Stir-Frying ແມ່ນຫຍັງ? ຄູ່ມືຄົບຖ້ວນສົມບູນກ່ຽວກັບປະຫວັດສາດ, ເຕັກນິກແລະຄໍາແນະນໍາ
ຂົ້ວເປັນ ປຸງແຕ່ງອາຫານຈີນ ເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນ wok ໂດຍໃຊ້ນ້ໍາມັນຂະຫນາດນ້ອຍໃນຄວາມຮ້ອນສູງ. ມັນເປັນວິທີທີ່ໄວແລະມີສຸຂະພາບດີໃນການກະກຽມອາຫານ. ເຕັກນິກດັ່ງກ່າວມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກປະເທດຈີນ ແລະເປັນທີ່ນິຍົມໃນຫຼາຍປະເທດໃນອາຊີຕາເວັນອອກ. ມັນຍັງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນພາກຕາເວັນຕົກ.
ດັ່ງນັ້ນ, ໃຫ້ພວກເຮົາເບິ່ງວ່າມັນແມ່ນຫຍັງແລະມັນເຮັດໄດ້ແນວໃດ. ຂ້າພະເຈົ້າຈະກວມເອົາບາງຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງການ stir-frying. ມັນເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະກະກຽມອາຫານທີ່ທ່ານມັກ, ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານຂາດເວລາ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນ!
ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ
ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.
ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:
ອ່ານໄດ້ຟຣີໃນບົດນີ້ພວກເຮົາຈະກວມເອົາ:
Mastering the Art of Stir-Frying: ເຄັດລັບ ແລະ ເຕັກນິກ
- ຜັກສົດແມ່ນກຸນແຈສໍາຄັນໃນການຂົ້ວທີ່ດີ. ຜັກກາດຂຽວເຊັ່ນ: ບ໋ອກໂກຍ ແລະ ໂຢເກິດ ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີ, ເຊັ່ນດຽວກັບໝາກພິກໄທ, ຣາວກັບແກະ ແລະ ຫົວຜັກບົ່ວຊອຍ.
- ຊີ້ນທີ່ບໍ່ມີກະດູກບໍ່ຕິດ ຫຼື ທາງເລືອກອາຫານສັດເຊັ່ນ: ເຕົ້າຫູ້ ຫຼື ເທມເປ້ ແມ່ນເໝາະສຳລັບການຂົ້ວ.
- ຊອດທົ່ວໄປທີ່ຈະປະກອບມີແມ່ນນ້ໍາຊອດ, ນ້ໍາ oyster, ແລະນ້ໍາ hoisin. ວັດແທກນ້ໍາຊອດກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນແຕ່ງກິນເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມສົມດຸນຂອງລົດຊາດທີ່ເຫມາະສົມ.
- ສ່ວນປະກອບທີ່ມີກິ່ນຫອມເຊັ່ນ: ຜັກທຽມຟັກແລະຂີງສາມາດເພີ່ມລົດຊາດພິເສດໃຫ້ກັບເຄື່ອງປັ່ນຂອງທ່ານ.
ການກະກຽມສ່ວນປະກອບຂອງທ່ານ
- ຕັດຜັກຂອງເຈົ້າເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ ຂະໜາດນ້ອຍ ເພື່ອຮັບປະກັນການແຕ່ງກິນ.
- ຖ້າໃຊ້ຜັກແຊ່ແຂງ, ຕົ້ມພວກມັນກ່ອນແຕ່ງກິນ. ຖ້າໃຊ້ຜັກກະປ໋ອງ, ລ້າງອອກແລະລ້າງອອກກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມໃສ່ໃນເຄື່ອງປັ່ນ.
- ສໍາລັບຊີ້ນ, ຕັດມັນກັບເມັດພືດເປັນຕ່ອນບາງໆ. ສໍາລັບເຕົ້າຫູ້, ກົດມັນເພື່ອເອົານ້ໍາສ່ວນເກີນອອກແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຊອຍເປັນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ.
- ວັດແທກສ່ວນປະກອບຂອງທ່ານກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນການປຸງແຕ່ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ຂະບວນການງ່າຍຂຶ້ນ.
Mastering the Stir-Fry Technique
- ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ wok ຫຼືແຊ່ frying ຂອງທ່ານຜ່ານຄວາມຮ້ອນສູງ. ຕື່ມນ້ໍາມັນເລັກນ້ອຍແລະ swirl ເພື່ອເຄືອບແຊ່.
- ເມື່ອນໍ້າມັນຮ້ອນ, ຕື່ມຊີ້ນຫຼືເຕົ້າຫູ້ຂອງທ່ານແລະປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາສີນ້ໍາຕານ. ເອົາອອກຈາກແຊ່ແລະວາງຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ຕື່ມນ້ໍາມັນເລັກນ້ອຍໃສ່ຫມໍ້ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຜັກຂອງທ່ານ. stir-fry ສໍາລັບສອງສາມນາທີຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນ crisp-ອ່ອນ.
- ຕື່ມນ້ໍາຊອດຂອງທ່ານແລະເຄື່ອງເທດເພີ່ມເຕີມ, ເຊັ່ນ: ພິກໄທດິນຫຼື flakes pepper ສີແດງ.
- ຕື່ມຊີ້ນ ຫຼື ເຕົ້າຫູ້ລົງໃນໝໍ້ ແລະ ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນທັງໝົດ.
- ໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນກວ່າເຂົ້າ.
ຮັກສາຄວາມສົດຊື່ນຂອງຂົ້ວ
- ເພື່ອຮັກສາຜັກຂອງທ່ານໃຫ້ຈືດ, ຕື່ມນ້ໍາເລັກນ້ອຍໃສ່ກະທະແລະປົກດ້ວຍຝາປິດສໍາລັບສອງສາມນາທີເພື່ອໃຫ້ໄອນ້ໍາ.
- ຖ້າເຈົ້າຢາກໃຫ້ຜັກຂອງເຈົ້າແຊບກວ່າ, ໃຫ້ແຕ່ງກິນໃຫ້ດົນໆໜ້ອຍໜຶ່ງ ກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມນ້ຳຊອດ.
- ເພື່ອແຊ່ຂົ້ວຂອງທ່ານ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນຫມົດກ່ອນທີ່ຈະເອົາໃສ່ໃນຖົງຫຼືຖັງທີ່ປອດໄພ. ມັນຈະຮັກສາໄດ້ເຖິງສາມເດືອນ. ເພື່ອເຮັດຄວາມຮ້ອນຄືນໃໝ່, ພຽງແຕ່ຕື່ມໃສ່ໝໍ້ຄ້າງໄຟ ແລະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຈົນຮ້ອນ.
ການປັບປຸງສູດກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ
- ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຄວາມຮ້ອນເພີ່ມເຕີມເລັກນ້ອຍ, ຕື່ມຫມາກພິກແດງບາງໆຫຼື jalapenos ຊອຍບາງໆໃສ່ໃນເຄື່ອງປັ່ນຂອງທ່ານ.
- ສໍາລັບທາງເລືອກທີ່ກິນຜັກ, ພຽງແຕ່ຍົກເວັ້ນຊີ້ນແລະເພີ່ມຜັກຫຼືເຕົ້າຫູ້ພິເສດ.
- ປັບປະລິມານຂອງຊອດແລະເຄື່ອງເທດຕາມລົດຊາດຂອງທ່ານ. ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຈໍານວນນ້ອຍໆແລະເພີ່ມຕື່ມຕາມຄວາມຕ້ອງການ.
- ສູດນີ້ເຮັດໃຫ້ສີ່ servings, ແຕ່ທ່ານສາມາດປັບສູດເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍຂຶ້ນກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ. ໃຊ້ຈອກແລະບ່ວງກາເຟເພື່ອວັດແທກສ່ວນປະກອບຂອງທ່ານ.
ປະຫວັດຄວາມເປັນມາຂອງ Stirring Stir-Frying
ການຂົ້ວແມ່ນເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງທີ່ມີຕົ້ນກໍາເນີດຢູ່ໃນປະເທດຈີນ. ຊາວຈີນໄດ້ນຳໃຊ້ວິທີນີ້ມາເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດແລ້ວໃນການກະກຽມອາຫານ. ເຕັກນິກປະກອບມີການແຕ່ງກິນສ່ວນປະ ກອບສໍາຂະຫນາດນ້ອຍ, ຕັດບາງໆໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງໃນ wok ຫຼືແຊ່ຂະຫນາດໃຫຍ່, ດ້ານລຸ່ມ. wok ເປັນອຸປະກອນທີ່ສໍາຄັນໃນການ stir-frying, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນແມ່ນອຸປະກອນການແຜ່ກະຈາຍຄວາມຮ້ອນໄດ້ເທົ່າທຽມກັນແລະຕ້ອງການນ້ໍາມັນຫນ້ອຍກ່ວາວິທີການອື່ນໆຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ເຕັກນິກການແລະຂະບວນການຂອງການຂົ້ວ
ການຂົ້ວແມ່ນວິທີການທີ່ໄວແລະສະດວກໃນການກະກຽມອາຫານ. ຂະບວນການປະກອບມີຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປນີ້:
- wok ແມ່ນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຈົນກ່ວາມັນໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນ
- ນ້ໍາມັນເລັກນ້ອຍຖືກໃສ່ໃນ wok, ປະຕິບັດຕາມດ້ວຍສ່ວນປະກອບ
- ສ່ວນປະກອບແມ່ນ stirred ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອປ້ອງກັນການເຜົາໄຫມ້ແລະເພື່ອຮັບປະກັນແມ້ກະທັ້ງການປຸງແຕ່ງອາຫານ
- ສ່ວນປະສົມຂອງຊອດແມ່ນຖືກເພີ່ມໃສ່ wok, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນ stirred ເພື່ອເຄືອບສ່ວນປະກອບ
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ອາຫານແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບຮ້ອນ, ປົກກະຕິແລ້ວມີເຂົ້າ
ຄວາມນິຍົມຂອງ Stir-Frying
ການຂົ້ວໄດ້ກາຍເປັນເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງທີ່ນິຍົມໃນຫຼາຍພາກສ່ວນຂອງໂລກ. ວິທີການແມ່ນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍສູງແລະສາມາດນໍາໃຊ້ກັບລະດັບຄວາມກ້ວາງຂອງສ່ວນປະກອບ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທີ່ຊື່ນຊອບຂອງພໍ່ຄົວແລະແມ່ຄົວເຮືອນຄືກັນ. ບາງສ່ວນຂອງການກະຕຸ້ນທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດ -ຂົ້ວ ອາຫານປະກອບມີຊີ້ນງົວແລະຜັກ, ຂີງແລະນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງ, ແລະບາງປະເພດ ເຂົ້າຜັດ.
ຄວາມສໍາຄັນຂອງການ stirring
stirring ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງຂະບວນການ stir-frying. ມັນຮັບປະກັນວ່າສ່ວນປະກອບໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງເທົ່າທຽມກັນແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພວກມັນຕິດກັບ wok. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ຄໍາວ່າ "ຂົ້ວ" ແມ່ນຄໍາແປຂອງຄໍາສັບພາສາຈີນ "chǎo", ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ຈືນແລະຈືນ." ໂດຍບໍ່ມີການ stirring, ອາຫານຈະບໍ່ຖືກກະກຽມຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
ບົດບາດຂອງຮ້ານອາຫານໃນການແຜ່ກະຈາຍຂອງ Stir-Frying
ການຂົ້ວໄດ້ກາຍເປັນອາຫານຫຼັກຂອງຮ້ານອາຫານຫຼາຍແຫ່ງ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນອາຫານອາຊີ. ເຕັກນິກດັ່ງກ່າວແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນການກະກຽມອາຫານທີ່ຕ້ອງການເວລາກະກຽມສັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບຮ້ານອາຫານທີ່ຫຍຸ້ງໆ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຖ້ວຍຂົ້ວແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນແລະມີລົດຊາດສູງ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທີ່ຊື່ນຊອບຂອງບັນດານັກອາຫານ.
Mastering the Art of Stir-Frying: ວິທີສ້າງອາຫານແຊບໆ ແລະ ມີທາດບໍາລຸງ
ໃນປັດຈຸບັນທີ່ສ່ວນປະກອບຂອງທ່ານໄດ້ຖືກກະກຽມ, ມັນເປັນເວລາທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນເຫຼົ່ານີ້:
- ອຸ່ນ wok ຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼື skillet ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງ.
- ຕື່ມນ້ໍາມັນເລັກນ້ອຍໃສ່ກະທະແລະ swirly ປະມານເພື່ອເປືອກຫຸ້ມນອກ.
- ຕື່ມຊີ້ນໃສ່ແຊ່ແລະ stir-fry ສໍາລັບສອງສາມນາທີຈົນກ່ວາມັນ browned.
- ເອົາຊີ້ນອອກຈາກແຊ່ແລະວາງໄວ້.
- ຕື່ມນ້ຳມັນໃສ່ໝໍ້ດິນຕື່ມໜ້ອຍໜຶ່ງ ແລະ ຈືນຜັກໃຫ້ເຂົ້າກັນອີກສອງສາມນາທີ ຈົນກວ່າພວກມັນຈະອ່ອນນຸ້ມ.
- ຕື່ມຊີ້ນກັບຄືນໄປບ່ອນແຊ່ແລະປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເຂົ້າກັນ.
- ຖອກນ້ໍາຊອດໃຫ້ທົ່ວສ່ວນປະສົມແລະ stir-fry ສໍາລັບອີກນາທີຫຼືສອງຈົນກ່ວາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນເຄືອບໃນຊອດ.
- ໃຫ້ບໍລິການຂົ້ວໃສ່ເຂົ້າ.
ເຄັດລັບສໍາລັບການ stir-Frying ທີ່ດີກວ່າ
ນີ້ແມ່ນບາງຄໍາແນະນໍາເພີ່ມເຕີມເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຊໍານິຊໍານານໃນສິລະປະຂອງການຂົ້ວ:
- ຮັກສາຄວາມຮ້ອນໃຫ້ສູງ: ການຂົ້ວແມ່ນເປັນການປຸງອາຫານໄວກວ່າຄວາມຮ້ອນສູງ. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ຜັກມີຄວາມສົດຊື່ນແລະຊີ້ນອ່ອນ.
- stir ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ: ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າສືບຕໍ່ stirring ສ່ວນປະກອບໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາແຕ່ງກິນ. ນີ້ຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພວກເຂົາຕິດຢູ່ກັບແຊ່ແລະຮັບປະກັນວ່າທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈະແຕ່ງກິນເທົ່າທຽມກັນ.
- ຕື່ມນ້ໍາຖ້າຈໍາເປັນ: ຖ້າແຊ່ເລີ່ມແຫ້ງ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ໍາເລັກນ້ອຍເພື່ອປ້ອງກັນການຕິດ.
- ແຊ່ຊີ້ນເພື່ອການຊອຍໃຫ້ງ່າຍຂຶ້ນ: ຖ້າເຈົ້າມີບັນຫາໃນການຊອຍຊີ້ນບາງໆ, ໃຫ້ລອງແຊ່ແຂງສອງສາມຊົ່ວໂມງກ່ອນ. ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການຕັດ.
- ລວມເອົາຜັກຊະນິດຕ່າງໆ: ເພື່ອເພີ່ມຜົນປະໂຫຍດທາງໂພຊະນາການຂອງທ່ານ, ປະກອບມີຜັກຊະນິດຕ່າງໆຈາກກຸ່ມສີຕ່າງໆ.
- ໃຊ້ມີດແຫຼມ: ມີດແຫຼມຈະເຮັດໃຫ້ການຊອຍຜັກແລະຊີ້ນງ່າຍຂຶ້ນຫຼາຍ.
- ເພີ່ມຄວາມຮ້ອນເທື່ອລະກ້າວ: ຖ້າເປັນມືໃຫມ່ທີ່ຈະຈືນ, ເລີ່ມຈາກຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ - ສູງແລະຄ່ອຍໆເພີ່ມມັນຕາມທີ່ທ່ານສະດວກສະບາຍກັບເຕັກນິກການ.
- ຕັດສິນໃຈກ່ຽວກັບເປົ້າຫມາຍຂອງທ່ານ: ທ່ານຕ້ອງການຜັກຂອງທ່ານເປັນ crispy ຫຼືອ່ອນ? ທ່ານຕ້ອງການຊີ້ນຂອງທ່ານດີຫຼືມີສີບົວເລັກນ້ອຍຢູ່ໃນສູນກາງບໍ? ການຮູ້ເປົ້າຫມາຍຂອງທ່ານຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານກໍານົດໄລຍະເວລາທີ່ຈະແຕ່ງກິນແຕ່ລະອົງປະກອບ.
- ຮັກສາຊຸດຂອງເຂົ້າຂາວໄວ້ໃກ້ໆ: ເຂົ້າຂາວເປັນອາຫານຂ້າງທີ່ດີເລີດສໍາລັບການ stir-fries. ຮັກສາຊຸດໃຫ້ໃກ້ຊິດເພື່ອໃຫ້ທ່ານສາມາດວັດແທກປະລິມານທີ່ເຫມາະສົມແລະແຕ່ງກິນໃນເວລາດຽວກັນກັບຂົ້ວ.
- Vegetarian? ບໍ່ມີບັນຫາ: ທ່ານສາມາດເຮັດຂົ້ວຜັກກາດຢ່າງງ່າຍດາຍໂດຍການລະເວັ້ນຊີ້ນ ແລະເພີ່ມຜັກ ຫຼື ເຕົ້າຫູ້.
- ຊື້ເຄື່ອງສໍາອາງ: ເມື່ອຊື້ສ່ວນປະກອບ, ເລືອກຜະລິດຕະພັນສົດແລະຊີ້ນ. ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມແຕກຕ່າງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນລົດຊາດຂອງອາຫານຂອງທ່ານ.
- ຮັບສ່ວນປະກອບທີ່ກຽມໄວ້: ຖ້າເຈົ້າບໍ່ມີເວລາ ຫຼືທັກສະໃນການກະກຽມສ່ວນປະກອບດ້ວຍຕົວເຈົ້າເອງ, ໃຫ້ພິຈາລະນາເອົາມັນໄປສົ່ງທີ່ປະຕູຂອງເຈົ້າ. ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງບາງໃຫ້ບໍລິການນີ້, ແລະມັນສາມາດປະຫຍັດເວລາແລະຄວາມພະຍາຍາມຫຼາຍ.
- ປະສົມເມັດພືດ: ໃນຂະນະທີ່ເຂົ້າຂາວເປັນທາງເລືອກຄລາສສິກ, ທ່ານຍັງສາມາດເອົາເຂົ້າຂົ້ວຂອງທ່ານໃສ່ເຂົ້າສີນ້ໍາຕານ, quinoa, ຫຼືເມັດອື່ນ.
- ໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນ: ຂົ້ວແມ່ນຮ້ອນທີ່ດີທີ່ສຸດ, ສະນັ້ນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະຮັບໃຊ້ພວກມັນທັນທີທີ່ເຮັດແລ້ວ.
- ດີເລີດສຳລັບຂອງເຫຼືອ: ຂົ້ວແມ່ນດີຫຼາຍສຳລັບຂອງເຫຼືອ. ພຽງແຕ່ເກັບຮັກສາພວກມັນໄວ້ໃນຖັງທີ່ມີອາກາດໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນແລະເອົາພວກມັນຄືນໃຫມ່ເພື່ອອາຫານທີ່ໄວແລະງ່າຍໃນພາຍຫຼັງ.
- ຕື່ມການຕື່ມເລັກນ້ອຍ: ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເພີ່ມລົດຊາດເພີ່ມເຕີມເລັກນ້ອຍໃຫ້ກັບການຂົ້ວຂອງທ່ານ, ລອງເພີ່ມຫມາກພິກແດງຫຼືພິກໄທດໍາ. ນີ້ຈະໃຫ້ມັນເຕະເລັກນ້ອຍ.
ອາຫານຂົ້ວອາຊີ: ລົດຊາດແລະວິທີການທີ່ໄວທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການອາຫານແຊບ
ອາຫານຈີນແມ່ນມີຊື່ສຽງຍ້ອນອາຫານຂົ້ວ, ເຊິ່ງມີຕົ້ນກຳເນີດມາຫຼາຍສະຕະວັດ. ເຕັກນິກທີ່ສໍາຄັນແມ່ນການ stir ສ່ວນປະກອບໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການປຸງແຕ່ງອາຫານໄວແລະງ່າຍດາຍ. ນີ້ແມ່ນບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຈີນ:
- ໄກ່ປ່າ: ເປັນອາຫານເຜັດທີ່ມີໄກ່, ຂີງ, ຜັກບົ່ວ, ແລະຖົ່ວດິນ.
- ຊີ້ນງົວ ແລະ ບຣັອກໂຄລີ: ຊີ້ນງົວທີ່ຂົ້ວກັບບຣັອກໂຄລີ, ນ້ຳ, ແລະນ້ຳຊອດ.
- Mapo Tofu: ເປັນອາຫານເຜັດ ແລະ ລົດຊາດທີ່ເຮັດດ້ວຍເຕົ້າຫູ້, ຊີ້ນໝູບົດ, ແລະ ໝາກພິກໄທເສສວນ.
- Chow Mein : ເປັນອາຫານຂົ້ວທີ່ມີຜັກແລະຊີ້ນ.
ເຄັດລັບສໍາລັບການເຮັດອາຫານຂົ້ວອາຊີ
ນີ້ແມ່ນຄຳແນະນຳພິເສດບາງຢ່າງເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານຂົ້ວອາຊີຂອງທ່ານແຊບຍິ່ງຂຶ້ນ:
- ໃຊ້ນ້ຳມັນໜ້ອຍໜຶ່ງເພື່ອບໍ່ໃຫ້ອາຫານເຜັດເກີນໄປ.
- ຕັດສ່ວນປະສົມອອກເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ ຂະໜາດນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ການປຸງອາຫານໄດ້ໄວຂຶ້ນ.
- ຕື່ມເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງເທດເພີ່ມເຕີມເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດຫຼາຍ.
- ໃຫ້ບໍລິການອາຫານຮ້ອນແລະສົດເພື່ອລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ.
- ທົດລອງກັບສ່ວນປະກອບ ແລະລົດຊາດໃໝ່ໆ ເພື່ອສ້າງອາຫານຂົ້ວແບບຂອງທ່ານເອງ.
ອາຫານຂົ້ວອາຊີແມ່ນເປັນວິທີທີ່ໄວແລະງ່າຍດາຍທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການອາຫານແຊບ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະມັກເຜັດຫຼືອ່ອນ, ຊີ້ນຫຼືຜັກ, ມີອາຫານຂົ້ວສໍາລັບທຸກຄົນ. ສະນັ້ນ grab wok ຂອງທ່ານແລະເລີ່ມຕົ້ນການປຸງແຕ່ງອາຫານ!
Mastering the Art of Stir-Frying: ເຄັດລັບແລະ Tricks
- ປະສົມສ່ວນປະກອບຂອງຊອດຂອງທ່ານໃນໂຖປັດສະວະກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມໃສ່ໃນເຄື່ອງປັ່ນ.
- ໃຊ້ມີດແຫຼມເພື່ອຟັກຂີງ ແລະ ຜັກທຽມໃຫ້ລະອຽດເພື່ອໃຫ້ມີນ້ໍາຈືດ.
- ຕື່ມແປ້ງສາລີເລັກນ້ອຍໃສ່ສ່ວນປະສົມຂອງຊອດເພື່ອໃຫ້ມັນຫນາແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນກາຍເປັນນ້ໍາເກີນໄປ.
ກຽມພື້ນທີ່ປຸງອາຫານ
- ເອົາເຕົາອົບ ຫຼືໝໍ້ຂອງທ່ານໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງ ກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມນ້ຳມັນ.
- ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພື້ນທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານມີລະບາຍອາກາດໄດ້ດີເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຄວັນໄຟຂຶ້ນ.
- ກະກຽມສ່ວນປະກອບທັງໝົດຂອງເຈົ້າໃຫ້ພ້ອມກ່ອນຈະເລີ່ມແຕ່ງກິນ.
ເຕັກນິກການຂົ້ວ
- ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການປຸງແຕ່ງຊີ້ນກ່ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາມັນອອກຈາກ wok ແລະວາງໄວ້ໃນຂະນະທີ່ທ່ານແຕ່ງຜັກ.
- ຕື່ມຜັກໃສ່ໃຈກາງຂອງ wok ແລະ stir ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອປ້ອງກັນການເຜົາໄຫມ້.
- ເມື່ອຕື່ມນ້ຳຊອດແລ້ວ, ຖອກໃສ່ບໍລິເວນແຄມຂອງວອກ ແລະ ປ່ອຍໃຫ້ມັນຮ້ອນຂຶ້ນ ກ່ອນທີ່ຈະປັ່ນເຂົ້າປະສົມ.
- ສືບຕໍ່ stirring ສ່ວນປະກອບຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຕິດແລະຮັບປະກັນແມ້ກະທັ້ງການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ການຮັບໃຊ້ແລະມ່ວນຊື່ນ
- ໃຫ້ບໍລິການຂົ້ວຂອງທ່ານໃສ່ເຂົ້າສໍາລັບອາຫານທີ່ສົມບູນ.
- ຢ່າກັງວົນກ່ຽວກັບການເຮັດເຄື່ອງຂົ້ວທີ່ສົມບູນແບບທຸກໆຄັ້ງ - ເປົ້າຫມາຍແມ່ນການຜະລິດອາຫານທີ່ແຊບແລະພໍໃຈ.
- ທົດລອງດ້ວຍສ່ວນປະກອບ ແລະວິທີການທີ່ແຕກຕ່າງກັນເພື່ອຊອກຫາສິ່ງທີ່ເຮັດວຽກດີທີ່ສຸດສໍາລັບທ່ານ.
- ດ້ວຍການປະຕິບັດແລະຄວາມອົດທົນ, ທ່ານສາມາດຊໍານິຊໍານານສິລະປະຂອງການຂົ້ວແລະຜະລິດອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບໃນຮ້ານອາຫານໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານເອງ.
ສະຫຼຸບ
ດັ່ງນັ້ນ, ການຂົ້ວແມ່ນເຕັກນິກການປຸງອາຫານທີ່ທ່ານ stir ສ່ວນປະກອບໃນແຊ່ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງ. ມັນເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະແຕ່ງກິນຜັກແລະຊີ້ນ, ແລະມັນເປັນວິທີທີ່ໄວແລະສະດວກໃນການກະກຽມອາຫານ. ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານມີແຊ່ທີ່ເຫມາະສົມແລະເຕັກນິກທີ່ຖືກຕ້ອງ. ດັ່ງນັ້ນ, ຢ່າຢ້ານທີ່ຈະໃຫ້ມັນລອງ! ເຈົ້າສາມາດເຮັດມັນໄດ້!
ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ
ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.
ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:
ອ່ານໄດ້ຟຣີ
Joost Nusselder, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Bite My Bun ເປັນນັກກາລະຕະຫຼາດເນື້ອຫາ, ພໍ່ແລະມັກທົດລອງອາຫານໃwith່ກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງຄວາມມັກຂອງລາວ, ແລະຮ່ວມກັບທີມງານຂອງລາວ, ລາວໄດ້ສ້າງບົດຄວາມ blog ໃນຄວາມເລິກຕັ້ງແຕ່ປີ 2016 ເພື່ອຊ່ວຍຜູ້ອ່ານທີ່ຈົງຮັກພັກດີ. ພ້ອມສູດອາຫານແລະເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.