Azijoje be glitimo: visas vadovas, kaip išvengti glitimo
Dieta be glitimo – tai dieta, kurioje neįtraukiamas glitimas – baltymų mišinys, randamas kviečiuose ir gimininguose grūduose, įskaitant miežius ir rugius.
Azijoje be glitimo? Tai minų laukas! Tiek daug šalių, tiek daug papročių, tiek daug ingredientų. Tai tikras iššūkis kiekvienam, netoleruojančiam glitimo.
Šiame straipsnyje pasidalinsiu savo patirtimi, susijusia su gyvenimo būdu be glitimo Japonijoje, Kinijoje ir Tailande. Taip pat pasidalinsiu patarimais, kaip rasti saugaus maisto ir restoranų.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
Dietos be glitimo supratimas
Dieta be glitimo yra mitybos apribojimas, kuris neįtraukia baltymų glitimo. Glitimas dažniausiai randamas kviečiuose, miežiuose ir rugiuose. Žmonės, sergantys celiakija, jautrūs glitimui ar alergiški kviečiams, laikosi dietos be glitimo, kad išvengtų simptomų, atsirandančių vartojant glitimą.
Ką dieta be glitimo reiškia pietautojams?
Pietautojams dieta be glitimo reiškia būti atsargiems su maistu, kurį jie valgo. Glitimo galima rasti daugelyje patiekalų, ingredientų ir prekių ženklų, todėl būtina patikrinti meniu arba paklausti šefo, ar patiekalas yra be glitimo. Kai kuriuose restoranuose yra specialus meniu be glitimo arba vadovas, padedantis žmonėms, turintiems glitimo apribojimų, rasti saugius patiekalus.
Kaip rasti maistą be glitimo?
Rasti maistą be glitimo gali būti sunku, ypač šalyse, kuriose suprantama, kad glitimas nėra dietos vis dar vystosi. Tačiau didėjant tyrimams ir mokymuisi, vis daugiau restoranų ir amatininkų pradeda rinktis be glitimo. Keletas patarimų, kaip rasti maistą be glitimo:
- Ieškote restoranų, kuriuose yra specialus meniu arba vadovas be glitimo
- Patiekalo sudedamųjų dalių patikrinimas ir vertimas
- Būkite atsargūs užsisakydami maistą, kuris paprastai gaminamas naudojant glitimo turinčius ingredientus, pvz., sojos padažą ar krakmolą
- Paaiškinkite šefui ar padavėjui apribojimus be glitimo
- Išmokite gaminti patiekalus be glitimo namuose, vadovaudamiesi receptais ir pirkdami ingredientus be glitimo
Kokie yra prekių ženklai be glitimo?
Kai kurie prekių ženklai be glitimo yra šie:
- Bobo raudonasis malūnas
- Karaliaus arturo miltų
- Udi's Be glitimo
- Glutino
- Mėgaukitės gyvenimo maistu
Japonija yra puiki vieta valgantiems be glitimo – čia gausu patiekalų iš ryžių ir šviežių garuose troškintų daržovių. Štai keletas patarimų, kaip Japonijoje valgyti be glitimo:
- Ieškokite patiekalų su ryžiais, pavyzdžiui, sušių ar ryžių dubenėlių.
- Miso sriuba paprastai yra be glitimo, tačiau būkite atsargūs dėl pridėtų ingredientų.
- Paprašykite šefo paruošti maistą be sojos padažo ar kitų padažų, kuriuose gali būti glitimo.
- Rinkitės restoranus, kurių specializacija yra tradicinė japonų virtuvė, nes jie gali patenkinti užklausas be glitimo.
- Užsisakydami patiekalus, kuriuose yra jūros gėrybių, nepamirškite apie kryžminį užteršimą, nes jie gali būti ruošiami su sojos padažu ar kitais glitimo turinčiais ingredientais.
- Patikrinkite etiketes ir užduokite klausimų apie sudedamąsias dalis, nes kai kuriuose patiekaluose gali būti kviečių arba miežių.
- Apsvarstykite galimybę atsinešti savo sojos padažą be glitimo ar kitų pagardų, nes jų gali nebūti.
Kinija yra žinoma dėl savo sojos padažo naudojimo daugelyje patiekalų, todėl valgantiems be glitimo tai yra šiek tiek sudėtingesnė. Tačiau vis dar yra daug galimybių:
- Ieškokite patiekalų su ryžiais ar bulvėmis, nes juose mažiau glitimo.
- Rinkitės paprastus arba lengvai pagardintus patiekalus, nes padažuose gali būti glitimo.
- Būkite atsargūs su patiekalais, kuriuose yra pjaustytos mėsos, nes jie gali būti marinuoti sojos padaže.
- Paprašykite šefo paruošti maistą be sojos padažo ar kitų padažų, kuriuose gali būti glitimo.
- Apsvarstykite galimybę nešiotis kortelę keliomis kalbomis, kurioje paaiškinami jūsų mitybos apribojimai, kuriuos reikia parodyti restorano darbuotojams.
- Užsisakydami patiekalus, kuriuose yra jūros gėrybių, nepamirškite apie kryžminį užteršimą, nes jie gali būti ruošiami su sojos padažu ar kitais glitimo turinčiais ingredientais.
Tailandas: aštrus ir be glitimo
Tailandas garsėja aštria ir kvapnia virtuve, dėl kurios galima lengviau išvengti glitimo turinčių ingredientų:
- Ieškokite patiekalų, kuriuose yra ryžių makaronų arba ryžių, nes juose yra mažiau glitimo.
- Rinkitės patiekalus su šviežiomis daržovėmis, nes juose mažiau glitimo.
- Būkite atsargūs valgydami patiekalus, kuriuose yra sojos padažo ar kitų padažų, kuriuose gali būti glitimo.
- Paprašykite šefo paruošti maistą be sojos padažo ar kitų padažų, kuriuose gali būti glitimo.
- Užsisakydami patiekalus, kuriuose yra jūros gėrybių, nepamirškite apie kryžminį užteršimą, nes jie gali būti ruošiami su sojos padažu ar kitais glitimo turinčiais ingredientais.
- Apsvarstykite galimybę nešiotis kortelę keliomis kalbomis, kurioje paaiškinami jūsų mitybos apribojimai, kuriuos reikia parodyti restorano darbuotojams.
Indija: vegetariška ir be glitimo
Indija yra puiki vieta tiems, kurie valgo be glitimo, nes čia yra daug vegetariškų patiekalų, kurie natūraliai yra be glitimo:
- Ieškokite patiekalų, kuriuose yra lęšių, avinžirnių ar kitų ankštinių augalų, nes jie yra puikus baltymų šaltinis ir natūraliai be glitimo.
- Rinkitės paprastus arba lengvai pagardintus patiekalus, nes padažuose gali būti glitimo.
- Būkite atsargūs valgydami patiekalus, kurių sudėtyje yra kviečių ingredientų, tokių kaip naanas arba roti.
- Paprašykite šefo paruošti maistą be kviečių ingredientų ar kitų padažų, kuriuose gali būti glitimo.
- Užsisakydami patiekalus, kuriuose yra jūros gėrybių, nepamirškite apie kryžminį užteršimą, nes jie gali būti ruošiami su sojos padažu ar kitais glitimo turinčiais ingredientais.
- Apsvarstykite galimybę nešiotis kortelę keliomis kalbomis, kurioje paaiškinami jūsų mitybos apribojimai, kuriuos reikia parodyti restorano darbuotojams.
Pietryčių Azija: įvairūs maisto produktai be glitimo
Pietryčių Azijoje yra šimtai skirtingų virtuvių rūšių, kurių kiekvienas turi savo maisto produktų be glitimo įvairovę:
- Ieškokite patiekalų, kuriuose yra ryžių arba ryžių makaronų, nes juose mažiau glitimo.
- Rinkitės patiekalus su šviežiomis daržovėmis, nes juose mažiau glitimo.
- Būkite atsargūs valgydami patiekalus, kuriuose yra sojos padažo ar kitų padažų, kuriuose gali būti glitimo.
- Paprašykite šefo paruošti maistą be sojos padažo ar kitų padažų, kuriuose gali būti glitimo.
- Užsisakydami patiekalus, kuriuose yra jūros gėrybių, nepamirškite apie kryžminį užteršimą, nes jie gali būti ruošiami su sojos padažu ar kitais glitimo turinčiais ingredientais.
- Apsvarstykite galimybę nešiotis kortelę keliomis kalbomis, kurioje paaiškinami jūsų mitybos apribojimai, kuriuos reikia parodyti restorano darbuotojams.
- Į kelionę atsineškite užkandžių be glitimo arba apsirūpinkite pagrindiniais maisto produktais be glitimo.
Atskleiskite beglitimo paslaptį Azijoje: viskas yra padažuose
Sojų padažas yra pagrindinis Azijos virtuvės patiekalas ir naudojamas įvairiuose patiekaluose. Tai įprastas daugelio padažų, marinatų ir padažų ingredientas. Tačiau daugumoje sojų padažo produktų yra glitimo, todėl tiems, kurie laikosi dietos be glitimo, gali būti sunku mėgautis Azijos virtuvės patiekalais.
Kaip išsirinkti tinkamą padažą
Parduotuvėje nesunku pasiimti butelį sojos padažo, tačiau ne visi padažai yra vienodi. Štai keletas patarimų, kurie padės jums rasti tinkamą padažą dietai be glitimo:
- Ieškokite padažų, kurie pažymėti be glitimo arba kurių glitimo kiekis yra mažas.
- Skirtingi padažai naudojami skirtingai, todėl būtinai atidžiai perskaitykite etiketę.
- Saldžiame sojų padaže gali būti kviečių, todėl prieš pirkdami būtinai patikrinkite etiketę.
- Ekologiški ir aukščiausios kokybės padažai dažnai būna be glitimo, bet visada dar kartą patikrinkite etiketę.
Kur nusipirkti padažų be glitimo
Jei vietinėje bakalėjos parduotuvėje kyla problemų ieškant padažų be glitimo, yra daugybė internetinių parinkčių. Štai keletas populiarių prekių ženklų, siūlančių be glitimo:
- Kikkoman: Šis prekės ženklas siūlo platų padažų be glitimo asortimentą, įskaitant sojos padažą, teriyaki padažą ir kepimo padažą.
- San-J: Šis prekės ženklas siūlo tamari padažą be glitimo, kuris yra puiki alternatyva sojų padažui.
- Coconut Secret: Šis prekės ženklas siūlo sojos padažo be glitimo alternatyvą, pagamintą iš kokosų sulčių.
Atminkite, kad padažai yra raktas į beglitimo paslaptį Azijoje. Šiek tiek tyrinėję ir skaitydami etiketes galėsite mėgautis visais Azijos virtuvės skoniais, neprarandant dietos be glitimo.
Gatvės maistas: rizikingas verslas keliautojams be glitimo
Keliautojui be glitimo gali būti sunku rasti saugaus ir skanaus maisto, ypač kai kalbama apie gatvės maistą. Nors gatvės maistas yra pagrindinis daugelyje Azijos šalių, svarbu žinoti apie su tuo susijusią riziką, ypač jei turite specifinių mitybos reikalavimų.
- Gatvės maisto prekystalių galima rasti visame pasaulyje, tačiau ne visi jie tinka keliautojams be glitimo.
- Gali būti sunku žinoti, ką valgote, nes skirtingose šalyse patiekalai ruošiami skirtingai.
- Pavyzdžiui, Honkonge daugelis sriubų ir sultinių užpilami sojos padažu, kuriame yra glitimo.
- Tailande pad thai dažnai yra sojos padažo ir žuvies padažo, kuriuose gali būti glitimo.
- Net jei ieškote variantų be glitimo, juos rasti gali būti nelengva. Kai kuriuose gatvės maisto kioskuose gali nebūti maisto produktų be glitimo.
- Kai kuriose kaimo vietovėse gali trūkti supratimo apie alergiją glitimui ir reikalavimus.
Rizikos stebėjimas ir planavimas į priekį
Nors gatvės maistas gali būti viliojantis ir skanus pasirinkimas, svarbu stebėti riziką ir planuoti iš anksto, kad būtumėte saugūs ir sveiki.
- Prisijungimas prie forumų ir grupių internete gali būti puikus būdas gauti asmeninių žinių ir rekomendacijų iš kitų keliautojų.
- Planuodami kelionę, ištirkite savo paskirties vietas ir apgyvendinimo galimybes, kad surastumėte vietas, kurios, kaip žinoma, tinka keliautojams be glitimo.
- Pavyzdžiui, Vietname yra daug restoranų ir gatvės maisto prekystalių, skirtų specialiai keliautojams be glitimo.
- Šanchajuje taip pat yra daug variantų be glitimo, ypač turistų lankomose vietose.
- Valgant gatvės maistą svarbu užduoti klausimus ir aiškiai suprasti savo reikalavimus. Nebijokite paklausti konkrečių ingredientų ar pamatyti kokių nors padažų ar prieskonių pakuotes.
- Jei nesate tikri dėl konkretaus patiekalo ar prekystalio, geriau klysti ir ieškoti kitų variantų.
- Turėdami daug planavimo ir sąmoningumo, vis tiek galite mėgautis gatvės maistu, o ne be glitimo.
Išvada
Taigi, kaip matote, Azijoje laikytis dietos be glitimo gali būti šiek tiek sudėtinga, tačiau turėdami reikiamų žinių, galite tai padaryti!
Nebijokite užduoti klausimų ir nebijokite tyrinėti vietinės virtuvės patiekalų. Be to, nebijokite paprašyti šiek tiek papildomos priežiūros užsakydami. Jūs nesate grubus, esate saugus! Taigi, pirmyn ir mėgaukitės viskuo, ką Azija gali pasiūlyti!
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.
