Marinating: ມັນເຮັດຫຍັງກັບຊີ້ນຂອງເຈົ້າ?

ກ່ຽວ​ກັບ​ຜູ້​ຂຽນ​ໄດ້​: Joost Nusselder, ຜູ້ຂຽນຂອງປື້ມຄູ່ມືການວາງແຜນອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ສໍາຄັນ ປັບປຸງວັນທີ 26 ກັນຍາ 2022

Marinating ແມ່ນເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານບ່ອນທີ່ທ່ານແຊ່ຊີ້ນຂອງທ່ານໃນ a marinades, ປະສົມຂອງແຫຼວຂອງເຄື່ອງປຸງ, ສໍາລັບໄລຍະເວລາກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານ. ແຕ່ສິ່ງທີ່ມັນເຮັດຢ່າງແທ້ຈິງ?

Marinating ຊ່ວຍທໍາລາຍເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່ທີ່ແຂງຢູ່ໃນຊີ້ນຂອງທ່ານ, ເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນໂຍນແລະມີລົດຊາດຫຼາຍ. ມັນຍັງຊ່ວຍເອົາກິ່ນທີ່ບໍ່ຕ້ອງການແລະ infuses ຊີ້ນທີ່ມີລົດຊາດຂອງ marinade ໄດ້. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນເບິ່ງງາມຫຼາຍ!

ໃນບົດຄວາມນີ້, ຂ້າພະເຈົ້າຈະອະທິບາຍສິ່ງທີ່ marinating ເຮັດແລະວິທີການເຮັດຢ່າງຖືກຕ້ອງ.

ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ

ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.

ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:

ອ່ານໄດ້ຟຣີ

ປົດລັອກຄວາມລັບຂອງ Marinating ຊີ້ນ

Marinades ແມ່ນສ່ວນປະສົມຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ໃຊ້ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດແລະຊີ້ນທີ່ອ່ອນໂຍນ. ພວກເຂົາສາມາດຜະລິດຈາກສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ, ລວມທັງນ້ໍາມັນ, ສົ້ມ, ນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງ, ນ້ໍາຫມາກນາວ, ເຫຼົ້າແວງ, ແລະເຄື່ອງເທດ. marinade ແມ່ນໃຊ້ໂດຍກົງໃສ່ຊີ້ນແລະປະໄວ້ໃຫ້ນັ່ງເປັນເວລາດົນ, ຊ່ວຍໃຫ້ລົດຊາດເຂົ້າໄປໃນທາດໂປຼຕີນແລະໄຂມັນ.

ວິທະຍາສາດຫລັງ Marinating

Marinating ເຮັດວຽກໂດຍການທໍາລາຍທາດໂປຼຕີນແລະໄຂມັນໃນຊີ້ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນແລະລົດຊາດຫຼາຍ. ອາຊິດໃນ marinade ຈະຊ່ວຍທໍາລາຍທາດໂປຼຕີນ, ໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາມັນຊ່ວຍໃຫ້ຊີ້ນມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ເກືອໃນ marinade ຍັງຊ່ວຍໃຫ້ມີລົດຊາດຂອງຊີ້ນ.

ປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ marinades

ມີຫຼາຍຊະນິດຂອງ marinades, ແຕ່ລະທີ່ເຫມາະສົມກັບປະເພດຕ່າງໆຂອງຊີ້ນແລະຮູບແບບການປຸງອາຫານ. ບາງ marinades ທີ່ນິຍົມປະກອບມີ:

• Barbecue marinade: ປະສົມຂອງນ້ໍາມັນ, ສົ້ມ, ້ໍາຕານ, ແລະເຄື່ອງເທດ, ເຫມາະສໍາລັບຊີ້ນປີ້ງຫຼືສູບຢາ.
• Soy ginger marinade: ການປະສົມຂອງນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງ, ຂີງ, ຜັກທຽມ, ແລະ້ໍາຕານ, ທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບອາຫານໃນອາຊີ.
• ນ້ຳສະໝຸນໄພສົດ: ການປະສົມຂອງສະໝຸນໄພສົດ, ນ້ຳມັນ, ແລະນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ, ເໝາະສຳລັບຊີ້ນອ່ອນເຊັ່ນ: ໄກ່ ແລະ ປາ.
• marinade ເຜັດ: ການປະສົມຂອງ peppers ຮ້ອນ, ນ້ໍາມັນ, ແລະສົ້ມ, ທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບການເພີ່ມເລັກນ້ອຍເພີ່ມເຕີມຕໍ່ກັບຊີ້ນຂອງທ່ານ.

ການຕັດຊີ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການ Marinating

ໃນຂະນະທີ່ເກືອບທຸກປະເພດຂອງຊີ້ນສາມາດໄດ້ຮັບການ marinated, ການຕັດບາງແມ່ນເຫມາະສົມຫຼາຍກ່ວາອື່ນໆ. ການຕັດຊີ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການ marinating ປະກອບມີ:

• ຊີ້ນງົວ: ສະເຕກແປ້ນ, ສະເຕກກະໂປງ, ແລະ sirloin ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີ.
• ໄກ່: ເຕົ້ານົມໄກ່ບໍ່ມີກະດູກ, ບໍ່ມີຜິວໜັງ ຫຼືຕົ້ນຂາເຮັດວຽກໄດ້ດີ.
• ຊີ້ນຫມູ: ຊີ້ນຫມູ, ຊີ້ນຫມູ, ແລະ ribs ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີ.
• ປາ: ປາທີ່ແຂງແຮງເຊັ່ນປາແຊມມອນຫຼືປາທູນາແມ່ນເຫມາະສົມ.

ທີ່ໃຊ້ເວລາ Marinating ທີ່ເຫມາະສົມ

ໄລຍະເວລາທີ່ທ່ານຄວນ marinate ຊີ້ນແມ່ນຂຶ້ນກັບປະເພດຂອງຊີ້ນແລະ marinade ໂດຍສະເພາະທີ່ທ່ານກໍາລັງໃຊ້. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ຊີ້ນຄວນໄດ້ຮັບການແຊ່ນ້ໍາຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີ, ແຕ່ສາມາດປະໄວ້ເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງຫຼືແມ້ກະທັ້ງຄືນສໍາລັບອາຫານທີ່ມີລົດຊາດພິເສດ. ຈົ່ງສັງເກດວ່າການໃສ່ນ້ໍາຈືດດົນເກີນໄປສາມາດເຮັດໃຫ້ຊີ້ນແຫ້ງ, ດັ່ງນັ້ນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຕ້ອງຕິດຕາມມັນ.

ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະ marinate ຊີ້ນ

ເພື່ອ marinate ຊີ້ນ, ພຽງແຕ່ປົນສ່ວນປະກອບ marinade ຂອງທ່ານໃນໂຖປັດສະວະຫຼືອາຫານ, ຕື່ມຊີ້ນຂອງທ່ານ, ແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນຖືກເຄືອບຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ຖົງຢາງເພື່ອປະຕິບັດຂະບວນການປະສົມ. ເມື່ອຊີ້ນຂອງທ່ານຖືກເຄືອບຢ່າງສົມບູນ, ກວມເອົາໂຖປັດສະວະຫຼືຖ້ວຍດ້ວຍຫໍ່ພາດສະຕິກຫຼືຝາປິດແລະວາງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າປ່ຽນຊີ້ນເປັນບາງໂອກາດເພື່ອຮັບປະກັນວ່າມັນຖືກເຄືອບຢ່າງເທົ່າທຽມກັນ.

ອົງປະກອບພິເສດທີ່ຊ່ວຍໃນການ marinating

ມີບາງສິ່ງທີ່ພິເສດທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ເພື່ອຊ່ວຍໃນການ marinating:

• ໃຊ້ໂຖປັດສະວະຫຼືຈານທີ່ບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາ: ສະແຕນເລດຫຼືແກ້ວແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີ.
• ຕື່ມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ: ນີ້ສາມາດຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ marinades ຫນາອອກບາງໆແລະຮັບປະກັນວ່າພວກເຂົາເຈົ້າເຄືອບຊີ້ນເທົ່າທຽມກັນ.
• ເອົາຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ: ນີ້ສາມາດຊ່ວຍ marinade ເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນໄດ້ປະສິດທິພາບຫຼາຍ.
• ໃຊ້ໄມ້ ຫຼືຖ່ານ: ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເພີ່ມລົດຊາດໃຫ້ກັບຊີ້ນປີ້ງຂອງທ່ານໄດ້.

Infusing Flavour on the Surface: ສິລະປະຂອງ Marinating

ໃນເວລາທີ່ marinating ຊີ້ນ, ປະສົມຂອງແຫຼວບໍ່ພຽງແຕ່ penetrates ຊີ້ນ, ແຕ່ຍັງປຸງລົດຊາດຂອງຫນ້າດິນ. ເຕັກນິກນີ້ເອີ້ນວ່າ "ການປຸງລົດຊາດ." ພື້ນທີ່ຂອງຊີ້ນແມ່ນບ່ອນທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ສຸດ, ແລະການ marinating ຈະຊ່ວຍໃຫ້ເອົາລົດຊາດເຫຼົ່ານັ້ນອອກມາ.

ມັນ​ເຮັດ​ວຽກ​ແນວ​ໃດ?

Marinades ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນປະກອບດ້ວຍຂອງແຫຼວ, ເກືອ, ອາຊິດ, ນ້ໍາມັນ, ແລະເຄື່ອງເທດ. ເມື່ອຊີ້ນຖືກແຊ່ນ້ໍາໃນ marinade, ເກືອແລະອາຊິດທໍາລາຍເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່, ອະນຸຍາດໃຫ້ນ້ໍາແລະລົດຊາດເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນ. ນ້ ຳ ມັນແລະເຄື່ອງເທດຊ່ວຍສ້າງຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ມີກິ່ນຫອມ, ຢູ່ເທິງພື້ນຜິວຂອງຊີ້ນ.

ມີປະໂຫຍດຫຍັງແດ່?

ການປຸງລົດຊາດຂອງຊີ້ນຜ່ານການ marinating ມີຜົນປະໂຫຍດຈໍານວນຫລາຍ, ລວມທັງ:

• ການສ້າງລົດຊາດທີ່ຊັບຊ້ອນແລະລົດຊາດ
• ເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃຫ້ກັບຊີ້ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນກວ່າ
• ຊ່ວຍທຳລາຍຊີ້ນສ່ວນທີ່ຫຍຸ້ງຍາກ
• ກຳຈັດກິ່ນ ຫຼືກິ່ນທີ່ບໍ່ຕ້ອງການອອກ
• ການຜະລິດອາຫານທີ່ດຶງດູດສາຍຕາຫຼາຍຂຶ້ນ

Marinades ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການປຸງລົດຊາດຂອງພື້ນຜິວແມ່ນຫຍັງ?

marinades ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການປຸງລົດຊາດຂອງຫນ້າດິນຂອງຊີ້ນປະກອບມີ:

• marinades ເປັນກົດ, ເຊັ່ນ: ທີ່ເຮັດດ້ວຍສົ້ມ, ນ້ໍາຫມາກນາວ, ຫຼືນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງ
• marinades ຫວານ, ເຊັ່ນທີ່ເຮັດດ້ວຍ້ໍາຕານ, ນໍ້າເຜິ້ງ, ຫຼືຂີງ
• marinades ເຜັດ, ເຊັ່ນທີ່ເຮັດດ້ວຍຊອດຮ້ອນຫຼືຜັກບົ່ວຊອຍບາງໆ
• marinades ສະລັບສັບຊ້ອນ, ເຊັ່ນເຄື່ອງເທດທີ່ເຮັດດ້ວຍເຄື່ອງເທດຈໍານວນຫລາຍແລະຢາສະຫມຸນໄພ

ເຈົ້າຄວນຕົ້ມດົນປານໃດ?

ໄລຍະເວລາທີ່ທ່ານຄວນ marinate ຊີ້ນແມ່ນຂຶ້ນກັບປະເພດຂອງຊີ້ນແລະຄວາມຫນາຂອງການຕັດ. ຕາມກົດລະບຽບ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະ marinate ຊີ້ນຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີແລະເຖິງ 24 ຊົ່ວໂມງ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຊີ້ນບາງຊະນິດເຊັ່ນ: ອາຫານທະເລ, ຄວນປຸງແຕ່ງພຽງແຕ່ເວລາສັ້ນໆ, ຍ້ອນວ່າອາຊິດໃນ marinade ສາມາດເຮັດໃຫ້ທາດໂປຼຕີນທໍາລາຍໄວເກີນໄປ.

Marinating: ຄວາມລັບຂອງລົດຊາດແລະຊີ້ນທີ່ອ່ອນໂຍນ

Marinating ບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບການປຸງລົດຊາດຂອງຊີ້ນຂອງທ່ານ. ມັນຍັງຊ່ວຍໃຫ້ລົດຊາດເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນເລິກ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດແລະອ່ອນໂຍນ. ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ມັນເຮັດວຽກ:

• ອາຊິດໃນ marinade, ເຊັ່ນ: ສົ້ມຫຼືນ້ໍານາວ, ທໍາລາຍເສັ້ນໃຍກ້າມເນື້ອໃນຊີ້ນ, ອ່ອນນຸ້ມແລະອະນຸຍາດໃຫ້ຂອງແຫຼວໄດ້ຮັບການ reabsorbed.
• ນໍ້າມັນແລະເຄື່ອງປຸງໃນ marinade ໂອນໄປຫາທາດໂປຼຕີນໃນຊີ້ນ, ເພີ່ມລົດຊາດ.
• ເກືອໃນ marinade ດຶງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນອອກຈາກຊີ້ນ, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຖືກດູດຊຶມຄືນພ້ອມກັບລົດຊາດຂອງ marinade.

ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ປະໂຫຍດສູງສຸດຈາກ marinade ຂອງທ່ານ, ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາເຫຼົ່ານີ້:

• ໃຊ້ໂຖປັດສະວະຫຼືຈານທີ່ບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາ, ເຊັ່ນ: ສະແຕນເລດຫຼືແກ້ວ, ເພື່ອ marinate ຊີ້ນຂອງທ່ານ. ຫຼີກເວັ້ນການນໍາໃຊ້ອາລູມິນຽມຫຼືທອງແດງ, ເຊິ່ງສາມາດ react ກັບອາຊິດໃນ marinade ໄດ້.
• ເຈາະຊີ້ນດ້ວຍສ້ອມຫຼືຕັດຂະຫນາດນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ marinade ເຈາະເລິກ.
• ສໍາລັບການຕັດຊີ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່, ໃຊ້ skewers ເພື່ອຮັບປະກັນ marinade ໄປເຖິງທຸກພື້ນທີ່.
• ໝັກສັດປີກຢ່າງໜ້ອຍ 2 ຊົ່ວໂມງ ແລະ ເຖິງ 2 ມື້, ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນແດງສາມາດໝັກໄດ້ເຖິງ 5 ມື້. ກວດເບິ່ງຄໍາແນະນໍາສູດຫຼືຊຸດສໍາລັບເວລາ marinating ສະເພາະ.
• ໝັນໃສ່ຕູ້ເຢັນສະເໝີເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ.
• ຢ່າໃຊ້ marinades ທີ່ຕິດຕໍ່ກັບຊີ້ນດິບ. ກວດເບິ່ງສູດສອງຄັ້ງເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານມີ marinade ພຽງພໍສໍາລັບທັງຊີ້ນແລະ basting ຫຼືຊອດເພີ່ມເຕີມ.
• ເມື່ອປີ້ງ, ເອົາ marinade ເກີນອອກຈາກຊີ້ນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດໄຟ.

ການປະສົມ Marinade ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່

ໃນປັດຈຸບັນທີ່ທ່ານຮູ້ຈັກວິທີການ marinating ເຮັດວຽກ, ມັນເປັນເວລາທີ່ຈະສ້າງຄວາມຄິດສ້າງສັນກັບການປະສົມ marinade ຂອງທ່ານ. ນີ້ແມ່ນແນວຄວາມຄິດບາງຢ່າງທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານເລີ່ມຕົ້ນ:

• ຊອດຖົ່ວເຫຼືອງ, ຂີງ, ແລະນໍ້າເຜິ້ງສໍາລັບລົດຊາດທີ່ໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈຈາກອາຊີ.
• ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ແລະເຄື່ອງເທດສໍາລັບການປະສົມ savory.
• ນ້ ຳ ໝາກ ນາວ, ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກ, ແລະຢາສະ ໝຸນ ໄພເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ເບົາແລະສົດ.
• ຊອດ BBQ, ນ້ໍາຕານ, ແລະຊອດ Worcestershire ສໍາລັບລົດຊາດອາເມລິກາຄລາສສິກ.

ຈືຂໍ້ມູນການ, ຄວາມເປັນໄປໄດ້ແມ່ນບໍ່ມີທີ່ສິ້ນສຸດໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບ marinades. ປະສົມແລະຈັບຄູ່ລົດຊາດທີ່ທ່ານມັກເພື່ອສ້າງ marinade ທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງທ່ານ.

Marinating ເຄັດລັບແລະ Tricks

• ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ marinade ຂອງເຈົ້າເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຂອງເຈົ້າເທົ່າທຽມກັນ, ເອົາໃສ່ໃນຖົງ zip-top ແລະເອົາອາກາດອອກຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ກ່ອນທີ່ຈະຜະນຶກເຂົ້າກັນ.
• ສໍາລັບຊີ້ນແກະທີ່ສວຍງາມ, ເຊັດໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າເຈ້ຍກ່ອນທີ່ຈະແຕ່ງກິນ.
• ຖ້າເຈົ້າຂາດເວລາ, ລອງເອົາຊີ້ນສ່ວນນ້ອຍລົງ ເຊັ່ນ: ກ້ອນ ຫຼື ແປ້ວ, ເຊິ່ງຈະດູດເອົາລົດຊາດໄດ້ໄວຂຶ້ນ.
• ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເພີ່ມລົດຊາດໃຫ້ກັບຊີ້ນຂອງທ່ານ, ລອງໃຊ້ brine ກ່ອນທີ່ຈະ marinating. ນ້ຳເກືອແມ່ນສ່ວນປະສົມຂອງເກືອ ແລະ ນ້ຳທີ່ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນອ່ອນນຸ້ມຕາມທຳມະຊາດ, ຊ່ວຍໃຫ້ມັນດູດຊຶມນ້ຳໝັກໄດ້ດີຂຶ້ນ.
• ໃນເວລາທີ່ຊື້ຊີ້ນ, ຊອກຫາການຕັດທີ່ອ່ອນໂຍນຕາມທໍາມະຊາດ, ເຊັ່ນ filet mignon ຫຼືເຕົ້ານົມໄກ່. ການຕັດເຫຼົ່ານີ້ຈະໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດຈາກນ້ໍາຈືດ.
• ໃນເວລາທີ່ເລີ່ມຕົ້ນ, ມັນງ່າຍທີ່ຈະໄດ້ຮັບການ overwhelmed ກັບສູດ marinade ທີ່ແຕກຕ່າງກັນທັງຫມົດອອກມີ. ຢ່າຢ້ານທີ່ຈະທົດລອງແລະຊອກຫາສິ່ງທີ່ເຮັດວຽກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບທ່ານ.
• ຈືຂໍ້ມູນການ, marinating ບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບຊີ້ນ. ທ່ານຍັງສາມາດ marinate ຜັກ, ເຕົ້າຫູ້, ແລະແມ້ກະທັ້ງຫມາກໄມ້ສໍາລັບອາຫານທີ່ມີລົດຊາດພິເສດ.
• ສຸດທ້າຍ, ຢ່າລືມວ່າການນ້ໍາຕານແມ່ນເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະໃຊ້ຢາສະຫມຸນໄພຫຼືເຄື່ອງເທດທີ່ເຫລືອຢູ່ໃນມື. ແທນ​ທີ່​ຈະ​ປ່ອຍ​ໃຫ້​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ໄປ​ຖິ້ມ​ເສຍ​, ປົນ​ມັນ​ເຂົ້າ​ໄປ​ໃນ marinade ແລະ​ມີ​ຄວາມ​ສຸກ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ແຊບ​.

ເປັນຫຍັງການປຸງແຕ່ງຊີ້ນຈຶ່ງເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບບາບີຄິວຕໍ່ໄປຂອງເຈົ້າ

Marinating ຊີ້ນແມ່ນວິທີການງ່າຍດາຍແຕ່ປະສິດທິພາບຂອງການເພີ່ມລົດຊາດພິເສດອາຫານຂອງທ່ານ. ໂດຍການນໍາໃຊ້ສ່ວນປະສົມຂອງສ່ວນປະກອບ, ທ່ານສາມາດສ້າງລົດຊາດທີ່ກໍາຫນົດເອງທີ່ເຫມາະສົມກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ. ຍິ່ງເຈົ້າຖອກຊີ້ນຂອງເຈົ້າດົນປານໃດ, ເວລາຫຼາຍໂມເລກຸນຕ້ອງເຈາະລົງພື້ນຜິວ, ສ້າງລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະມີລົດຊາດ. ທ່ານສາມາດເລືອກຈາກສ່ວນປະກອບຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຂີງ, ຜັກທຽມ, ແລະນ້ໍາຊອຍເພື່ອຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດຂອງຊີ້ນຂອງທ່ານ.

ສ້າງຄວາມອ່ອນໂຍນໃນການຕັດຊີ້ນທີ່ເຄັ່ງຄັດ

Marinating ແມ່ນເຕັກນິກທີ່ສໍາຄັນໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານບາງປະເພດ, ເຊັ່ນ: ຊີ້ນງົວແລະຫມູ. ການຕັດຊີ້ນທີ່ເຄັ່ງຄັດສາມາດເຮັດໃຫ້ມີຄວາມອ່ອນໂຍນຫຼາຍໂດຍການໃສ່ມັນເປັນເວລາດົນກວ່າ. ອາຊິດໃນ marinade ຊ່ວຍທໍາລາຍໂປຣຕີນໃນຊີ້ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການ chew ແລະຍ່ອຍ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງສໍາຄັນໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ທ່ານຕ້ອງການສ້າງຫມູຫຼືຊີ້ນງົວທີ່ດຶງອອກມາສໍາລັບໂອກາດພິເສດ.

ຄວບຄຸມທາດປະສົມທີ່ບໍ່ຕ້ອງການ

ເມື່ອຊີ້ນຖືກປີ້ງຫຼືປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງ, ມັນສາມາດສ້າງທາດປະສົມທີ່ບໍ່ຕ້ອງການທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງທ່ານ. Marinating ຊີ້ນຂອງທ່ານສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການສ້າງຕັ້ງຂອງທາດປະສົມເຫຼົ່ານີ້ໂດຍການສະຫນອງອຸປະສັກລະຫວ່າງຊີ້ນແລະຄວາມຮ້ອນ. ນໍ້າຕານແລະນ້ໍາໃນ marinade ຍັງສາມາດຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຊີ້ນແຫ້ງໃນເວລາປຸງແຕ່ງ.

ການເລືອກຕູ້ຄອນເທນເນີທີ່ເຫມາະສົມແລະຄວາມຍາວຂອງເວລາ

ໃນເວລາທີ່ marinating ຊີ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເລືອກເອົາພາຊະນະທີ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະຖືຊີ້ນແລະ marinade ໄດ້. ຖັງໂລຫະຫຼືແກ້ວແມ່ນດີທີ່ສຸດຍ້ອນວ່າມັນຈະບໍ່ປະຕິກິລິຍາກັບສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນກົດໃນ marinade. ໄລຍະເວລາທີ່ທ່ານ marinate ຊີ້ນຂອງທ່ານຈະຂຶ້ນກັບປະເພດຂອງຊີ້ນແລະລົດຊາດທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະບັນລຸ. ຕາມກົດລະບຽບ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະ marinate ຊີ້ນຂອງທ່ານຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີ, ແຕ່ທ່ານສາມາດ marinate ມັນເຖິງ 24 ຊົ່ວໂມງຖ້າທ່ານຕ້ອງການ.

ໄດ້ຮັບປະໂຫຍດສູງສຸດຈາກຊີ້ນ Marinated ຂອງທ່ານ

ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ປະໂຫຍດສູງສຸດຈາກຊີ້ນ marinated ຂອງທ່ານ, ມີບາງສິ່ງທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຈື່:

• ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຊີ້ນແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບ marinating. ການຕັດຊີ້ນບາງສ່ວນຂາດໄຂມັນທີ່ຈໍາເປັນຫຼືເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່ເພື່ອຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກການ marinating.
• ອ່ານການທົບທວນຄືນຫຼືຖາມຜູ້ທີ່ໄດ້ພະຍາຍາມຜະລິດຕະພັນທີ່ຄ້າຍຄືກັນເພື່ອຊອກຫາສ່ວນປະກອບທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການ marinade ຂອງທ່ານ.
• ຢ່າ marinate ຊີ້ນຂອງທ່ານດົນເກີນໄປຍ້ອນວ່າມັນສາມາດມີຜົນກະທົບກົງກັນຂ້າມແລະເຮັດໃຫ້ມັນເຄັ່ງຄັດ.
• ເຮັດວຽກດ້ວຍມືສະອາດສະເໝີ ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການປົນເປື້ອນ.
• ອະນຸຍາດໃຫ້ marinade ເກີນທີ່ຈະ drip ອອກຊີ້ນກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນຈາກການເຜົາໄຫມ້.
• ຢ່າເພີ່ມເກືອຫຼາຍເກີນໄປໃສ່ marinade ຂອງທ່ານຍ້ອນວ່າມັນເຮັດໃຫ້ຊີ້ນແຫ້ງ.
• stir marinade ເປັນບາງຄັ້ງຄາວເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຕ່ອນທັງຫມົດຂອງຊີ້ນໄດ້ຖືກເຄືອບຢ່າງເທົ່າທຽມກັນ.
• ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າການ marinating ບໍ່ແມ່ນການແກ້ໄຂ magic. ມັນສາມາດເພີ່ມລົດຊາດແລະຄວາມອ່ອນໂຍນຂອງຊີ້ນຂອງທ່ານ, ແຕ່ມັນຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນທີ່ບໍ່ດີມີລົດຊາດດີ.

Marinating ມີມູນຄ່າເວລາແລະຄວາມພະຍາຍາມທີ່ຈະບໍ?

ໃນສັ້ນ, ແມ່ນແລ້ວ! Marinating ຊີ້ນຂອງທ່ານເປັນວິທີທີ່ງ່າຍແລະປະສິດທິພາບທີ່ຈະເພີ່ມລົດຊາດພິເສດແລະຄວາມອ່ອນໂຍນຂອງອາຫານຂອງທ່ານ. ດ້ວຍການວາງແຜນເລັກນ້ອຍແລະສ່ວນປະກອບທີ່ຖືກຕ້ອງ, ທ່ານສາມາດສ້າງລົດຊາດທີ່ກໍາຫນົດເອງພິເສດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ແຂກອາຫານຄ່ໍາຂອງເຈົ້າຢາກກັບຄືນມາອີກ. ສະນັ້ນໃນຄັ້ງຕໍ່ໄປທີ່ເຈົ້າກຳລັງຈະເຮັດບາບີຄິວ, ຢ່າລືມເອົາຊີ້ນຂອງເຈົ້າມານຳ!

Marinating: ປັດໄຈທີ່ໃຊ້ເວລາ

Marinating ເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະເພີ່ມລົດຊາດໃຫ້ກັບອາຫານຂອງທ່ານ, ແຕ່ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຮູ້ວ່າເວລາທີ່ຈະ marinate ອາຫານປະເພດຕ່າງໆ. ນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາບາງຢ່າງທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມ:

• ຊີ້ນ: ໄລຍະເວລາທີ່ຈະນໍາຊີ້ນແມ່ນຂຶ້ນກັບການຕັດແລະປະເພດຂອງຊີ້ນ. ສໍາລັບການຕັດທີ່ເຄັ່ງຄັດເຊັ່ນ steak flank, ທ່ານສາມາດ marinate ໄດ້ເຖິງ 24 ຊົ່ວໂມງ. ສໍາລັບການຕັດທີ່ລະອຽດອ່ອນເຊັ່ນເຕົ້ານົມໄກ່ຫຼືປາ, marinate ສໍາລັບ 30 ນາທີເຖິງ 2 ຊົ່ວໂມງ. ຊີ້ນຫມູແລະຊີ້ນງົວສາມາດນໍາມາປຸງແຕ່ງເປັນໄລຍະເວລາສັ້ນກວ່າ, ປະມານ 2-4 ຊົ່ວໂມງ, ຂຶ້ນກັບສູດ. ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບຊຸດຫຼືສູດສໍາລັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດ.
• ອາຫານທະເລ: ປາ ແລະກຸ້ງມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມ ແລະສາມາດແຂງໄດ້ຖ້າໝັກໄວ້ດົນເກີນໄປ. ໝັກປາ 30 ນາທີ ຫາ 1 ຊົ່ວໂມງ ແລະ ກຸ້ງ 15-30 ນາທີ. ນ້ຳໝັກດ້ວຍກົດເຊັ່ນ: ໝາກນາວ ຫຼື ສົ້ມສາມາດເຮັດໃຫ້ອາຫານທະເລແຕ່ງເປັນຢາງໄດ້, ສະນັ້ນຄວນລະວັງ.
• ຜັກບົ້ງ : ຜັກບົ້ງສາມາດໝັກໄວ້ 30 ນາທີ ຫາ 2 ຊົ່ວໂມງ. ເປົ້າ​ຫມາຍ​ແມ່ນ​ເພື່ອ​ເພີ່ມ​ລົດ​ຊາດ​ໂດຍ​ບໍ່​ມີ​ການ​ເຮັດ​ໃຫ້​ພວກ​ເຂົາ​ອ່ອນ​ຫຼື musy ເກີນ​ໄປ​. ຕັດພວກມັນອອກເປັນຕ່ອນບາງໆ ຫຼື ຕ່ອນຂະໜາດນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ການດູດຊຶມຂອງ marinade ໄດ້ດີຂຶ້ນ.
• ສັດປີກ: ໄກ່ແລະສັດປີກອື່ນໆຄວນຈະຖືກນໍາມາພຽງແຕ່ 2 ຊົ່ວໂມງຫຼືຫນ້ອຍກວ່າ. ການສໍາຜັດກັບ marinades ເປັນກົດເປັນເວລາດົນສາມາດເຮັດໃຫ້ຊີ້ນແຂງແລະເຮັດໃຫ້ມັນບໍ່ປອດໄພທີ່ຈະກິນ. ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາການກວດກາຂອງ USDA ສະເຫມີສໍາລັບອຸນຫະພູມປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ປອດໄພ.
• ຊີ້ນແລະອາຫານທະເລເຂົ້າກັນ: ຖ້າເຈົ້າເຮັດກະບະຫຼືສູດທີ່ປະສົມປະສານຊີ້ນແລະອາຫານທະເລ, marinate ແຍກຕ່າງຫາກ. ເວລາ ແລະວິທີການແຕ່ງກິນຂອງແຕ່ລະຄົນແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ, ແລະທ່ານບໍ່ຢາກແຕ່ງກິນຫຼາຍເກີນໄປ ຫຼື ຕົ້ມໜ້ອຍໜຶ່ງ.

ຜົນປະໂຫຍດຂອງ marinating

Marinating ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະເພີ່ມລົດຊາດໃຫ້ກັບອາຫານຂອງທ່ານ, ແຕ່ຍັງມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບບາງຢ່າງ. ນີ້ແມ່ນບາງປະໂຫຍດຂອງການ marinating:

• ມັນ​ສາ​ມາດ​ຫຼຸດ​ຜ່ອນ​ການ​ສ້າງ​ຕັ້ງ​ຂອງ​ສານ​ປະ​ສົມ​ທີ່​ເປັນ​ອັນ​ຕະ​ລາຍ​ໃນ​ເວ​ລາ​ທີ່​ປີ້ງ​ຫຼື​ອົບ​ຊີ້ນ​.
• ມັນສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ຊີ້ນມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະມີນ້ໍາໃນລະຫວ່າງການແຕ່ງກິນ.
• ມັນສາມາດເພີ່ມສານອາຫານພິເສດໃຫ້ກັບອາຫານ, ຂຶ້ນກັບສ່ວນປະກອບໃນ marinade.
• ມັນສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນເວລາໃນການປຸງອາຫານໂດຍການເຮັດໃຫ້ຊີ້ນແຕ່ງກິນໄດ້ເທົ່າທຽມກັນຫຼາຍ.

ດັ່ງນັ້ນ, ໃນຄັ້ງຕໍ່ໄປທີ່ເຈົ້າຢາກຈະໝັກອາຫານຂອງເຈົ້າດົນປານໃດ, ໃຫ້ເຮັດຕາມຄຳແນະນຳເຫຼົ່ານີ້ ແລະເພີດເພີນໄປກັບອາຫານປີ້ງ ຫຼື ອົບທີ່ສົມບູນແບບ!

ສະຫຼຸບ

ດັ່ງນັ້ນ, marinating ເຮັດທຸກປະເພດຂອງສິ່ງທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈກັບຊີ້ນ. ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດຫຼາຍ, ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ແລະອ່ອນໂຍນຫຼາຍ. 

ມັນເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະເອົາລົດຊາດເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນແລະສາມາດນໍາໃຊ້ກັບການຕັດແລະຊີ້ນຕ່າງໆ. ພຽງແຕ່ຈື່ຈໍາທີ່ຈະໃຊ້ marinade ທີ່ຖືກຕ້ອງແລະໄລຍະເວລາທີ່ເຫມາະສົມເພື່ອໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ

ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.

ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:

ອ່ານໄດ້ຟຣີ

Joost Nusselder, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Bite My Bun ເປັນນັກກາລະຕະຫຼາດເນື້ອຫາ, ພໍ່ແລະມັກທົດລອງອາຫານໃwith່ກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງຄວາມມັກຂອງລາວ, ແລະຮ່ວມກັບທີມງານຂອງລາວ, ລາວໄດ້ສ້າງບົດຄວາມ blog ໃນຄວາມເລິກຕັ້ງແຕ່ປີ 2016 ເພື່ອຊ່ວຍຜູ້ອ່ານທີ່ຈົງຮັກພັກດີ. ພ້ອມສູດອາຫານແລະເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.