Geriausias edamame pakaitalas | 10 geriausių šios pupelės alternatyvų
Ar matėte, kaip žmonės blanšuoja sojos pupelių ir tada naudoti juos įvairiuose skaniuose receptuose?
Na, o žalios ankštys dar tikrai nėra sojos pupelės – tai dar nesubrendusios sojos pupelės, vadinamos edamame.
Edamame pupelės yra neprinokusios sojos pupelės, dažnai naudojamos Azijos virtuvėje. Galbūt matėte juos sušių restorano meniu.
Šios pupelės paprastai yra žalios ir šiek tiek saldaus skonio – dauguma žmonių edamamą apibūdina kaip žirnio ir žaliųjų pupelių kryžminimą.
Jei ieškote edamame pakaitalo, yra keletas variantų.
Geriausias edamamo pakaitalas yra cukriniai žirneliai. Šios pupelės yra panašios spalvos ir tekstūros kaip edamame pupelės, taip pat turi šiek tiek saldų skonį.
Galite naudoti žirnelius arba žaliuosius žirnelius pagal bet kurį receptą, kuriam reikia edamame, ir jie veiks taip pat.
Tiesą sakant, bet kokios rūšies pupelės yra tinkamas pakaitalas, nes pupelės ir edamamas turi tą patį kreminį, saldų ir riešutų skonį.
Šiame straipsnyje nagrinėjami visi geriausi edamame pakaitalai, jei pasibaigs arba nerandate jų bakalėjos parduotuvėje.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
Kaip atrodo edamame ir ko ieškoti pakaitaluose?
Edamame yra japoniškas nesubrendusių sojų pupelių pavadinimas. Taip pat galite jas vadinti „mukikame pupelėmis“.
Edamame yra pupelės ir ankštiniai augalai, o šios pupelės skinamos dar neprinokusios.
Jie vis dar yra ankštyse ir turi šiek tiek kitokį skonį nei subrendusių ir visiškai išvirtų sojų pupelių.
Edamame yra maža ir apvali kaip sojos pupelės, bet kadangi ji nesubrendusi, pupelės yra gana mažos. Kiekviena pupelė yra apie 0.5–1 cm dydžio, o ankštys taip pat yra valgomos.
Žmonės visada stebisi, ar sojos pupelės ir edamamas yra tie patys dalykai, o NE, tai ne. Edamame yra jaunos sojos pupelės.
Sojų pupelės ir edamamas taip pat skiriasi pagal skonį. Edamame pupelės turi riešutų skonį su žoliniu atspalviu.
Kai edamamas bręsta, jame yra didelė sacharozės ir aminorūgščių koncentracija, todėl jis yra saldaus ir riešutų skonio.
Edamame ankštyje yra ryškiai žalios spalvos, todėl ji išsiskiria.
Kita vertus, Fresh Edamame turi ryškiai žalią ankštį su ryškiai žalia odele, o ne geltona prinokusių sojų pupelių. Iš esmės panašiai atrodys bet kurios pupelės ar žirniai su šviesiai žalia odele.
Konsistencija panaši į žaliųjų žirnelių, bet švelnesnė. Šviežios edamame ankštys yra tvirtos tekstūros, kaip ir dauguma kitų pupelių rūšių.
Ieškodami pakaitalų, norite rasti kažką panašaus skonio ir tekstūros.
Edamame naudojamas įvairiuose Azijos patiekalai, tiek saldus, tiek pikantiškas. Įprasta, kad jie naudojami salotoms, sriuboms, bulvytėms ir net desertams.
Pupelės gali būti valgomos sveikas arba jas galima išlukštenti ir naudoti kaip ir kitas pupeles.
10 geriausių edamame pakaitalų
Ankstyvos sojos pupelės iš tikrųjų yra labai panašios į pupeles ir žirnius, todėl rasti puikų pakaitalą yra lengviau nei atrodo!
Cukriniai žirneliai
Cukriniai žirneliai yra geriausias bendras edamame pakaitalas. Jų išvaizda, skonis ir tekstūra panaši į edamame pupelių.
Lyginant cukrinius žirnelius su šviežiais edamame, cukriniai žirneliai yra švelnesnio skonio. Kai kas gali sakyti, kad edamamas yra šiek tiek kartaus, palyginti su saldžiaisiais žirneliais, todėl, nors jų skonis nėra visiškai toks pat, jis labai panašus!
Konsistencija taip pat šiek tiek skiriasi, cukriniai žirneliai yra šiek tiek traškesni nei edamame.
Žirniai turi apvalią ankštį, palyginti su plokštesniais sniego žirniais, tačiau jie nėra tokie krakmolingi kaip žalieji žirneliai. Jie turi traškią tekstūrą ir šiek tiek saldų skonį.
Cukrinius žirnelius galite naudoti bet kuriame recepte, kuriame reikia edamamo, įskaitant sriubas, keptas bulvytes ir salotas. Jie netgi veikia kaip užkandžiai, kaip ir visos edamame ankštys.
Žalieji žirneliai / sodo žirniai
Jei nerandate cukrinių žirnelių, žalieji žirneliai taip pat yra geras pasirinkimas. Jie yra švelnesnio skonio nei cukriniai žirneliai, bet vis tiek puikiai tiks daugelyje receptų.
Jų forma panašesnė į edamame pupelių formą, o tekstūra yra šiek tiek krakmolinga. Žalieji žirneliai taip pat yra geras baltymų ir skaidulų šaltinis.
Šie žirniai turi panašų edamame skonį, o daugelyje edamame receptų netgi bus nurodyta naudoti sodo žirnius kaip pakaitalus.
Žaliųjų žirnelių galite rasti daugumos bakalėjos parduotuvių šaldytuose skyriuose arba nusipirkti šviežių.
Sniego žirniai
Sniego žirniai yra dar viena žirnių rūšis, kurią galima naudoti kaip edamamo pakaitalą. Šių ankštys plokštesnės nei cukranendrių žirnelių, tačiau savo forma vis tiek panašios į edamame pupelių.
Sniego žirniai yra traškios tekstūros ir šiek tiek saldaus skonio. Jie dažnai naudojami azijietiškiems patiekalams, pavyzdžiui, keptoms bulvytėms ir sriuboms.
Fava pupelės / plačiosios pupelės
Fava pupelės yra dar vienas geras pasirinkimas kaip edamame pakaitalas. Šios pupelės yra panašios išvaizdos ir skonio kaip edamame pupelės.
Šios pupelės yra tokios pat žalios kaip edamame ir, jei nesate atsargūs, galite supainioti vieną su kita. Tačiau yra keletas skirtumų, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį.
Fava pupelės yra šiek tiek didesnės nei edamame pupelės ir yra kreminės tekstūros. Jie taip pat yra geras baltymų, skaidulų ir geležies šaltinis.
Fava pupelės taip pat turi panašią saldžią tekstūrą, tačiau turi sūrio skonio užuominą.
Fava pupelių galite rasti daugumos bakalėjos parduotuvių konservuotų arba džiovintų pupelių skyriuje. Šviežios fava pupelės atrodo kaip dideli žali žirneliai ir jas galima rasti produktų skyriuje.
Žaliosios pupelės
Žaliosios pupelės taip pat žinomos kaip šparaginės pupelės ir yra geras edamamo pakaitalas. Šių pupelių išvaizda, skonis ir tekstūra panaši į edamame.
Žaliosios pupelės yra šiek tiek ilgesnės ir plonesnės nei edamame pupelės, tačiau turi panašią ryškiai žalią spalvą. Jie taip pat turi šiek tiek saldų skonį ir traškią tekstūrą.
Kadangi šparaginės pupelės turi tos pačios rūšies žaliąsias ankštis kaip ir edamame, jos puikiai tinka daugelyje receptų ir suteikia patiekalui panašią tekstūrą.
Šparagines pupeles taip pat puikiai tinka gaminti šis skanus Abitsuelas Guisado receptas (Ginisang Baguio pupelės)
Mung pupelės
Mung pupelės yra kitos rūšies pupelės, kurios gali būti naudojamos kaip edamame pakaitalas. Šios mažos šparaginės pupelės yra panašios išvaizdos ir skonio kaip edamame.
Mung pupelės yra šiek tiek mažesnės nei edamame, bet turi tą pačią ryškiai žalią spalvą. Jie taip pat turi šiek tiek saldų skonį ir traškią tekstūrą.
Mung pupelės dažniausiai naudojamos Azijos virtuvėse, tokiose kaip sriubos, keptos bulvytės ir daugelis Indijos patiekalų, tokių kaip dal.
Mung pupelių galite rasti daugumos bakalėjos parduotuvių džiovintų pupelių skyriuje. Taip pat jų jau išdygusius galite rasti gaminių skiltyje.
Taip pat sužinokite apie 10 puikių būdų virti japoniško stiliaus pupelių daigus
pupelės
Lima pupelės taip pat vadinamos sviesto pupelėmis ir turi panašų žalią atspalvį kaip edamame. Taigi, tai geras pakaitalas receptuose.
Lima pupelės yra kreminės tekstūros ir šiek tiek riešutų skonio. Jie taip pat yra geras baltymų ir skaidulų šaltinis.
Net pupelės yra labai panašios, todėl galite lengvai jas naudoti kaip 1:1 pakaitalą bet kuriame recepte.
Avinžirniai/garbanzo pupelės
Kitas geras edamamo pakaitalas yra avinžirniai.
Šios pupelės savo spalva ir tekstūra taip pat panašios į edamame, jos turi riešutų skonį, kuris puikiai dera su daugeliu Azijos patiekalų.
Avinžirniai taip pat vadinami garbanzo pupelėmis, tačiau jie turi skirtingą šviesiai rudą spalvą. Be to, jų tekstūra yra labiau grūdėta nei lygaus edamamo.
Keisdami edamamą avinžirniais, galite juos naudoti sveikus arba sutrinkite, kad susidarytų pasta.
Garbanzo pupeles geriausia naudoti, jei norite jomis pakeisti edamamą sriuboje ar troškinyje, nes verdamos ir verdamos ant stiprios ugnies jos išlaiko formą.
Jei nerandate kitų šiame sąraše esančių pupelių, tamsios pupelės taip pat yra geras pasirinkimas. Jūros pupelės taip pat vadinamos baltosiomis arba baltosiomis žirnelių pupelėmis.
Navy pupelės yra panašaus skonio ir tekstūros kaip edamame, todėl jas galima naudoti daugeliui tų pačių patiekalų.
Navy pupelės yra šiek tiek mažesnės nei edamame pupelės, tačiau jos yra panašios formos.
Skirtingai nei edamame, spalva yra balta, o ne žalia, todėl galite į tai atsižvelgti, jei naudojate edamamą dekoratyviniais tikslais.
Jūros pupelės yra sodraus skonio ir dažnai naudojamos sriuboms ir troškiniams.
Žirneliai juodais akimis
Kita pupelių rūšis, kurią galima naudoti kaip edamamo pakaitalą, yra juodaakės
žirniai. Jie yra panašaus skonio ir tekstūros kaip edamame, todėl juos galima naudoti daugelyje tų pačių patiekalų.
Juodaakiai žirniai yra maždaug tokio pat dydžio kaip edamame pupelės ir yra panašios formos.
Tačiau spalva yra kreminė arba beveik balta su juodu „akių“ ženklu.
Juodųjų žirnelių skonis geriausiai apibūdinamas kaip žemiškas su saldumo atspalviu.
Daugumos bakalėjos parduotuvių džiovintų pupelių skyriuje galite rasti juodųjų žirnelių.
Kaip naudoti edamame pakaitalus
Daugumą žirnių ir pupelių veislių galite naudoti kaip edamamo pakaitalus receptuose.
Keisdami turėkite omenyje šiuos dalykus:
- Žirniai ir pupelės būna skirtingų formų ir dydžių, todėl kepimo laikas skirsis. Mažesnės veislės, tokios kaip avinžirniai, iškeps greičiau, o didesnės, pavyzdžiui, lima pupelės, užtruks ilgiau.
- Žirniai ir pupelės turi skirtingą saldumo ir kremiškumo lygį. Pavyzdžiui, lima pupelės yra daug saldesnės nei juodieji žirneliai.
- Kai kurios veislės, pavyzdžiui, lęšiai, visiškai pakeis patiekalo tekstūrą. Jei ieškote panašios tekstūros kaip edamame, rinkitės kažką panašaus į žaliuosius žirnelius. Aš net neįtraukiau lęšių, nes jie tiesiog per daug skirtingi!
- Edamame ankštys užtrunka apie 5 minutes, kad būtų galima kepti, todėl pradėkite nuo to kaip gairės ir prireikus pakoreguokite. Gali tekti pridėti daugiau ar mažiau laiko, atsižvelgiant į naudojamų žirnių ar pupelių dydį ir tipą.
- Edamamo pakaitalas turėtų būti panašaus žemiško skonio ir ryškiai žalios arba šviesiai žalios spalvos, jei norite, kad jis būtų tikrai keičiamas.
- Paprastai beveik visas panašias pupeles ir žirnelius galite pakeisti santykiu 1:1, tačiau gali tekti koreguoti kepimo laiką, atsižvelgiant į žirnių ar pupelių dydį ir rūšį.
Aštrus edamamas yra vienas iš populiariausių receptų, kuriuose naudojamos šios pupelės, ir jūs galite lengvai pakeisti bet kurią iš aukščiau išvardytų veislių.
Tiesiog pridėkite mėgstamų prieskonių į receptą ir mėgaukitės!
Štai vaizdo įrašas, kaip gaminti panašų patiekalą galite naudoti žirnelius:
Takeaway
Jei jūsų rudųjų keptų ryžių receptas reikalauja edamame ir nerandate jų šviežių ar šaldytų, nesijaudinkite, tiks dauguma žirnių ir pupelių!
Yra keletas gerų edamame pupelių pakaitalų, jei jų nerandate parduotuvėse.
Keletas gerų variantų yra mažieji žirneliai, žalieji žirneliai, sniego žirneliai, fava pupelės, lima pupelės, avinžirniai, juodosios pupelės ir juodieji žirneliai.
Šios pupelės yra panašaus skonio ir tekstūros kaip edamame.
Todėl galite juos naudoti savo receptuose nesijaudindami dėl didelio skonio skirtumo. Turbūt nesugadinsite nė vieno recepto su šiais puikiais pakaitalais.
Toliau išsiaiškinkite, kas yra 8 geriausi udon makaronų pakaitalai jūsų receptams
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.