Kiaušinių makaronai: skirtingos rūšys ir naudojimas
Kiaušinių makaronai yra makaronų rūšis, pagaminta iš kiaušinių ir miltų. Jie populiarūs Rytų Azijos virtuvėje, ypač Kinijoje ir Japonijoje. Kiaušinių makaronai yra minkštos, kramtomos tekstūros ir dažnai naudojami sriubose ir makaronų patiekaluose.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
Kiaušinių makaronai prieš įprasti makaronai
Kuo kiaušininiai makaronai skiriasi nuo įprastų makaronai?
Kiaušinių makaronai gaminami iš kiaušinių ir miltų, o įprasti makaronai gaminami tik iš miltų ir vandens. Kiaušinių makaronai yra minkštesnės, labiau kramtomos tekstūros, o įprasti makaronai yra tvirtesni ir elastingesni.
Kiaušinių makaronai taip pat yra šiek tiek brangesni nei įprasti makaronai.
Ar kiaušinių makaronai skonis kaip kiaušiniai?
Ne, kiaušinių makaronai nepanašūs į kiaušinių skonį. Jie gavo savo pavadinimą dėl to, kad jie gaminami su kiaušiniais, tačiau kiaušinių skonio gatavuose makaronuose neaptinkama.
Kiaušinių makaronai yra švelnaus, neutralaus skonio, kuris yra universalus ir puikiai dera su įvairiais padažais ir prieskoniais.
Jei ieškote šiek tiek daugiau skonio ir tekstūros makaronų, kiaušininiai makaronai yra puikus pasirinkimas. Bet jei turite mažai biudžetą, įprasti makaronai puikiai tiks.
Kaip gaminami kiaušinių makaronai?
Kiaušinių makaronai gaminami maišant kiaušinius ir miltus iki vientisos tešlos, tada tešlą plonai iškočioti ir supjaustyti juostelėmis. Tada tešla verdama vandenyje, kol iškeps.
Kiaušinių makaronų rūšys
Jumianas
„Youmian“ yra kinų patiekalų, tokių kaip chow mein ir, makaronai štai mein. Jis pagamintas iš kvietinių miltų, kiaušinių, druskos ir vandens. Youmian galima įsigyti tiek šviežių, tiek džiovintų. Lo mein paprastai gaminamas tik iš šviežių makaronų.
Youmian yra makaronų rūšis, pagaminta iš kvietinių miltų, kiaušinių, druskos ir vandens. Jis populiarus Rytų Azijos virtuvėje, ypač Kinijoje ir Japonijoje.
Youmian yra minkštos, kramtomos tekstūros ir dažnai naudojamas sriubose ir makaronų patiekaluose.
Lokšenas
Lokshen yra kiaušinių makaronų rūšis, pagaminta iš miltų, kiaušinių ir vandens. Jis populiarus žydų virtuvėje ir naudojamas gaminant tokius patiekalus kaip kugelis ir matzo kamuoliukų sriuba. Lokshen galima įsigyti tiek šviežių, tiek džiovintų.
Kesme arba erişte
Kesme arba erişte yra kiaušinių makaronų rūšis, pagaminta iš miltų, vandens ir kiaušinių. Jis populiarus turkų ir graikų virtuvėje. „Kesme“ makaronai yra tiek švieži, tiek sausi.
Fettuccine
Kas yra ilgi ploni kiaušinių makaronai?
Fettuccine yra ilgas, plonas kiaušinių makaronas, pagamintas iš miltų, kiaušinių ir vandens. Jis populiarus italų virtuvėje ir naudojamas tokiuose patiekaluose kaip fettuccine Alfredo ir carbonara.
Fettuccine makaronai yra tiek švieži, tiek sausi.
Spätzle
Spätzle yra kiaušinių makaronų rūšis, pagaminta iš miltų, kiaušinių ir vandens. Jis populiarus vokiečių ir austrų virtuvėje, naudojamas gaminant tokius patiekalus kaip rauginti kopūstai ir koldūnai.
„Spätzle“ makaronai yra tiek švieži, tiek sausi. Paprastai prieš patiekiant jie verdami vandenyje.
pappardelle
Kaip vadinami platūs kiaušinių makaronai?
Pappardelle yra platus, plokščias kiaušinių makaronas, pagamintas iš miltų, kiaušinių ir vandens. Jis populiarus italų virtuvėje ir naudojamas tokiuose patiekaluose kaip pappardelle alla Bolognese ir pappardelle al pesto.
Pappardelle makaronai yra tiek švieži, tiek sausi.
Kiaušinių makaronų kilmė
Manoma, kad kiaušinių makaronai kilę iš Kinijos. Jie buvo paminėti kinų kulinarijos knygoje iš Rytų Hanų dinastijos, kuri buvo išleista apie 25 m.
Tada kiaušinių makaronai išplito į kitas Rytų Azijos dalis, tokias kaip Japonija ir Korėja. Šiandien kiaušinių makaronais mėgaujamasi visame pasaulyje.
Populiarūs patiekalai, kuriuose yra kiaušinių makaronų
Yra daugybė patiekalų, kuriuose yra kiaušinių makaronų, tačiau kai kurie iš populiariausių yra:
-Vištienos makaronų sriuba: ši klasikinė sriuba gaminama iš vištienos sultinio, daržovių ir kiaušinių makaronų.
-Lo mein: Šis kinų patiekalas gaminamas iš kiaušinių makaronų, daržovių ir baltymų (dažniausiai vištienos, krevečių arba jautienos). Jis dažnai patiekiamas su sojų padažu.
- Spageti carbonara: Šis itališkas patiekalas gaminamas iš spagečių makaronų, šoninės, kiaušinių ir sūrio.
-Fettuccine Alfredo: Šis itališkas patiekalas gaminamas su fettuccine makaronais, sviestu, grietinėle ir parmezano sūriu.
-Kugel: Šis žydiškas patiekalas gaminamas iš kiaušinių makaronų, varškės ir prieskonių.
Išvada
Kiaušinių makaronai yra labai universalūs ir visiškai neapsiriboja kinų gaminimu. Galite juos naudoti bet kokio tipo patiekaluose ir net šiek tiek sukeisti, nors patiekalų tekstūra nebus tokia pati.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.