ອາຫານ Okinawan: ອາຫານປົກກະຕິຈາກພາກພື້ນ

ກ່ຽວ​ກັບ​ຜູ້​ຂຽນ​ໄດ້​: Yukino Tsuchihashi, ນັກຂຽນ ແລະຜູ້ພັດທະນາສູດອາຫານຊາວຍີ່ປຸ່ນ ໄດ້ສຶກສາຢູ່ໂຮງຮຽນອາຫານການກິນອາຊີໃນສິງກະໂປ ແກ້ໄຂໂດຍ: Joost Nusselder, ຜູ້ຂຽນຂອງ The Essential Japanese food planner cookbook ປັບປຸງເດືອນມີນາ 1, 2024

Okinawa ແມ່ນມີຊື່ສຽງສໍາລັບສ່ວນປະກອບອາຫານແລະວັດທະນະທໍາທີ່ເປັນເອກະລັກແລະເປັນເອກະລັກ.

Okinawa ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນປະຫວັດສາດອັນຍາວນານເປັນປະເທດ, "ອານາຈັກ Ryukyu", ແລະຍັງເປັນແຂວງທີ່ມີ ອິດທິພົນອັນໃຫຍ່ຫຼວງຂອງອາເມລິກາ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ວັດທະນະທໍາ Okinawan ເປັນເອກະລັກ.

ມັນແມ່ນຫຼາຍທີ່ສຸດ ແຂວງພາກໃຕ້ຂອງຍີ່ປຸ່ນ ເຊັ່ນດຽວກັນ, ສະນັ້ນມັນມີສ່ວນປະກອບທີ່ກວ້າງຂວາງທີ່ບໍ່ສາມາດທົດລອງໄດ້ໃນແຂວງອື່ນໆ.

Okinawa ແມ່ນມີຊື່ສຽງສໍາລັບອາຫານຫວ່າງ, ເຂົ້າຫນົມຫວານ, ອາຫານທະເລ, ຜັກ, ຫມາກໄມ້, ແລະຫມູ agu.

ແຂວງນີ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນເຂດສີຟ້າສໍາລັບອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະຊີວິດທີ່ມີຄວາມສຸກ. ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ທ່ານໄປຮ້ານອາຫານ Okinawan ຫຼືຕະຫຼາດຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຄົ້ນພົບຕື່ມອີກເລັກນ້ອຍ.

ນີ້ແມ່ນບາງຮ້ານອາຫານ ແລະຕະຫຼາດ.

1. Kokusai Street Food Village (国際通り屋台村)
2. Sakaemachi Arcade (栄町市場)
3. ຕະຫຼາດສາທາລະນະ Makishi (第一牧志公設市場)

ອາຫານໂອກິນາວາທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍຢ່າງທີ່ຕ້ອງຄົ້ນຫາ!

ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ

ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.

ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:

ອ່ານໄດ້ຟຣີ

ອາຫານໂອກິນາວາມີຊື່ສຽງແນວໃດ?

Okinawa ແມ່ນມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດສໍາລັບວັດທະນະທໍາອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຕົນ, ສໍາລັບການກິນອາຫານທຸກພາກສ່ວນຂອງຫມູ, ສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີທະເລ, ແລະອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງອາກາດອົບອຸ່ນແລະບ່ອນມີແດດ.

Okinawa ແມ່ນປະເທດທີ່ເອີ້ນວ່າ "ອານາຈັກ Ryukyu", ເຊິ່ງ ໃຊ້ເວລາປະມານ 450 ປີຈົນກ່ວາຍຸກ Meiji. ໃນໄລຍະເວລານີ້, Okinawa ມີສານລາດຊະວົງແລະພັດທະນາອາຫານຫວ່າງແລະເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ເປັນເອກະລັກ, ແລະຍັງເຮັດກະສິກໍາຫມູ Agu. ເພື່ອຮັບໃຊ້ປະເທດຈີນຫຼື Satsuma Domain (ແຂວງ Kagoshima ໃນປະຈຸບັນ).

ພວກເຂົາຍັງໄດ້ຮັບອິດທິພົນບາງຢ່າງຈາກອາຫານຈີນທີ່ເວົ້າວ່າ, "ອາຫານແມ່ນຢາ", ດັ່ງນັ້ນອາຫານແມ່ນສົມດູນດີ.

ນອກ​ຈາກ​ນັ້ນ, ຊາວ​ໂອ​ກີ​ນາ​ວາ​ຍັງ​ໄດ້​ປະດິດ​ອາຫານ​ຂອງ​ຕົນ​ເພື່ອ​ຢູ່​ລອດ​ສະພາບ​ແວດ​ລ້ອມ​ທີ່​ເຄັ່ງ​ຕຶງ​ທີ່​ຮ້ອນ​ເອົ້າ​ນີ້. Okinawa ແມ່ນ ຍາກທີ່ຈະເກັບກ່ຽວສ່ວນປະກອບອາຫານປົກກະຕິ ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ເຊັ່ນ: pear, lettuce, ຫຼືສາລີ.

ຄຽງ​ຄູ່​ກັນ​ນັ້ນ, ພວກ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ຄຸ້ມ​ຄອງ​ການ​ຈັບ, ປູກ, ​ເກັບ​ກ່ຽວ​ອາ​ຫານ​ທະ​ເລ, ຜັກ, ຫລື ໝາກ​ໄມ້​ທີ່​ເໝາະ​ສົມ​ກັບ​ສະ​ພາບ​ອາ​ກາດ​ເຂດ​ຮ້ອນ.

Okinawa ກໍ່ແມ່ນ ປົກຄອງໂດຍສະຫະລັດເປັນເວລາ 27 ປີຫຼັງຈາກສົງຄາມໂລກຄັ້ງທີ XNUMX. ອັນນີ້ເຮັດໃຫ້ໂອກິນາວາເປັນໜຶ່ງໃນແຂວງທີ່ມີຄົນອາເມລິກາຫຼາຍທີ່ສຸດໃນຍີ່ປຸ່ນ.

ນີ້ແມ່ນບາງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງ Okinawa.

1. ອາຫານຫວ່າງ
2. ເຂົ້າຫນົມຫວານ
3. ອາຫານທະເລ
4. ໝວດຫມາກໄມ້
5. Agu ຫມູ

ອາຫານຫວ່າງ Okinawan ທີ່ມີຊື່ສຽງແມ່ນຫຍັງ?

ອາຫານຫວ່າງ Okinawa ແມ່ນເປັນເອກະລັກໃນທາງຂອງມັນ. ມັນໄດ້ຖືກອິດທິພົນໂດຍທັງ Ryukyu ແລະສະຫະລັດ

ນີ້ແມ່ນ 5 ອາຫານຫວ່າງຂອງຊາວໂອກິນາວັນທີ່ຊາວຍີ່ປຸ່ນ ຫຼື ຄົນໂອກິນາວັນມັກກິນ.

1. Hirayachi (ヒラヤーチー)
2. ໄຂ່ໝູ Onigiri (ポーク卵おにぎり)
3. Mozuku Tempura (もずく天ぷら)
4. ໂອນິຊາຊາ (オニササ)
5. Mimigar Jerky (ミミガージャーキー)

1. Hirayachi (ヒラヤーチー)

Hirayachi ແມ່ນ pancake Okinawan. ມັນປະສົມແປ້ງ, ໄຂ່, ແລະດາຊິ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປຸງແຕ່ງມັນຮ່ວມກັນກັບຜັກທຽມຫຼືຫມາກພິກຈີນ. ໂຄງສ້າງແມ່ນໃກ້ຊິດກັບ pancake ເກົາຫຼີ. ທ່ານສາມາດກິນເຂົ້າໃນ Izakaya (ບາຍີ່ປຸ່ນ), ຢູ່ຮ້ານ takeaway, ຫຼືທ່ານສາມາດຊື້ແປ້ງປະສົມ Hirayachi ເພື່ອແຕ່ງກິນເອງ!

2. ໄຂ່ໝູ Onigiri (ポーク卵おにぎり)

Pork-egg onigiri ແມ່ນເຂົ້າ sandwiched SPAM ຫມູຫມູແລະໄຂ່ຂົ້ວໃນລະຫວ່າງ. ປົກກະຕິແລ້ວມັນຖືກຂາຍຢູ່ໃນຮ້ານ bento (ກ່ອງອາຫານທ່ຽງ) ໃນ Okinawa.

3. Mozuku Tempura (もずく天ぷら)

Mozuku Tempura ເປັນ fritter ຂົ້ວຂອງ mozuku, seaweed ທີ່ພິເສດຂອງ Okinawa. ທ່ານສາມາດເພີດເພີນກັບມັນຢູ່ໃນ Izakaya, ຮ້ານກາເຟຫຼືຮ້ານ Tempura.

4. ໂອນິຊາຊາ (オニササ)

Onisasa ເປັນໄລຍະສັ້ນຂອງ Onigiri (ໂຖເຂົ້າ) ແລະຂົ້ວ ຊາຊາmi (ໄກ່ອ່ອນ). ພວກມັນສ້າງຮູບຊົງ onigiri ຢູ່ເທິງສຸດຂອງໄກ່ຂົ້ວທີ່ອ່ອນໂຍນແລະ drizzle ດ້ວຍ mayonnaise ຫຼືຊອດ. ມັນເປັນອາຫານຈິດວິນຍານຂອງເກາະ Ishigaki ແລະທ່ານສາມາດຊື້ມັນຢູ່ຮ້ານຂາຍອາຫານຫຼືຮ້ານ bento.

5. Mimigar Jerky (ミミガージャーキー)

Mimigar ແມ່ນຫູຫມູໃນພາສາ Okinawan. ມັນໄດ້ຖືກກິນຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນ Okinawa ເປັນອາຫານສົ້ມທີ່ຈະໄປກັບເຫຼົ້າ. ເພື່ອຄວາມສະດວກ, Okinawans ເຮັດໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນ jerky ແລະຂາຍໃນຮ້ານອາຫານຫຼືຮ້ານຂາຍເຄື່ອງທີ່ລະນຶກ.

Okinawa ຮູ້ຈັກຂອງຫວານແມ່ນຫຍັງ?

ເຂົ້າຫນົມຫວານໂອກິນາວາມີອິດທິພົນຕໍ່ສານລາຊະວົງໃນຍຸກ Ryukyu Kingdon.

ນີ້ແມ່ນເຂົ້າຫນົມຫວານ 5 ຢ່າງທີ່ພົບເຫັນຫຼາຍທີ່ສຸດໃນງານບຸນອາຫານ Okinawa ຫຼືເປັນຂອງທີ່ລະນຶກຂອງ Okinawan ຈາກຫມູ່ເພື່ອນ.

1. ທາຕມັນຕົ້ນຫວານແດງ, ທາຕ Beni Imo (紅芋タルト)
2. ຄຸກກີເກືອໂອກິນາວາ, Chinsuko（ちんすこう）
3. Benitsutsumi (紅包)
4. Dough Fried, Sata Andagi (サーターアンダギー)
5. Chiirunkou（ちいるんこう、鶏卵糕）

1. Red Sweet Potato Tart, Beni Imo Tart (紅芋タルト)

Beni imo tart ເປັນ ມັນຕົ້ນຫວານສີມ່ວງທີ່ມີ tart. ມັນຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນເຄື່ອງທີ່ລະນຶກຂອງ Okinawan ຄລາສສິກ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດຊື້ມັນຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງທີ່ລະນຶກຫຼືຮ້ານເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ.

2. ຄຸກກີເກືອໂອກິນາວາ, Chinsuko（ちんすこう）

Chinsuko ແມ່ນຄຸກກີເກືອ Okinawan ທີ່ໃຊ້ ແປ້ງ, ນໍ້າມັນ, ແລະ້ໍາຕານ. ມັນມີໂຄງສ້າງທີ່ເປັນຮູແລະອຸດົມສົມບູນ. ອັນນີ້ຍັງເປັນເຄື່ອງທີ່ລະນຶກຂອງ Okinawan ຄລາສສິກທີ່ທ່ານສາມາດຊື້ມັນຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງທີ່ລະນຶກ.

3. Benitsutsumi (紅包)

Benitsutsumi ເປັນ ມັນຕົ້ນຫວານສີມ່ວງອົບ, ຫໍ່ດ້ວຍມັນຕົ້ນຫວານ. ຈາກສີມ່ວງແລະສີເຫຼືອງທີ່ສວຍງາມຂອງມັນ, ມັນນິຍົມເປັນເຄື່ອງທີ່ລະນຶກຂອງ Okinawan.

4. ແປ້ງຂົ້ວ, Sata Andagi (サーターアンダギー)

Sata Andagi ເປັນ Okinawan donut ນັ້ນແມ່ນຮອບແລະຫນ້າຮັກ. ຊື່ຫຍໍ້ມາຈາກ ້ໍາຕານ (sata) ແລະຂົ້ວ ອາ​ຫານ (angagi​). ທ່ານສາມາດຊື້ມັນຢູ່ໃນຮ້ານ Sata Andagi ຫຼືຮ້ານ confectionary.

5. Chiirunkou (ちいるんこう、鶏卵糕)

Chiirunkou ເປັນ ເຂົ້າໜົມເຄັກທີ່ປະສົມແປ້ງ, ນໍ້າຕານ, ໄຂ່, ແລະກີບປັນ (ເຂົ້າໜົມໂອກິນາວາ)ທີ່ຢູ່ ນີ້​ແມ່ນ ລາຊະວົງຫວານ ທີ່ສາມາດກິນໄດ້ໃນຮ້ານ confectionary.

ອາຫານທະເລໃດທີ່ Okinawans ກິນ?

ຊາວໂອກິນາວາກິນປາ, ກຸ້ງ, ແລະສາຫຼ່າຍທະເລຄືກັນກັບແຂວງອື່ນໆ, ແຕ່ມັນມີອາຫານທະເລທີ່ມີສີສັນແລະເປັນເອກະລັກຫຼາຍທີ່ເຈົ້າບໍ່ສາມາດກິນໄດ້ໃນບ່ອນອື່ນ.

ດ້ວຍທະເລທີ່ສົມບູນແບບທີ່ມີປະກາລັງທີ່ສວຍງາມແລະນ້ໍາທີ່ມີທາດອາຫານ, ໂອກິນາວາເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຢ່າງກວ້າງຂວາງວ່າມີອາຫານທະເລ 3 ຊະນິດນີ້.

1. Grouper (ミーバイ、ハタ)
2. ໝາກ ອະງຸ່ນທະເລ / ຄາເວຍທະເລ (海ぶどう)
3. Mozuku Seaweed (もずく)

1. Grouper (ハタ)

Okinawa Seas ສາມາດຈັບໄດ້ ຫລາຍສິບຊະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ ນົກກະຈອກເທດໃນຈໍານວນ 150 ຊະນິດໃນໂລກອີງຕາມ macaroni, ເວັບໄຊທ໌ຂ່າວອາຫານຍີ່ປຸ່ນ. ນີ້ປະກອບມີ ກຸຫລາບ Honeycomb ຫຼືກຸ່ມ Malabar.

ໂດຍສະເພາະ, ກຸ່ມປະກາລັງເສືອດາວ (スジアラ) ເປັນປາທີ່ແພງທີ່ສຸດໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ. ຄົນໂອກິນາວາ ຕົ້ມດ້ວຍເກືອ ແລະ Awamori (ນ້ຳກັ່ນ) ກິນ, ເອີ້ນ ມາ-ສຸນິ(マース煮).

2. ໝາກ ອະງຸ່ນທະເລ / Sea Caviar (海ぶどう)

ມັນເປັນສາຫຼ່າຍທະເລທີ່ມີລັກສະນະຄ້າຍຄືຫມາກອະງຸ່ນ. ໂຄງສ້າງແມ່ນ ເນື້ອເຍື່ອ ແລະລົດຊາດແມ່ນ ເຄັມແລະຂົມເລັກນ້ອຍ. ມັນອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດແລະກິນເປັນ appetizer ໃນ Izakaya.

3. Mozuku Seaweed (もずく)

Mozuku ເປັນ seaweed ທີ່ Okinawa ມີສ່ວນແບ່ງຫຼາຍທີ່ສຸດໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ. Okinawa ເປັນສະຖານທີ່ດຽວທີ່ປະສົບຜົນສໍາເລັດ ການປັບປຸງພັນ mozuku ທາງດ້ານການຄ້າ, ອີງຕາມສະພາສົ່ງເສີມການປັບປຸງພັນ Okinawa Mozuku. ມັນປະສົບຜົນ ສຳ ເລັດເພາະວ່າ mozuku ມັກຈະເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ເທິງປະກາລັງຫຼື ລຳ ຕົ້ນຂອງສາຫຼ່າຍທະເລອື່ນໆ, ແລະ Okinawa ມີທະເລກວ້າງທີ່ມີປະກາລັງທີ່ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບມັນເຕີບໃຫຍ່.

ຜັກ Okinawan ທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຫຍັງ?

ຜັກ Okinawan ທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນ 2 ຜັກຂ້າງລຸ່ມນີ້.

1. Bitter Melon (ゴーヤ)
2. Shima-rakkyo (島らっきょう)

Okinawa ຍັງເຄີຍເປັນການຄ້າກັບໄຕ້ຫວັນ, ປະເທດອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້, ແລະເກົາຫລີ. ດ້ວຍອິດທິພົນນັ້ນ, ໂອກິນາວາແມ່ນມີຊື່ສຽງໂດຍສະເພາະແມ່ນຜັກ 2 ຊະນິດນີ້.

1.Bitter Melon (ゴーヤ)- ພິເສດຂອງ Okinawa, ຍ້ອນວ່າມັນ ການເກັບກ່ຽວແລະການຂົນສົ່ງຫຼາຍທີ່ສຸດໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ. ອາຫານຂອງ Okinawa "Goya Champur" ເປັນທີ່ນິຍົມກັນລະຫວ່າງປະເທດຍີ່ປຸ່ນ. ມັນອອກມາເປັນອາຫານຂ້າງຫຼືເປັນອາຫານທີ່ຈະດື່ມກັບເຫຼົ້າໃນ Izakaya.

2. Shima-rakkyo (島らっきょう)- ເປັນ​ທີ່​ຮູ້​ຈັກ​ເປັນ​ ໝາກເຜັດໂອກິນາວາ, ເຊິ່ງມັກຈະເປັນ ດອງແລະກິນກັບເບຍ, ຫຼືຂົ້ວກັບ tempura. ນອກຈາກນີ້, 80% ຂອງ shima-rakkyo ແມ່ນການປູກຝັງຈາກ ເກາະ Ieshima ໃນ Okinawa.

ໝາກ ໄມ້ຊະນິດໃດທີ່ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນເກາະ Okinawan?

Okinawa ປູກຫມາກໄມ້ເຂດຮ້ອນທີ່ຍາກທີ່ຈະເກັບກ່ຽວໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ. ນີ້ແມ່ນຫມາກໄມ້ 8 ຊະນິດທີ່ຮູ້ຈັກເປັນຫມາກໄມ້ທີ່ທ່ານສາມາດກິນໄດ້ໃນ Okinawa.

1. ໝາກນາວ Okinawan, Shikuwasa (シークワーサー)- ມັນຄ້າຍຄືກັບປູນຂາວທີ່ມີຄວາມຫວານກວ່າແລະຄວາມຂົມຂື່ນ
2. Acerola
3. Mango
4. ຫມາກນັດ
5. Dragon Fruit
6. ຫມາກ​ຫນອດ
7. ໝາກເຟືອງ
8. Orange Tankan (タンカン)- ເປັນລູກປະສົມຂອງສີສົ້ມ Ponkan ແລະສີສົ້ມ Navel. ຄວາມຫວານທີ່ອຸດົມສົມບູນດ້ວຍກົດຫນ້ອຍ

ເປັນຫຍັງຊີ້ນຫມູ Okinawan agu ແຕກຕ່າງຈາກຊີ້ນຫມູປົກກະຕິ?

ຫມູ Okinawan Agu ແມ່ນ marbled ແລະມີ ຄວາມຫວານແລະ umami ທີ່ມີຫຼາຍກວ່າ 2.5 ເທົ່າ ກ່ວາຊີ້ນຫມູປົກກະຕິ. ໄຂມັນຍັງ melts ໄວໃນປາກຂອງທ່ານກ່ວາຊີ້ນຫມູປົກກະຕິ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດມີຄວາມສຸກໂຄງສ້າງ melty.

ຫມູ Agu ແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບ shabu shabu, sukiyaki, ຫຼືຫມູໂອກິນາວາ shoyu (rafute). ມັນຖືກນໍາໃຊ້ແລະກິນຄືກັນກັບຫມູອື່ນໆ.

ຊີ້ນຫມູໂອກິນາວາຊອຍເປັນອາຫານຫມູທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນພາກພື້ນບໍ?

ແມ່ນແລ້ວ, ມັນແມ່ນອາຫານຫມູທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນໂອກິນາວາ. Okinawa shoyu ຫມູເອີ້ນວ່າ raute (ラフテー)ໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນ, ຊຶ່ງເປັນ ຊີ້ນຫມູຕົ້ມກັບນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງ, dashi, ເຫຼົ້າ (ຫຼື awamori), ແລະ້ໍາຕານ.

Rafute ແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານຫມູທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຄືກັນກັບ ເຕບິຊິ (ໂຕຕີໝູ) or Mimiga (ຫູຫມູ), ແລະທ່ານສາມາດເຂົ້າໄປເບິ່ງມັນຢູ່ໃນ Okinawan Izakaya ທົ່ວປະເທດຍີ່ປຸ່ນ.

Okinawa ແຕກຕ່າງຈາກອາຫານຍີ່ປຸ່ນໃນພາກພື້ນອື່ນແນວໃດ?

ເມື່ອປຽບທຽບກັບອື່ນໆ ອາຫານພາກພື້ນຍີ່ປຸ່ນ, ບາງຄົນເວົ້າວ່າ Okinawa ມີອາຫານທີ່ເກືອບຄ້າຍຄືປະເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ມີອິດທິພົນຂອງວັດທະນະທໍາທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຊັ່ນ: ປະຫວັດສາດຂອງ ການຄ້າກັບບັນດາປະເທດອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ or ຮັບ​ໃຊ້​ອາ​ເມລິ​ກາ​, Okinawa ໄດ້ສ້າງວັດທະນະທໍາອາຫານທີ່ມາຈາກທຸກພາກສ່ວນຂອງປະເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ແລະດ້ວຍສະພາບອາກາດທີ່ອົບອຸ່ນແລະທະເລທີ່ສວຍງາມອ້ອມຮອບແຂວງ, ມັນເກັບກ່ຽວອາຫານທີ່ຍາກທີ່ຈະປູກຢູ່ໃນເຂດອື່ນໆຂອງຍີ່ປຸ່ນ. ນີ້ປະກອບມີຫມາກໄມ້ເຂດຮ້ອນເຊັ່ນ: ຫມາກມ່ວງຫຼືຫມາກນັດ.

ອາຫານພື້ນເມືອງອັນໃດທີ່ຊາວ Okinawans ກິນເປັນອາຫານເຊົ້າ, ອາຫານທ່ຽງ, ແລະຄ່ໍາ?

Okinawan ແມ່ນໜຶ່ງໃນ 5 ເຂດທີ່ຖືກລະບຸວ່າເປັນເຂດ "ເຂດສີຟ້າ". ອາຫານ Okinawan ແມ່ນ "ປົກກະຕິແລ້ວມີສານອາຫານສູງແລະມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາ" ເຊັ່ນດຽວກັນ + ການກ່າວເຖິງທີ່ດີ.

ນີ້ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ຊາວ Okinawans ກິນເປັນອາຫານເຊົ້າ, ອາຫານທ່ຽງ, ຫຼືຄ່ໍາທີ່ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເປັນເຂດສີຟ້າ.

ອາຫານເຊົ້າ

• Pork-Egg Onigiri (ポークたまごおにぎり)
• ເຕົ້າ​ຫູ້​ອ່ອນ​ທ້ອງ​ຖິ່ນ, Yushi-Dofu (ゆし豆腐)– ເຕົ້າ​ຫູ້​ທີ່​ຍັງ​ບໍ່​ທັນ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ກົດ​ດັນ​ແລະ​ສ້າງ​ຕັ້ງ​ຂຶ້ນ​. ມັນມີໂຄງສ້າງ fluffy
• Juicy Onigiri (ジューシーおにぎり）- ເຂົ້າປຸ້ນແບບໂອກິນາວາທີ່ປັ້ນເປັນເຂົ້າໜຽວ. ມັນເປັນລູກລະເບີດຂອງ umami ຈາກສ່ວນປະກອບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ

ອາຫານທ່ຽງ

• Okinawa Soba (沖縄そば)– ແກງໜໍ່ໄມ້ 3 ຕ່ອນ. ມັນມີລົດຊາດຫວານແລະ savory. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຖືກເອີ້ນວ່າ "ໂຊບະ", ເສັ້ນດ້າຍຂອງພວກມັນແມ່ນເຮັດຈາກແປ້ງທີ່ມີຖ່ານຫຼືນ້ໍາເກືອແລະມີລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັບ udon ຫຼື noodles ຈີນ.
• So-ki Soba (ソーキそば)- ດຽວກັນກັບ soba Okinawa, ແຕ່ມີ rib spare
• Goya Champur (ゴーヤチャンプル) – ໝາກເຜັດຂົ້ວກັບໝູ, ໄຂ່ ແລະ ເຕົ້າຫູ້
• Sushi
• Shabu Shabu ຂອງ Agu ຫມູ (アグー豚)

ຄ່ໍາ

• ໝາກ ອະງຸ່ນທະເລ / ຄາເວຍທະເລ (海ぶどう)
• ນ້ຳເຕົ້າຫູ້ Chewy ທ້ອງຖິ່ນ, Jimami Tofu (ジーマーミー豆腐)– ເຕົ້າຫູ້ທີ່ເຮັດຈາກນ້ຳໝາກຖົ່ວດິນ. ມັນ​ມີ​ລົດ​ຊາດ nutty ກ້ຽງ​ແລະ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ກິນ​ຕັ້ງ​ແຕ່​ສະ​ໄຫມ Ryukyu ຊະ​ອາ​ນາ​ຈັກ​.
• ຂາຫມູປີ້ງ (てびちの煮付け)- ຂາຫມູ simmered ກັບ dashi, ນ້ໍາ soy, ້ໍາຕານແລະ awamori
• ຊີ້ນຫມູອົບ, Rafute (ラフテー)

ການເລືອກອາຫານອັນໃດທີ່ເຮັດໃຫ້ໂອກິນາວາເປັນເຂດສີຟ້າ?

“ເຂດສີຟ້າ” ເປັນ ສະຖານທີ່ທີ່ມີອາຍຸຍືນກວ່າແລະມີເວລາທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງໃນອາຍຸເກົ່າຂອງພວກເຂົາອີງຕາມການ Dan Buettner, National Geographic Explorer ໃນປີ 2004.

ໂອກິນາວາ ເປັນໜຶ່ງໃນ 5 ສະຖານທີ່ນັ້ນ "ເຂດສີຟ້າ".

ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າອາຫານພື້ນເມືອງ Okinawan ທີ່ສຸມໃສ່ຕົ້ນຕໍ ມີ sodium ຫນ້ອຍ, ຊີ້ນຫມູຫຼາຍ (ທາດໂປຼຕີນຈາກສັດ), ແລະຜັກຫຼາຍ ມີສຸຂະພາບດີ.

ອາຫານຂອງ Okinawa ແມ່ນດີຕໍ່ສຸຂະພາບເພາະວ່າ, ໃນລະດູຮ້ອນທັງຫມົດ, ພວກເຂົາບໍ່ມີວັດທະນະທໍາທີ່ຈະດອງດ້ວຍເກືອຫຼືເກືອ, ອີງຕາມວາລະສານອາຫານຍີ່ປຸ່ນ.

ອາຫານ Ryukyu ຄືກັນກັບອາຫານ Okinawan ບໍ?

ແມ່ນແລ້ວ, ອາຫານ Ryukyu ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານ Okinawan. ອາຫານ Ryukyu ອະທິບາຍອາຫານທີ່ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນເວລາທີ່ Okinawa ຍັງເປັນປະເທດເອກະລາດ.

ອາຫານ Ryukyu ໄດ້ຮັບອິດທິພົນຈາກບັນດາປະເທດອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ແລະຈີນ. ນີ້ບໍ່ຄືກັບອາຫານເຊັ່ນ Pork Egg Onigiri ຫຼືເຂົ້າ Taco, ເຊິ່ງມີອິດທິພົນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈາກສະຫະລັດ.

ເຈົ້າໄປກິນອາຫານຕາມຖະຫນົນ Okinawa ທີ່ດີທີ່ສຸດຢູ່ໃສ?

ເມືອງນາຮາ ແນະນໍາໃຫ້ລອງອາຫານຖະຫນົນ Okinawa ທີ່ດີທີ່ສຸດ. ເປັນ​ເຂດ​ທີ່​ມີ​ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ຫຼາຍ​ທີ່​ສຸດ​ແລະ​ແອ​ອັດ​, ສະ​ນັ້ນ​ມັນ​ງ່າຍ​ທີ່​ຈະ​ຊອກ​ຫາ​ບ່ອນ​ກິນ​ອາ​ຫານ​. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພື້ນທີ່ອື່ນເຊັ່ນ ເມືອງ Kin ໃນ Kunigami ສາມາດເປັນທາງເລືອກທີ່ດີ, ເຊັ່ນກັນ.

ນີ້ແມ່ນສະຖານທີ່ທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະໄປຢ້ຽມຢາມຖ້າທ່ານສົນໃຈອາຫານຖະຫນົນ Okinawa.

1. White Kitchen Okinawa (ホワイトキッチン)
2. Kokusai Street Food Village (国際通り屋台村)
3. Sakaemachi Arcade (栄町市場)

1. White Kitchen Okinawa (ホワイトキッチン)– ຮ້ານ Tacorice. ມັນຕັ້ງຢູ່ໃນ ເມືອງ Kin ໃນເມືອງ Kunigami, ສະຖານທີ່ທີ່ມີຊື່ສຽງສໍາລັບ Tacorice, ອາຫານຍີ່ປຸ່ນອາເມລິກາ. ໃນປັດຈຸບັນ, tacos ກາຍເປັນອາຫານທີ່ແປກປະຫຼາດໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ແຕ່ເຮືອນຄົວສີຂາວໃຫ້ບໍລິການແບບ junky ຄືກັນກັບພວກເຂົາຮັບໃຊ້ກອງທັບເຮືອອາເມລິກາ.

2. Kokusai Street Food Village (国際通り屋台村)– ຫນຶ່ງ​ໃນ​ເຂດ​ທີ່​ມີ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ຫຼາຍ​ທີ່​ສຸດ​ໃນ​ ເມືອງນາຮາ. ດ້ວຍບັນຍາກາດທີ່ມີຊີວິດຊີວາ, ທ່ານຈະໄດ້ກິນອາຫານທັງຫມົດຂອງ Okinawan ໃນ 21 ຮ້ານ!

3. Sakaemachi Arcade (栄町市場)– ນີ້​ແມ່ນ​ຕະ​ຫຼາດ​ໃນ​ຕອນ​ກາງ​ເວັນ​, ແລະ Izakaya ໃນ​ຕອນ​ກາງ​ຄືນ​! ມັນມີປະມານ 90 Izakaya ພາຍໃນແລະອ້ອມຮອບ Sakaemachi Arcade, ເຊິ່ງຕັ້ງຢູ່ໃນ ເມືອງນາຮາ. ທ່ານສາມາດເພີດເພີນກັບອາຫານທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີບັນຍາກາດທ້ອງຖິ່ນ.

ເຈົ້າສາມາດຊອກຫາຜະລິດຕະພັນທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂອກິນາວາໄດ້ຢູ່ຕະຫຼາດໃດ?

Okinawa ມີຕະຫຼາດຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ສາມາດຊື້ອາຫານໂດຍກົງຈາກຜູ້ຜະລິດ.

ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ 3 ສະຖານທີ່ທີ່ຍັງແນະນໍາຢູ່ໃນ Hotels.com.

1. ຕະຫຼາດສາທາລະນະ Makishi (第一牧志公設市場)
2. JA Okinawa Farmer's Market, “Champur Market” (JAおきなわファーマーズマーケットちゃんぷる〜市場)
3. ຕະຫຼາດ Sunrise (サンライズマーケット)

1.ຕະຫຼາດສາທາລະນະ Makishi (第一牧志公設市場)

ຕະຫຼາດນີ້ແມ່ນຢູ່ໃກ້ກັບ ຖະໜົນ Kokusai ໃນເມືອງ Naha ແລະ​ເປັນ​ສະ​ຖານ​ທີ່​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ທີ່​ນິ​ຍົມ​. ມັນໄດ້ຖືກແລ່ນສໍາລັບ ຫຼາຍກ່ວາ 60 ປີ ແລະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນເຮືອນຄົວ Okinawan ໃນບັນດານັກທ່ອງທ່ຽວ. ທີ່ ຊັ້ນ 1, ທ່ານສາມາດຊອກຫາສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ອາຫານທະເລ, ຊີ້ນ, ຫຼືເຄື່ອງປຸງຕ່າງໆ. ສຸດ ຊັ້ນ 2nd, ທ່ານສາມາດເພີດເພີນກັບອາຫານ Okinawa ແລະແມ້ກະທັ້ງ ຂໍໃຫ້ພໍ່ຄົວແຕ່ງອາຫານດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ຊື້!

2.JA Okinawa Farmer's Market, “Champur Market” (JAおきなわファーマーズマーケットちゃんぷる〜市場)

ຕະຫຼາດຈໍາປາ ເປັນຕະຫຼາດທີ່ຂາຍເຄື່ອງ ການຜະລິດກະສິກໍາ ສ່ວນປະກອບແລະອາຫານປຸງແຕ່ງ. ມັນຕັ້ງຢູ່ໃນ ກາງເກາະຫຼັກຂອງ Okinawa. ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບຫມາກມ່ວງແຕ່ເດືອນກໍລະກົດຫາເດືອນສິງຫາ, ແລະຫມາກກ້ຽງໃນເດືອນທັນວາ!

3. ຕະຫຼາດ Sunrise (サンライズマーケット)

ຕະຫຼາດ Sunrise ເປັນຕະຫຼາດທີ່ Sunrise Hana Shopping Street ໃນ Naha City. ມັນເປີດພຽງແຕ່ຫນຶ່ງຄັ້ງຕໍ່ເດືອນ, ໃນວັນອາທິດ. ບໍ່ພຽງແຕ່ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບອາຫານ Okinawa ທີ່ຈະພະຍາຍາມ, ແຕ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ ຍັງໄດ້ຮັບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ, ອຸປະກອນເສີມ, ຫຼືເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ ທີ່ທ່ານສາມາດຊື້ຈາກຜູ້ສ້າງ.

ອາຫານໃນງານບຸນ Okinawan ທົ່ວໄປແມ່ນຫຍັງ?

ອາຫານໃນງານບຸນແມ່ນອາຫານທີ່ຂາຍໃນຂະນະທີ່ມີງານບຸນປະເພນີຂອງພວກເຂົາ. ຕົວຢ່າງ, "Naha Great Tug of War Festival" ແມ່ນງານບຸນທີ່ປະຊາຊົນເຮັດສົງຄາມທີ່ມີຄວາມຍາວ 200 ແມັດແລະຂະຫນາດໃຫຍ່. ນັກທ່ອງທ່ຽວຈໍານວນຫຼາຍຈະມາເບິ່ງ, ສະນັ້ນເຂົາເຈົ້າຈະມີບາງ ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ປະ​ມານ​ງານ​ບຸນ​ ເພື່ອ​ໃຫ້​ຜູ້​ຄົນ​ໄດ້​ຮັບ​ຄວາມ​ມ່ວນ​ຊື່ນ​ໃນ​ງານ​ບຸນ​ໂດຍ​ບໍ່​ມີ​ການ​ຫຍຸ້ງ​ຍາກ.

Okinawa ຍັງ​ມີ​ງານ​ບຸນ​ຕ່າງໆ​ທີ່​ທ່ານ​ສາ​ມາດ​ມ່ວນ​ຊື່ນ​ໄດ້​ໃນ​ແຕ່​ລະ​ປີ, ເຊັ່ນ​: “ບຸນ​ລະ​ດູ​ຮ້ອນ Nago” ຫຼື “Ryukyu Lantern Festival”.

ບໍ່ພຽງແຕ່ອາຫານ Okinawan ທົ່ວໄປເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ທ່ານຍັງສາມາດເພີດເພີນກັບການປະສົມຂອງອາຫານໃນງານບຸນປົກກະຕິໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນແລະອາຫານ Okinawa ໃນງານບຸນ.

ນີ້ແມ່ນອາຫານໃນງານບຸນ Okinawan ທົ່ວໄປທີ່ທ່ານສາມາດລອງໄດ້.

• Rafute stir-fried noodles
• Ocellated takoyaki octopus
• ໂຖເຂົ້າຫມູ Agu
• ສະ​ເຕັກ​ງົວ
• Awamori (ເຫຼົ້າກັ່ນ Okinawan)

ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ

ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.

ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:

ອ່ານໄດ້ຟຣີ

Yukino Tsuchihashi ເປັນນັກຂຽນແລະຜູ້ພັດທະນາສູດອາຫານຍີ່ປຸ່ນ, ຜູ້ທີ່ມັກການຂຸດຄົ້ນສ່ວນປະກອບແລະອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈາກປະເທດຕ່າງໆ. ນາງ​ໄດ້​ຮຽນ​ຢູ່​ໂຮງ​ຮຽນ​ອາ​ຊຽນ Culinary ໃນ​ສິງ​ກະ​ໂປ.