Tohoku Cuisine: ອາຫານປົກກະຕິຈາກພາກພື້ນ
Tohoku ຢູ່ໃນພາກເຫນືອໄກຂອງເກາະ Honshu. ມັນເປັນເຂດທີ່ມີລະດູຫນາວເຢັນ. ດ້ວຍເຫດນີ້, ແກງທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ເຕົາອົບທີ່ຮ້ອນອົບເອົ້າມີຈຸດເດັ່ນໃນອາຫານຂອງ Tohoku, ແລະມັນຍັງມີມໍລະດົກການເກັບຮັກສາອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ເນື່ອງຈາກຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະຈັດວາງຮ້ານສໍາລັບລະດູຫນາວທີ່ຍາວນານ.
Tohoku ມີແຄມຝັ່ງທະເລຍາວທີ່ນໍາເອົາອາຫານທະເລສົດຫຼາກຫຼາຍຊະນິດມາສູ່ພາກພື້ນ. ແຕ່ລະແຂວງຂອງ 6 ແຂວງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ (Akita, Aomori, Fukushima, Iwate, Miyage ແລະ Yamagata) ມີຄວາມພິເສດໃນທ້ອງຖິ່ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ບາງຄົນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບອາຫານ Noodle, ບາງສໍາລັບເຂົ້າ, ແລະບາງສໍາລັບຫມາກໂປມ.
ຮ້ານອາຫານຊັ້ນນໍາທີ່ຈະໄປຢ້ຽມຢາມໃນ Tohoku ແມ່ນຮ້ານອາຫານ Azumaya ໃນ Iwate ສໍາລັບ wanko soba, Shokudo Namae ໃນ Fukushima ສໍາລັບ kitakata ramen, ແລະ Aji Tasuke ໃນ Miyagi, ເຊິ່ງເປັນບ່ອນເກີດຂອງ gyutan.
ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ
ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.
ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:
ອ່ານໄດ້ຟຣີໃນບົດນີ້ພວກເຮົາຈະກວມເອົາ:
ອາຫານ Tohoku ມີຊື່ສຽງແນວໃດ?
Tohoku ມີຊື່ສຽງສໍາລັບອາຫານທ້ອງຖິ່ນຕ່າງໆ, ລວມທັງ wanko soba, mugimeshi, ແລະ morioka reimen. ອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງອື່ນໆລວມມີ ໝໍ້ຮ້ອນ, ແກງ, ແລະສະເຕັກຂອງ Tohoku.
ມີ 6 ແຂວງໃນ Tohoku, ແຕ່ລະເມືອງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກແລະສະເຫຼີມສະຫຼອງສໍາລັບອາຫານໂປດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ
Akita
Akita ມີລະດູຫນາວຍາວ, ເຢັນແລະນີ້ແມ່ນສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນຢູ່ໃນອາຫານຂອງມັນ. ມີຫຼາຍເຍື່ອງອາຫານທີ່ເກີດຈາກຄວາມຕ້ອງການອາຫານຮ້ອນ, ຮ້ອນ.
5 ອາຫານແຊບໆທ້ອງຖິ່ນຂອງພາກພື້ນມີດັ່ງນີ້:
- Kiritanpo: ເຂົ້າປີ້ງທີ່ອົບອຸ່ນແລະສະດວກສະບາຍ, ມັກຈະຮັບໃຊ້ໃນຫມໍ້ຮ້ອນເປັນ "Kiritanpo nabe".
- Nasuno-kojizuke: eggplant marinated ໃນເຂົ້າແລະ koji
- Shottsuru nabe: ໝໍ້ຮ້ອນທີ່ມີປາຊາຍໝັກ, ເຕົ້າຫູ້ ແລະ ຫົວຜັກທຽມ
- Hatahata zushi: ປະເພດຊູຊິທີ່ເຮັດສະເພາະຈາກປາຊາຍ
- Iburi gakko: ຜັກຄວັນຢາສູບດອງດ້ວຍວິທີເປັນເອກະລັກ
Aomori
Aomori ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຫຼາຍກ່ວາສິ່ງໃດກໍ່ຕາມສໍາລັບຫມາກໂປມຂອງມັນ. Fuji, Hokuto, Kinsei, ແລະ Orin ແມ່ນບາງຊະນິດຂອງຫມາກໂປມທີ່ພາກພື້ນໄດ້ພັດທະນາແລະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຍັງມີອາຫານຫຼາຍໆຊະນິດທີ່ໃຊ້ຫອຍນາງລົມ.
ອາຫານ 5 ອັນນີ້ແມ່ນປົກກະຕິຂອງພາກພື້ນ:
- Kininaru ringo: ຫມາກໂປມ Fuji ທັງ ໝົດ ແຊ່ນ້ໍາຢານ້ໍາແລະຫຸ້ມດ້ວຍເຂົ້າ ໜົມ ປັງທອງ.
- Sekai Ichi: ຫມາກໂປມລາຄາແພງທີ່ສຸດ (ແລະບາງຄົນເວົ້າວ່າ, ແຊບທີ່ສຸດ) ໃນໂລກແມ່ນປູກຢູ່ໃນ Aomori.
- Ichigoni: ແກງແບບດັ້ງເດີມ, ຟຸ່ມເຟືອຍຂອງ urchin ທະເລແລະ abalone.
- Kaiyaki-misu: ຫອຍແຄງ, ຫົວຜັກທຽມ, ແລະໄຂ່ໃນແກງ miso, ຮັບໃຊ້ຕາມປະເພນີໃນຫອຍຫອຍ.
- Kenoshiru: ແກງປະເທດທີ່ມີຜັກພູດອຍແລະເຕົ້າຫູ້, ທີ່ຖືກກ່າວຫາວ່າການປັບປຸງທຸກໆຄັ້ງທີ່ມັນຖືກນໍາມາໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃຫມ່.
Fukushima
Fukushima ມີມໍລະດົກແລະປະຫວັດສາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະມີລົດຊາດທີ່ຫລາກຫລາຍທີ່ສະທ້ອນເຖິງປະເພນີທ້ອງຖິ່ນຂອງມັນ.
5 ຂອງສະເພາະທ້ອງຖິ່ນທີ່ທ່ານອາດຈະໄດ້ຮັບການບໍລິການແມ່ນ:
- Kitakata Ramen: noodles ramen curly ໃນ broth, ຊື່ຕາມເມືອງ Kitakata
- Kozuyu: ແກງທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີຫອຍແຫ້ງແລະຜັກ
- Nishin no sansho zuke: ໝາກເຜັດດອງຊັ້ນດ້ວຍໝາກພິກໄທ
- Enban gyoza : gyoza dumplings ທີ່ fuse ເຂົ້າ ກັນ ໃນ ເວ ລາ ຂົ້ວ .
- Donkojiru: ແກງທີ່ຜະລິດຈາກປາທ້ອງຖິ່ນໃນພາກພື້ນ
Iwate
Iwate ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຫຼາຍສໍາລັບ noodles ຂອງມັນ. ພາກພື້ນນີ້ມີຫຼາຍປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ noodles ແລະອາຫານ noodle.
ນີ້ແມ່ນ 5 ອາຫານປົກກະຕິຂອງພາກພື້ນ:
- Wanko soba: ໜໍ່ໄມ້ທີ່ບໍ່ເຄີຍສິ້ນສຸດດ້ວຍເຄື່ອງປຸງປະສົມ! ໂຖປັດສະວະຖືກຕື່ມຈົນກ່ວາອາຫານຄ່ໍາເຕັມ.
- Morioka reimen: noodles ແຊ່ເຢັນທີ່ເຮັດຈາກແປ້ງມັນຕົ້ນ, ໃນນ້ໍາເຜັດທີ່ມີໄຂ່, ຜັກແລະຫມາກໄມ້.
- Azuki batto: noodles udon ສັ້ນ, chewy ໃນ broth ໄດ້ຈາກຫມາກຖົ່ວແດງຫວານ.
- Kamome no tamago: ຫມາຍຄວາມວ່າ "ໄຂ່ນົກຍາງ" ເນື່ອງຈາກຮູບລັກສະນະຂອງມັນ, ເຄື່ອງປຸງນີ້ແມ່ນຫມາກຖົ່ວສີຂາວທີ່ມີລົດຊາດຫວານຫໍ່ໃນເຄ້ກແລະຈຸ່ມໃສ່ຊັອກໂກແລັດສີຂາວ.
- Kurumi mochi: ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານກັບຊອດ ໝາກ ນັດທີ່ມີສີຄີມປົກກະຕິຂອງພາກພື້ນ.
Miyagi
Miyagi ແມ່ນບ້ານຂອງອາຫານທະເລທີ່ດີເລີດ, ລວມທັງປາແຊນມອນແລະ oysters. ມັນຍັງມີຊື່ສຽງສໍາລັບການປະດິດອາຫານລີ້ນຊີ້ນງົວປີ້ງ, ເຊິ່ງໃນປັດຈຸບັນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນທົ່ວປະເທດ.
ນີ້ແມ່ນ 5 ອາຫານທ້ອງຖິ່ນ:
- Gyutan yaki: ລີ້ນຊີ້ນງົວປີ້ງ
- Mugimeshi: ເຂົ້າຂາວແລະເຂົ້າບາເລ, ມັກຈະຮັບໃຊ້ກັບ gyutan.
- Harakomeshi: ເຂົ້າຫນື້ງໃສ່ກັບປາແຊນມອນທ້ອງຖິ່ນຂອງພາກພື້ນແລະໄຂ່ປາແຊນມອນ.
- Miyagi Kaki: oysters ພິເສດຂອງພາກພື້ນ, ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຫວານ.
- Zunda mochi: ເຂົ້າຫນົມຫວານຈາກເມືອງ Sendai ຂອງເຄັກເຂົ້າຕົ້ມແລະຫມາກຖົ່ວ edemame.
Yamagata
Yamagata ຍັງມີລະດູຫນາວທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະມັກອາຫານຮ້ອນ, ອຸດົມສົມບູນເປັນຜົນສະທ້ອນ. ມັນຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນພື້ນທີ່ຜະລິດສາເກ, ແລະອາຫານຫຼາຍເຍື່ອງໃຊ້ຜະລິດຕະພັນຂອງອຸດສາຫະກໍານັ້ນ.
5 ເຍື່ອງອາຫານທ້ອງຖິ່ນມີດັ່ງນີ້:
- Imoni: ສະເຕັກຊີ້ນທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີຊີ້ນງົວແລະຜັກ.
- Sansai nabe: ໝໍ້ໄຟທີ່ເປັນເອກກະລັກຂອງພາກພື້ນ, ມີຜັກພູ, ໄກ່, ຫຼືກະຕ່າຍ.
- Kasu jiru: ແກງກັບ salmon ເກືອ, radishes ແລະ soybeans ໃນ sake lees.
- Ita soba: noodles buckwheat, ຕັດຂະຫນາດໃຫຍ່ກ່ວາ noodles soba ປົກກະຕິ.
- Sakata ramen: ເສັ້ນເຝີບ້ານເຮັດດ້ວຍເສັ້ນບາງໆປົກກະຕິຂອງເມືອງ Sakata ໃນ Yamagata.
ເຈົ້າໄປຮ້ານອາຫານຫຍັງຢູ່ Tohoku?
ສໍາລັບ wanko soba, ສະຖານທີ່ແນະນໍາອອນໄລນ໌ Zendine ແລະ Taste Atlas ທັງສອງແນະນໍາຮ້ານອາຫານ Azumaya ໃນ Iwate. Taste Atlas ຍັງແນະນໍາ Chokurian ສໍາລັບ wanko soba.
Bannai Shokudo ໃນ Fukushima ແມ່ນຮ້ານອາຫານອັນດັບຫນຶ່ງສໍາລັບ Kitakata ramen, ອີງຕາມ Taste Atlas, ແລະ Tsubasa Usai ແລະນັກວິຈານອາຫານອື່ນໆຫຼາຍຄົນແນະນໍາ Shokudo Namae.
ໃນ Miyagi, ນັກວິຈານອາຫານ Daniel Goh ແນະນໍາ Umami Tasuke ສໍາລັບ gyutan; Taste Atlas ແນະນໍາ Kisuke ສໍາລັບ gyutan ແລະ mugimeshi, ແລະເວັບໄຊທ໌ Visit Japan ອ້າງວ່າ Aji Tasuke ເປັນບ່ອນເກີດຂອງ gyutan.
ເວັບໄຊທ໌ Savor Japan, ລາຍຊື່ Ajimichi Ippei, Sansuien Higashiguchi, Datenari, ແລະ Ryotei Hamaya, ເປັນຮ້ານອາຫານຍີ່ປຸ່ນອັນດັບຕົ້ນ 3 ໃນ Tohoku, ແລະຍັງກ່າວເຖິງ Hotaru Kokubun-cho ເປັນ izakaya ແນະນໍາສູງ.
Tohoku ແຕກຕ່າງຈາກອາຫານຍີ່ປຸ່ນໃນພາກພື້ນອື່ນແນວໃດ?
Tohoku ແຕກຕ່າງຈາກອື່ນໆ ອາຫານຍີ່ປຸ່ນພາກພື້ນ ຕົ້ນຕໍແມ່ນຍ້ອນລະດູຫນາວທີ່ຍາວນານ, ຮ້າຍແຮງຂອງພາກພື້ນ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າພາກພື້ນມີມໍລະດົກອັນອຸດົມສົມບູນຂອງເຕັກນິກການອະນຸລັກພື້ນເມືອງໂດຍນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບຂອງທ້ອງຖິ່ນແລະຫຼາຍເຍື່ອງອາຫານທີ່ມັກທີ່ສຸດຂອງພາກພື້ນແມ່ນເຕົາອົບຮ້ອນໃນລະດູຫນາວ.
ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ
ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.
ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:
ອ່ານໄດ້ຟຣີ
Joost Nusselder, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Bite My Bun ເປັນນັກກາລະຕະຫຼາດເນື້ອຫາ, ພໍ່ແລະມັກທົດລອງອາຫານໃwith່ກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງຄວາມມັກຂອງລາວ, ແລະຮ່ວມກັບທີມງານຂອງລາວ, ລາວໄດ້ສ້າງບົດຄວາມ blog ໃນຄວາມເລິກຕັ້ງແຕ່ປີ 2016 ເພື່ອຊ່ວຍຜູ້ອ່ານທີ່ຈົງຮັກພັກດີ. ພ້ອມສູດອາຫານແລະເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.