Shikoku Cuisine: ແຂວງຂະຫນາດໃຫຍ່ & ອາຫານຂອງພວກເຂົາ
Shikoku ເປັນເກາະທີ່ມີປະຊາກອນຫນ້ອຍທີ່ສຸດຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ແລະຕັ້ງຢູ່ທາງທິດໃຕ້ຂອງ Honshu. ໃນ 4 ເກາະຕົ້ນຕໍ, ມັນແມ່ນເກາະທີ່ນ້ອຍທີ່ສຸດຂອງຍີ່ປຸ່ນ. Shikoku ມີການຜະລິດເຂົ້າສາລີແລະ buckwheat ຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ອາຫານທະເລສົດຫຼາຍ, ແລະສຸມໃສ່ຄວາມງ່າຍດາຍໃນອາຫານຂອງມັນ.
ພາກເໜືອຂອງເກາະຜະລິດເຂົ້າ, ເຂົ້າສາລີ ແລະ ເຂົ້າບາເລ ພ້ອມດ້ວຍໝາກໄມ້ຕ່າງໆ. ລວມທັງ sudachi ພິເສດແລະ tosa buntan ຫມາກນາວ. ການຜະລິດເຂົ້າສາລີໄດ້ນໍາໄປສູ່ການພັດທະນາອາຫານ noodle ຫຼາຍ, ລວມທັງ udon. Tuna ຍັງເປັນອາຫານໂປດພິເສດຂອງພາກພື້ນແລະຄຸນນະສົມບັດໃນອາຫານຫຼາຍ. ແຕ່ລະແຂວງຂອງ 4 ແຂວງ (Kochi, Tokushima, Ehime, Kagawa) ມີຈຸດພິເສດຂອງທ້ອງຖິ່ນຂອງຕົນເອງ.
ຮ້ານອາຫານຊັ້ນນໍາໃນ Shikoku ແມ່ນ Myojin Maru ສໍາລັບ tuna tataki ໃນຕະຫຼາດ Hirome; Yamagoe Udon ສໍາລັບ noodles sanuki udon ໃນ Kagawa; Shishikui ສໍາລັບ "ອາຫານໂຈນສະຫລັດ" ໃນ Tokushima; ແລະ Daikokuya Dogo ໃນ Ehime.
ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ
ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.
ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:
ອ່ານໄດ້ຟຣີໃນບົດນີ້ພວກເຮົາຈະກວມເອົາ:
ອາຫານ Shikoku ມີຊື່ສຽງແນວໃດ?
Shikoku ແມ່ນມີຊື່ສຽງສໍາລັບອາຫານທີ່ອີງໃສ່ເຂົ້າສາລີ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນ noodles sanuki udon, ແລະໃນລະດັບຫນ້ອຍ, shodoshima somen noodles. ແຄມຝັ່ງທະເລທີ່ກວ້າງຂວາງໄປຫາທະເລພາຍໃນແລະປາຊີຟິກແລະແມ່ນ້ໍາທີ່ອຸດົມສົມບູນຫມາຍຄວາມວ່າມີອາຫານທະເລທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນພາກພື້ນ, ໂດຍປາທູນາ skipjack ເປັນຊະນິດທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງພື້ນທີ່. Shikoku ຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີສໍາລັບແນວພັນຂອງຫມາກນາວທີ່ເປັນເອກະລັກ.
ມີ 4 ແຂວງໃນ Kansai, ແຕ່ລະເມືອງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບປະເພດອາຫານແຊບໆ.
1. ໂກຊິ
Kochi ແມ່ນມີຊື່ສຽງໂດຍສະເພາະສໍາລັບ tuna skipjack ຂອງມັນ, ຖືກຈັບຢູ່ໃນເຂດຊາຍຝັ່ງປາຊີຟິກທີ່ກວ້າງຂວາງຂອງ Shikoku. ແຕ່ມັນຍັງມີອາຫານທະເລອື່ນໆ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫມາກໄມ້ຫມາກນາວພິເສດ, ອາຫານ ramen ທີ່ຜິດປົກກະຕິແລະກຸ້ງນ້ໍາຈືດຈາກແມ່ນ້ໍາ Shimanto ຫຼື Niyodo.
5 ອາຫານທີ່ທ່ານອາດຈະໄດ້ຮັບໃນ Kochi ຄື:
- Katsuo no tataki: ປາທູນາປີ້ງເບົາໆ ໃຫ້ບໍລິການຫາຍາກ, ພ້ອມກັບກະທຽມ, ຂີງ ແລະນ້ຳຈືດ.
- Sawachi ryori: ແຜ່ນອາຫານທະເລປະສົມກັບອາຫານທະເລທຸກປະເພດ.
- Tosa buntan: ເປັນຫມາກນາວຜູ້ຊ່ຽວຊານຂອງພາກພື້ນ, ມັກໃຊ້ໃນ jam ແລະ jelly.
- Kyuuri ກັບ Kawa-Ebi no Nimono: ກຸ້ງນ້ໍາໃນ broth ກັບ shiso ສີຂຽວ.
- Nabeyaki ramen: ໝໍ້ຮ້ອນຍີ່ປຸ່ນທີ່ມີເສັ້ນໄຍ ramen ໃນແກງໄກ່.
2. Tokushima
Tokushima ແມ່ນເຂດປ່າທໍາມະຊາດ, ມີພູເຂົາແລະຊາຍຝັ່ງທະເລທີ່ແຂງແຮງ. Buckwheat ປູກງ່າຍກວ່າເຂົ້າແລະຄຸນສົມບັດໃນຖ້ວຍຫຼາຍ. ເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານແບບງ່າຍດາຍແມ່ນໃຊ້ໃນ Tokushima, ແລະພາກພື້ນຍັງແຕ້ມວິທີການວັດຖຸບູຮານດ້ວຍຫີນຮ້ອນ.
5 ເຍື່ອງອາຫານພື້ນບ້ານມີດັ່ງນີ້:
- ຫມາກນາວ Sudachi: ປົກກະຕິແລ້ວຮູ້ບຸນຄຸນແລະເພີ່ມໃສ່ຖ້ວຍປາ.
- Sobagome zosui: porridge buckwheat ກັບ toppings ທ້ອງຖິ່ນ
- Dekomawashi: ເປັນອາຫານວ່າງພື້ນເມືອງ, ມັນຕົ້ນ, ເຕົ້າຫູ້ ແລະ konjac, skewered ແລະປີ້ງເທິງແປວໄຟ.
- Kaizoku ryori: “ອາຫານໂຈນສະລັດ”, ອາຫານທະເລຂອງຊາວປະມົງທີ່ຫາມາໄດ້ສົດໆ, ປີ້ງ ແລະ ກິນຢູ່ຫາດຊາຍ.
- Ameego no hirarayaki: ປາແດກນ້ຳຈືດ ແລະ ຜັກພູດອຍທີ່ປຸງແຕ່ງຢູ່ເທິງພື້ນຫີນທີ່ຮ້ອນ, ຫໍ່ດ້ວຍເຂົ້າຊອຍ miso.
3. ເອຮິເມ
Ehime ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄຸນນະພາບອາຫານສູງແລະຄວາມສົດຂອງມັນ. ມັນມີສະພາບອາກາດທີ່ອ່ອນໂຍນ, ແລະມີຊາຍແດນຕິດກັບທະເລພາຍໃນ, ມີອາຫານທະເລທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ. ທະເລສາບ (ໄຕ) ເປັນຊະນິດທີ່ຮັກແພງໂດຍສະເພາະ.
5 ຈານທີ່ຮູ້ຈັກດີທີ່ສຸດຄື:
- Imotaki: ຕົ້ມຮາກ taro ບູຮານ
- Tai-meshi: ເຂົ້າຫນົມທະເລກັບເຂົ້າ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນປາທັງຫມົດຫຼືເປັນ sashimi (Uwajima tai-meshi)
- Houraki-yaki: ແຜ່ນອາຫານທະເລປະສົມລວມທັງ bream ທະເລແລະກຸ້ງເສືອ, ຢູ່ເທິງຕຽງຂອງເຂັມແປກ.
- Jakoten: ເຄັກປາແດກທີ່ເຮັດຈາກປາກະໂລ່ jako
- Mikan mandarins: ເປັນຫມາກນາວລະດັບພາກພື້ນ, ມີຊື່ສຽງສໍາລັບການດຸ່ນດ່ຽງທີ່ສົມບູນແບບລະຫວ່າງຫວານແລະ tart.
4. ກາກາວາ
Kagawa ແມ່ນບ້ານຂອງ noodles udon ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງຍີ່ປຸ່ນ: sanuki udon. ຢູ່ແຄມທະເລພາຍໃນ, Kagawa ຍັງມີອາຫານທະເລຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ແລະອາຫານໄກ່ທີ່ຜິດປົກກະຕິ.
5 ຈານທີ່ຮູ້ຈັກດີທີ່ສຸດຂອງພາກພື້ນຄື:
- Sanuki udon: ອາຫານ noodles favorite ຂອງປະເທດ, ໃຫ້ບໍລິການບໍ່ວ່າຈະຮ້ອນຫຼືເຢັນກັບ toppings.
- Shodoshima somen: ຫນຶ່ງໃນປະເພດທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຂອງ noodle somen, ລວມທັງນ້ໍາມັນງາເປັນສ່ວນປະກອບ.
- Iriko: ປາຊາດີນເດັກນ້ອຍແຫ້ງ, ປົກກະຕິແລ້ວກິນເປັນອາຫານຫວ່າງ, ຫຼືໃຊ້ເພື່ອສ້າງ iriko-meshi, ເຂົ້າລະດູການ.
- Honetsuki-tori: ໄກ່ອົບທີ່ມີຜິວໜັງ, ປຸງລົດຊາດດ້ວຍຜັກທຽມແລະເຄື່ອງເທດ.
- Shoyumame: ເປັນອາຫານວ່າງທີ່ເຮັດຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ອົບແຫ້ງ.
ເຈົ້າໄປຮ້ານອາຫານຫຍັງຢູ່ຊິໂກກຸ?
ທີ່ Kagawa, Japan Travel ແນະນໍາໃຫ້ Umi No Hoshi ເປັນຮ້ານອາຫານຍີ່ປຸ່ນ fusion ລະອຽດແລະແນະນໍາໃຫ້ເຮັດ udon ຂອງທ່ານເອງ, ກ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານ, ຢູ່ໂຮງຮຽນ Nakano Udon. Tsunaguijapan ລາຍຊື່ Yamagoe Udon ເປັນຮ້ານອາຫານອຸດອນອັນດັບຕົ້ນໆຂອງມັນ.
ຮ້ານອາຫານທີ່ແນະນໍາສໍາລັບ tai-meshi ໃນ Ehime ແມ່ນ Daikokuya Dogo ແລະ Uwakai Sanbancho Ten, ທັງສອງຢູ່ໃນເມືອງ Matsuyama.
Kochi ມີຕະຫຼາດອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ Hirome, ເຊິ່ງສະຫນອງຮ້ານຄ້າຕາມຖະຫນົນແລະ Izakayas, ຈໍານວນຫຼາຍທີ່ໃຫ້ບໍລິການ tuna tataki ທີ່ມີຊື່ສຽງ. Myojin Maru ໃນຕະຫຼາດແມ່ນແນະນໍາໂດຍສະເພາະ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຮ້ານອາຫານ Tosa Takaki Dojo ສໍາລັບ katsuo no tataki.
Tokushima "ອາຫານໂຈນສະລັດ" ສາມາດເພີດເພີນກັບຮ້ານອາຫານແລະ izakayas ຫຼາຍແຫ່ງຢູ່ທົ່ວທ່າເຮືອແລະເມືອງການຫາປາໃນເມືອງ Tokushima, ລວມທັງ Uo-Roman, Take-no Mai, ແລະ Shishikui, ອີງຕາມເວັບໄຊທ໌ທ່ອງທ່ຽວ GaijinPot Travel. Fodors ແນະນໍາ Domannaka ໃນ Tokushima ສໍາລັບເມນູຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງອາຫານທ້ອງຖິ່ນພື້ນເມືອງ.
udon ມີຕົ້ນກໍາເນີດໃນ Shikoku ບໍ?
Sanuki udon, ປະເພດ noodles udon ທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຂອງຍີ່ປຸ່ນໄດ້ຖືກກ່າວວ່າມີຕົ້ນກໍາເນີດມາ 1200 ປີກ່ອນຫນ້ານີ້ໃນ Kagawa ໃນ Shikoku. ນິທານເລົ່ານິທານວ່າ ເສັ້ນເຝີ sanuki ໄດ້ຖືກຜະລິດຈາກເຂົ້າສາລີເປັນອາຫານຄົນງານທີ່ກຳລັງກໍ່ສ້າງອ່າງເກັບນ້ຳ.
Shikoku ແຕກຕ່າງຈາກອາຫານຍີ່ປຸ່ນໃນພາກພື້ນອື່ນໆແນວໃດ?
Shikoku ແຕກຕ່າງຈາກອື່ນໆ ອາຫານຍີ່ປຸ່ນພາກພື້ນ ໃນນັ້ນມັນມັກຈະງ່າຍດາຍຫຼາຍ, ບາງຄັ້ງຖືກອະທິບາຍວ່າເປັນ "ປ່າ". ມັນຈະເລີນເຕີບໂຕ wheat ແລະ buckwheat ຫຼາຍກ່ວາເຂົ້າ, ແລະອາຫານ noodle ມີຄຸນນະສົມບັດຫຼາຍ.
ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ
ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.
ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:
ອ່ານໄດ້ຟຣີ
Joost Nusselder, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Bite My Bun ເປັນນັກກາລະຕະຫຼາດເນື້ອຫາ, ພໍ່ແລະມັກທົດລອງອາຫານໃwith່ກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງຄວາມມັກຂອງລາວ, ແລະຮ່ວມກັບທີມງານຂອງລາວ, ລາວໄດ້ສ້າງບົດຄວາມ blog ໃນຄວາມເລິກຕັ້ງແຕ່ປີ 2016 ເພື່ອຊ່ວຍຜູ້ອ່ານທີ່ຈົງຮັກພັກດີ. ພ້ອມສູດອາຫານແລະເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.