Lytinės liaukos gaminant maistą: tipai, kuriuos reikia žinoti kitam kulinariniam nuotykiui
Lytinės liaukos yra organas, gaminantis gametas. Patinų lytinės liaukos yra sėklidės, o moterų lytinės liaukos – kiaušidės.
Lytinės liaukos gaminant maistą? Skamba keistai, ar ne? Tačiau kai kuriose kultūrose lytinės liaukos iš tikrųjų laikomos delikatesu. Kai kuriose kultūrose jie laikomi delikatesu dėl savo unikalaus skonio ir tekstūros. Manoma, kad kai kurias lytines liaukas valgyti saugu, tačiau reikia žinoti apie riziką.
Šiame straipsnyje aptarsiu virtų lytinių liaukų tipus ir jų paruošimą. Be to, pasidalinsiu gurmanišku lytinių liaukų vadovu, kad galėtumėte jas išbandyti patys.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
Ar lytinės liaukos tikrai naudojamos gaminant maistą? Lažinamės, kad tokie saldainiai!
Lytinės liaukos yra gyvūnų dauginimosi organai, ir taip, jos naudojamos gaminant maistą. Nors tai gali skambėti keistai, lytinės liaukos iš tikrųjų laikomos delikatesu daugelyje kultūrų ir naudojamos įvairiuose patiekaluose. Štai keletas priežasčių, kodėl lytinės liaukos naudojamos gaminant maistą:
- Juose gausu maistinių medžiagų, tokių kaip baltymai, vitaminai ir mineralai.
- Jie turi unikalų skonį ir tekstūrą, kuri gali suteikti patiekalui gilumo.
- Jie laikomi prabangos preke ir gali būti gana brangūs.
Kaip ruošiamos ir virti gonados?
Lytinių liaukų paruošimas ir gaminimas skiriasi priklausomai nuo lytinių liaukų tipo ir ruošiamo patiekalo. Štai keli įprasti lytinių liaukų paruošimo ir virimo būdai:
- Jūrų ežių lytinės liaukos (uni) dažnai patiekiamos žalios kaip sašimis arba naudojamos kaip sušių užpilas.
- Omarų lytinės liaukos (tomalley) dažnai naudojamos kaip padažų pagrindas arba dedamos į sriubas ir troškinius.
- Krabų lytinės liaukos (krabų sviestas) dažnai naudojamos kaip užtepas arba dedamos į padažus ir padažus.
- Menkių lytinės liaukos (miltai) dažnai kepamos arba kepamos ant grotelių ir patiekiamos kaip pagrindinis patiekalas.
- Jautienos lytinės liaukos (saldžiosios duonos) dažnai kepamos ir kepamos arba naudojamos troškiniuose ir troškiniuose.
Ar yra kokių nors pavojų valgant lytines liaukas?
Nors lytinės liaukos laikomos saugiomis valgyti, yra keletas pavojų, kuriuos reikia žinoti:
- Kai kurios lytinių liaukų rūšys, pvz., fugu (paprastosios žuvies) lytinės liaukos, gali būti toksiškos, jei jos nėra tinkamai paruoštos.
- Lytinėse liaukose gali būti daug cholesterolio, todėl jas reikia vartoti saikingai.
- Kai kuriems žmonėms gali pasireikšti alerginė reakcija į lytines liaukas.
Gonadų gurmanas: maisto gaminimui naudojamų lytinių liaukų tipų vadovas
1. Omarų ikrai
Omarai stirna yra delikatesas, kuris dažnai nepastebimas. Tai savoro patelės lytinės liaukos, kurios yra ryškiai raudonos ir pilnos skonio. Štai keletas dalykų, kuriuos reikia žinoti apie omarų ikrus:
- Jį galima valgyti žalią arba virti.
- Jis dažnai naudojamas padažuose, sriubose ir troškiniuose, kad suteiktų sodrų, pikantišką skonį.
- Jame yra daug baltymų ir omega-3 riebalų rūgščių.
2. Menkių miltai
Menkės milteliai, taip pat žinomi kaip shirako, yra menkių patinų lytinės liaukos. Tai populiarus delikatesas Japonijoje ir pradeda populiarėti kitose pasaulio vietose. Štai keletas dalykų, kuriuos reikia žinoti apie menkių miltus:
- Jis turi kreminę tekstūrą ir švelnų, saldų skonį.
- Jį galima valgyti žalią arba virti.
- Jis dažnai patiekiamas kaip sashimi arba tempura.
3. Silkės ikrai
Silkės ikrai – tai silkės patelės lytinės liaukos. Skandinavijoje tai populiarus delikatesas, dažnai patiekiamas kaip užkandis ar užkandis. Štai keletas dalykų, kuriuos reikia žinoti apie silkių ikrus:
- Jis turi tvirtą tekstūrą ir sūrų, sūrų skonį.
- Jį galima valgyti žalią arba virti.
- Jis dažnai patiekiamas ant skrebučio ar krekerių.
4. Jūrų ežių lytinės liaukos
Jūrų ežių lytinės liaukos, dar žinomos kaip uni, yra populiarus delikatesas daugelyje pasaulio šalių. Jie yra jūros ežių reprodukciniai organai ir dažnai patiekiami kaip sašimi arba sušių ritinėliai. Štai keletas dalykų, kuriuos reikia žinoti apie jūrų ežių lytines liaukas:
- Jie turi kreminę tekstūrą ir saldų, sūrų skonį.
- Jie dažnai patiekiami žali.
- Juose yra daug baltymų ir omega-3 riebalų rūgščių.
5. Šukutės ikrai
Šukutės ikrai yra patelės šukutės lytinės liaukos. Tai populiarus delikatesas daugelyje pasaulio šalių ir dažnai patiekiamas kaip užkandis ar užkandis. Štai keletas dalykų, kuriuos reikia žinoti apie šukučių ikrus:
- Jis turi tvirtą tekstūrą ir saldų, sūrų skonį.
- Jį galima valgyti žalią arba virti.
- Jis dažnai patiekiamas ant skrebučio ar krekerių.
Valgomieji jūros ežiai ir Uni Sashimi: lytinių liaukų delikatesas
Jūros ežiai yra dvinamiai gyvūnai, tai reiškia, kad jie turi atskirą lytį. Patinai gamina spermą, o patelės – kiaušinėlius. Jūrų ežių lytinės liaukos yra jų smailaus dangalo viduje ir išleidžia kiaušinėlius arba spermatozoidus į vandenį, kad įvyktų išorinis apvaisinimas. Kai spermatozoidas ir kiaušialąstės susitinka, apvaisintas kiaušinėlis dalijasi ir virsta lerva. Augdama lerva patiria metamorfozę ir galiausiai apsigyvena vandenyno dugne, kur virsta suaugusiu jūros ežiu.
Uni Sashimi: Sumanus pjovimo menas
Uni sashimi yra neįtikėtinai turtingas ir mėgstamas maistas, kurį paruošti reikia įgūdžių. Norint pagaminti uni sashimi, lytinės liaukos pašalinamos iš jūros ežių kiauto, o sienelės atsargiai nupjaunamos, kad būtų atskleistos viduje esančios lytinės liaukos. Tada lytinės liaukos atskiriamos viena nuo kitos, o iš patelių pašalinami brangūs ikrai arba kiaušinėliai. Tada mėsa supjaustoma plonais griežinėliais ir patiekiama žalia.
Vertiname Uni Sashimi makiažą
Uni sashimi skiriasi nuo kitų sashimi rūšių, nes yra gaminamas iš jūros ežių lytinių liaukų. Lytinės liaukos yra neįtikėtinai turtingos ir turi unikalią tekstūrą bei skonį. Vyriškos lytinės liaukos, vadinamos „sperma“, yra šiek tiek saldaus skonio, o moteriškos lytinės liaukos, vadinamos „ikrais“ arba „kiaušidėmis“, yra sūresnio skonio. Uni sashimi yra delikatesas, kurį daugelis vertina ir mėgsta.
Išvada
Taigi, lytinės liaukos yra puikus būdas jūsų gaminimui suteikti papildomo skonio ir tekstūros.
Galite juos naudoti įvairiems patiekalams, nuo sušių iki troškinių, ir daugelyje kultūrų jie laikomi delikatesu. Tik įsitikinkite, kad nesuvalgote per daug!
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.
