Talong: Filipinų baklažanai
Talong yra baklažanų arba „baklažanų“ veislė, auginama Filipinuose. Jis turi ilgą ploną formą ir violetinę odą, pavyzdžiui, Little Fingers, Ichiban, Pingtung Long ir Tycoon.
Pavadinimas kilęs iš malajų kalbos „terung“.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiKoks talongo skonis?
Talong yra panašaus skonio kaip cukinijos. Jis švelnus ir švelnus, bet ir šiek tiek saldus, šiek tiek mažiau kartaus nei kitų rūšių baklažanų. Talongas sugers drėgmę ir skonį net geriau nei stori pailgos formos baklažanai dėl savo ilgo siauro minkštimo.
Kaip virti su talongu
Jei aptikote šiek tiek baklažanų ir nežinote, ką su jais daryti, niekada nebijokite! Baklažanai yra universali daržovė, kurią galima naudoti įvairiems patiekalams.
Nors baklažanai gali turėti šiek tiek kartumo reputaciją, tinkamai išvirti baklažanai gali būti labai skanūs.
Štai keletas patarimų, kaip gaminti su baklažanais, kad galėtumėte kuo geriau išnaudoti šią skanią daržovę.
1. Baklažanus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais. Jei pastebėsite, kad jūsų baklažanai yra šiek tiek kartūs, jį nuplaukite, nusausinkite ir plonai supjaustykite, kad pašalintumėte kartumą.
2. Pagardinkite baklažanus. Baklažanai yra gana gerai sugeriantys, todėl gali įgauti daug skonio. Pagardinę baklažanus druska, pipirais, žolelėmis ir prieskoniais, galite suteikti jiems puikų skonį.
3. Išvirkite baklažanus. Baklažanus galima virti įvairiais būdais, įskaitant kepimą ant grotelių, kepimą, skrudinimą ir troškinimą. Eksperimentuokite, kad surastumėte jums labiausiai patinkantį gaminimo būdą.
4. Mėgstamiausiuose receptuose naudokite baklažanus. Baklažanai gali būti naudojami įvairiems receptams, įskaitant sriubas, troškinius, karį, troškintą keptuvę ir kt. Būkite kūrybingi ir eksperimentuokite įvairiais būdais, kaip įtraukti baklažanų į mėgstamus patiekalus.
Filipinų patiekalai su talongu
Populiariausias filipiniečių patiekalas su baklažanais yra tortang talong, kiaušinių omletas su talongu. Jis taip pat dažnai naudojamas pinakbet ir adobo.
Tortang talong
Gaminamas kepant ant grotelių, panardinant į plaktus kiaušinius ir kepant mišinį. Patiekalas dažniausiai patiekiamas su pritvirtintu koteliu. Yra keletas tortang talong variantų, įskaitant rellenong talong, kuris yra įdarytas mėsa ir daržovėmis.
„Pinakbet“
Tai patiekalas iš baklažanų, moliūgų, pupelių, okra ir kitų daržovių. Paprastai jis virtas su krevečių pasta, kad suteiktų sūraus-rūgštaus skonio.
Persirengimas
Populiarus filipiniečių patiekalas iš vištienos arba kiaulienos, virtas acte, sojos padaže, česnakuose ir prieskoniuose. Baklažanų kartais dedama į adobo, kad būtų panašesnė į troškinį konsistenciją.
Talong taip pat galima kepti ant grotelių, nulupti odą ir valgyti kaip salotas, vadinamas ensaladang.
Išvada
Talong yra universali ir skani daržovė, kurią galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Taigi būkite kūrybingi ir eksperimentuokite su įvairiais būdais, kaip įtraukti jį į savo mėgstamus receptus.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.