ຄົນຍີ່ປຸ່ນໄດ້ອາຫານແຊບແນວໃດ?
Bouillon, ໃນອາຫານFrenchຣັ່ງ, ແມ່ນພຽງແຕ່ຕົ້ມ. ຊື່ນີ້ມາຈາກ ຄຳ ກິລິຍາ bouillir, meaningາຍເຖິງຕົ້ມ. ປົກກະຕິແລ້ວມັນເຮັດໄດ້ດ້ວຍການຕົ້ມ mirepoix ແລະສະherbsຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມດ້ວຍຊີ້ນງົວ, ລູກຊີ້ນ, ຫຼືກະດູກສັດປີກແລະ/ຫຼືດ້ວຍກຸ້ງ, ຫຼືຜັກໃນນ້ ຳ ຕົ້ມ.
ອັນນີ້ບໍ່ຄວນສັບສົນກັບແກງ bouillon, ແກງ Haitian, ຫຼືຫຼັກຊັບ, ເຊິ່ງເຮັດໃນລັກສະນະຄ້າຍຄືກັນ (ແຕ່ບາງອັນ) ແຕ່ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ຈຸດປະສົງທີ່ແຕກຕ່າງກັນທັງinົດໃນອາຫານFrenchຣັ່ງ. 
ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ
ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.
ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:
ອ່ານໄດ້ຟຣີຄົນຍີ່ປຸ່ນໃຊ້ນ້ ຳ ຕົ້ມແນວໃດ?
ຖ້າມີ ສິ່ງ ໜຶ່ງ ທີ່ໃຫຍ່ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຍີ່ປຸ່ນ, ມັນເປັນ broth.
ການກິນອາຫານຍີ່ປຸ່ນແມ່ນອີງໃສ່ຫຼັກການຂອງອາຫານທີ່ສົມດຸນທີ່ຮູ້ກັນໃນນາມ ichiju issai (ແກງ ໜຶ່ງ ຂ້າງແລະຂ້າງດຽວ) ຫຼື ichiju sansai (ແກງອັນດຽວແລະສາມດ້ານ).
ສະນັ້ນບໍ່ວ່າເຈົ້າຈະກິນຂ້າງ ໜຶ່ງ ຫຼືສາມດ້ານ, ສິ່ງ ໜຶ່ງ ແນ່ນອນ ... ເຈົ້າຈະກິນແມ່ນແກງ.
ແລະຖ້າມີສ່ວນປະກອບ ໜຶ່ງ ທີ່ ທຳ ມະດາ ສຳ ລັບແກງທັງ,ົດ, ມັນແມ່ນນ້ ຳ ຕົ້ມ.
ບົດຄວາມນີ້ຈະພິຈາລະນາເບິ່ງອາຫານປະເພດຕ່າງ in ໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນແລະວິທີໃຊ້ມັນ.
ມັນທັງAboutົດກ່ຽວກັບ Dashi
ຖ້າເຈົ້າກໍາລັງຊອກຫາກິນແກງຍີ່ປຸ່ນທີ່ມີຄວາມສອດຄ່ອງບາງ, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ເຈົ້າຈະກິນ dashi.
ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ Dashi ແມ່ນເຮັດໂດຍການປະສົມນ້ໍາກັບ kombu ( kelp ແຫ້ງ) ແລະ katsuobushi (flakes bonito ແຫ້ງ). ມັນສະຫນອງ ທີ່ເປັນເອກະລັກ, savory, ລົດຊາດ umami ທີ່ກໍານົດອາຫານຍີ່ປຸ່ນແຍກຕ່າງຫາກ.ແກງຍີ່ປຸ່ນ
ມີແກງຍີ່ປຸ່ນຫຼາຍອັນທີ່ເຮັດດ້ວຍ dashi. ເຫຼົ່ານີ້ລວມມີດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້.
- ຊິຣູໂມໂນ ແກງ: ແກງເຫຼົ່ານີ້ມີພື້ນຖານ dashi ແລະມີສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ shiitake ເຫັດ ແລະ anchovies ເດັກນ້ອຍແຫ້ງ (iriko).
- ຣາເມນ: ແກງທີ່ນິຍົມຫຼາຍນີ້ແມ່ນເຮັດດ້ວຍພື້ນຖານ dashi. ຊອດຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວແລະເກືອແມ່ນເພີ່ມ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວຍັງມີລົດຊາດຊີ້ນບາງຢ່າງແລະເຂົ້າ ໜົມ ໄຂ່ລວມຢູ່ໃນອາຫານ.
- ແກງ Miso: ແກງ Miso ແມ່ນເຮັດໂດຍການປະສົມ dashi ແລະ miso paste. ສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ເຕົ້າຫູ້, ຜັກບົ່ວຂຽວແລະສາຫຼ່າຍສາມາດເພີ່ມໄດ້.
ແລະໃນຂະນະທີ່ແກງບາງ these ເຫຼົ່ານີ້ມີ dashi ຫຼາຍ, ມັນຍັງສາມາດຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນແກງຄຣີມເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ.
ແກງຄື Sicchu (ແກງຄີມ), ເຮືອນສາລີ, ແລະແກງ kabocha ມີເນື້ອຄຣີມທີ່ເຂົ້າເຖິງໄດ້ເນື່ອງຈາກມີຄຣີມແລະນົມທີ່ໃຊ້ໃນການເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, dashi ໄດ້ຖືກເພີ່ມເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງນັ້ນ.
ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຖ້າເຈົ້າພະຍາຍາມເຮັດສູດອາຫານຍີ່ປຸ່ນໃດ ໜຶ່ງ ໂດຍບໍ່ມີ dashi, ມັນຈະບໍ່ມີລົດຊາດເປັນຂອງແທ້.
Dashi ໃນອາຫານອື່ນ
ແລະໃນຂະນະທີ່ dashi ມັກຖືກໃຊ້ໃນແກງ, ມັນຍັງສາມາດໃຊ້ເປັນອາຫານອື່ນໄດ້.ມັນຖືກໃຊ້ປຸງລົດຊາດອາຫານປະເພດຊີ້ນແລະຂະ ໜົມ ຕ່າງ as ເຊັ່ນ: ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ (ຊີ້ນງົວແລະອາຫານຫວ່າງ), ຊາບູຊາບູ (ອາຫານpotໍ້ຮ້ອນປະກອບດ້ວຍຊີ້ນແລະຜັກ), ແລະມັນຍັງສາມາດໃຊ້ປຸງລົດຊາດເຕົ້າຫູ້ໄດ້. 
ດັ່ງນັ້ນ, ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວ, ຖ້າເຈົ້າກໍາລັງຊອກຫາອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ມີ dashi …. ດີ, ໃຫ້ເວົ້າວ່າເຈົ້າອາດຈະຍາກຫຼາຍທີ່ຈະຊອກຫາອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ບໍ່ມີ dashi.
ມັນເປັນອາຫານຫຼັກຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ຮູ້ວ່າໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງເຂົາເຈົ້າ. ອາຫານ dashi ທີ່ເຈົ້າມັກສຸດແມ່ນຫຍັງ?
ຍັງອ່ານ: ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ເຈົ້າເຮັດ dashi ຫຼືທົດແທນມັນໃສ່ຈານຂອງເຈົ້າ
ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ
ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.
ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:
ອ່ານໄດ້ຟຣີ
Joost Nusselder, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Bite My Bun ເປັນນັກກາລະຕະຫຼາດເນື້ອຫາ, ພໍ່ແລະມັກທົດລອງອາຫານໃwith່ກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງຄວາມມັກຂອງລາວ, ແລະຮ່ວມກັບທີມງານຂອງລາວ, ລາວໄດ້ສ້າງບົດຄວາມ blog ໃນຄວາມເລິກຕັ້ງແຕ່ປີ 2016 ເພື່ອຊ່ວຍຜູ້ອ່ານທີ່ຈົງຮັກພັກດີ. ພ້ອມສູດອາຫານແລະເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.