Vandens ryto šlovė arba „Kangkong“: kas tai?
Kangkong arba Ipomoea aquatica yra pusiau vandens atogrąžų augalas, auginamas kaip daržovė dėl švelnių ūglių ir lapų.
Jis randamas visuose atogrąžų ir subtropikų pasaulio regionuose, nors nežinoma, kur jis atsirado.
Šis augalas angliškai žinomas kaip water spinach, river spinach, water morning glory, water convolvulus, arba dviprasmiškesniais pavadinimais Chinese spinach, Chinese Watercress, Chinese convolvulus, swamp cabbage arba kangkong Pietryčių Azijoje.
Kartais jis taip pat buvo klaidingai vadinamas „kale“ angliškai, nors kopūstai yra garstyčių atmaina, priklausanti Brassica oleracea rūšiai ir visiškai nesusijusi su vandens špinatais, kurie yra ryto šlovės rūšis.
Tai žinomas kaip phak bung tajų kalba, ong choy kinų kalba, rau muống vietnamiečių kalba, kangkong tagalog, trokuon khmerų kalba, kolmou xak asamų kalba, kalmi shak bengališkai, kangkung indoneziečių, malajų ir sinhalų kalba ir hayoyo Ganoje.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
Koks yra Kangkong skonis?
Kangkongo stiebai yra šiek tiek kietesni už lapus ir traškūs, o lapai švelnūs. Virtas turi švelnų ir saldų skonį. Vieni sako, kad skonis primena špinatus, o kiti mano, kad skonis labiau panašus į kopūstų.
Kaip virti Kangkong
Kangkong yra populiari daržovė daugelyje Azijos šalių ir gali būti gaminama įvairiais būdais. Vienas iš populiariausių būdų yra pakepinti su česnaku, imbieru ir sojos padažu. Kitas paprastas būdas jį virti – virti arba garinti.
Kiek laiko turėtumėte virti kangkongą?
Kangkong virti užtrunka vos kelias minutes. Jei kepate maišant, virti reikia tik 2-3 minutes. Jei verdate arba garinate, virti reikia tik 3–5 minutes.
Kaip valote kangkong lapus?
Norėdami išvalyti kangkong lapus, turėtumėte juos gerai nuplauti švariu vandeniu. Taip pat galite jas keletą sekundžių blanširuoti verdančiame vandenyje ir prieš valgydami sudrėkinti lediniame vandenyje, jei ketinate naudoti šaltose salotose.
Kokią kangkongo dalį valgome?
Kangkong lapai ir stiebai yra valgomi. Lapai yra švelnūs, o stiebai yra šiek tiek kietesni ir traškūs. Galite virti juos abu vienodai.
Kaip žinoti, ar kangkong šviežias?
Geriausias yra neseniai nuimtas kangkong. Šviežią kangkongą galite atpažinti iš šviežių ir aštrių lapų. Venkite bet kokių suvytusių. Taip pat galite suprasti iš stiebų, kur jie nupjauti. Jie turėtų atrodyti traškūs ir neišdžiūti.
Kuo skiriasi Kangkong ir špinatai?
Kangkong ir špinatai yra žalios lapinės daržovės. Jie yra tiek mažai kalorijų, tiek yra geras vitaminų ir mineralų šaltinis.
Pagrindinis skirtumas tarp jų yra jų lapų forma. Špinatų lapai apvalesni, o kangkongo lapai atrodo kaip strėlės. Kitas skirtumas yra tas, kad kangkong yra populiari daržovė daugelyje Azijos šalių, o špinatai yra populiaresni Vakarų šalyse.
Kuo skiriasi Kangkong ir ryto šlovė?
Kankongas ir ryto šlovė yra ta pati daržovė. Bet tiksliau, kankongas yra filipiniečių kalba, reiškianti vandens ryto šlovę, valgomą ryto šlovės augalų šeimos tipą.
Populiarus Kangkong prieskonis ir padažas
Kangkong dažnai kepamas su česnaku, imbieru ir sojos padažu. Kiti populiarūs prieskoniai ir padažai yra austrių padažas, žuvies padažas, čili padažas ir saldžiarūgštis padažas.
Kaip laikyti kangkong
Kangkong galite laikyti šaldytuve 1-2 dienas. Jei norite laikyti ilgiau, galite keletą sekundžių blanširuoti verdančiame vandenyje, o tada sudrėkinti lediniame vandenyje. Įdėkite jį į sandarų indą ir šaldytuve išsilaikys iki 1 savaitės.
Ar galite užšaldyti kangkongą?
Taip, jūs galite užšaldyti kangkongą. Pirmiausia keletą sekundžių blanširuokite verdančiame vandenyje, o po to sudrėkinkite lediniu vandeniu. Įdėkite jį į sandarų indą ir šaldytuve išsilaikys iki 3 mėnesių.
Ar Kangkong sveikas?
Taip, kangkong yra sveikas. Jis turi mažai kalorijų ir yra geras vitaminų ir mineralų šaltinis. Jame taip pat yra antioksidantų, kurie gali padėti apsisaugoti nuo ligų.
Išvada
Kangkong yra skani ir sveika lapinė žalia daržovė, kurią galima virti įvairiais būdais. Tai geras vitaminų ir mineralų šaltinis, turintis mažai kalorijų.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.
