Jautienos „Caldereta“ receptas („Kaldereta“): paslaptis išplito, kad ji būtų puiki
Šis jautienos „Caldereta“ receptas („Kaldereta“) suteikia jums žinių, kaip paruošti šį nuoširdų patiekalą. Jautienos Caldereta arba Kaldereta taip pat žinoma kaip jautienos troškinys pomidorų padaže.
Šiaurinėje Filipinų dalyje, pavyzdžiui, „Ilocos Norte“, vietoj jautienos ar kiaulienos jie naudoja mėsingus ožkos kaulus.
Kai kuriose Filipinų dalyse jautienos caldereta patiekiama šventėse ir kitose šeimos šventėse, tokiose kaip gimtadieniai.
Mėsos naudojimas šiame jautienos caldereta recepte yra brangesnė alternatyva nei kiaulienos.
Dauguma drėgnų turgų ar palengke Filipinuose parduoda iš anksto supjaustytą mėsą arba dažniau vadinamą „Caldereta“ supjaustyta jautiena. Kalderetos virimo būdų ir būdų yra daugybė.
Kai kurie virėjai prieš troškindami mėsą norėtų pirmiausia apkepti. Kiti mieliau išverda mėsinius jautienos kaulus, o paskui pakepina aromatinėje medžiagoje, pavyzdžiui, supjaustytą svogūną ir česnaką.
Šiame jautienos caldereta recepte naudojamas puikus būdas suminkštinti mėsą ir troškinti ją pagardintame pomidorų padaže.
Jautienos troškinimo procesas taip pat minimaliai susitraukia, o jautiena išlieka drėgna ir labai švelni.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
Jautienos „Caldereta“ receptas ir paruošimo patarimai
Jautiena ir daržovės, pateiktos šiame „Beef Caldereta“ recepte, turi būti tolygiai supjaustytos, kad būtų užtikrintas tolygus kepimas.
Kepdami jautienos keptuvę, filipiniečiai naudoja saldesnio tipo pomidorų padažą arba pomidorų pastą.
Jie taip pat pridėtų tradicinį filipiniečių užtepą prie duonos - tai yra kepenų užtepas. Populiariausias šios kepenų užtepėlės prekės ženklas yra „Reno“.
Kepenų užtepas prideda kreminės ir aksominės tekstūros jautienos caldereta receptui.
Jautienos caldereta receptas (kaldereta)
Ingredientai
- 2 lbs jautiena, supjaustyta kubeliais
- 1 puodelis daržovių aliejus
- 3 gvazdikėliai česnako, kapotų
- 1 svogūnas kapotas
- 1 Šaukštelis čili dribsniai
- 4 puodeliai vanduo
- 1 puodelis pomidorų padažas
- ½ puodelis išplito kepenys
- 3 lauro lapai
- 2 puodeliai bulvės, ketvirčio
- 2 puodeliai morkos, supjaustytos griežinėliais
- ⅔ puodeliai žaliosios alyvuogės
- 1 raudonoji paprika, supjaustyta
- 1 žaliosios paprikos, supjaustytos
- druskos ir pipirų, pagal skonį
Instrukcijos
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Kepkite bulves ir morkas, kol spalva taps šviesiai ruda. Išimkite ir atidėkite.
- Į keptuvę įpilkite jautienos; maišant kepti kelias minutes, kol lengvai paruduos. Išimkite ir atidėkite.
- Toje pačioje keptuvėje pakepinkite česnaką ir svogūnus iki skaidrumo.
- Įpilkite čili dribsnių. Į keptuvę grąžinkite jautieną ir susikaupusias sultis.
- Maišydami pakepinkite kelias minutes. Įpilkite vandens, pomidorų padažo, kepenų užtepo ir lauro lapų; maišyti, kad susimaišytų.
- Užvirkite, tada virkite, maždaug valandą arba kol mėsa suminkštės.
- Įpilkite bulvių, morkų ir žalių alyvuogių; troškinkite dar 6–8 minutes. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
- Įpilkite aitriosios paprikos, virkite dar 2 minutes.
- Perkelkite į lėkštę ir patiekite
Daržovės, kurios dažniausiai dedamos į jautienos kepurę, yra morkos, žalios ir raudonos paprikos bei bulvės.
Taip pat neprivaloma pridėti juodų ir žalių alyvuogių be kauliukų. Siekiant didesnio skonio gylio, tarkuotas sūris sumaišomas pagal šį jautienos caldereta receptą prieš pat patiekiant.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.