ເຂົ້າສັ້ນ: ຄູ່ມືການປຸງອາຫານ, ລົດຊາດ ແລະ ອື່ນໆ
ເມັດສັ້ນແມ່ນຫຍັງ ເຂົ້າ?
ເຂົ້າສັ້ນແມ່ນເຂົ້າປະເພດໜຶ່ງທີ່ມີຮູບຊົງສັ້ນ, ກົມ. ມັນເປັນແນວພັນເຂົ້າທີ່ມີທາດແປ້ງທີ່ມີ amylopectin ສູງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນດີເລີດສໍາລັບການເຮັດເຂົ້າປຸ້ນ, ຊູຊິ, ແລະ risotto.
ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ
ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.
ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:
ອ່ານໄດ້ຟຣີເຂົ້າສັ້ນ: ເປັນແນວພັນທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ເປັນທີ່ນິຍົມ
ເຂົ້າສັ້ນແມ່ນເຂົ້າປະເພດໜຶ່ງທີ່ປົກກະຕິຈະໜາ ແລະມັກຕິດກັນເມື່ອສຸກແລ້ວ, ເຮັດໃຫ້ເກີດເປັນສີຄີມ ແລະ ໜຽວເລັກນ້ອຍ. ມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນອາຫານຫຼັກໃນຫຼາຍປະເທດໃນອາຊີ, ໂດຍສະເພາະໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ບ່ອນທີ່ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານພື້ນເມືອງເຊັ່ນ: ຊູຊິແລະເຂົ້າປຸ້ນ.
ແມ່ນຫຍັງເຮັດໃຫ້ເຂົ້າສັ້ນທີ່ແຕກຕ່າງຈາກແນວພັນເຂົ້າອື່ນໆ?
ເຂົ້າສັ້ນແມ່ນສັ້ນ ແລະ ກົມກວ່າແນວພັນເຂົ້າອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: ເຂົ້າເມັດຍາວ ຫຼື ເຂົ້າບາສມາຕີ. ມັນມີທາດແປ້ງຫຼາຍກ່ວາປົກກະຕິ ເຂົ້າຂາວ, ເຊິ່ງສ້າງໂຄງສ້າງສີຄີມຂອງມັນເມື່ອປຸງແຕ່ງ. ເຂົ້າສັ້ນແມ່ນຍັງໃຫ້ອະໄພໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ມັນມາແຕ່ງກິນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນ.
ແນວພັນເຂົ້າສັ້ນປະເພດຕ່າງໆມີຫຍັງແດ່?
ເຂົ້າສັ້ນມີຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ລວມມີ:
- ເຂົ້າJaponica: ເປັນເຂົ້າປະເພດເມັດສັ້ນຍອດນິຍົມທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ ແລະເຂດອື່ນໆຂອງອາຊີ. ໂດຍປົກກະຕິມັນຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການເຮັດຊູຊິແລະອາຫານຍີ່ປຸ່ນພື້ນເມືອງອື່ນໆ.
- ເຂົ້າ Arborio: ປະເພດເຂົ້າສັ້ນທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນອີຕາລີ, ມັກໃຊ້ສໍາລັບການເຮັດ risotto.
- ເຂົ້າ Carnaroli: ແນວພັນເຂົ້າສັ້ນຂອງອິຕາລີອີກຊະນິດຫນຶ່ງ, ຍັງໃຊ້ສໍາລັບການເຮັດ risotto.
- ເຂົ້າສັ້ນສີນ້ຳຕານ: ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍກວ່າເຂົ້າເມັດສັ້ນຂາວ, ເພາະມັນມີເສັ້ນໃຍ ແລະ ສານອາຫານຫຼາຍ.
ໂດຍທົ່ວໄປເຂົ້າເມັດສັ້ນຖືກປຸງແຕ່ງແນວໃດ?
ເຂົ້າສັ້ນແມ່ນແນວພັນເຂົ້າທີ່ງ່າຍ ແລະ ປຸງແຕ່ງງ່າຍ. ນີ້ແມ່ນບາງວິທີທີ່ນິຍົມໃນການປຸງແຕ່ງມັນ:
- ເຂົ້າຊູຊິ: ເຂົ້າສັ້ນແມ່ນປະເພດເຂົ້າທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບການເຮັດຊູຊິ. ພຽງແຕ່ແຕ່ງເຂົ້າກັບນ້ໍາແລະສົ້ມເຂົ້າເລັກນ້ອຍ, ້ໍາຕານ, ແລະເກືອ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມ້ວນເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນຊູຊິທີ່ມີ nori, ປາ, ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນອື່ນໆ.
- ເຂົ້າປຸ້ນ: ເຂົ້າເມັດສັ້ນຍັງສາມາດນຳມາເຮັດເຂົ້າໜົມຫວານ ແລະ ເຂົ້າໜົມປັງໄດ້. ແຕ່ງເຂົ້າໃນນົມດ້ວຍ້ໍາຕານແລະ vanilla ຈົນກ່ວາມັນກາຍເປັນຫນາແລະສີຄີມ.
- Pilaf: ເຂົ້າເມັດສັ້ນສາມາດເຮັດເປັນ pilaf savory ກັບຜັກ, ຊີ້ນ, ຫຼືອາຫານທະເລ.
- Albaloo polo: ເປັນອາຫານເປີເຊຍທີ່ເຮັດດ້ວຍເຂົ້າເມັດສັ້ນ, ໝາກເຜັດສົ້ມ, ແລະ saffron.
ເປັນຫຍັງເຂົ້າເມັດສັ້ນຈຶ່ງເປັນອາຫານເສີມທີ່ດີໃນອາຫານຂອງເຈົ້າ?
ເຂົ້າສັ້ນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ ແລະ ຕື່ມເຕັມທີ່ປະກອບດ້ວຍສານອາຫານທີ່ຈຳເປັນເຊັ່ນ: ຄາໂບໄຮເດຣດ, ໂປຣຕີນ ແລະ ເສັ້ນໃຍ. ມັນຍັງເປັນແຫຼ່ງພະລັງງານທີ່ດີ ແລະສາມາດຊ່ວຍຄວບຄຸມລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດໄດ້. ນອກຈາກນັ້ນ, ເຂົ້າສັ້ນແມ່ນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ຫຼາກຫຼາຍທີ່ສາມາດນໍາໄປໃຊ້ໃນອາຫານໄດ້ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງອາຫານໃດໆ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງເຂົ້າສັ້ນເມັດພືດ?
ການແຕ່ງກິນເຂົ້າເມັດສັ້ນແມ່ນຂະບວນການງ່າຍດາຍທີ່ສາມາດ mastered ມີຄໍາແນະນໍາຈໍານວນຫນ້ອຍຫນຶ່ງ:
- ລ້າງເຂົ້າກ່ອນແຕ່ງກິນເພື່ອເອົາທາດແປ້ງທີ່ເກີນ.
- ໃຊ້ໃນອັດຕາສ່ວນ 1: 1.5 ຂອງເຂົ້າກັບນ້ໍາໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ.
- ແຕ່ງເຂົ້າດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ ແລະ ຕົ້ມໃຫ້ສຸກປະມານ 18-20 ນາທີ.
- ປ່ອຍໃຫ້ເຂົ້ານັ່ງເປັນເວລາສອງສາມນາທີຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງເພື່ອໃຫ້ມັນດູດຊຶມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນ.
ດ້ວຍຄໍາແນະນໍາເຫຼົ່ານີ້, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນເຂົ້າສັ້ນທີ່ສົມບູນແບບໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍທຸກຄັ້ງ.
ເຂົ້າເມັດສັ້ນສໍາລັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນ: ຄູ່ມືການປຸງອາຫານແລະການເລືອກປະເພດທີ່ເຫມາະສົມ
ເຂົ້າເມັດສັ້ນແມ່ນເຂົ້າປະເພດໜຶ່ງທີ່ສັ້ນ ແລະ ໜາ, ມີທາດແປ້ງສູງ ເຮັດໃຫ້ໜຽວເມື່ອນຳມາປຸງແຕ່ງ. ເມັດພືດທີ່ເປັນເອກະລັກນີ້ແມ່ນອາຫານຫຼັກໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນ, ບ່ອນທີ່ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດ sushi, ເຂົ້າ ຖ້ວຍ, ແລະອາຫານພື້ນເມືອງອື່ນໆ. ເຂົ້າເມັດສັ້ນຍັງເອີ້ນວ່າເຂົ້າ japonica, ແລະມັນແຕກຕ່າງຈາກເຂົ້າເມັດຍາວທີ່ມັນມີ amylopectin ຫຼາຍ, ປະເພດຂອງທາດແປ້ງທີ່ປ່ອຍອອກມາໃນເວລາປຸງແຕ່ງເພື່ອສ້າງໂຄງສ້າງຫນຽວ.
ປະເພດຂອງເຂົ້າເມັດສັ້ນ
ແນວພັນເຂົ້າສັ້ນມີຫຼາຍຊະນິດ, ແຕ່ລະຊະນິດມີຄຸນສົມບັດ ແລະ ລັກສະນະສະເພາະຂອງຕົນເອງ. ບາງປະເພດທົ່ວໄປທີ່ສຸດປະກອບມີ:
- Koshihikari: ນີ້ແມ່ນເຂົ້າເມັດສັ້ນທີ່ນິຍົມທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະໂຄງສ້າງຂອງມັນ. ມັນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນ sushi ແລະອາຫານຍີ່ປຸ່ນພື້ນເມືອງອື່ນໆ.
- Sasanishiki: ນີ້ແມ່ນເຂົ້າເມັດສັ້ນຄຸນນະພາບສູງອີກອັນໜຶ່ງທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີກ່ຽວກັບຄວາມໜຽວ ແລະລົດຊາດຂອງມັນ. ມັນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນໂຖເຂົ້າແລະຖ້ວຍອື່ນໆທີ່ຕ້ອງການໂຄງສ້າງຫນຽວ.
- Calrose: ນີ້ແມ່ນເຂົ້າເມັດກາງທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນ - ອາເມລິກາ. ມັນຫນຽວຫນ້ອຍກ່ວາເຂົ້າເມັດສັ້ນປະເພດອື່ນໆ, ແຕ່ມັນຍັງເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບຊູຊິແລະອາຫານອື່ນໆທີ່ຕ້ອງການໂຄງສ້າງທີ່ແຫນ້ນຫນາ.
ສູດເຂົ້າເມັດສັ້ນທີ່ແນະນຳ
ເຂົ້າເມັດສັ້ນແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ສາມາດນຳໃຊ້ເຂົ້າໃນອາຫານໄດ້ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ຕັ້ງແຕ່ຊູຊິ, ໂຖເຂົ້າ, ເຂົ້າຂົ້ວ. ນີ້ແມ່ນສູດສອງສາມສູດທີ່ຈະລອງ:
- Vegetarian Sushi Rolls: ມ້ວນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຮັດດ້ວຍຜັກສົດແລະເຂົ້າຊູຊິ, ແລະພວກມັນດີເລີດສໍາລັບອາຫານທ່ຽງຫຼືອາຫານຫວ່າງ.
- ເຂົ້າປຸ້ນທູນາເຜັດ: ໂຖເຂົ້ານີ້ຖືກກະກຽມດ້ວຍເຂົ້າຊູຊິ, ຜັກສົດ, ແລະປາທູນາເຜັດ. ມັນເປັນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດແລະລົດຊາດທີ່ງ່າຍຕໍ່ການກະກຽມ.
- ເຂົ້າປຸ້ນໝາກພ້າວ: ເຂົ້າໜົມນີ້ເຮັດດ້ວຍເຂົ້າສັ້ນ, ນ້ຳໝາກພ້າວ, ແລະນ້ຳຕານ. ມັນເປັນການປິ່ນປົວທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະສີຄີມທີ່ດີເລີດສໍາລັບໂອກາດໃດຫນຶ່ງ.
ການເລືອກເຂົ້າເມັດສັ້ນທີ່ຖືກຕ້ອງ
ເມື່ອເລືອກເຂົ້າເມັດສັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຕ້ອງພິຈາລະນາປັດໃຈຕໍ່ໄປນີ້:
- ຄຸນະພາບ: ຊອກຫາເຂົ້າທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ບໍ່ມີຂີ້ເຫຍື້ອແລະມີຂະຫນາດແລະຮູບຮ່າງທີ່ສອດຄ່ອງ.
- ປະເພດ: ເລືອກປະເພດເຂົ້າທີ່ເຫມາະສົມກັບອາຫານຂອງທ່ານ. Koshihikari ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບ sushi, ໃນຂະນະທີ່ Calrose ແມ່ນດີກວ່າສໍາລັບຖ້ວຍເຂົ້າແລະຂົ້ວ.
- ແນວພັນ: ພິຈາລະນາແນວພັນຂອງເຂົ້າ. ແນວພັນບາງຊະນິດ, ເຊັ່ນ Sasanishiki, ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄວາມຫນຽວ, ໃນຂະນະທີ່ບາງຊະນິດ, ເຊັ່ນ Koshihikari, ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບລົດຊາດຂອງມັນ.
- ຍີ່ຫໍ້: ເລືອກຍີ່ຫໍ້ເຂົ້າທີ່ມີຊື່ສຽງເພື່ອຮັບປະກັນວ່າທ່ານໄດ້ຮັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ.
ການນໍາໃຊ້ຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າ
ຖ້າເຈົ້າຢາກເຮັດເຂົ້າຈ້າວສັ້ນງ່າຍກວ່າ, ໃຫ້ພິຈາລະນາລົງທຶນໃສ່ຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າ. ຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າໄດ້ຖືກອອກແບບເພື່ອປຸງແຕ່ງເຂົ້າຢ່າງສົມບູນທຸກຄັ້ງ, ແລະມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການປະຕິບັດຫຼືທັກສະຫນ້ອຍຫຼາຍ. ພຽງແຕ່ຕື່ມເຂົ້າແລະນ້ໍາໃສ່ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມ, ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຮັດສ່ວນທີ່ເຫຼືອ.
ເຂົ້າເມັດສັ້ນ: ຄູ່ມືການເຮັດເຂົ້າໜຽວທີ່ສົມບູນແບບ
ເພື່ອປຸງແຕ່ງເຂົ້າເມັດສັ້ນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຈື່ອັດຕາສ່ວນຂອງເຂົ້າກັບນ້ໍາ. ກົດລະບຽບທີ່ດີແມ່ນໃຊ້ນ້ໍາ 1 1/4 ຈອກສໍາລັບເຂົ້າທຸກໆຖ້ວຍ. ນີ້ຮັບປະກັນວ່າເຂົ້າມີໂຄງສ້າງໄຂ່ມຸກແລະລົດຊາດທີ່ຖືກຕ້ອງ.
ລ້າງເຂົ້າ
ກ່ອນທີ່ຈະແຕ່ງກິນ, ລ້າງເຂົ້າໃນນ້ໍາເຢັນຈົນກ່ວານ້ໍາໄຫຼຈະແຈ້ງ. ນີ້ຈະຊ່ວຍເອົາທາດແປ້ງແລະ bran ທີ່ເຫຼືອອອກຈາກຂະບວນການໂມ້.
ການວັດແທກແລະຕັ້ງຫມໍ້
ວັດແທກເຂົ້າ ແລະ ນ້ຳ ແລ້ວຖິ້ມໃສ່ໝໍ້. ຕັ້ງຫມໍ້ໃສ່ເຕົາແລະປ່ຽນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ສູງ.
Steaming ແລະເວລາ
ເມື່ອນ້ໍາເລີ່ມຕົ້ມ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາລົງແລະກວມເອົາຫມໍ້ດ້ວຍຝາປິດ. ຕັ້ງເວລາສໍາລັບ 18 ນາທີແລະປ່ອຍໃຫ້ເຂົ້າຫນື້ງ.
ການທົດສອບແລະ Fluffing
ຫຼັງຈາກ 18 ນາທີ, ປິດຄວາມຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ເຂົ້ານັ່ງຕື່ມອີກ 5 ນາທີ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າສາມາດດູດນ້ໍາເກີນແລະຮັບປະກັນວ່າມັນແຕ່ງກິນໄດ້ເທົ່າທຽມກັນ. ເພື່ອທົດສອບວ່າເຂົ້າແລ້ວ, ເອົາ spatula ແລະຄ່ອຍໆແຍກສ່ວນນ້ອຍໆຂອງເຂົ້າ. ຖ້າມັນຍັງປຽກ, ກວມເອົາຫມໍ້ແລະສືບຕໍ່ steaming ຕື່ມອີກ 2-3 ນາທີ. ເມື່ອເຂົ້າສຸກແລ້ວ, ໃຫ້ຟອກດ້ວຍສ້ອມ ຫຼືການເຄື່ອນທີ່ພັບທີ່ອ່ອນໂຍນເພື່ອໃຫ້ແຕກກິ່ງງ່າ.
ການບໍລິການແລະຄໍາແນະນໍາເພີ່ມເຕີມ
ເຂົ້າເມັດສັ້ນແມ່ນດີເລີດສໍາລັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນ, ແຕ່ມັນຍັງໃຊ້ໄດ້ດີເປັນອາຫານຂ້າງສໍາລັບອາຫານໃດໆ. ນີ້ແມ່ນບາງຄໍາແນະນໍາເພີ່ມເຕີມເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານແຕ່ງກິນເຂົ້າທີ່ສົມບູນແບບ:
- ໃຊ້ຝາປິດແກ້ວເພື່ອໃຫ້ເຈົ້າເຫັນເຂົ້າໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງເປີດໝໍ້ ແລະປ່ອຍໃຫ້ອາຍນໍ້າໜີໄປ.
- Martha Stewart ແນະນໍາໃຫ້ຊອຍເປັນຂຸມຂະຫນາດ pin ໃນຝາປິດເພື່ອໃຫ້ໄອນ້ໍາເກີນທີ່ຈະຫນີໄປ.
- ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຂົ້າຫນຽວຫນ້ອຍ, ໃຊ້ນ້ໍາຫນ້ອຍລົງໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງ.
- ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຂົ້າຫນຽວຫຼາຍ, ໃຫ້ໃຊ້ນ້ໍາຕື່ມອີກເລັກນ້ອຍໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
- ຄວນໃຊ້ໝໍ້ທີ່ມີຝາປິດແໜ້ນສະເໝີ ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າໄອນ້ຳຢູ່ພາຍໃນ ແລະ ປຸງເຂົ້າໄດ້ສະເໝີກັນ.
ແບ່ງປັນສູດນີ້ກັບຫມູ່ເພື່ອນຂອງທ່ານໃນ Twitter ແລະໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຮູ້ວ່າວິທີການງ່າຍທີ່ຈະປຸງແຕ່ງເຂົ້າເມັດສັ້ນທີ່ສົມບູນແບບ!
ເຂົ້າເມັດຍາວທຽບກັບເຂົ້າເມັດສັ້ນ: ຄວາມແຕກຕ່າງຄືແນວໃດ?
ເຂົ້າໄດ້ຖືກຈັດປະເພດໂດຍອີງໃສ່ຂະຫນາດເມັດຂອງມັນ, ເຊິ່ງຖືກກໍານົດໂດຍອັດຕາສ່ວນຄວາມຍາວເຖິງຄວາມກວ້າງຂອງເມັດພືດ. ເຂົ້າເມັດຍາວມີອັດຕາສ່ວນຄວາມຍາວຕໍ່ຄວາມກວ້າງຢ່າງໜ້ອຍ 3:1, ໃນຂະນະທີ່ເຂົ້າສັ້ນມີອັດຕາສ່ວນໜ້ອຍກວ່າ 2:1. ເຂົ້າເມັດປານກາງຕົກລົງຢູ່ບ່ອນໃດບ່ອນໜຶ່ງລະຫວ່າງ, ດ້ວຍອັດຕາສ່ວນ 2:1 ຫາ 3:1.
ເນື້ອໃນແລະທາດແປ້ງ
ຂະໜາດຂອງເມັດມີຜົນຕໍ່ໂຄງສ້າງ ແລະ ທາດແປ້ງຂອງເຂົ້າ. ປົກກະຕິເຂົ້າສັ້ນແມ່ນອ່ອນກວ່າ ແລະໜຽວກວ່າເຂົ້າເມັດຍາວ ເພາະມັນມີທາດແປ້ງຫຼາຍ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເຂົ້າເມັດຍາວແມ່ນແຫ້ງແລະ fluffer ເພາະວ່າມັນມີທາດແປ້ງຫນ້ອຍ.
ປະເພດເຂົ້າ
ທັງເຂົ້າເມັດຍາວແລະສັ້ນມີຫຼາຍຊະນິດແລະສີ. ບາງປະເພດເຂົ້າທົ່ວໄປປະກອບມີ:
- ເຂົ້າຂາວ: ນີ້ແມ່ນປະເພດເຂົ້າທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດ ແລະມັກໃຊ້ເປັນອາຫານຫຼາຍເຍື່ອງ.
- ເຂົ້າສີນ້ໍາຕານ: ເຂົ້າປະເພດນີ້ປຸງແຕ່ງຫນ້ອຍກວ່າເຂົ້າຂາວແລະມີເສັ້ນໄຍແລະສານອາຫານຫຼາຍ.
- ເຂົ້າຫອມກຸຫຼາບ: ນີ້ແມ່ນປະເພດເຂົ້າເມັດຍາວທີ່ມັກໃຊ້ໃນອາຫານໄທ ແລະ ອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ອື່ນໆ.
- ເຂົ້າ Basmati: ນີ້ແມ່ນປະເພດເຂົ້າເມັດຍາວທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນອາຫານອິນເດຍແລະຕາເວັນອອກກາງ.
- ເຂົ້າ Arborio: ນີ້ແມ່ນປະເພດເຂົ້າສັ້ນທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນ risotto.
- ເຂົ້າ Bomba: ນີ້ແມ່ນປະເພດຂອງເຂົ້າເມັດສັ້ນທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນ paella.
ການນໍາໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ
ປະເພດຂອງເຂົ້າທີ່ເຈົ້າໃຊ້ໃນສູດສາມາດເຮັດໃຫ້ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນອາຫານສຸດທ້າຍ. ການນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປສໍາລັບເຂົ້າເມັດຍາວປະກອບມີ:
- ອາຫານຂ້າງ: ເຂົ້າເມັດຍາວມັກຈະເປັນອາຫານຂ້າງທີ່ມີຊີ້ນ, ຜັກ, ຫຼືຖົ່ວ.
- Pilafs: ເຂົ້າເມັດຍາວແມ່ນສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປໃນ pilafs, ເຊິ່ງເປັນອາຫານທີ່ເຮັດໂດຍການປຸງແຕ່ງເຂົ້າທີ່ມີນ້ໍາຊຸບ, ຜັກ, ແລະເຄື່ອງເທດ.
- ສະຫຼັດ: ເຂົ້າເມັດຍາວສາມາດເປັນພື້ນຖານສໍາລັບສະຫຼັດ, ເຊັ່ນ: tabbouleh.
ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເຂົ້າສັ້ນແມ່ນໃຊ້ທົ່ວໄປໃນ:
- ຊູຊິ: ເຂົ້າເມັດສັ້ນແມ່ນເຂົ້າປະເພດທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບການເຮັດຊູຊິເນື່ອງຈາກວ່າມັນຫນຽວແລະຍຶດກັນໄດ້ດີ.
- ເຂົ້າປຸ້ນ: ເຂົ້າສັ້ນສາມາດນຳມາເຮັດເຂົ້າປຸ້ນໄດ້ ເຊິ່ງເປັນເຂົ້າໜົມຫວານ.
- Risotto: ເຂົ້າສັ້ນແມ່ນເຂົ້າພື້ນເມືອງທີ່ໃຊ້ໃນ risotto ເພາະວ່າມັນປ່ອຍທາດແປ້ງຊ້າໆ, ສ້າງເນື້ອສີຄີມ.
ທົດແທນເຂົ້າເມັດຍາວ ແລະ ເມັດສັ້ນ
ໃນຂະນະທີ່ເຂົ້າເມັດຍາວແລະເມັດສັ້ນແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ, ພວກມັນມັກຈະຖືກປ່ຽນແທນເຊິ່ງກັນແລະກັນໃນສູດອາຫານ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຈື່ໄວ້ວ່າໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດຂອງອາຫານສຸດທ້າຍອາດຈະແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ. ນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາບາງຢ່າງສໍາລັບການປ່ຽນແທນ:
- ເຂົ້າເມັດຍາວສາມາດທົດແທນໄດ້ກັບເຂົ້າເມັດສັ້ນໃນຊູຊິ, ແຕ່ໂຄງສ້າງອາດຈະແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ.
- ເຂົ້າເມັດສັ້ນສາມາດທົດແທນໄດ້ກັບເຂົ້າເມັດຍາວໃນ pilaf, ແຕ່ໂຄງສ້າງອາດຈະຫນຽວເລັກນ້ອຍ.
- ໃນເວລາທົດແທນເຂົ້າໃນສູດ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າກໍານົດວ່າທ່ານຕ້ອງການເຂົ້າເມັດຍາວຫຼືເມັດສັ້ນ.
ສະຫຼຸບ
ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານມີມັນ - ເຂົ້າສັ້ນແມ່ນປະເພດເຂົ້າສັ້ນແລະຮອບແລະມີທາດແປ້ງທີ່ສູງກວ່າ, ເຮັດໃຫ້ມັນດີເລີດສໍາລັບການເຮັດອາຫານເຊັ່ນ: ຊູຊິ. ມັນເປັນນອກຈາກນັ້ນທີ່ດີກັບ pantry ຂອງທ່ານ, ແລະ pretty ງ່າຍທີ່ຈະແຕ່ງກິນ, ສະນັ້ນເປັນຫຍັງຈຶ່ງບໍ່ລອງມັນ? ຂ້າພະເຈົ້າຫວັງວ່າຄໍາແນະນໍານີ້ຈະເປັນປະໂຫຍດແລະໃນປັດຈຸບັນທ່ານຮູ້ເພີ່ມເຕີມພຽງເລັກນ້ອຍກ່ຽວກັບມັນ.
ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ
ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.
ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:
ອ່ານໄດ້ຟຣີ
Joost Nusselder, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Bite My Bun ເປັນນັກກາລະຕະຫຼາດເນື້ອຫາ, ພໍ່ແລະມັກທົດລອງອາຫານໃwith່ກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງຄວາມມັກຂອງລາວ, ແລະຮ່ວມກັບທີມງານຂອງລາວ, ລາວໄດ້ສ້າງບົດຄວາມ blog ໃນຄວາມເລິກຕັ້ງແຕ່ປີ 2016 ເພື່ອຊ່ວຍຜູ້ອ່ານທີ່ຈົງຮັກພັກດີ. ພ້ອມສູດອາຫານແລະເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.