Ginisangas: koks yra šis filipiniečių gaminimo būdas?
Ginisangas yra filipiniečių kalbos terminas, reiškiantis „troškinti“. Tai kepimo būdas, kai maistas kepamas aliejuje ant stiprios ugnies, kol paruduos arba apskrus.
Šis metodas dažnai naudojamas gaminant mėsą, daržoves ir jūros gėrybes. Ginisango patiekalai dažnai būna kvapnūs ir aromatingi dėl pridėtų prieskonių ir kitų ingredientų.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiPopuliarūs ginisango gaminimo ingredientai
Ginisang upo
Ginisang upo yra filipiniečių patiekalas, kuriame kaip pagrindiniai ingredientai naudojami moliūgai ir kiauliena (arba špinatai ir krevetės). Moliūgas ir kiauliena troškinami su česnakais, pomidorais ir svogūnais, o patiekalas patiekiamas kaip pietūs arba vakarienė.
Patiekalo skonis yra gana švelnus, jame naudojami minimalūs prieskoniai. Naudojamų ingredientų taip pat yra mažiau.
Taigi tobulai paruoštame ginisang upo šviečia natūralus moliūgų ir kiaulienos skonis bei burnoje tirpstantys česnako ir svogūnų aromatai.
Nors jis kilęs iš Filipinų, yra labai nedaug istorinių duomenų apie Ginisang upo. ISunku pasakyti, ar tai originalus kūrinys, kilęs tik iš Filipinų, ar įkvėptas panašių kitų virtuvių patiekalų.
Ginisang upo daugiausia gaminamas ir valgomas Filipinų vietose, kur gausiai auga moliūgas ir yra vienas garsiausių ir lengvai įperkamų patiekalų šalyje.
Kad žinotumėte, šis upo (arba moliūgų) gaminimo būdas taip pat gana paplitęs Pietų Azijoje. Vienintelis skirtumas yra tai, kad vietoj kiaulienos naudojama jautiena arba aviena.
Ginisang repolyo
Ginisang repolyo yra filipiniečių kopūstų receptas, kai kopūstai troškinami su česnaku, svogūnu ir morkomis. Šiuo atveju yra ir kiaulienos, bet filipiniečiai taip pat labai mėgsta troškintus kopūstus derinti su krevetėmis.
Tai paprastas receptas, kuris yra puikus sotus pietų ar vakarienės patiekalas. Česnakai ir svogūnai suteikia pikantišką skonį, o morkos suteikia saldumo ir traškumo. Tada maltų juodųjų pipirų užuomina užbaigia paprastą prieskonių mišinį.
Kiauliena suteikia baltymų ir daro ją sotesnį patiekalą. Nors „Ginisang Repolyo“ gali būti paprastas daržovių receptas, daugelis žmonių mėgsta dėti mėsos ar jūros gėrybių, kad jos būtų skanesnės.
Filipinuose ginisang repolyo dažniausiai patiekiamas su ryžiais. Juo taip pat galima mėgautis su kitais filipiniečių patiekalais, tokiais kaip adobo ar sinigang.
Manoma, kad patiekalas kilęs iš Kinijos, o galiausiai jį į Filipinus atvežė kinų imigrantai.
Pavadinimas „repolyo“ iš tikrųjų yra kilęs iš kinų kalbos žodžio, reiškiančio kopūstą, kuris yra „qing cai“.
Bėgant metams patiekalas vystėsi ir buvo pritaikytas filipinietiškam gomuriui. Pavyzdžiui, daugelis filipiniečių mėgsta įpilti žuvies padažo (patis) arba austrių padažo, kad suteiktų daugiau skonio.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.