Neturite lipnių ryžių? Čia yra geriausi lipnių ryžių pakaitalai
Ne veltui naudojate lipnius ryžius, daugiausia dėl jų kokybės, dėl kurios jie išsiskiria iš kitų ryžių rūšių.
Be to, jie yra puikus Filipinų Biko, Japonijos sušių arba net Tailando mangų ingredientas. Lipnūs ryžiai.
Bet ką daryti, jei šiuo metu neturite lipnių ryžių ir neturite laiko pasižvalgyti po savo mėgstamą azijietišką parduotuvę? Ar net jei turite laiko, tiesiog nėra lipnių ryžių?
Žinau, galiu tik įsivaizduoti nusivylimą. Bet nesijaudinkite, nes čia yra geriausi lipnių ryžių pakaitalai, kurie jums tikrai patiks!
Geriausias lipnių ryžių pakaitalas yra jazmininiai ryžiai. Jazmininiai ryžiai yra ilgagrūdžiai, aromatingi ryžiai, pasižymintys subtiliu gėlių aromatu ir šiek tiek saldaus skonio. Išvirti jazmininiai ryžiai yra minkšti ir purūs, todėl puikiai tinka lipniųjų ryžių pakaitalui.
Taip pat gali pasitarnauti ir kitų rūšių ryžiai. Paaiškinsiu, kuriuos patiekalams geriausia naudoti kaip saldžiųjų ryžių pakaitalą.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
Kas yra geras lipnių ryžių pakaitalas?
Lipnūs ryžiai, dar vadinami saldžiaisiais ryžiais arba lipniais ryžiais, yra ryžių rūšis, kurioje yra daugiau amilopektino nei amilozės, todėl virti jie tampa lipnūs.
Lipnūs ryžiai yra subtiliai saldesnio skonio nei įprasti ryžiai ir puikiai tinka desertams gaminti.
Geriausi lipnių ryžių pakaitalai būtų tie, kurie gali suteikti tokį patį lipnumą ir kramtumą.
Kadangi lipnūs ryžiai dažnai naudojami desertuose, pakaitalai taip pat turėtų gerai įsisavinti skonį.
Geriausi lipnūs ryžių pakaitalai
Pažvelkime į kai kuriuos geriausius lipnių ryžių pakaitalus.
Jazminų ryžiai
Jei ieškote lengvai prieinamo pakaitalo, žiūrėkite jazminas ryžiai.
Jazmininiai ryžiai yra ilgagrūdžiai, aromatingi ryžiai, dažniausiai naudojami Tailando ir Vietnamo virtuvėje. Jis turi subtilų gėlių aromatą ir šiek tiek saldų skonį.
Kone, kepti ryžiai ir garuose virti koldūnai yra tik keletas iš daugelio azijietiškų patiekalų, kuriems šis komponentas gali būti naudingas.
Išvirti jazmininiai ryžiai yra minkšti ir purūs, todėl puikiai tinka lipniųjų ryžių pakaitalui.
Norėdami pakeisti jazmininius ryžius lipnius ryžius, tiesiog išvirkite jazmininius ryžius taip pat, kaip gamintumėte lipnius ryžius.
Jazminų ryžių vandens santykis yra 1:1. man patinka ekologiški jazmininiai ryžiai iš Lundbergų šeimos ūkių.
Kitą kartą išbandykite jazminų ryžius skanaus saldaus Ginataang Monggo gaminimas (Filipiniečių desertas)
Arborio ryžiai
Arborio ryžiai yra itališki trumpagrūdžiai ryžiai, dažniausiai naudojami risotto.
Jame yra daugiau amilozės nei jazminų ryžiuose, tačiau jis vis tiek yra lipnumo, todėl puikiai tinka lipniųjų ryžių pakaitalui.
Geriausia šių ryžių savybė ta, kad dera tiek su mėsa, tiek su jūros gėrybėmis.
Virti arborio ryžiai yra tvirti, bet švelnūs ir kreminiai, todėl puikiai tinka risotto, paelijai, sušių suktinukams ir net desertams.
Vandens ir arborio ryžių santykis turėtų būti 2:1. Taigi kiekvienam 1 puodeliui (250 ml) arborio ryžių jums reikės 2 puodelių (500 ml) vandens.
RiceSelect siūlo geros kokybės arborio ryžius patogioje laikymo talpykloje, kad ji išliktų šviežia.
Suši ryžiai
Suši ryžiai yra trumpagrūdžių ryžių rūšis, dažniausiai naudojama japonų virtuvėje.
Suši ryžiai yra geras lipnių ryžių pakaitalas, nes tai trumpagrūdžiai ryžiai, kurie yra lipnesni už ilgagrūdžius ryžius ir turi didesnį krakmolo kiekį nei daugelyje kitų ryžių rūšių.
Iškeptas jis yra lipnus, bet tvirtas, todėl puikiai tinka sušių suktinukams ir onigiri rutuliukams. Jis taip pat turi šiek tiek saldų skonį ir švelnų aromatą.
Norėdami pakeisti suši ryžius lipnius ryžius, tiesiog išvirkite suši ryžius taip pat, kaip gamintumėte lipnius ryžius.
Vandens ir suši ryžių santykis turi būti 1:1.5. Taigi kiekvienam 1 puodeliui (250 ml) suši ryžių jums reikės 1 ir 1/2 puodelio (375 ml) vandens.
Nišiki siūlo puikius autentiškus japoniškus suši ryžius.
balti ryžiai
Baltieji ryžiai yra labiausiai paplitusi ryžių rūšis ir dažnai naudojami kaip užpildas.
Išvirti baltieji ryžiai būna minkšti ir purūs, todėl puikiai pakeičia lipnius ryžius.
Tačiau, skirtingai nei originalūs lipnūs ryžiai, dažniausiai naudojami desertuose, baltieji ryžiai Pietryčių Azijos šalyse dažnai patiekiami kaip įprastas patiekalas su daugeliu kitų patiekalų.
Norint virti baltuosius ryžius, vandens ir baltųjų ryžių santykis turi būti 2:1. Taigi kiekvienam 1 puodeliui (250 ml) baltųjų ryžių jums reikės 2 puodelių (500 ml) vandens.
Taip pat atminkite, kad nors turite ryžių pakaitalą, virti jie nebus lipnūs.
Tačiau dėl savo minkštumo ir purumo baltuosius ryžius vis tiek galite naudoti kaip pakaitalą. Tačiau jei tikrai norite, kad patiekalas būtų lipnus, tiesiog įpilkite šiek tiek kukurūzų krakmolo.
Tiesiog naudokite baltus ryžius ir pridėkite kukurūzų krakmolo kaip lipnų elementą gamindami patiekalus, pavyzdžiui, Filipinų Biko bei Puto Maja, arba Japonijos Okowa.
Raskite baltųjų ryžių bet kuriame prekybos centre arba internete, kaip šis iš Mahatmos.
Bomba ryžiai
Bomba ryžiai yra trumpagrūdžių ryžių rūšis, kilusi iš Valensijos regiono Ispanijoje. Jis dažnai naudojamas paelijoje ir kituose ispaniškuose patiekaluose.
Virti bomba ryžiai yra šiek tiek lipnūs ir kramtomi, todėl puikiai tinka lipniųjų ryžių pakaitalui.
Bomba ryžiai, kaip šis iš Matiz, gali būti naudojamas įvairiems kūrybiškesniems ir unikalesniems receptams, įskaitant dubenėlius, desertus, rizotus ir kroketus, net jei jis paprastai naudojamas sriubiniams ryžiams, kreminiams ryžiams ir paeljai.
Vandens ir bombos ryžių santykis turėtų būti 1:2. Taigi kiekvienam 1 puodeliui (250 ml) Bomba ryžių jums reikės 2 puodelių (500 ml) vandens.
Šios rūšies ryžiai taip pat mažiau sugeria skonius, todėl dažnai naudojami stipraus skonio patiekaluose, pavyzdžiui, paelijoje.
Ar dabar jaučiatės kaip paella? Norėdami pasukti į klasiką išbandykite šį Filipinų Paella De Marisco receptą
DUK
Žinau, kad jūs labai džiaugiatės gaminimu, bet leiskite man paaiškinti kai kuriuos dalykus.
Ar jazmininiai ryžiai yra tokie patys kaip lipnūs ryžiai?
Ne, jazmininiai ryžiai ir lipnūs ryžiai nėra tas pats. Jazmininiai ryžiai yra ilgagrūdžiai ryžiai, dažniausiai naudojami tajų virtuvėje, o lipnūs ryžiai yra trumpagrūdžiai ryžiai, dažnai naudojami desertuose.
Ar saldūs ryžiai ir glitingi ryžiai yra tas pats?
Taip, lipnūs ryžiai, taip pat žinomi kaip saldieji ryžiai, ir lipnūs ryžiai yra vienodi, o virti jie pasižymi lipnia tekstūra dėl didelio amilopektino kiekio.
Kuo lipnūs ryžiai skiriasi nuo lipnių ryžių miltų?
Skirtumas tarp lipnių ryžių ir lipnių ryžių miltų yra tas, kad lipnūs ryžiai yra viso grūdo, o lipnūs ryžių miltai gaminami sumalant visą grūdą į miltelius. Lipnių ryžių miltų tekstūra yra smulkesnė ir dažnai naudojama kaip rišamoji medžiaga arba padažams tirštinti.
Kuo jazmininiai ryžiai skiriasi nuo baltųjų ryžių?
Jazmininiai ryžiai yra ilgagrūdžių ryžių rūšis, dažniausiai naudojama tajų virtuvėje, o baltieji ryžiai yra labiausiai paplitusi ryžių rūšis ir dažnai naudojami kaip užpildas.
Išvirti jazmininiai ryžiai būna šiek tiek lipnūs ir kvapnūs, o baltieji – minkšti ir purūs.
Jazminų ryžiuose taip pat yra didesnis amilozės kiekis nei baltuosiuose ryžiuose, o tai reiškia, kad jie mažiau sugeria skonius.
Ar galite gaminti mochi su įprastais ryžiais?
Ne, tu negali. Norėdami pagaminti mochi, turėsite naudoti mochigome arba lipnius ryžių miltus. Šis komponentas yra būtinas išskirtinai kramtomai mochi tekstūrai.
Išvada
Atminkite, kad jei po ranka neturite lipnių ryžių, tai nereiškia, kad negalite mėgautis mėgstamais patiekalais.
Taigi, kai kitą kartą sužinosite, kad jūsų virtuvėje nėra lipnių ryžių sultinio, tiesiog apsidairykite ir pažiūrėkite, ar turite ką nors, kas skamba kaip penki pirmiau minėti.
Jie gali būti ne tokie lipnūs, purūs ar net saldūs kaip jūsų originalūs lipnūs ryžiai, bet jie yra artimiausi. Taigi išbandykite juos naudodami mėgstamą lipnių ryžių receptą kaip pakaitalą!
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.