Kas yra toban yaki? Istorija ir naudotos keraminės plokštės
Jei ieškote egzotiškų maisto produktų, toban yaki būtina paragauti.
Tačiau Toban yaki nereiškia tikro patiekalo. Greičiau tai yra gaminimo stilius, dėl kurio maistas yra be galo skanus.
Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie Tobaną yaki (arba japoniškas ant grotelių keptas maistas), kas tai yra ir kaip jo kvapiosios medžiagos išskiria patiekalą!
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
Kas yra toban yaki?
Toban-yaki yra japoniškas terminas "kepsnys nuo keramikos plokštelė“. Keraminės plokštės ilgą laiką išskiria šilumą po to, kai yra pašalintos iš šilumos šaltinių ir turi unikalų šilumos spinduliavimo efektą. Todėl jie idealiai tinka skrudinimo ingredientams! Maistas išeina tolygiai pašildytas ir ilgai išlieka karštas.
Gaminimo stilius gali būti naudojamas ruošiant įvairius ingredientus, tačiau dažniausiai jie pateikiami:
- Jautiena
- krevetė
- Šukutės
- Omarai
- Vištiena
- Daržovės
Sojų aliejus dažniausiai naudojamas ingredientams virti.
Japonų virtuvė į patiekalą taip pat gali būti yakisoba makaronų. Taip pat gali būti įtraukti kopūstai su pjaustyta mėsa arba jūros gėrybėmis, virtomis augaliniuose ar gyvuliniuose riebaluose, o Kobe jautiena dažnai naudojama kaip mėsa.
Įprasti valgio garnyrai yra mung pupelės, daigai, cukinijos, česnako traškučiai arba kepti ryžiai.
Prie mėsos dažniausiai patiekiamas panirimas. Japonijoje šis padažas dažniausiai gaminamas iš sojos padažo.
Toban yaki istorija
Toban yaki yra glaudžiai susijęs su teppanyaki, tik teppanyaki patiekalai gaminami ant grotelių arba metalinės lėkštės, o toban yaki naudojama keramika.
Patiekalai datuojami po Antrojo pasaulinio karo ir abu patiekiami teppanyaki stiliaus kepsnių restoranuose.
Manoma, kad originalus kepsnių restoranas yra Misono. Restoranas teigia, kad pirmasis 1945 m. panaudojo teppaną (metalinę kepsninę, naudojamą teppanyaki kepimui).
Maisto gaminimo būdas tikrai patraukė turistus, kurie plūstelėjo į šiuos restoranus pamatyti, kaip virėjai ruošia maistą ant valgomojo stalų.
Jiems patiko stebėti, kaip virėjai žaibišku greičiu pjausto mėsą ir daržoves, ir džiaugėsi tokiais veiklos aspektais kaip svogūnų griežinėlių sukrovimas liepsnojančiam svogūnų ugnikalniui gaminti.
Šiandien amerikiečiai vis dar džiaugiasi stebėdami, kaip Azijos virtuvės šefai gamindami maistą atlieka linksmus triukus. Benihana grandinė bene populiariausia iš visų tinklų, kurie laikosi šios tradicijos.
Nors Benihana savo patiekalus ruošia teppanyaki stiliaus, daugelis žmonių šį maisto gaminimo būdą vadina hibachi. Taip yra todėl, kad Benihana ruošia hibachi kepsnį.
Tačiau yra skirtumas tarp teppanyaki, toban yaki ir hibachi.
Hibachi patiekalai ruošiami tik su sojų padažu, o teppanyaki ir toban yaki gaminant naudojamas saldesnis, prieskoniais pagardintas sojos padažo padažas.
Populiarūs toban yaki patiekalai
Toban yaki dažnai gaminamas iš jautienos. Tačiau yra keletas variantų. Štai keletas, kuriuos galbūt norėsite išbandyti:
- Jautienos toban yaki
- Lašišos toban yaki
- Grybų toban yaki
- Jūros gėrybės toban yaki: tai gali būti egzotiškos jūros gėrybės, tokios kaip juodosios tigrinės krevetės, žaliosios midijos ir šukutės
- Wagyu: Tai Wagyu jautiena, patiekiama vidutiniškai retai su japoniškais grybais ir toban yaki padažu
- Tofu kepsnys toban yaki: kad vegetarai būtų laimingi!
- Vištienos toban yaki
- Prime filet toban yaki
- Fruit toban yaki: Tai apima įvairius vaisius, tokius kaip bananai, mėlynės, vyšnios, mangai, melionai, papajos ir braškės
Išbandykite naują kepimo ant grotelių stilių su toban yaki
Toban yaki yra puikus būdas paruošti maistą. Kadangi galima rinktis iš daugybės rūšių, dangus yra riba, kai kalbama apie skanų ir sotų patiekalą!
Ką ruošiate savo virtuvėje?
Taip pat skaitykite: peržiūrėjome keramines lėkštes, skirtas toban yaki, ir jos pasirodė geriausios
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.