Filipiniečių spagečių receptas: saldūs pinoy stiliaus itališki spagečiai
tai Filipinų spagečiai receptas yra gimtadienio ar bet kurios kitos šventinės šventės žvaigždė Filipinuose. Svečius visada sujaudina, jei jie mato šiuos spagečius, patiektus prie valgomojo stalo!
Kas yra filipiniečių spagečiai? Tai saldesnė tradicinių itališkų spagečių versija. Tačiau paslaptis – filipiniečių stiliaus spagečių padažas, kuriame yra išgarinto pieno.
Jame taip pat yra daug kitų ingredientų, tokių kaip dešrainių gabaliukai (kuriuos labai mėgsta filipiniečių vaikai), malta kiauliena arba jautienos malta (kituose variantuose taip pat naudojama sūdyta jautiena), smulkiai tarkuotos morkos, įvairūs prieskoniai, filipiniečių stiliaus pomidorų padažas (kuris yra visose Azijos bakalėjos parduotuvėse), ir galiausiai, bet ne mažiau svarbu, bananų kečupas.
Taip, perskaitėte teisingai: filipiniečių spagečių padažo versija niekada neapsieis be saldaus ir aštraus bananų kečupo!
Padažui reikalingas cukraus kiekis taip pat šiek tiek stebina ne filipiniečius. Jie visada galvoja, kad gamina desertą dėl šio Pinoy spagečių padažo saldumo.
Dabar parodysiu, kaip virti filipiniečių stiliaus spagečius!
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
Receptas
Prieš gamindami šį receptą, turite susipažinti su:
- Bananų kečupas, vadinamas bananų katės
- Prieskonių mišinys, dar vadinamas Magiškasis Sarapas
Tai yra unikalūs filipiniečių ingredientai, tačiau likusius rasite visų tipų maisto prekių parduotuvėse.
Filipiniečių spagečiai su dešrainiais
Ingredientai
- 1 lb spagečių makaronai
- 1 lb Itališkas pomidorų padažas Naudojama rūšis vadinama "itališka", bet saldaus skonio ir labai švelnios tekstūros
- 8 uncijos pomidorų pasta
- 2 šaukštai faršo svogūno
- 2 šaukštai malto česnako
- 2 šaukštai aliejus
- 1 lb maltos kiaulienos
- ½ puodelis maltos morkos ir raudonosios paprikos
- 2 puodeliai kubeliais pjaustytų arba plonai supjaustytų dešrainių
- 1 puodelis vanduo
- 1 šaukštai druska
- 1 Šaukštelis prieskonių mišinys
- 1 Šaukštelis cukrus
- 4 šaukštai bananų kečupas
- 7 uncijos išgarinto pieno
- Užpilui tarkuoto sūrio naudokite lydytą sūrį, panašų į Velveeta
Instrukcijos
- Virkite makaronus pagal pakuotės nurodymus. Atidėti.
- Į didelį puodą ar keptuvę sudėkite česnaką, svogūną ir aliejų. Troškinkite 3-4 minutes arba kol suminkštės ir kvepės. Įpilkite maltos kiaulienos ir pakepinkite mėsą, kol ji visiškai iškeps.
- Sudėkite maltas daržoves ir dešrainių gabaliukus ir išmaišykite, kad susimaišytų. Įpilkite vandens ir leiskite mišiniui virti 10-15 minučių.
- Į mėsą įpilkite pomidorų padažo ir pomidorų pastos ir toliau troškinkite mišinį dar 10-15 minučių. Suberkite bananinį kečupą, cukrų, išgarintą pieną ir druską ir maišykite, kol susimaišys.
- Dideliame puode arba maišymo dubenyje sumaišykite makaronus ir padažą. Ant viršaus uždėkite tarkuoto sūrio. Lydytą sūrį, panašų į Velveeta, galite sutarkuoti ir leisti, kad jis ištirptų į viršutinį spagečių sluoksnį.
Mityba
Jei norite pamatyti, kaip verdami Jolibee stiliaus filipiniečių spagečiai, žiūrėkite „YouTube“ naudotojo Get Cookin vaizdo įrašą:
Gaminimo patarimai
- Kartais įmaišoma universalios grietinėlės, kad mėsos padažas būtų pikantiškesnis ir kreminis.
- Per ypatingas šventes, tokias kaip Kalėdos ir Naujieji metai, jie taip pat naudoja queso de bola likučius – raudoną, uždengtą, apvalios formos sūrį.
- Kai kurios šeimos renkasi stambesnį padažą, o kitos mėgsta lygų ir kreminį padažą. Tikrai priklauso nuo jūsų, kokio padažo norite. Man asmeniškai patinka su morkų gabalėliais ir raudonaisiais pipirais, nes tai suteikia padažui spalvos ir šiek tiek traškumo.
- Vietoj kiaulienos taip pat galite naudoti maltą jautieną arba jų derinį. Mačiau keletą receptų, pagal kuriuos į padažą reikia įdėti sūdytos jautienos skardinę.
- Jei norite, kad spagečiai šiek tiek įkaistų, į padažą įberkite raudonųjų pipirų dribsnių arba kapotų čili pipirų.
- Jei norite, kad viskas būtų dar lengviau, galite naudoti stiklainį iš anksto paruošto spagečių padažo. Tiesiog būtinai įpilkite šiek tiek cukraus, kad subalansuotumėte pomidorų padažo rūgštingumą.
Pakeitimai ir variacijos
Jūs tikrai galite žaisti su šiuo filipiniečių spagečių receptu ir naudoti pakaitalus, priklausomai nuo to, ką turite namuose.
mėsa
Šis filipiniečių spagečių receptas reikalauja maltos kiaulienos ir dešrainių, tačiau galite naudoti maltą jautieną arba maltą vištieną ir dešrainius, atsižvelgiant į jūsų pageidavimus ir mitybos poreikius.
Taip pat galite naudoti itališką dešrą, chorizo arba longganisa vietoj dešrainių.
Dešrainiai, kuriuos jie naudoja Filipinuose, yra raudonos spalvos ir paprastai vadinami „raudonaisiais dešrainiais“. Kitose šalyse to sunku rasti, bet galite naudoti ir rausvą atspalvį turinčias Vienos dešreles ar jautienos dešreles.
Kai kurie žmonės taip pat praleidžia dešrainius ir tiesiog naudoja „Spam“ konservuotą mėsą, kurią plačiai galima įsigyti prekybos centruose.
Vegetaras
Jei norite, kad tai būtų vegetariškas patiekalas, tiesiog atsisakykite mėsos ir pridėkite daugiau daržovių, pavyzdžiui, grybų, cukinijų ir baklažanų.
Šio patiekalo tikrai nepagaminsi veganišku visiškai nepakeitus patiekalo. Dešrainiai ir malta mėsa daro šį receptą ypatingu.
Makaronai
Filipiniečių spagečiai gaminami naudojant spagečių makaronus, kurie yra ilgi ir ploni. Bet jei neturite spagečių, galite naudoti bet kokio tipo makaronus, tokius kaip makaronai, fusilli, rigatoni ar net penne.
Šiam receptui rekomenduoju ilgus plonus makaronus, tokius kaip linguine arba fettuccine, nes juos lengva susukti aplink šakutę ir jie yra panašios formos kaip virti spagečiai, todėl vis tiek išgausite filipiniečių stiliaus spagečių skonį ir tekstūrą.
Bananų kečupas ir makaronų padažas
Padažą galima pasigaminti ir be bananų kečupo, naudojant įprastą pomidorų kečupą. Tačiau priežastis, dėl kurios žmonės mėgsta bananų kečupą, yra ta, kad jis suteikia padažui unikalų, saldų ir aštrų skonį.
Jei norite pasigaminti tradicinį pomidorų pagrindu pagamintą spagečių padažą, galite naudoti šį receptą.
Taip pat yra tokių, kurie mėgsta į Filipinų spagečių padažą dėti žalių paprikų ar alyvuogių.
Tačiau tradicinis filipiniečių stiliaus spagečių padažas gaminamas naudojant bananų kečupą ir morkas, todėl gaunamas saldaus stiliaus padažas.
Kad padažas būtų vandeningesnis, galima įdėti šiek tiek jautienos sultinys, ir padažas nebus toks tirštas.
Prieskoniai
Pagardinimui galite lengvai pridėti druskos ir pipirų. Tačiau yra specialus filipiniečių prieskonių mišinys, vadinamas Magiškasis Sarapas, ir daugelis namų virėjų tai naudoja gamindami spagečių padažą.
Filipiniečiai taip pat patiekia savo spagečius su daugybe tarkuoto čederio sūrio. Taip pat yra ir kitų variantų, kai tarkuotas čederio sūris dedamas tiesiai į padažą ir verdamas.
„Velveeta“ sūrį mėgsta filipiniečiai. Taip pat yra tų, kurie naudoja kitas sūrio formas, pavyzdžiui, parmezano sūrį, kuris dažniausiai naudojamas itališkiems spagečiams.
Kaip patiekti ir valgyti
Šis filipiniečių stiliaus spagečių receptas dažniausiai patiekiamas su skrudinto česnako gabalėliu arba paprasta duona. Jis gali būti valgomas kaip užkandis ar merienda, taip pat pietums ar vakarienei.
Jis dažniausiai patiekiamas vaikų vakarėliuose Filipinuose. Tačiau nenustebkite, kad daugelyje filipiniečių vakarėlių šis paprastas, bet skanus patiekalas yra pagrindinis patiekalas.
Kai kuriuose Filipinų restoranuose jie siūlo spagečių patiekalus su sriuba ar salotomis prie šono.
Kaip laikyti
Ši spagečių versija yra labai greitai gendantis maistas. Geriausias būdas laikyti likučius yra įdėti juos į šaldytuvą arba šaldiklį ir suvartoti per 2 dienas.
Laikydami spagečius sudėkite į sandarų indą.
Panašūs patiekalai
Filipiniečių stiliaus spagečiai yra gana panašūs į kitų rūšių spagečius, kai kalbama apie makaronus ir maltą jautieną ar kiaulieną. Tačiau saldus padažas ir dešrainiai yra unikalus priedas.
Taip pat galite išbandyti keletą panašių patiekalų, įskaitant:
- Itališki Bolonijos spagečiai: Šis patiekalas gaminamas su pomidorų padažu ir malta jautiena.
- Amerikietiški spagečiai: Šis patiekalas gaminamas su pomidorų padažu, malta jautiena ir svogūnais.
- Japoniški spagečiai: Šis patiekalas gaminamas su saldžiu sojos padažu ir malta jautiena.
- Kinietiški spagečiai: Šis patiekalas gaminamas su pomidorų ir pupelių padažu, malta kiauliena ir daržovėmis.
DUK
Kuo skiriasi itališki spagečiai nuo filipiniečių?
Saldžių ir pikantiškų skonių derinys viename patiekale daro filipiniečių spagečius išskirtinius. Bananų kečupo saldumas, sūrio sūrumas ir maltos jautienos ar kiaulienos pikantiškumas sukuria skanų ir unikalų spagečių patiekalą.
Dešrainių pridėjimas taip pat yra unikalus prisilietimas, kurio nerasite kituose spagečių patiekaluose.
Nors šis patiekalas yra gana panašus į kitų rūšių spagečius, padažo saldumas ir dešrainių pridėjimas daro jį autentišku filipinietišku.
Itališki spagečiai (pavyzdžiui, Bolonijos) yra virti su pomidorų padažu ir malta jautiena. Bet jis nėra saldus, o padaže nėra bananų kečupo.
Ar galite naudoti šlamštą filipiniečių spagečiams gaminti?
Taip, filipiniečių spagečiams gaminti galite naudoti šlamštą.
Šlamštas yra mėsos konservai, pagaminti iš kiaulienos ir kumpio. Jis labai populiarus Filipinuose ir gali būti naudojamas kaip maltos jautienos ar kiaulienos pakaitalas šiame patiekale.
Jei naudojate šlamštą, galite tiesiog įdėti jį į padažą ir virti, kol jis įkais. Nereikia ruošti šlamšto prieš jį įdedant.
Ar galite naudoti kitų rūšių sūrį?
Taip, šiame patiekale galite naudoti ir kitų rūšių sūrius.
Čederio sūris yra labiausiai paplitęs filipiniečių spagečių sūris. Tačiau taip pat galite naudoti mocarelą, parmezaną ar bet kokį kitą mėgstamą sūrį.
Jei naudojate kitokio tipo sūrį, galite tiesiog įdėti jį į padažą ir virti, kol jis išsilydys.
Kodėl filipiniečių spagečiai turi dešrainių?
Dešrainių pridėjimas yra unikalus prisilietimas, kurio nerasite kituose spagečių patiekaluose.
Dešrainiai yra populiarus maistas Filipinuose ir dažnai naudojamas kaip daugelio filipiniečių patiekalų ingredientas. Jie išpopuliarėjo Amerikos kolonizacijos laikotarpiu, ir nuo tada jie buvo pagrindinė filipiniečių virtuvės dalis.
Dešrainiai patiekalui suteikia šiek tiek saldumo ir sūrumo, be to, jie yra skanus priedas prie spagečių. Jie taip pat turi įdomią raudoną spalvą, dėl kurios jie išsiskiria.
Patiekite filipiniečių spagečius kitam vakarėliui
Saldūs filipiniečių spagečiai tebėra tradicinis ir mėgstamas filipiniečių patiekalas visame pasaulyje, kad ir kur jie būtų valgomi.
Tai virtuvė, kuri atsirado dėl ingredientų trūkumo ir iliustruoja, kaip maistas gali keistis, kad atitiktų gyventojų poreikius naujoje ir įvairioje aplinkoje.
Be to, jei dar nevalgėte filipiniečių spagečių, turite išbandyti šį saldų makaronų pasirinkimą. Tai toks filipiniečių maistas, kurį tiesiog privalu paragauti!
Jei norite sužinoti daugiau apie filipiniečių spagečius, patikrinkite šiame straipsnyje.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.