເປັນແກງທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ແມ່ນງ່າຍດາຍແລະ ຫຼັກຊັບສຸຂະພາບທີ່ເຮັດມາຈາກການວາງ miso ແລະສາຫຼ່າຍທະເລ.

ນອກຈາກນີ້, ສິ່ງທີ່ໂດດເດັ່ນອີກອັນໜຶ່ງຂອງອາຫານຍີ່ປຸ່ນກໍຄືການບໍລິໂພກອາຫານດິບ ເຊິ່ງເປັນເລື່ອງທຳມະດາຫຼາຍ ແລະ ຄົນຕ່າງປະເທດສ່ວນໃຫຍ່ຈະມາທ່ຽວຍີ່ປຸ່ນພຽງແຕ່ເພື່ອຊີມລົດຊາດເທົ່ານັ້ນ. ນີ້ແມ່ນເຫັນໄດ້ຊັດເຈນໃນຄວາມນິຍົມຂອງຊູຊິ, ເຊິ່ງໄດ້ກາຍເປັນອາຫານໂປດທົ່ວໄປໃນປະເທດຕ່າງໆທີ່ຢູ່ຫ່າງໄກຈາກຍີ່ປຸ່ນ.

ບໍ່ເຫມືອນກັບວັດທະນະທໍາຕາເວັນຕົກ, ອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນແມ່ນໃຫ້ບໍລິການທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນ, ໂດຍແຕ່ລະຄາບຢູ່ໃນຖ້ວຍນ້ອຍຫຼືຈານຂອງຕົນເອງ. ເຫດຜົນຕົ້ນຕໍແມ່ນຍ້ອນຊາວຍີ່ປຸ່ນບໍ່ມັກລົດຊາດຂອງອາຫານຕ່າງໆເພື່ອປະສົມເຂົ້າກັນ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານຄວນມີຕົວແບ່ງ, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ບັນຈຸຖ້ວຍອາຫານເຂົ້າໄປໃນກ່ອງ bento.

ຄົນຍີ່ປຸ່ນຍັງມັກຊາ, ໂດຍສະເພາະຊາສີດໍາຫຼືສີຂຽວ.

ເຂົາເຈົ້າໃຊ້ໃບ matcha ໃນພິທີຊາພື້ນເມືອງ. Matcha ແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ໃຊ້ໃນອາຫານຫວ່າງຍີ່ປຸ່ນຫຼາຍແລະ ຖ້ວຍເຂົ້າກັບຊາຂຽວ (ochazuke ນີ້!). ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ເຖິງ​ແມ່ນ​ວ່າ​ມີ​ ສູດສີຄີມຊາຂຽວ matcha ຢູ່ທີ່ນີ້ຢູ່ໃນເວັບໄຊ.

ປະເພດອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ

ອາຫານຍີ່ປຸ່ນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມກັນທົ່ວໂລກ. ເຈົ້າຈະພົບເຫັນພວກມັນຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານເອເຊຍທຸກປະເພດໃນພາກຕາເວັນຕົກ. ອາຫານບາງອັນເຊັ່ນຊູຊິເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍຈົນຫາໄດ້ຍາກໃນເມືອງທີ່ບໍ່ມີຮ້ານອາຫານຊູຊິ!

ອາຫານທີ່ນິຍົມປະກອບມີ:

• Sushi
• ຊາຊິມິ
• ເທມປຣາ
• Nີ່ກ້ຽວແຊບທຸກຊະນິດ
• ຢາກີໂຊບະ
• ອຸດອນ
• ຢາກິໂຕຣີ
• ໂອໂຄໂນມິຢາກີ
• Miso soup
• Ramen
• ກະແລັມຍີ່ປຸ່ນ
• ທາຢາກິ
• Tofu

ອາຫານຈີນແລະຍີ່ປຸ່ນຄ້າຍຄືກັນແນວໃດ?

ຄວາມຄ້າຍຄືກັນທີ່ໂດດເດັ່ນທີ່ສຸດລະຫວ່າງ 2 ວັດທະນະທໍາອາຫານນີ້ແມ່ນການໃຊ້ສ່ວນປະກອບສົດ.

ບໍ່ວ່າພວກເຮົາຄິດເຖິງອາຫານທະເລສົດຫຼືຜັກສົດ, ຖ້ວຍເກືອບຈະຕ້ອງການຊີ້ນແລະຜະລິດຕະພັນສົດ fresh ຢູ່ສະເີ. 

ທັງສອງວັດທະນະ ທຳ ຍັງເປັນຜູ້ບໍລິໂພກອັນໃຫຍ່ຫຼວງຂອງນ້ ຳ ຊອດແລະເຕົ້າຫູ້. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ທັງສອງບໍລິໂພກອາຫານເຂົ້າແລະ noodles. 

ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອາຫານຍີ່ປຸ່ນຈາກອາຫານຈີນແມ່ນຫຍັງ?

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສັງເກດວ່າອາຫານເອເຊຍແມ່ນເປັນເອກະລັກຫຼາຍເມື່ອທ່ານປຽບທຽບມັນກັບອາຫານຈາກພາກສ່ວນຕ່າງໆຂອງໂລກ.

ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ທັງອາຫານຍີ່ປຸ່ນແລະຈີນມີຮູບແບບການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະການກະກຽມອາຫານທີ່ແນ່ນອນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ພວກມັນຄ້າຍຄືກັນ, ແຕ່ກໍ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ໃນບົດຂຽນນີ້, ຂ້ອຍຈະຍົກໃຫ້ເຫັນຄວາມແຕກຕ່າງເລັກນ້ອຍລະຫວ່າງອາຫານຈີນແລະອາຫານຍີ່ປຸ່ນ.

ຫນຶ່ງໃນສິ່ງທໍາອິດທີ່ນັກອາຫານສາມາດສັງເກດເຫັນກ່ຽວກັບອາຫານ 2 ປະເພດນີ້ແມ່ນອາຫານຍີ່ປຸ່ນສະແດງໃຫ້ເຫັນລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນກວ່າອາຫານຈີນ.

ອາຫານຍີ່ປຸ່ນແມ່ນເບົາກວ່າໃນກະເພາະອາຫານ

ອາຫານຍີ່ປຸ່ນສະແດງເຖິງສ່ວນປະກອບ, ການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແລະວິທີການກິນຢູ່ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ. ອາຫານມີສຸຂະພາບດີຫຼາຍ, ແລະຍັງເບົາຢູ່ໃນກະເພາະອາຫານ.

ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າເປັນຫຍັງອາຫານຍີ່ປຸ່ນຈິ່ງຖືວ່າມີສຸຂະພາບດີກວ່າເມື່ອປຽບທຽບກັບອາຫານຈີນ.

ຄາໂບໄຮເດຣດແລະນໍ້າມັນ

ຫນຶ່ງໃນສິ່ງຕົ້ນຕໍທີ່ບັນຊີສໍາລັບຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງອາຫານຍີ່ປຸ່ນແລະຈີນແມ່ນສູດທີ່ໃຊ້.

ສູດອາຫານຈີນຕ້ອງການໄຂມັນຫຼາຍໃນລະຫວ່າງການກະກຽມອາຫານ, ແລະນີ້ເຮັດໃຫ້ພະລັງງານເພີ່ມຂຶ້ນໃນທຸກໆຄາບອາຫານ. ນອກຈາກນັ້ນ, ອາຫານຫຼັກຕົ້ນຕໍໃນອາຫານຈີນລວມມີ noodles ແລະເຂົ້າ, ເຊິ່ງຍັງປະກອບສ່ວນໃຫ້ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງການບໍລິໂພກຄາໂບໄຮເດດ.

ເຖິງແມ່ນວ່າການກະກຽມອາຫານຍີ່ປຸ່ນອາດຈະປະກອບດ້ວຍເຂົ້າບາງໃນບາງຄາບອາຫານ, ພວກມັນຢູ່ໃນປະລິມານຫນ້ອຍກວ່າເມື່ອທຽບໃສ່ກັບອາຫານຈີນ.

ໝໍ້

ສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈອີກອັນຫນຶ່ງກ່ຽວກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນ (ເຊິ່ງຍັງເຮັດໃຫ້ມັນດີກວ່າ) ແມ່ນວິທີການພື້ນເມືອງຂອງພວກເຂົາໃນການກະກຽມອາຫານ.

ບໍ່ເຫມືອນກັບຄົນຈີນ, ຄົນຍີ່ປຸ່ນມັກໃຊ້ ໝໍ້ ແປວ່າ teppans, ຫຼາຍກວ່າ woks. ການ​ນໍາ​ໃຊ້​ກະ​ດານ​ແປ​ພາ​ສາ​ຍີ່​ປຸ່ນ​ສາ​ມາດ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ແຕກ​ຕ່າງ​ກັນ​ຂອງ​ສູດ delicious​, ໂດຍ​ບໍ່​ຈໍາ​ເປັນ​ຕ້ອງ​ມີ grease ແລະ​ນ​້​ໍ​າ​ຫຼາຍ​. ການນໍາໃຊ້ wok ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການນໍາໃຊ້ ນໍ້າມັນເຊັ່ນ: ນໍ້າມັນງາແລະນໍ້າມັນພືດ. 

ສິ່ງຫນຶ່ງທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງສັງເກດກ່ຽວກັບການໃຊ້ກະເປົ໋າແປແມ່ນວ່າທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນຂອງທ່ານຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງ, ໂດຍບໍ່ມີການທໍາລາຍຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງອາຫານທີ່ທ່ານກໍາລັງກະກຽມ.

ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ເຕົາແປ້ນທີ່ຊາວຍີ່ປຸ່ນໃຊ້ແມ່ນສາມາດປຽບທຽບໄດ້ກັບປີ້ງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ພໍ່ຄົວສາມາດປຸງແຕ່ງຜັກດິບໃນຂະນະທີ່ຮັກສາໂຄງສ້າງທີ່ມີນ້ໍາພາຍໃນ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ເຈົ້າຈະພົບເຫັນອາຫານຍີ່ປຸ່ນອ່ອນໆແລະ crispy, ແລະບໍ່ມີນໍ້າມັນທີ່ບໍ່ຕ້ອງການສ່ວນໃຫຍ່.

ນອກຈາກນີ້, ດັ່ງທີ່ໄດ້ຍົກໃຫ້ເຫັນກ່ອນ ໜ້າ ນີ້, ຄົນຍີ່ປຸ່ນມີກົດເກນອັນດຽວ - ກິນອາຫານບາງຊະນິດດິບແລະບໍ່ປຸງແຕ່ງ. ອັນນີ້ແມ່ນແຜ່ຫຼາຍຢູ່ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ໂດຍສະເພາະເມື່ອເວົ້າເຖິງອາຫານທະເລ.

ຍັງອ່ານ: ເຈົ້າຈະໄດ້ຮັບປະໂຫຍດແນວໃດຈາກerໍ້ຫຸງເຂົ້າທີ່ຖືກຕ້ອງ

ອາຫານຈີນຕ້ອງການການກະກຽມຫຼາຍ

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຄົນຈີນປຸງແຕ່ງອາຫານເກືອບທັງusingົດຂອງເຂົາເຈົ້າໂດຍໃຊ້ wok.

ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວ, ເຈົ້າຈະພົບເຫັນແມ່ຄົວຈີນໃຊ້ wok ເພື່ອຈືນອາຫານປະເພດຕ່າງໆ, ແລະນີ້ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຫັນແລະປະສົມສ່ວນປະກອບທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນອາຫານຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.

ແນວຄວາມຄິດຕົ້ນຕໍທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງການໃຊ້ wok ເພື່ອກະກຽມອາຫານແມ່ນເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າອາຫານຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງເທົ່າທຽມກັນ.

ມີອີກຢ່າງໜຶ່ງທີ່ໜ້າສົນໃຈທີ່ຕ້ອງສັງເກດກ່ຽວກັບອາຫານຈີນຄື: ຖືວ່າເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ສຳຄັນ ແລະ ສຳຄັນຂອງສິລະປະການເຮັດອາຫານຈີນ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າອາຫານຈີນສ່ວນໃຫຍ່ມີຊື່ທີ່ຄິດດີວ່າໂຊກດີ.

ຕົວຢ່າງ, ເວລາທີ່ທ່ານໄປຢ້ຽມຢາມຮ້ານອາຫານຈີນ, ທ່ານຈະຮູ້ຈັກບາງອາຫານທົ່ວໄປ, ເຊັ່ນ: ໄກ່ສົ້ມ, ໄກ່ chow mein, ແກງໄຂ່ດອກ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານທີ່ຫນ້າສົນໃຈອື່ນໆ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງສັງເກດວ່າຊື່ເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ອາຫານໂດດເດັ່ນ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຊາວຈີນມັກໃຊ້ເຄື່ອງເທດແລະຢາສະຫມຸນໄພຫຼາຍໃນຖ້ວຍຂອງພວກເຂົາເພື່ອໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດຫຼາຍຂຶ້ນ.

ອາຫານຈີນແບບຮ້ານອາຫານ

ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ທ່ານບໍ່ຄວນສັບສົນກັບອາຫານທີ່ເອົາອອກກັບອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຈີນ, ເຊິ່ງມີສຸຂະພາບດີແລະສັບສົນຫຼາຍ.

ຮ້ານອາຫານຈານດ່ວນຫຼືຮ້ານອາຫານຈີນແບບຕາເວັນຕົກສະ ເໜີ ໃຫ້ມີການປຸງແຕ່ງອາຫານໄວທີ່ຂົ້ວແລະເຕັມໄປດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ.

ຫນຶ່ງໃນສານເຕີມແຕ່ງທີ່ເປັນບັນຫາທີ່ສຸດແມ່ນເຄື່ອງປຸງລົດຊາດທີ່ເອີ້ນວ່າ MSG (monosodium glutamate). ມັນເຮັດໃຫ້ທ່ານຢາກອາຫານປະເພດນີ້ແລະມັນຕິດເຊັ່ນ້ໍາຕານ.

MSG ແມ່ນທົ່ວໄປໃນອາຫານເຊັ່ນ: ຫມູຫວານແລະສົ້ມ. ມັນບໍ່ດີສໍາລັບຫົວໃຈແລະແອວຂອງເຈົ້າ, ແຕ່ FDA ຖືວ່າມັນເປັນສານເສີມທີ່ປອດໄພ. 

ຊາອາຊີ

ທັງວັດທະນະ ທຳ ຍີ່ປຸ່ນແລະຈີນມີຊາທີ່ຖືວ່າເປັນອາຫານຫຼັກໃນອາຫານຂອງພວກເຂົາຄືກັນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສັງເກດວ່າຊາທີ່ບໍລິໂພກໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນແລະອາຫານຈີນແຕກຕ່າງກັນ.

ຍົກຕົວຢ່າງ, ຄົນຈີນມັກດື່ມຊາ ດຳ ໃນຂະນະທີ່ຄົນຍີ່ປຸ່ນມັກດື່ມຊາຂຽວເພື່ອເສີມອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທັງສອງອາຫານກິນຊາພ້ອມກັບອາຫານຫຼືຫຼັງຈາກນັ້ນເພື່ອຊ່ວຍຍ່ອຍອາຫານ.

ຊີ້ນແລະອາຫານທະເລ

ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈແລະ ທຳ ມະດາອີກອັນ ໜຶ່ງ ລະຫວ່າງອາຫານຈີນແລະອາຫານຍີ່ປຸ່ນແມ່ນອາຫານທີ່ບໍລິໂພກ. ຕົວຢ່າງ, ຄົນຍີ່ປຸ່ນຮັກຊີ້ນງົວ, ໄກ່, ແລະປາ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນຈີນຮັກຊີ້ນporkູ, ໄກ່, ຊີ້ນງົວ, ແລະປາ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຈະສັງເກດເຫັນແມ່ນວ່າອາຫານຍີ່ປຸ່ນສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ຊີ້ນຫມູ. ພວກເຂົາທົດແທນມັນດ້ວຍອາຫານທະເລສົດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ອາຫານມີສຸຂະພາບດີ. 

ເມື່ອເວົ້າເຖິງຊີ້ນ, ອາຫານຍີ່ປຸ່ນມີອາຫານທະເລດິບຫຼາຍກ່ວາອາຫານຈີນ. ຄິດເຖິງອາຫານເຊັ່ນ: ຊູຊິ, uni, ແລະ ຊາຊິມິ.

ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ມີສ່ວນປະກອບດິບຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນອາຫານທະເລ. ຍົກ​ຕົວ​ຢ່າງ, uni ແມ່ນ urchin ທະເລດິບ.

ເຄື່ອງປຸງ ແລະລົດຊາດ

ຄົນຈີນມັກອາຫານເຜັດດີ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ພວກເຂົາໃຊ້ເຄື່ອງເທດແລະຢາສະຫມຸນໄພຫຼາຍຂື້ນໃນຖ້ວຍຂອງພວກເຂົາເພື່ອໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດຫຼາຍ.

ຕົວຢ່າງ, ເຈົ້າຈະພົບເຫັນຫຼາຍສູດທີ່ໂທຫາຜັກທຽມ. ບໍ່ດັ່ງນັ້ນໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ; ຜັກທຽມແມ່ນບໍ່ຄ່ອຍເປັນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍໃນເຄື່ອງປຸງອາຫານຍີ່ປຸ່ນ. 

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຊາວຍີ່ປຸ່ນມັກອາຫານທີ່ມີລະດູການຫນ້ອຍ. ພວກມັນມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ເອີ້ນວ່າ umami, ເຊິ່ງແປວ່າ savory.

ເຈົ້າບໍ່ພົບ umami ໃນອາຫານຈີນ. Umami ແມ່ນປະເພດເບົາບາງຂອງລົດຊາດເຄັມຫຼື savory ນັ້ນບໍ່ແມ່ນການ overpowering ກັບຕາລົດຊາດຂອງທ່ານ. 

ໃຫ້ກວດເບິ່ງເຄື່ອງເທດ, ສະherbsຸນໄພແລະເຄື່ອງປຸງທີ່ໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນວັດທະນະທໍາທັງສອງຢ່າງ. 

ເຄື່ອງເທດຈີນທົ່ວໄປ, ຢາສະຫມຸນໄພ, ແລະເຄື່ອງປຸງ

• ຫົວຜັກທຽມ
• ໝາກພິກໄທເຜັດ
• mustard ຮ້ອນ
• ຜົງເຄື່ອງເທດ XNUMX ເມັດ
• ຜັກບົ່ວພາກຮຽນ spring
• ນ້ ຳ ຊອດ
• ດາວ anise
• cumin
• Fennel
• ໃບປະເຊີນຫນ້າ
• ນ້ ຳ ແຈ່ວ
• ເຫລົ້າເຂົ້າ
• ຖົ່ວເຜັດ

ເຄື່ອງເທດຍີ່ປຸ່ນທົ່ວໄປ, ຢາສະຫມຸນໄພ, ແລະເຄື່ອງເທດ

• Bonito flakes
• ນ້ ຳ ຊອດ
• Miso
• Seaweed
• ດາຊິ
• ຊິຊິມິ
• Sesame
• ສີດໍາ pepper
• ຂີງ
• ວາຊາບິ
• Turmeric
• ຫົວຜັກທຽມ
• ໄຄ

ສິ່ງທີ່ທ່ານສັງເກດເຫັນແມ່ນວ່າຊາວຍີ່ປຸ່ນມັກລົດຊາດອາຫານທະເລ, ໃນຂະນະທີ່ຊາວຈີນມັກລົດຊາດເຜັດຫຼາຍ. 

ຄວາມແຕກຕ່າງໃນຫຍໍ້

ພວກເຮົາສາມາດແບ່ງຄວາມແຕກຕ່າງເຫຼົ່ານີ້ອອກເປັນ 3 ຈຸດ:

1 ສຸ​ຂະ​ພາບ

ຄວາມແຕກຕ່າງອັນ ທຳ ອິດລະຫວ່າງອາຫານຍີ່ປຸ່ນແລະຈີນແມ່ນອາຫານທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບແນວໃດ. ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາໄດ້ເຫັນມາກ່ອນ ໜ້າ ນີ້, ອາຫານຍີ່ປຸ່ນມີທາດບໍາລຸງຫຼາຍແລະເບົາກວ່າເມື່ອທຽບກັບອາຫານຈີນ.

ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວ, ອາຫານຍີ່ປຸ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການໃຊ້ສ່ວນປະກອບສົດ ແລະບໍ່ມີເຄື່ອງປຸງລົດຊາດໜັກ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ອາຫານຈີນແມ່ນນໍ້າມັນກວ່າ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຍ້ອນວິທີການຈືນທີ່ໃຊ້.

ຊາວຍີ່ປຸ່ນມັກປີ້ງ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງການຮັບໃຊ້ອາຫານໃນເວລາທີ່ມັນຢູ່ໃນສະພາບທໍາມະຊາດ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ອາຫານຍີ່ປຸ່ນສົດກວ່າແລະມີສຸຂະພາບດີສໍາລັບການບໍລິໂພກ.

ຂົ້ວຈີນແບບທຳມະດາມີແຄລໍຣີ ແລະໂຊດຽມສູງ. ມັນບໍ່ແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ແຕ່ນໍ້າມັນແລະນໍ້າມັນ.

ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ພິຈາລະນາວ່າຜັກຂົ້ວມີເຖິງ 2,200 ມລກຂອງ sodium, ເຊິ່ງບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບຫົວໃຈ.

ສູດອາຫານຍີ່ປຸ່ນຫຼາຍອັນເອີ້ນຜັກ ໜື້ງ ແທນ, ເຊິ່ງມີແຄລໍຣີຕໍ່າ. 

2. ສ່ວນປະກອບ

ສ່ວນປະກອບທີ່ໃຊ້ໃນອາຫານ 2 ອັນນີ້ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ອາຫານຈີນກ່ຽວຂ້ອງກັບການໃຊ້ຊີ້ນຫຼາຍກວ່າເມື່ອທຽບໃສ່ກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນ.

ຕາມປະເພນີ, ອາຫານຍີ່ປຸ່ນອາໄສອາຫານທະເລເພື່ອທາດໂປຼຕີນຫຼາຍກວ່າຊີ້ນ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຊີ້ນ ກຳ ລັງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນປະເທດ, ໂດຍສະເພາະຫຼັງຈາກການປັບປຸງທັນສະໄ its.

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຈີນແມ່ນອີງໃສ່ຊີ້ນໃນອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍ.

ການ​ຄົ້ນ​ຄວ້າ​ໄດ້​ເປີດ​ເຜີຍ​ວ່າ​ມີ​ຄວາມ​ຕ້ອງ​ການ​ຊີ້ນ​ຂອງ​ຈີນ​ເພີ່ມ​ຂຶ້ນ​ໃນ​ໄລ​ຍະ 30 ປີ​ທີ່​ຜ່ານ​ມາ. ຄວາມຕ້ອງການນີ້ເພີ່ມຂຶ້ນເກືອບ 4 ເທົ່າ!

3. ເຕັກນິກການປຸງອາຫານ

ສຸດທ້າຍ, ເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ໃຊ້ໃນ 2 ອາຫານນີ້ຍັງແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ຊາວ​ຈີນ​ໃຊ້​ເຄື່ອງ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ຫຼາຍ​ຢ່າງ​ເພື່ອ​ເຮັດ​ໃຫ້​ອາ​ຫານ​ພົ້ນ​ເດັ່ນ.

ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ສ່ວນປະສົມຂອງສ່ວນປະກອບເຮັດໃຫ້ເຈົ້າແປກໃຈ. ມີສ່ວນປະສົມທີ່ເຈົ້າບໍ່ເຫັນປະສົມເຂົ້າກັນໃນອາຫານອື່ນ!

ສະນັ້ນ, ຖ້າເຫັນອາຫານທີ່ປະກອບດ້ວຍຊີ້ນ, ປາ, ເຫັດ, ລວມທັງຜັກຕ່າງໆ, ແລະອາຫານທີ່ມີເຄື່ອງປຸງຫຼາຍ, ມັນອາດຈະເປັນອາຫານຈີນ.

ນອກຈາກນີ້, ອາຫານຈີນມັກການໃຊ້ຊີ້ນທີ່ແປກປະຫຼາດ, ແຕ່ ອາຫານຍີ່ປຸ່ນ ບໍ່.

ພາສາຍີ່ປຸ່ນປະສົມສິ່ງຂອງເຊັ່ນດຽວກັນ, ແຕ່ທ່ານຈະເຫັນມັນໃຊ້ໃນອາຫານຂ້າງຈໍານວນຫລາຍແທນທີ່ຈະປະສົມເຂົ້າກັນໃນຈານດຽວ.

ພວກເຂົາມັກຮັກສາລົດຊາດທໍາມະຊາດຂອງປາສົດແລະຊີ້ນບາງຊະນິດ. ພວກເຂົາມັກພວກເຂົາ ປີ້ງເທິງຫນ້າແປນປີ້ງ teppan ຫຼືສຸດ grate ເຊັ່ນ: ສຸດ ປີ້ງ hibachi ກັບ sauces ງາມບາງ.

ການຈືນເປັນສ່ວນໃຫຍ່ຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຢູ່ໃນທັງສອງວັດທະນະທໍາເຫຼົ່ານີ້. ອາຫານຍີ່ປຸ່ນມັກຈະຖືກຂົ້ວ, ໃນຂະນະທີ່ອາຫານຈີນແມ່ນຂົ້ວໃນokໍ້. 

ແບບການປຸງອາຫານ Hibachi: ມັນແມ່ນຈີນຫຼືຍີ່ປຸ່ນ?

ຄໍາວ່າ "hibachi" ອາດຈະຄຸ້ນເຄີຍ; ນັ້ນແມ່ນຍ້ອນວ່າການປຸງອາຫານ hibachi ເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ. “Hibachi” ຫມາຍເຖິງເຕັກນິກການປີ້ງຍີ່ປຸ່ນທີ່ພັດທະນາຕະຫຼອດປີ. 

ມັນກ່ຽວຂ້ອງກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານເທິງເຕົາລີດເຫຼັກຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ຫຼືແຜ່ນໂລຫະແຜ່ນ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ເຂົ້າ, ຊີ້ນ, ແລະຜັກຕ່າງ are ແມ່ນໄດ້ປຸງແຕ່ງໃສ່.ໍ້ແປນຮ້ອນນີ້.

Teriyaki ເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມປຸງແຕ່ງດ້ວຍວິທີນີ້. ການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນຮູບແບບ hibachi ຕົວຈິງຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດຂອງອາຫານ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີລົດຊາດແຊບກວ່າ. 

ເພີດເພີນກັບອາຫານຈີນແລະຍີ່ປຸ່ນ

ເຖິງແມ່ນວ່າຄົນສ່ວນໃຫຍ່ມັກກິນອາຫານອາຊີ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນຢ່າງແທ້ຈິງທີ່ຈະເຂົ້າໃຈຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ 2 ອາຫານເຫຼົ່ານີ້. ທ່ານຄວນສາມາດເຮັດໃຫ້ຄວາມແຕກຕ່າງໃນເວລາທີ່ປຽບທຽບອາຫານຈີນແລະອາຫານຍີ່ປຸ່ນ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທ່ານຈະສັງເກດເຫັນວ່າຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ສຸດແມ່ນຢູ່ໃນລົດຊາດ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ວັດທະນະທໍາເຫຼົ່ານີ້ໃຊ້ສ່ວນປະກອບທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນອາຫານຂອງພວກເຂົາ.

ຍັງອ່ານ: Benihana ເປັນອາຫານຍີ່ປຸ່ນແທ້ບໍ?

ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ

ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.

ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:

ອ່ານໄດ້ຟຣີ

Joost Nusselder, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Bite My Bun ເປັນນັກກາລະຕະຫຼາດເນື້ອຫາ, ພໍ່ແລະມັກທົດລອງອາຫານໃwith່ກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງຄວາມມັກຂອງລາວ, ແລະຮ່ວມກັບທີມງານຂອງລາວ, ລາວໄດ້ສ້າງບົດຄວາມ blog ໃນຄວາມເລິກຕັ້ງແຕ່ປີ 2016 ເພື່ອຊ່ວຍຜູ້ອ່ານທີ່ຈົງຮັກພັກດີ. ພ້ອມສູດອາຫານແລະເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.