Mayonnaise ຍີ່ປຸ່ນ [ຫຼື Kewpie] vs American: ລົດຊາດແລະໂພຊະນາການ

ກ່ຽວ​ກັບ​ຜູ້​ຂຽນ​ໄດ້​: Joost Nusselder, ຜູ້ຂຽນຂອງປື້ມຄູ່ມືການວາງແຜນອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ສໍາຄັນ ອັບເດດສິງຫາ 2, 2022

mayonnaise, ມັກຫຍໍ້ເປັນ mayo, ເປັນຊອດສີຄີມຫນາ, ມັກໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງ. ມັນມາຈາກ Mahon; ໃນພາສາແອສປາໂຍນ Mahonesa ຫຼື Mayonesa, ໃນ Catalan Maionesa.

ມັນເປັນການລະລາຍນໍ້າມັນທີ່stableັ້ນຄົງ, ໄຂ່ແດງ, ແລະທັງນໍ້າສົ້ມຫຼືນໍ້າlemonາກນາວ, ມີຫຼາຍທາງເລືອກໃນການປະດັບດ້ວຍເຄື່ອງສໍາອາງແລະເຄື່ອງເທດອື່ນ. Lecithin ໃນໄຂ່ແດງແມ່ນສານ emulsifier.

Mayonnaise ແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມສີແຕ່ມັກຈະເປັນສີຂາວ, ຄຣີມ, ຫຼືສີເຫຼືອງຈືດ. ມັນອາດຈະມີລັກສະນະໂຄງສ້າງຕັ້ງແຕ່ສີຄຣີມອ່ອນຫາ ໜາ.

ສໍາລັບຊາວອາເມຣິກັນ, mayonnaise ແມ່ນນຶ່ງໃນເຄື່ອງປຸງທໍາອິດທີ່ຈະໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ມັນຍັງຖືກໃຊ້ເລື້ອຍ recipes ຢູ່ໃນສູດອາຫານເພື່ອໃຫ້ເນື້ອຄຣີມມີລົດຊາດແຊບແລະມີລົດຊາດແຊບ.

ແຕ່ຖ້າເຈົ້າຢູ່ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນຈະເປັນແນວໃດ? ເຈົ້າຈະໃຊ້ອັນໃດໃນການແຕ່ງກາຍແຊນວິດຂອງເຈົ້າເມື່ອເຈົ້າຢູ່ໃນປະເທດອາຊີນີ້?

ໂຊກດີ, ມີ mayonnaise ຂອງຍີ່ປຸ່ນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ຄືກັນກັບ mayonnaise ຕາເວັນຕົກ. ມັນຖືກເຮັດດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະມັນເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ.

mayo ຍີ່ປຸ່ນອາດຈະເປັນການຍາກທີ່ຈະຊອກຫາຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງ, ແຕ່ມັນສາມາດເປັນ ຊື້ຜ່ານ online:

(ເບິ່ງຮູບພາບເພີ່ມເຕີມ)

ອ່ານຕໍ່ໄປເພື່ອຊອກຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບ mayonnaise ຍີ່ປຸ່ນແລະວິທີການທີ່ມັນ stacks ເຖິງ.

ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ

ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.

ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:

ອ່ານໄດ້ຟຣີ

mayonnaise ຍີ່ປຸ່ນແຕກຕ່າງຈາກ mayonnaise ຕາເວັນຕົກແນວໃດ?

mayonnaise ຂອງຍີ່ປຸ່ນແຕກຕ່າງຈາກ mayonnaise ທາງຕາເວັນຕົກໃນນັ້ນມັນໃຊ້ພຽງແຕ່ໄຂ່ໄຂ່ໃນຂະນະທີ່ mayonnaise ທາງຕາເວັນຕົກໃຊ້ໄຂ່ທັງົດ.

ມັນຍັງເຮັດດ້ວຍສົ້ມເຂົ້າຫຼືສົ້ມ cider appleາກແອັບເປີ້ນແທນສົ້ມກັ່ນ.

ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ລົດຊາດຈືດຈືດແລະຫວານກວ່າດ້ວຍລົດຊາດ umami ທີ່ແຕກຕ່າງໃນຂະນະທີ່ໂຄງສ້າງມີຄວາມລຽບແລະລຽບກວ່າ.

ໃຊ້ພາສາຍີ່ປຸ່ນ Mayo ໃນປະໂຫຍກແນວໃດ?

ພາສາຍີ່ປຸ່ນ mayo ສາມາດໃຊ້ຄືກັນກັບ mayo ອື່ນ. ນີ້ແມ່ນບາງວິທີທີ່ເຈົ້າສາມາດລວມເຂົ້າໃນອາຫານຂອງເຈົ້າໄດ້:

• ສຸດ sandwiches
• ເປັນອາຫານ ສຳ ລັບຈືນ
• ໃນມັນຕົ້ນ
• ໃນສະຫຼັດໄກ່ຫຼືໄຂ່
• ໃນການນຸ່ງຖື
• ໃນ marinades
• ເປັນ glaze
• ຢູ່ເທິງເຂົ້າ ໜົມ ປັງກັບປາແຊລມອນທີ່ມີການສູບຢາ

ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເມື່ອໃຊ້ມັນ, ເຈົ້າຄວນຮູ້ວ່າມັນສາມາດບັນຈຸແກັດໄດ້ແທ້ so ດັ່ງນັ້ນເຈົ້າອາດຈະຕ້ອງການຫຼຸດປະລິມານທີ່ແນະນໍາ.

ເປັນຫຍັງພໍ່ຄົວຈຶ່ງຫຼົງໄຫຼກັບ mayonnaise ຂອງຍີ່ປຸ່ນ?

ບໍ່ດົນມານີ້, mayo ຍີ່ປຸ່ນໄດ້ລະເບີດຂຶ້ນຢູ່ໃນສາກອາຫານການກິນ. ຜູ້ຄົນມັກລົດຊາດ umami ທີ່ແຕກຕ່າງຂອງມັນແລະພໍ່ຄົວຫຼາຍຄົນເວົ້າວ່າມັນເປັນ mayonnaise ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກ.

ເຂົາເຈົ້າເວົ້າວ່າລົດຊາດແມ່ນເນື່ອງມາຈາກລະດັບຂອງ MSG ໃນມາໂຢ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ແມ່ນທຸກຮູບແບບຂອງມາໂຢຍີ່ປຸ່ນແມ່ນເຮັດດ້ວຍ MSG.

ນີ້ແມ່ນບາງວິທີທີ່ຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງໃຊ້ມັນຢູ່ໃນເຮືອນຄົວຂອງເຂົາເຈົ້າ.

• ຢູ່ທີ່ Nunu, ຮ້ານອາຫານຍີ່ປຸ່ນໃin່ຢູ່ໃນເມືອງ Philadelphia, ພໍ່ຄົວກໍາລັງໃຊ້ມັນຢູ່ໃນກະແລ້ມທີ່ເຂົາເຈົ້າວາງຢູ່ເທິງສຸດຂອງ katsu sandos ຂອງເຂົາເຈົ້າ.
• ພໍ່ຄົວ Sarah Otavu Ramen ຂອງ Sarah Gavigan ເພີ່ມເຂົ້າ ໜົມ ຍີ່ປຸ່ນແລະສູບຢາ miso ໃສ່ເຂົ້າຈີ່ໄກ່ Nashville ຂອງນາງທີ່ນາງໃສ່ເຂົ້າຈີ່ໄກ່ຮ້ອນ her ຂອງນາງ.
• ຖາມຫາແກນຂອງ San Francisco ຖິ້ມພໍ່ຄົວ Halverson ສິ່ງທີ່ລາວໃຊ້ເປັນຊອດລັບໃນເບີເກີຂອງລາວ. ຂ້ອຍຈະໃຫ້ເຈົ້າເດົາອັນ ໜຶ່ງ. ລາວຍັງໃຊ້ mayo ເພື່ອຜູກມັດ tater tots ຂອງລາວ.
• Bar Charley ໃນວໍຊິງຕັນດີຊີຊີ້ໃຫ້ເຫັນປີກ BBQ ເກົາຫຼີເຜັດຂອງມັນກັບມາໂຢຍີ່ປຸ່ນ.

mayo ພາສາຍີ່ປຸ່ນຍັງສາມາດພົບເຫັນ zig-zagged ໃນທົ່ວ ມ້ວນຊູຊິປະເພດຕ່າງໆ ໃນ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ໃນ​ທົ່ວ​ປະ​ເທດ​.

ມາໂຢຍີ່ປຸ່ນມີສຸຂະພາບດີບໍ?

mayonnaise ຂອງຍີ່ປຸ່ນຖືກໄຟໄbecause້ເພາະມັນມີ MSG (monosodium glutamate) ຢູ່ເລື້ອຍ. ນີ້ແມ່ນເກືອໂຊດຽມຂອງກົດ glutamic ທີ່ໃຊ້ເພື່ອໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດ umami.

ຫຼາຍຄົນເຊື່ອວ່າ MSG ສາມາດສ້າງຄວາມເສຍຫາຍໃຫ້ກັບເຊລປະສາດ. ຄົນອື່ນເວົ້າວ່າມັນເຮັດໃຫ້ເກີດມີຄວາມຮູ້ສຶກອ່ອນເພຍເຊັ່ນ: ເຈັບຫົວ, ມຶນຊາ, ອ່ອນເພຍ, ຮູ້ສຶກເມື່ອຍລ້າ, ແລະມີນໍ້າຕາໄຫຼ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ສິ່ງນີ້ບໍ່ເຄີຍໄດ້ພິສູດມາແລ້ວໃນການສຶກສາວິທະຍາສາດຂອງມະນຸດ.

ໂດຍບໍ່ຄໍານຶງ, ເຈົ້າສາມາດພັກຜ່ອນໄດ້ງ່າຍເພາະວ່າຫຼາຍຍີ່ຫໍ້ສະ ໜອງ mayonnaise ຍີ່ປຸ່ນທີ່ບໍ່ມີ MSG.

ເມື່ອເຮັດມັນຢູ່ເຮືອນ, dashi ເຮັດການທົດແທນທີ່ດີເລີດ.

Mayo ຍີ່ປຸ່ນມີສຸຂະພາບແຂງແຮງກ່ວາ mayo ປົກກະຕິບໍ?

ຖ້າເຈົ້າສົງໄສວ່າມາໂຢປົກກະຕິແລະມາໂຢຍີ່ປຸ່ນປຽບທຽບສຸຂະພາບໄດ້ແນວໃດ, ນີ້ແມ່ນຂໍ້ມູນທາງໂພຊະນາການບາງຢ່າງອີງຕາມການຮັບປະທານ 1 ບ່ວງແກງ.

ດັ່ງທີ່ເຈົ້າສາມາດເຫັນໄດ້, ມາໂຢຕາເວັນຕົກແລະຍີ່ປຸ່ນອອກມາສວຍງາມເຖິງແມ່ນວ່າຈະເປັນໂພຊະນາການ.

ເຈົ້າຕ້ອງເຮັດຕູ້ເຢັນ mayonnaise ຂອງຍີ່ປຸ່ນບໍ?

mayonnaise ຍີ່ປຸ່ນສາມາດເກັບໄວ້ນອກຕູ້ເຢັນໄດ້ຈົນກວ່າມັນພ້ອມທີ່ຈະເປີດ. ມັນຄວນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນແລະແຫ້ງ.

ເມື່ອເປີດມັນແລ້ວ, ມັນສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ເຖິງ ໜຶ່ງ ເດືອນ.

ຖ້າ mayonnaise ໄດ້ເຖິງສູນອົງສາເຊນຊຽດ, ນໍ້າມັນຈະແຍກອອກ. ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເກັບມັນໄວ້ທີ່ປະຕູຕູ້ເຢັນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນເຢັນເກີນໄປ.

FAQ ຂອງ mayonnaise ຍີ່ປຸ່ນ

ບົດຄວາມນີ້ໄດ້ສະ ໜອງ ຂໍ້ມູນທີ່ຫຼາກຫຼາຍກ່ຽວກັບຫົວຂໍ້ຂອງ mayonnaise ຂອງຍີ່ປຸ່ນ. ແຕ່ຖ້າເຈົ້າຍັງມີຄໍາຖາມ, ເຈົ້າອາດຈະພົບຄໍາຕອບຢູ່ໃນພາກສ່ວນຄໍາຖາມນີ້.

Walmart ຂາຍ Mayo ຂອງຍີ່ປຸ່ນບໍ?

ແມ່ນແລ້ວ, mayo ພາສາຍີ່ປຸ່ນສາມາດໃຊ້ໄດ້ຜ່ານເວັບໄຊທ໌ Walmart. ມັນຍັງອາດຈະມີຢູ່ໃນບາງສະຖານທີ່ໃນຮ້ານ.

Mayo umami ແມ່ນບໍ?

mayo ພາສາຍີ່ປຸ່ນໄດ້ຮັບລົດຊາດ umami ຂອງມັນຈາກ MSG ແລະເຫຼົ້າແວງເຂົ້າຍີ່ປຸ່ນ komezu.

Dashi ສາມາດໃຊ້ແທນໄດ້ ເພື່ອໃຫ້ມັນມີລົດຊາດ umami ຫຼືມັນຍັງສາມາດເອົາອອກດ້ວຍເກືອ, ສົ້ມ, ແລະ flakes bonito.

ທ່ານອອກສຽງຍີ່ຫໍ້ Kewpie ແນວໃດ?

ຄຳວ່າ Kewpie ຖືກອອກສຽງຫຼາຍເທົ່າທີ່ມັນສະກົດ. ໂດຍທາງໂທລະສັບນັ້ນແມ່ນ KYOO PEE. ໃນອາເມລິກາ, ມີຍີ່ຫໍ້ຂອງ dolls ເອີ້ນວ່າ dolls Kewpie ທີ່ໄດ້ conceived ຈາກ comic strip ທີ່ມີຊື່ດຽວກັນ.

ການອອກສຽງແມ່ນຄືກັນສໍາລັບທັງສອງຜະລິດຕະພັນ.

mayonnaise ຍີ່ປຸ່ນເປັນທີ່ນິຍົມແນວໃດ?

ມາສເນີຂອງຊາວຍີ່ປຸ່ນ ກຳ ລັງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍຂຶ້ນເນື່ອງຈາກພໍ່ຄົວຊາວອາເມຣິກັນຫຼາຍຄົນໄດ້ລວມເອົາມັນໃສ່ໃນອາຫານຂອງພວກເຂົາແຕ່ບໍ່ໄດ້ປຽບທຽບກັບວ່າມັນເປັນທີ່ນິຍົມຢູ່ໃນຍີ່ປຸ່ນແນວໃດ.

ມັນເປັນຊອດ/ເຄື່ອງປຸງທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດອັນດັບສອງທີ່ຈະໃຊ້ໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນເປັນອັນດັບສອງຮອງຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ. ມັນເຊື່ອວ່າ 80% ຂອງອາຫານຍີ່ປຸ່ນໃຊ້ mayonnaise ຂອງຍີ່ປຸ່ນ.

ແລະໃນຂະນະທີ່ Mayo ມັກຈະຖືກໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງຫຼືນ້ໍາຈືດ, ຊາວຍີ່ປຸ່ນກໍ່ມີກະແລັມທີ່ມີລົດຊາດ mayo, ອາຫານຫວ່າງ, ແລະມັນຕົ້ນ. ພວກເຂົາຍັງໃຊ້ມັນເປັນຊອດສໍາລັບ noodles ແລະ toast.

ດີ, ຂ້ອຍຍັງໄດ້ຍິນກ່ຽວກັບສະຫຼັດຫມາກ Mayo, ແປກບໍ?

ນ້ ຳ ແຈ່ວ ຍຳ ແມ່ນຫຍັງ?

ນອກ ເໜືອ ໄປຈາກການໃຊ້ມາໂຢຍີ່ປຸ່ນເປັນເຄື່ອງປຸງດ້ວຍຕົວມັນເອງ, ມັນຍັງສາມາດປະສົມກັບສ່ວນປະກອບອື່ນ other ເພື່ອເຮັດເຄື່ອງປຸງປະເພດຕ່າງ different.

ໜຶ່ງ ໃນນັ້ນແມ່ນຊອດສີບົວຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ຊາກຸລະ, ຫຼືຊອດ ຍຳ ຍຳ. ມັນໄດ້ຮັບຊື່ສຸດທ້າຍເພາະວ່າມັນແຊບຫຼາຍ.

ນ້ ຳ ຊອດມີລົດຊາດຫວານແລະສົ້ມແລະມັນມັກຖືກໃຊ້ຢູ່ໃນຮ້ານສະເຕັກເປັນບ່ອນຈຸ່ມຊີ້ນສະເຕັກຫຼືກຸ້ງ. ມັນແມ່ນຜະລິດຈາກ mayonnaise, tomatoາກເລັ່ນ, paprika, cayenne, ຜົງຜັກທຽມ, ຜົງຜັກບົ່ວ, ມັນເບີ, ນ້ ຳ ຕານ, ນ້ ຳ ແລະເກືອ.

ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມັກຈະກ່ຽວພັນກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນ, ແຕ່ນໍ້າແຈ່ວ ຍຳ ມີຕົ້ນກໍາເນີດມາຈາກສະຫະລັດແລະການາດາ. ມັນສາມາດເຮັດດ້ວຍ mayo ຕາເວັນຕົກຫຼືຍີ່ປຸ່ນ.

ຂ້ອຍສາມາດໃຊ້ mayo ປົກກະຕິແທນພາສາຍີ່ປຸ່ນ mayo ໄດ້ບໍ?

ຖ້າທ່ານກໍາລັງເຮັດສູດທີ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຊາວຍີ່ປຸ່ນ Mayo ແຕ່ບໍ່ມີຢູ່ໃນມື, mayo ປົກກະຕິຈະເຮັດໃນເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ລົດຊາດນັ້ນ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມສົ້ມເຫຼົ້າແວງເຂົ້າ, ແລະ້ໍາຕານ. (ໃຊ້ ½ tsp. ສົ້ມ ແລະ 1/8 tsp. ້ໍາຕານສໍາລັບທຸກໆບ່ວງຂອງ mayo ປົກກະຕິແລະ whisk ຈົນກ່ວາລະລາຍ).

ມັນຈະບໍ່ຊໍ້າຊ້ອນລົດຊາດແນ່ນອນ, ແຕ່ມັນຈະເຮັດໃຫ້ເຈົ້າໃກ້ຊິດກັນຫຼາຍຂຶ້ນ!

Takeaway

ດຽວນີ້ເຈົ້າຮູ້ທັງisົດທີ່ຕ້ອງຮູ້ກ່ຽວກັບມາໂຢຍີ່ປຸ່ນ, ເຈົ້າຈະໃຊ້ມັນແນວໃດເພື່ອໃຫ້ອາຫານຂອງເຈົ້າມີກິ່ນພິເສດ?

ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາ mayo ດ້ວຍການດີໃຈຫລາຍ, Kewpie ແມ່ນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ທ່ານມັກມີລົດຊາດຫຼາຍ.

ແນ່ນອນວ່າມັນບໍ່ແຊບຫຼາຍຄືກັບ Mayo ແບບຕາເວັນຕົກເພາະມັນມີ MSG, ໄຂ່ແດງເທົ່ານັ້ນ, ແລະສົ້ມເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ tart ເລັກນ້ອຍແຕ່ມັນມີຄຣີມແລະແຊບແທ້ໆ!

ອ່ານຕໍ່: ຊອດຊູຊິທີ່ດີທີ່ສຸດ 9 ຢ່າງທີ່ເຈົ້າຕ້ອງລອງ! ລາຍຊື່ຊື່ + ສູດອາຫານ!

ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ

ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.

ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:

ອ່ານໄດ້ຟຣີ

Joost Nusselder, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Bite My Bun ເປັນນັກກາລະຕະຫຼາດເນື້ອຫາ, ພໍ່ແລະມັກທົດລອງອາຫານໃwith່ກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງຄວາມມັກຂອງລາວ, ແລະຮ່ວມກັບທີມງານຂອງລາວ, ລາວໄດ້ສ້າງບົດຄວາມ blog ໃນຄວາມເລິກຕັ້ງແຕ່ປີ 2016 ເພື່ອຊ່ວຍຜູ້ອ່ານທີ່ຈົງຮັກພັກດີ. ພ້ອມສູດອາຫານແລະເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.