O mano! Štai kaip pasigaminti balut, apvaisinto anties kiaušinį
Kaip matote, šis įrašas yra balutas. Ir ne, jūs neperskaitėte to neteisingai: šiame patiekale tikrai yra apvaisintų ančių kiaušinėlių.
Bet neskubėkite, kol nepabandysite! Nors tai gali atrodyti šlykščiai, balutas iš tikrųjų yra filipiniečių delikatesas ir tai, ką tikrai turėtumėte bent kartą gyvenime išbandyti.
Jei norite būti kulinarinis drąsuolis, skaitykite toliau. Aš čia, norėdamas parodyti, kaip pasigaminti balutą ir jį valgyti!
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
Kaip pasigaminti balut
Balut apvaisintų ančių kiaušinių receptas
Ingredientai
- 8 storo lukšto kiaušiniai
- 1 puodelis nelupti ryžiai (nelupti ryžiai)
Instrukcijos
- Pasirinkite ančių arba vištienos kiaušinius bakstelėdami į kiaušinius pirštais, kad ištrauktumėte įskilusius arba plonu lukštu kiaušinius. Kiaušiniai su įtrūkimais skamba tuščiaviduriai, o plonu lukštu – trapūs.
- Balutų gamybai naudojami tik kiaušiniai su storu lukštu, nes jie gali atlaikyti kiaušinių įdėjimo ir išėmimo į cilindrinius krepšelius, vadinamus „tangomis“, įtempius. Jie yra atviri iš abiejų galų, 34 colių aukščio ir 21 colio skersmens; erdvės aplink užpildytos ryžių lukštais iki 4 colių nuo krašto. Idealiu atveju kiaušiniai, pagaminti iš baluto, neturėtų būti senesni nei 5 dienos nuo padėjimo.
- Kepkite arba kaitinkite iki 107 ° F arba 430 ° C temperatūros geležinėje talpykloje arba katile. Pašalinkite palay, kai galite laikyti jį rankose.
- Tada kiaušiniai dedami į tongą; tai kaitaliojami su šildomais palay maišeliais. Šildomų palay maišelių skaičius yra 1 kiekvienam kiaušinių maišui. Kad būtų išsaugota šiluma, apačioje įdedami 2 šildomi palay maišeliai ir 2 viršutiniame lygyje. Kiekvienai gabalėliui, kuriame yra 10 kiaušinių sluoksnių, jums reikės 13 pakelių skrudintų skrudintų dribsnių.
- Kiekviename puodelyje gali tilpti 10 maišų. Uždenkite tik maišais, kad dar labiau išsaugotumėte šilumą. Žvakavimas - tai kiaušinių laikymas prieš apšviestos dėžutės skylę tamsioje patalpoje, siekiant atskirti nevaisingus kiaušinius nuo vaisingų. Nevaisingi kiaušiniai vadinami penoy; jie taip pat virti kaip balutas, bet už mažesnę kainą.
- Pirma, žvakė atliekama 11 dth dieną po to, kai kiaušiniai dedami į kojas. Žvakės vėl atliekamos 17 dth dieną atskirti kiaušinius nuo negyvų embrionų (abnoy) ir tuos, kurie yra paruošti parduoti kaip balutas. Kiaušinių su silpnais embrionais išleidimas užtrunka 18–20 dienų; šie yra kietai virti ir parduodami.
- Perinti skirti kiaušiniai balutane paliekami 28 dienas, kol išsiris ančiukai. Po 20 dienų palay maišeliai nebešildomi, nes embrionai gali sukurti pakankamai šilumos, kad galėtų sušilti.
- Naudodami žibalą arba elektrinius inkubatorius ančių kiaušiniams perinti, palaikykite 100°F temperatūrą ir 55–60 % drėgmę. Neperinkite ančių ir vištų kiaušinių kartu 1 inkubatoriuje, nes ančių kiaušiniams reikia kitokios temperatūros ir didesnės drėgmės. Inkubatoriaus apačioje esantis vandens indas padeda palaikyti drėgmės lygį. Inkubaciniu laikotarpiu kiaušinius apverskite bent 3–4 kartus per dieną, kad padidėtų tikimybė išsiritti.
- Prieš laikydami perinti skirtus kiaušinius nuvalykite šiek tiek drėgnu ir švariu skudurėliu, kad išvengtumėte besivystančio embriono ar naujai išsiritusių jauniklių užteršimo.
Žiūrėkite „YouTube“ naudotojo BecomingFilipino vaizdo įrašą „balut“:
Gaminimo patarimai
Kiek laiko balutas turėtų būti virinamas?
Norėdami virti balutą, turėtumėte jį virti 20 minučių arba garinti 30 minučių, kad būtų tikrai kietai virtas kiaušinis. Tai padeda suminkštinti embrioną viduje valgant.
Tada galite leisti jam atvėsti po šaltu vandeniu, kad jis toliau nevirstų, tačiau jį reikia valgyti dar karštą.
Ar baluto kiaušiniai gyvi? Ar jie virti gyvi?
Balutas - virti apvaisinti ančių kiaušiniai su suformuotu embrionu. Filipinuose šie embrionai virinami gyvi, o po to patiekiami valgyti.
Daugumoje Vakarų šalių, kuriose gyvena didelės filipiniečių bendruomenės, kiaušiniai dažnai pirmiausia atšaldomi, o embrionai žūva prieš verdant kiaušinius.
Ar galiu balut mikrobangų krosnelėje?
Negalite virti kiaušinių mikrobangų krosnelėje. Turite jį virti, kad jis būtų valgomas.
Tačiau visiškai gerai pašildyti iš anksto paruoštą balutą mikrobangų krosnelėje.
Ar saugu pašildyti balutą?
„Balut“ geriausia patiekti šviežiai virtą, bet visiškai saugu pašildyti. Kiaušinį galite įdėti į karštą vandenį maždaug 5 minutėms (jis dar neturi virti) arba kiaušinį mikrobangų krosnelėje 1–3 minutes.
Ar balutą reikia šaldyti?
Daugumai žmonių patinka valgyti ką tik virtą balutą, tačiau virto baluto galiojimo laikas gali trukti iki 1 dienos, kol jis pradeda gesti.
Jis turėtų būti laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip 1 savaitę.
Kaip galite pasakyti, ar balutas yra blogas?
Kaip ir įprastus kietai virtus vištienos kiaušinius, naudokite vandens testą.
Užpildykite dubenį vandeniu ir įdėkite balutą į jį. Jei jis plūduriuoja, tai reiškia, kad jis per senas ir jį reikia išmesti.
Išbandykite šiuos keistus apvaisintus ančių kiaušinius
Nėra jokių abejonių: balutas yra keistas ir tikriausiai grubus daugeliui žmonių. Bet tai tikrai delikatesas, kurį turite išbandyti, jei esate nuotykių valgytojas!
Dabar, kai žinote, kas yra balutas, kaip jį paruošti ir kaip valgyti, atėjo laikas pabandyti. „Balut“ vartojimas gali būti kažkas, ką reikia pažymėti jūsų kibirų sąraše!
Taip pat patikrinkite šis lengua estofado receptas (Jaučio liežuvis pomidorų padaže)
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.