Naminis kiaulienos tocino receptas su 48 valandų marinavimu!
Filipiniečiai mėgsta sočius pusryčius, bet juos turi būti lengva paruošti, pavyzdžiui, su tocino. Tocino yra konservuotos mėsos rūšis, kuri buvo apdorota gydymas.
Šį patiekalą atpažinti nesunku, nes niekada nesuklysite dėl saldaus skonio. Jis taip pat paprastai patiekiamas ne tik ant pusryčių stalo, bet ir daugelyje užkandinių visoje šalyje kaip pusryčių meniu dalis.
Šiam receptui naudojama mėsa gali būti vištiena, kiauliena, arba jautiena. Tačiau kiauliena paprastai parduodama drėgnose rinkose ir prekybos centruose.
Nors kiaulienos tocino nesunkiai galima nusipirkti iš prekybos centrų kaip lengvai paruošiamą versiją, šį kiaulienos tocino receptą iš tikrųjų pakankamai lengva laikytis, jei norite kažko naminio!
Kitas šio recepto bruožas yra tai, kad tradiciniame recepte yra salitros (druskos), suteikiančios jam rausvą spalvą. Tačiau, kadangi salitras yra stipri cheminė medžiaga, šiuolaikinis naminio kiaulienos tocino gaminimo būdas apsieina be jo.
Komerciniai gamintojai kiaulienos tocino taip pat pasekė pavyzdžiu, nes dažniausiai matysite supakuotų tocino reklamas, reklamuojančias savo produktą kaip „nepridėta salitro“.
Jei vis dėlto norite pasiekti tą tradicinę rausvą spalvą, visada galite naudoti maistinius dažus.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
Naminis kiaulienos tocino receptas
Nors idėja išsaugoti mėsą vartojimui ateityje gali kai kuriuos išgąsdinti, šio tocino recepto procedūra iš tikrųjų paprasta! Tai apima tik kitų ingredientų sumaišymą ir kiaulienos pridėjimą.
Po to palikite per naktį šaldytuve. Po to jis bus paruoštas gaminti bet kuriuo metu!
Kita vertus, gaminant maistą reikia tik kepti. Kadangi kiauliena jau turi savo riebalų, galite nenaudoti kepimo aliejaus; galite tiesiog leisti kiaulieną kepti savo riebaluose.
Kartu su šiltais ryžiais, saulėta puse kiaušiniais, pjaustytais pomidorais ir karšta kava tai pagerins jūsų nuotaiką rytais!
Naminis kiaulienos tocino receptas
Ingredientai
- 6 lbs kiaulienos mentė
- 2½ puodeliai ananasų sultys
- 1 1/3 puodeliai Koksas arba Pepsi
- 1 1/3 puodeliai ketčupas
- 1 puodelis mažai natrio turinčio sojos padažo
- 2½ puodeliai tamsiai rudas cukrus
- 2½ šaukštai česnako milteliai
- 2½ šaukštai druska
- 3 Šaukštelis juodieji pipirai
Instrukcijos
- Supjaustykite kiaulienos mentę ir sudėkite į keraminę kepimo formą likus 48 valandoms iki kepimo.
- Pasigaminkite marinatą:
- Suplakite ananasų sultis, kokakolą, kečupą, sojų padažą, rudąjį cukrų, česnako miltelius, druską ir pipirus.
- Mėsą užpilkite marinatu, įsitikinkite, kad ji gerai pasidengė padažu.
- Sandariai uždarykite ir šaldykite ne trumpiau kaip 48 valandas ir iki 5 dienų.
- Paruošę virti, supilkite mėsą ir marinatą į didelį puodą ir virkite ant aukštos temperatūros, kol užvirs.
- Partijomis perkelkite mėsą iš puodo į keptuvę žnyplėmis ir kepkite, kol padažas sumažės ir sutirštės, o mėsa gerai iškeps (apie 5–7 minutes).
- Patiekite ir mėgaukitės!
Mityba
Peržiūrėkite „YouTube“ naudotojo šefo RV Manabato vaizdo įrašą apie kiaulienos tocino gaminimą:
Gaminimo patarimai
Žinau, kad jau minėjau, kaip lengva paruošti šį patiekalą, tačiau, nepaisant to, koks jis paprastas, neleiskite, kad jis jūsų apgautų! Vis dar yra keletas maisto gaminimo patarimų ir gudrybių, kuriais pasidalinsiu su jumis:
- Virto, švelnaus tocino paslaptis yra tinkamos mėsos pasirinkimas. Asmeniškai man atrodė, kad gaminant tocino geriausia naudoti kiaulienos nugarinę arba kiaulienos mentę, nes mėsa ir riebalai yra puikiai subalansuoti.
- Man visada patinka natūralios spalvos, skonis ir mano receptų paruošimas, ypač jei jie yra naminiai, taigi, jei norite, kad kiaulienos tocinas atrodytų natūraliai, galite nedėti maistinių dažų ar Prahos miltelių. Bet jei norite rausvos spalvos, galite naudoti kečupą arba 1 arbatinį šaukštelį atsuete miltelių.
- Kad mėsa būtų minkštesnė, o saldumą neutralizuotų rūgštaus skonio atspalviu, galite įpilti ananasų sulčių, anyžių vyno ar acto.
- Sojų padažas jau yra šiek tiek sūrus, todėl įsitikinkite, kad į marinuotą ir sūdytą kiaulieną įdedate tik reikiamą druskos kiekį.
Tai yra naminio kiaulienos tocino gaminimo paslaptys!
Pakaitalai ir variacijos
Jums gali kilti klausimas, kas nutiktų, jei neturėtumėte visų kiaulienos tocino gaminimo ingredientų. Nesakykite daugiau ir peržiūrėkite kai kuriuos mano sudedamųjų dalių pakeitimus ir variantus.
Vietoj raudonų ar rožinių maistinių dažų naudokite kečupą
Nereikia dėti maistinių dažų, kad jūsų tocino atrodytų rausvos arba raudonos spalvos. Įprastą bananų kečupą visada galite pridėti prie naminio kiaulienos tocino.
Tiesiog paruoškite 1/4 puodelio ir supilkite į sūdytą kiaulieną su visais kitais ingredientais.
Vietoj kiaulienos naudokite vištieną
Kiaulienai artimiausia yra vištiena.
Taip, kiaulieną labai gerai galite pakeisti vištienos mėsa, bet nebus prasmės ją vadinti „kiauliena“ tocino. Taigi dabar tai bus vištienos tocino.
Vietoj tamsiai rudo cukraus naudokite šviesiai rudą ar net baltą cukrų
Labai rekomenduojama naminiam kiaulienos tocinui naudoti tamsiai rudąjį cukrų, nes tai padės patamsinti kiaulienos mėsą. Tačiau jei tokio neturite, galite jį pakeisti šviesiai rudu arba baltu cukrumi, nes šios cukraus rūšys yra gana dažnos.
Pasiruošę gaminti savo tocino? Žinau, bet būk su manimi.
Kaip patiekti ir valgyti
Tocino ruošimas nėra sudėtingas dalykas. Panašiai patiekimas ir valgymas taip pat sklandžiai kaip šilkas.
Norėdami patiekti ir valgyti tocino, galite tai padaryti dviem būdais.
Pirmasis – patiekiamas tocino su paprastais baltais ryžiais ir skaniu acto bei sojos padažo mišiniu panirimui.
Kitas gamina visiškai kitokį patiekalą, vadinamą tosilog. Norėdami gaminti „tosilog“, išvirsite keptus ryžius ir kiaušinį saulėtoje pusėje ir patiekite juos mažame dubenėlyje su naminiu tocino.
Kad ir kurį pasirinktumėte, pirmą kąsnį suvalgykite šaukštu ir skanaukite burnoje!
Panašūs patiekalai
Šiandien negalite atsigaivinti mūsų žvaigždžių patiekalu? Išbandykite šiuos patiekalus, panašius į kiaulienos tocino, kurie yra vienodai skanūs!
Kumpis
Visi žinome, kas yra kumpis (pakartotinai, kumpis yra a kiaulienos koja gabalas, kuris buvo šlapias arba sausai vytintas, rūkant arba nerūkant, kad būtų išsaugotas). Kumpis gali apimti ir nepažeistus mėsos gabalus, ir mėsą, pagamintą mechaniškai.
Bekonas
Šoninė yra druskoje vytintas kiaulienos produktas, pagamintas iš įvairių kiaulienos griežinėlių, dažniausiai pilvo ar mažiau riebių nugaros sričių. Tai gali būti garnyras, pagrindinis patiekalas, kvapioji medžiaga ar dekoracija.
Humba
Humba yra visiškai kitoks, nes tai visiškai naujas filipiniečių patiekalas. Tačiau kalbant apie skonį, humba gali būti kiek artimesnė tocino.
Humba yra kilusi iš Filipinų Visayas regiono, kur troškinant kiaulę cukrus dažnai pakeičiamas gaiviaisiais gėrimais, tokiais kaip Coca-Cola ar Sprite. Jo skonis panašus į stipriai pagardintą vištienos ar kiaulienos patiekalą.
DUK
Žinau, kad labai džiaugiatės galėdami eiti į savo virtuvę gaminti naminio kiaulienos tocino. Bet pirmiausia pažvelkime į trumpus klausimus ir atsakymus. Tegul viskas yra visiškai aišku!
Kokios rūšies mėsa yra tocino?
Filipiniečiai dažnai gamina kiaulienos tocino (sūdytos mėsos formą) iš jautienos, paukštienos ar kiaulienos. Tocino yra pagrindinis mėgstamiausių pusryčių ingredientas, vadinamas tosilog, kuris yra tocino derinys, kepti ryžiai (česnakuose kepti ryžiai) ir itlog (saulėta puse į viršų kiaušiniai).
Kaip laikyti tocino?
Išvirusius likučius sudėkite į plastikinę dėžutę su saugiu dangteliu. Laikykite jį šaldytuve iki 3 dienų.
Ar tocino reikia aliejaus?
Nebūtinai. Tocino geriausia virti su paties kiaulienos aliejumi.
Ar galiu kepti tocino?
Taip tu gali!
Ant kepimo skardos, išklotos folija, vienu sluoksniu paskleiskite marinuotą mėsą. Kepkite neuždengtą 30–40 minučių 350 °F temperatūroje arba tol, kol mėsa apskrus ir į centrą įkištas mėsos termometras užfiksuos 145 °F temperatūrą.
Jei mėsa per daug paruduoja, kol ji nėra visiškai iškepusi, apverskite ją įpusėjus kepimui ir laisvai uždenkite folija.
Mėgaukitės savo naminiu kiaulienos tocino
Ar blogas rytas jau bloga diena? Ne, ne su šiuo burnoje tirpstančiu tocino!
Pajuskite jos šilumą šaltą rytą su kava, žiūrėdami saulėtekį. Argi ne malonu?
Pasiruošę suvalgyti pirmą kąsnį savo naminio tocino? Eikite į savo virtuvę dabar ir vadovaukitės mano receptu bei maisto gaminimo patarimais! Padarykite įspūdį savo šeimai ir draugams ir leiskite jiems pasidomėti, kaip jums tai pavyko.
'iki kito karto.
Ar jums patinka mano kiaulienos tocino receptas? Suteik man 5 žvaigždutes ir pasimatysime pagal kitą tokį pat pikantišką ir nuoširdų filipiniečių receptą.
Norėdami sužinoti daugiau apie kiaulienos tocino, skaitykite šiame straipsnyje.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.