Filipinų lumpija: Lumpiang Šanchajaus receptas (pavasario ritinys)
Maistas, kurį dauguma filipiniečių turi savo staliuke visais atvejais, jums tikrai patiks, kai jį derinsite su ryžiais ir Pancit Bihon, taip!
Jums tai tikrai patiks 100%. „Lumpiang Shanghai“ yra kinų kilmės pavasario ritinys, dažniausiai sutinkamas Indonezijoje ir Filipinuose.
Tai pikantiškas užkandis, pagamintas iš plonos krepinės tešlos odos, pavadintos „Lumpia Wrapper“. Indonezijoje „Lumpia“ tapo mėgstamu užkandžiu ir šalyje yra žinomas kaip gatvės užkandžių maistas.
Filipinuose „Lumpia“ yra vienas iš labiausiai paplitusių patiekalų, randamų bet kokiuose susibūrimuose ir šventėse.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
Pasirengimas Lumpiang Šanchajui
„Lumpiang Shanghai“ receptą galima pasigaminti sumaišius ingredientus, tokius kaip malta kiauliena, maltas česnakas ir svogūnai, morkos, žiupsnelis druskos ir pipirų, miltai (neprivaloma/naudojama kaip priedai) ir gaminamas naudojant kiaušinį.
Tradiciniai „Lumpia“ įvyniojimai gaminami iš ryžių arba kukurūzų krakmolo ir kiaušinių baltymų, prieš valgydami turite juos virti.
Lumpiang Šanchajus paprastai yra kepamas keptuvėje ir atkreipkite dėmesį į karščio lygį, kurį turėtumėte kepti vidutiniame lygyje, kad jis gerai iškeptų iš vidaus ir būtų visiškai rusvas ir traškus išorėje.
Jūs žinosite, kad tinkamai ją kepate, kai kąsite ir pajusite maltos mėsos sultingumą.
Filipinų lumpija: Lumpiang Šanchajaus receptas (pavasario ritinys)
Ingredientai
- 1 puodelis julienne morkos (apie 2 morkų lazdeles)
- 1 puodelis julienne saldžiosios bulvės (apie 1 mažą saldžiąją bulvę)
- 1 puodelis julienne kabocha skvošas (maždaug ¼ moliūgo dalies)
- 1 puodelis julienne bulvės (apie 1 mažą bulvę)
- 1 puodelis julienne jicama (jamsas) (apie 1 mažą jicamą)
- 1 puodelis kapotų kalendrų arba kiniškų salierų
- žiupsnelis druskos
- žiupsnelis organinio cukraus
- 3 šaukštai kukurūzų krakmolas
- 1 pakuoti spyruoklinis ritinys arba „Lumpia“ įvyniojimas (yra 25 vienetai, įsitikinkite, kad jame nėra kiaušinių)
- mažas dubuo su vandeniu, kad užsandarintų pakuotę
- 3 puodeliai rapsų aliejus
Instrukcijos
- Dubenyje sumaišykite visas daržoves, druską, cukrų ir kukurūzų krakmolą. Gerai ismaisyti.
- Žirklėmis perpjaukite „Lumpia“ įvyniojimą įstrižai per pusę. Turėtumėte turėti du trikampių rinkinius. Kad įvyniojimas neišdžiūtų, ant viršaus uždėkite švarų drėgną rankšluostį.
- Nulupkite vieną vyniojimo lakštą ir padėkite ant lėkštės, trikampio pagrindą apačioje ir trikampio galiuką nukreipdami į plokštelės viršų.
- Įpilkite maždaug vieną arbatinį šaukštelį daržovių įdaro ant apatinio įvyniojimo centro, palikdami maždaug ¼ colio tuščios vietos po įdaru.
- Sulenkite kairę pakuotės pusę link centro. Sulenkite dešinę pusę link centro. Sulenkite apatinę dalį, tada susukite, kol pasieks viršutinį galiuką.
- Viršų uždenkite trupučiu vandens. Baigti ridenimą. Kartokite veiksmus, kol visi gabaliukai bus suvynioti.
- Mažą puodą kaitinkite ant stiprios ugnies apie 3 minutes.
- Supilkite kepimo aliejų ir kaitinkite dar 5 minutes.
- Patikrinkite, ar aliejus pakankamai įkaitęs, numesdami gabalėlių gabalėlių. Jei jis greitai burbuliuoja, jis yra paruoštas.
- Švelniai numeskite 5-8 gabalėlius, kad apkeptų. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ugnies.
- Kepkite, kol visos įvyniojimo pusės bus auksinės rudos spalvos. Pakartokite veiksmą, kad pakepintumėte likusius gabalėlius. Jei maitinate tik kelis žmones, kepkite tik tokį kiekį, kokio norite, ir likusią suvyniotą gabalėlį laikykite šaldiklyje, kad vėliau naudotumėte.
- Iškeptus gabalėlius sudėkite į kiaurasamtį arba ant popieriniu rankšluosčiu išklotos lėkštės, kad sugertų aliejaus perteklių.
- Patiekite karštą su saldžiu padažu, pavyzdžiui, kečupu.
Tai padaryti paprasta, nes 1,2,3 pakanka, kad įvyniotumėte įmaišytus ingredientus į pakuotę, tada susukite ir susukite, naudokite kiaušinio baltymą arba vandenį, tiesiog nuvalykite pirštu ir paskleiskite ant įvyniojimo krašto. labai gerai, todėl jis negali atsidaryti, kol gaminate maistą.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.