"ດິນ" ຫມາຍຄວາມວ່າແນວໃດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ? ວິ​ທີ​ການ​ຂັດ​ເຄື່ອງ​ເທດ​ເຊັ່ນ​: Pro​

ກ່ຽວ​ກັບ​ຜູ້​ຂຽນ​ໄດ້​: Joost Nusselder, ຜູ້ຂຽນຂອງປື້ມຄູ່ມືການວາງແຜນອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ສໍາຄັນ ປັບປຸງວັນທີ 1 ກັນຍາ 2022

ໃນເວລາທີ່ທ່ານກໍາລັງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນແລະທ່ານພົບເຫັນສູດທີ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ດິນ ຊີ້ນ or ເຄື່ອງເທດ, ທ່ານອາດຈະສົງໄສວ່າມັນຫມາຍຄວາມວ່າແນວໃດ.

ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວມັນຫມາຍເຖິງຊີ້ນທີ່ຖືກຟັກລະອຽດຫຼືບົດເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ. ໂຄງສ້າງຂອງຊີ້ນຫຼືເຄື່ອງເທດສາມາດແຕກຕ່າງກັນຈາກຫຍາບໄປຫາລະອຽດຂຶ້ນຢູ່ກັບວິທີການທີ່ມັນຖືກກະກຽມ.

ໃນບົດຄວາມນີ້, ຂ້າພະເຈົ້າຈະອະທິບາຍວ່າດິນຫມາຍຄວາມວ່າແນວໃດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະວິທີການນໍາໃຊ້ມັນ.

ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ

ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.

ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:

ອ່ານໄດ້ຟຣີ

ຊີ້ນດິນແມ່ນຫຍັງ ແລະໃຊ້ມັນໃນການປຸງອາຫານແນວໃດ?

ຊີ້ນ​ດິນ​ແມ່ນ​ຊີ້ນ​ຊະນິດ​ໜຶ່ງ​ທີ່​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ດ້ວຍ​ການ​ຟັກ ຫຼື​ບົດ​ເປັນ​ຕ່ອນ​ນ້ອຍໆ. ມັນເປັນຜະລິດຕະພັນທົ່ວໄປທີ່ມັກຈະຂາຍໃນຮູບແບບຂອງຊີ້ນງົວ, ແຕ່ມັນຍັງສາມາດຜະລິດຈາກຊີ້ນປະເພດອື່ນໆເຊັ່ນ: ຫມູ, ໄກ່, ແລະໄກ່ງວງ. ຊີ້ນຖືກຟັກລະອຽດ ຫຼື ຕຳໃຫ້ລະອຽດເພື່ອຫັນປ່ຽນຈາກການຕັດດັ້ງເດີມມາເປັນຕ່ອນນ້ອຍທີ່ງ່າຍຕໍ່ການປຸງແຕ່ງ ແລະ ຈັດການ.

ປະເພດຂອງຊີ້ນດິນ

ມີຊີ້ນດິນປະເພດຕ່າງໆທີ່ທ່ານສາມາດຊື້ໄດ້ໂດຍອີງຕາມຄວາມຕ້ອງການສະເພາະຂອງທ່ານ. ປະເພດທົ່ວໄປທີ່ສຸດຂອງຊີ້ນດິນແມ່ນ:

• ຊີ້ນດິນຫຍາບ : ຊີ້ນດິນປະເພດນີ້ເຮັດໂດຍການຟັກຊີ້ນເປັນຕ່ອນໃຫຍ່ກວ່າ. ປົກກະຕິແລ້ວມັນຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການເຮັດອາຫານເຊັ່ນ: ຫມາກເຜັດຫຼື meatloaf.
• ຊີ້ນດິນລະອຽດ: ຊີ້ນດິນປະເພດນີ້ເຮັດໂດຍການຟັກຊີ້ນເປັນຕ່ອນນ້ອຍກວ່າ. ປົກກະຕິແລ້ວມັນຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການເຮັດອາຫານເຊັ່ນ: burgers ຫຼື meatballs.

Myth: ຊີ້ນດິນປະກອບດ້ວຍສ່ວນທີ່ບໍ່ຕ້ອງການ

ມີຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດທົ່ວໄປວ່າຊີ້ນດິນມີສ່ວນທີ່ບໍ່ຕ້ອງການຂອງສັດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນີ້ບໍ່ແມ່ນຄວາມຈິງ. ຊີ້ນດິນແມ່ນເຮັດມາຈາກການຕັດຊີ້ນທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ, ທີ່ດີສໍາລັບການກິນ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ເມື່ອທ່ານຊື້ຊີ້ນດິນ, ທ່ານມີທາງເລືອກທີ່ຈະເລືອກເອົາປະເພດຂອງຊີ້ນແລະການຕັດທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃຊ້.

ການຕັດຊີ້ນ: ຂະບວນການ

ຂັ້ນຕອນຂອງການຂັດຊີ້ນແມ່ນສໍາຄັນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ຖືກຕ້ອງ. ນີ້ແມ່ນບາງສິ່ງທີ່ຄວນຈື່ໄວ້ໃນເວລາບົດຊີ້ນ:

• ຊື້ຊີ້ນສົດ: ຊີ້ນສົດຈະດີກວ່າສໍາລັບການປີ້ງເພາະວ່າມັນມີໂອກາດຫນ້ອຍທີ່ຈະມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍອັນຕະລາຍ.
• ເອົາໄຂມັນອອກ: ການຂັດທີ່ດີທີ່ສຸດຕ້ອງການເອົາໄຂມັນທີ່ບໍ່ຕ້ອງການອອກຈາກຊີ້ນ.
• ຈັດການດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງ: ເມື່ອປີ້ງຊີ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຕ້ອງຈັດການກັບມັນຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອບໍ່ໃຫ້ໂປຣຕີນໃນຊີ້ນເຮັດວຽກຫຼາຍເກີນໄປ.
• ເກືອ: ເກືອຂອງຊີ້ນສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ມັນອ່ອນ.

ການນໍາໃຊ້ຊີ້ນດິນໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ

ຊີ້ນດິນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ຫຼາກຫຼາຍທີ່ສາມາດນຳໃຊ້ໄດ້ຫຼາຍວິທີ. ນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາບາງຢ່າງສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຊີ້ນດິນໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ:

• Burgers: ຊີ້ນດິນເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມສໍາລັບການເຮັດເບີເກີ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປັນເບີເກີທີ່ດີ, ໃຊ້ຊີ້ນດິນບໍ່ຕິດແລະຍຶດຫມັ້ນໃນການເຮັດວຽກເກີນຂອງເສັ້ນໃຍແລະເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່ໃນຊີ້ນ.
• ລູກຊີ້ນ: ຊີ້ນດິນຍັງສາມາດນຳມາເຮັດເປັນລູກຊີ້ນໄດ້. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ລູກຊີ້ນອ່ອນ, ຕື່ມຜັກບົ່ວບາງໆແລະແຊ່ເຂົ້າຈີ່ໃນນົມກ່ອນທີ່ຈະປະສົມກັບຊີ້ນ.
• ຫມາກເຜັດ: ຊີ້ນດິນຫຍາບເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບການເຮັດຫມາກເຜັດ. ແຕ່ງກິນເປັນເວລາສອງສາມຊົ່ວໂມງເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດເຂົ້າກັນໄດ້.
• mince: ຊີ້ນດິນຍັງສາມາດໃຊ້ແທນຊີ້ນ minced ໃນສູດ.

ການສຳຫຼວດໂລກຂອງເຄື່ອງເທດພື້ນໃນການເຮັດອາຫານ

ເຄື່ອງເທດພື້ນດິນແມ່ນເຄື່ອງເທດແຫ້ງແບບງ່າຍໆທີ່ໄດ້ເອົາມາບົດເປັນຝຸ່ນດີ. ພວກມັນເປັນວິທີທີ່ນິຍົມໃນການເພີ່ມລົດຊາດ ແລະກິ່ນຫອມໃຫ້ກັບຖ້ວຍ, ແລະຖືກໃຊ້ໃນອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທົ່ວໂລກ. ບໍ່ເຫມືອນກັບເຄື່ອງເທດທັງຫມົດ, ເຊິ່ງສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາດົນນານ, ເຄື່ອງເທດດິນມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະສູນເສຍ potency ຂອງເຂົາເຈົ້າໄວຂຶ້ນແລະຄວນຈະຖືກນໍາໃຊ້ພາຍໃນສອງສາມເດືອນຂອງການ grinding.

ຕຳ ແລະເກັບເຄື່ອງເທດ

ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບເຄື່ອງບົດແລະການເກັບຮັກສາເຄື່ອງເທດ, ມີບາງສິ່ງທີ່ຄວນຈື່ໄວ້ວ່າ:

• ການຂັດ: ຖ້າເຈົ້າກໍາລັງປັ່ນເຄື່ອງເທດຂອງເຈົ້າເອງຢູ່ເຮືອນ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເລືອກເຄື່ອງ grinder ທີ່ເຫມາະສົມ. ເຄື່ອງ grinders ໄຟຟ້າໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນໄວຂຶ້ນແລະຕ້ອງການຄວາມພະຍາຍາມຫນ້ອຍ, ແຕ່ເຄື່ອງ grinders ຄູ່ມືອະນຸຍາດໃຫ້ມີການຄວບຄຸມຫຼາຍກວ່າເກົ່າກ່ຽວກັບຂະຫນາດ grinders ໄດ້. ມັນຍັງມີຄວາມສໍາຄັນທີ່ຈະວັດແທກເຄື່ອງເທດຂອງທ່ານຢ່າງຖືກຕ້ອງເພື່ອຮັບປະກັນວ່າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ປະລິມານທີ່ເຫມາະສົມໃນສູດຂອງທ່ານ.
• ການເກັບຮັກສາ: ເພື່ອຮັກສາເຄື່ອງເທດໃນດິນຂອງທ່ານໃຫ້ສົດດົນເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້, ເກັບໄວ້ໃນຖັງທີ່ມີອາກາດເຢັນ, ແຫ້ງແລ້ງ. ຫຼີກເວັ້ນການເກັບຮັກສາພວກມັນໄວ້ໃກ້ກັບແຫຼ່ງຄວາມຮ້ອນຫຼືຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ເພາະວ່ານີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງເທດສູນເສຍລົດຊາດຢ່າງໄວວາ. ມັນຍັງເປັນຄວາມຄິດທີ່ດີທີ່ຈະຕິດສະຫຼາກໃສ່ຕູ້ຄອນເທນເນີຂອງເຈົ້າດ້ວຍວັນທີທີ່ເຄື່ອງເທດຖືກຂັດ, ດັ່ງນັ້ນເຈົ້າສາມາດຕິດຕາມວ່າພວກມັນຖືກເກັບໄວ້ດົນປານໃດ.

ເຄື່ອງເທດ grinding: ຊອກຫາຂະຫນາດທີ່ເຫມາະສົມ

ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບເຄື່ອງເທດ grinding, ມີເຄື່ອງມືທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນສໍາຄັນ. ປົກກະຕິແລ້ວພໍ່ຄົວໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນເຄື່ອງເທດສະເພາະ ຫຼືເຄື່ອງປັ່ນກາເຟໄຟຟ້າ. ທັງສອງມີຂໍ້ດີແລະຂໍ້ເສຍຂອງເຂົາເຈົ້າ, ສະນັ້ນພິຈາລະນາດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ໃນເວລາທີ່ເລືອກ:

• ເຄື່ອງ grinders ເຄື່ອງເທດທີ່ອຸທິດຕົນແມ່ນດີເລີດສໍາລັບຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະສະເຫນີຂະຫນາດຂອງເຄື່ອງເທດ.
• ເຄື່ອງປັ່ນກາເຟໄຟຟ້າຕ້ອງການຄວາມພະຍາຍາມທີ່ຈະເຮັດຄວາມສະອາດຫຼາຍໜ້ອຍໜຶ່ງ ແຕ່ສາມາດປ່ຽນຈາກເຄື່ອງປັ່ນກາເຟໄປສູ່ເຄື່ອງເທດໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ.

ຂະ​ຫນາດ​ຂະ​ຫນາດ​ການ​ຂັດ​

ຂະໜາດຂອງເຄື່ອງປັ່ນສາມາດປ່ຽນລົດຊາດອາຫານໄດ້ທັງໝົດ. ນີ້ແມ່ນບາງສິ່ງທີ່ຄວນພິຈາລະນາໃນເວລາເລືອກຂະຫນາດທີ່ເຫມາະສົມ:

• ສໍາລັບສູດທໍາມະດາ, ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນຂະຫນາດກາງແລະປັບຈາກບ່ອນນັ້ນ.
• ອີງຕາມອາຫານ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການເລືອກເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນຫຼືຫຍາບ.
• ສໍາລັບຖ້ວຍທີ່ຕ້ອງການເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼາຍ, ຂັດລະອຽດແມ່ນດີກວ່າ, ເພາະວ່າມັນຈະແຕກງ່າຍກວ່າ.
• ສໍາລັບຖ້ວຍທີ່ຕ້ອງການເວລາປຸງອາຫານຫນ້ອຍ, ການ grind coarser ແມ່ນດີກວ່າ, ຍ້ອນວ່າມັນຈະຮັກສາຮູບຮ່າງທີ່ດີກວ່າ.

ເຈົ້າຄວນບົດເຄື່ອງເທດລະອຽດແນວໃດ?

ຄໍາຕອບຂອງຄໍາຖາມນີ້ແມ່ນຂຶ້ນກັບອາຫານທີ່ທ່ານກໍາລັງກະກຽມທັງຫມົດ. ນີ້ແມ່ນບາງຂໍ້ແນະນຳທົ່ວໄປ:

• ສໍາລັບຖ້ວຍທີ່ຕ້ອງການການເຕະຢ່າງຮຸນແຮງ, ການປັ່ນປ່ວນຈະສົ່ງຄວາມຮ້ອນຫຼາຍຂຶ້ນ.
• ສໍາລັບອາຫານທີ່ຕ້ອງການຮ່າງກາຍເລັກນ້ອຍ, ການ grind coarser ຈະປະກອບສ່ວນໂຄງສ້າງຫຼາຍ.
• ສໍາລັບຖ້ວຍທີ່ຕ້ອງການຮູບຮ່າງທີ່ເປັນເອກະລັກ, ການຂັດຫຍາບຈະຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງມັນໄດ້ດີກວ່າ.

ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍ: ເພີ່ມເຄື່ອງເທດໃສ່ອາຫານຂອງທ່ານ

ດຽວນີ້ເຈົ້າໄດ້ຕຳເຄື່ອງເທດຂອງເຈົ້າໃຫ້ເປັນຂະໜາດທີ່ເໝາະສົມ ແລະເກັບຮັກສາມັນໃຫ້ເໝາະສົມ, ມັນເຖິງເວລາແລ້ວທີ່ຈະຕື່ມໃສ່ໃນຖ້ວຍຂອງເຈົ້າ. ນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາບາງຢ່າງ:

• ຕື່ມເຄື່ອງເທດພື້ນດິນໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນຂອງຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາສາມາດ infuse ຢ່າງເຕັມສ່ວນອາຫານ.
• ສໍາລັບຖ້ວຍທີ່ມີໄຂມັນຫຼາຍ, ຜັກບົ່ວ, ຫຼືສ່ວນປະກອບອື່ນໆທີ່ສາມາດດູດຊຶມເຄື່ອງເທດ, ໃຫ້ຕື່ມໃສ່ໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນ.
• ສໍາລັບຖ້ວຍທີ່ຕ້ອງການ stir ອ່ອນໂຍນ, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດໄປສູ່ການສິ້ນສຸດຂອງຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
• ສໍາລັບຖ້ວຍທີ່ຕ້ອງການເຕະພິເສດ, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດສົດໆເລັກນ້ອຍກ່ອນຮັບໃຊ້.

ສະຫຼຸບ

ດັ່ງນັ້ນ, ດິນພຽງແຕ່ຫມາຍຄວາມວ່າຟັກຫຼືດິນ, ແຕ່ມັນຍັງສາມາດຫມາຍເຖິງປະເພດຂອງຊີ້ນ. 

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຮູ້ວ່າປະເພດຊີ້ນທີ່ເຫມາະສົມກັບອາຫານທີ່ເຫມາະສົມ, ແລະມັນກໍ່ສໍາຄັນທີ່ຈະຮູ້ວິທີການຈັດການຊີ້ນແລະວິທີການປຸງແຕ່ງມັນ. ສະນັ້ນ, ຢ່າຢ້ານທີ່ຈະລອງສິ່ງໃໝ່ໆ ແລະມ່ວນຊື່ນກັບການແຕ່ງກິນ!

ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ

ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.

ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:

ອ່ານໄດ້ຟຣີ

Joost Nusselder, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Bite My Bun ເປັນນັກກາລະຕະຫຼາດເນື້ອຫາ, ພໍ່ແລະມັກທົດລອງອາຫານໃwith່ກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງຄວາມມັກຂອງລາວ, ແລະຮ່ວມກັບທີມງານຂອງລາວ, ລາວໄດ້ສ້າງບົດຄວາມ blog ໃນຄວາມເລິກຕັ້ງແຕ່ປີ 2016 ເພື່ອຊ່ວຍຜູ້ອ່ານທີ່ຈົງຮັກພັກດີ. ພ້ອມສູດອາຫານແລະເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.