Kome (米) Japoniškai reiškia ryžius
Japonai turi tris būdus nurodyti ryžius: Gohanas, ateik ir meshi, bet tik kome reiškia nevirtus ryžius. Kome gali reikšti tik nevirtus ryžius, o gohan – virtus ryžius ir patiekalus (su virtais ryžiais) apskritai, o meshi – bet kokį paprastą patiekalą.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
Ryžių svarba Japonijoje
Ryžiai yra svarbi Japonijos dietos dalis, ir jie šalyje buvo auginami šimtmečius. Tiesą sakant, ryžiai pirmą kartą buvo atvežti į Japoniją iš Kinijos maždaug prieš 2,000 metų. Šiandien ryžiai Japonijoje vis dar yra pagrindinis maisto produktas ir jie valgomi beveik kiekvieno valgio metu.
Japonijoje auginama daugybė skirtingų ryžių rūšių, tačiau labiausiai paplitę yra vadinami koshihikari. Šios rūšies ryžiai yra trumpagrūdžiai ir šiek tiek lipnios tekstūros. Jis taip pat yra labai universalus ir gali būti naudojamas įvairiuose patiekaluose.
Ryžiai dažniausiai patiekiami virti karšti, bet gali būti ir virti garuose bei patiekti šalti. Jis dažnai valgomas su lazdelėmis, todėl dauguma ryžių Japonijoje yra lipnūs.
Be to, kad ryžiai valgomi kaip pagrindinis patiekalas, japonų virtuvėje jie taip pat naudojami įvairiais būdais. Iš jo galima gaminti sušius, sashimi ir onigiri (ryžių rutuliukus). Ryžiai taip pat naudojami kaip daugelio sriubų ir troškinių ingredientas.
Ryžiai Japonijos kultūroje vaidina svarbų vaidmenį, su jais siejama daugybė papročių ir tradicijų. Pavyzdžiui, manoma, kad sėkmė Naujųjų metų dieną valgo ryžius.
Ryžiai yra esminė japonų dietos dalis ir yra pagrindinis šalies maistas. Jis valgomas beveik kiekvieno valgio metu ir naudojamas įvairiems patiekalams gaminti.
Japoniškų ryžių maistinė vertė
Ryžiai yra geras angliavandenių šaltinis ir aprūpina organizmą energija. Tai taip pat geras vitaminų ir mineralų, įskaitant geležį ir kalcį, šaltinis.
Ryžiai turi mažai kalorijų ir riebalų, todėl tai sveikas maistas. Tačiau baltieji ryžiai turi daugiau kalorijų nei rudieji ryžiai.
Rudieji ryžiai yra sveikesni už baltuosius, nes juose yra daugiau skaidulų. Skaidulos yra svarbios organizmui, nes padeda reguliuoti virškinimą ir palaikyti švarų žarnyną.
Rudieji ryžiai taip pat yra geras antioksidantų, svarbių organizmo sveikatai, šaltinis.
Populiarūs japoniškų ryžių receptai
Yra daug skirtingų receptų, kuriuose ryžiai naudojami kaip ingredientas, o kai kurie iš populiariausių yra suši, sashimi, onigiri ir ryžių rutuliukai.
Ryžiai taip pat naudojami kitais būdais, kurių iš pradžių galbūt nepastebėsite. Pavyzdžiui, miso sriuba gaminama iš fermentuotos sojų pupelių pastos, vadinamos miso, ir joje dažnai yra ryžių, skirtų fermentacijos procesui.
Ir, žinoma, visi skanūs patiekalai, tokie kaip:
Takikomi Gohanas
Ryžiai, virti su daržovėmis ir kitais ingredientais, kad pagamintų vieną skanų ir kvapnų ryžių patiekalą.
Kario ryžiai
Populiarus japonų patiekalas iš kario ir ryžių. Jis labai skanus, bet ne toks aštrus kaip indiškas, nes japonai paprastai nevalgo aštraus maisto.
Oyakodonas
Vištienos ir kiaušinių ryžių patiekalas, populiarus Japonijoje patogus maistas, kurį lengva pasigaminti namuose.
Donburis
Sotus ryžių dubenėlio patiekalas, kurį galima pagaminti iš įvairių ingredientų. Labiausiai paplitusi rūšis yra gyudon, gaminama iš jautienos ir svogūnų.
Ryžių ateitis Japonijoje
Nors ryžiai Japonijoje vis dar yra pagrindinis maisto produktas, šalies mityba keičiasi. Vis daugiau žmonių valgo vakarietiško stiliaus maistą, pavyzdžiui, duoną ir makaronus.
Tačiau ryžiai visada bus svarbi Japonijos kultūros ir virtuvės dalis. Tiesą sakant, vyriausybė netgi įgyvendino „ryžių pietums“ programą mokyklose, siekdama užtikrinti, kad vaikai gautų pakankamai šio svarbaus maisto.
Akivaizdu, kad ryžiai Japonijoje dar daugelį metų vaidins pagrindinį vaidmenį.
Išvada
Ryžiai yra tokia didelė Japonijos maisto istorijos ir kultūros dalis, kad negalėjote pagalvoti apie maistą ir negalvoti apie visus pagrindinius ryžių patiekalus.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.