Sojų padažas Marinuotos ir ant grotelių keptos kiaulienos Liempo receptas
Filipiniečių netrūksta kiauliena receptų, nes turime labai daug įvairių.
Vienas iš jų yra ant grotelių kepta kiauliena lieppo receptas, kuris paprastai matomas šventėse ir užkandinėse visoje šalyje, taip pat viandas pietums ir vakarienei.
Tačiau susmulkinkite, o geriantiems draugams galėsite patiekti su alumi.
Išties dekadentiškas patiekalas, šis kiaulienos limpo receptas, paprasčiausiai tariant, yra ant grotelių keptas kiaulienos pilvas, marinuotas mišinyje, panašiame į adobo. Šio skanaus kiaulienos limpo recepto paslaptis yra tinkamas marinato paruošimas, ir aš jums parodysiu, kaip tai padaryti!
Pagaminti kiaulienos liempą yra gana paprasta, o kepsninės meistrai pamėgs šio patiekalo gardžius dūminius BBQ skonius.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
Ant grotelių keptos kiaulienos lieppo receptas
Yra įvairių šio skanaus patiekalo versijų. Tačiau patys pagrindiniai dalykai yra tokie: marinuojate, kepate iki tobulumo ir patiekiate.
Ant grotelių kepta kiauliena lieppo
Ingredientai
- 1 kg kiaulienos liempo (pilvas)
- ½ puodelis sojų padažas
- ¼ puodelis actas
- 3 šaukštai cukrus
- Juodieji pipirai, malti
- Oregano
- bazilikas
- 5 gvazdikėliai česnakas malta
- 1 šaukštai rapsų aliejus
instrukcijos
- Dubenyje, kuriame tilptų visa mėsa, sumaišykite sojų padažą, actą, cukrų, baziliką, raudonėlį, maltus juoduosius pipirus ir česnaką. Gerai išmaišykite ir įsitikinkite, kad dubens dugne nenusėstų cukraus gabalėlių.
- Marinuokite kiaulienos liempo (pilvą) mišinyje maždaug nuo 30 minučių iki 1 valandos (arba ilgiau, jei neskubate).
- Įkaitinkite turbo grilį / konvekcinę orkaitę iki 350 F.
- Marinuotus kiaulienos liempo (pilvo) griežinėlius dėkite į turbo grilį/konvekcinę orkaitę. Būk atsargus.
- Į marinato likučius įpilkite aliejaus ir gerai išmaišykite. Naudokite jį kiaulienos pilvo riekelėms aptepti.
- Pirmiausia nustatykite laikmatį į 15 minučių, tada vėl patepkite kiaulienos pilvą. Darykite tai kas 10 minučių, kol kiauliena tolygiai iškeps pagal jūsų skonį. Taip siekiama užtikrinti, kad kiauliena neišdžiūtų ir užsifiksuotų visose sultyse.
- Kai baigsite kepti, išimkite kiaulienos pilvą iš orkaitės / grotelių ir padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad aliejus susigertų.
- Supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais arba patiekite po gabalėlį. Tai tavo skambutis.
- Patiekite kaip pulutaną arba patiekite su karštais ryžiais.
Mityba
Peržiūrėkite šį „YouTube“ naudotojo Kaino Noypi vaizdo įrašą, kad pamatytumėte, kaip gaminamas kiaulienos liempas:
Gaminimo patarimai
Marinuodami kiaulienos papilvę ar kiaulienos liempą būkite labai dosnūs su savo mišiniu, nes marinavimo metu mėsa ne tik sugers marinatą, bet ir pradėjus kepti, marinatas išgaruos.
Taip pat galite reguliuoti marinato ingredientų kiekius, nesvarbu, ar norite, kad „Lempo“ receptas būtų saldesnis, sūresnis ar aštresnis.
Kiaulienos pilvą rekomenduojama marinuoti per naktį, kad jis visiškai įsisavintų marinato skonį.
Tačiau, jei jums trūksta laiko, prieš gamindami įsitikinkite, kad galite marinuoti bent 3–4 valandas. Gerai marinuota kiauliena bus sultingesnė ir aromatingesnė.
Pasigaminkite padažą su actu arba prieskoniais pagardintu actu, sojos padažu ir smulkintu raudonuoju svogūnu arba laiškiniais česnakais. Šis lengvas padažas suteikia patiekalui malonų žvilgesį.
Jei norite šį patiekalą paįvairinti, pabandykite naudoti skirtingus marinatus arba į mišinį įmaišyti įvairių prieskonių. Kiaulienos papilvę taip pat galite pabandyti kepti ant grotelių kitaip, pavyzdžiui, prieš kepdami įvynioti į foliją ar bananų lapus.
Kiaulienos pilvo griežinėlius taip pat galite kepti ant lauko kepsninės kaip įprastą kepsninę.
Pakeitimai ir variacijos
Kiaulienos papilvę arba liempą galima pakeisti:
- Kiaulienos šonkauliukai
- Kiaulienos sprandinė
- Kiaulienos nugarinė
Šį marinatą galite naudoti ir vištienai.
Jei norite, kad ant grotelių keptos kiaulienos liempo būtų šiek tiek traškios, prieš marinuodami kiaulienos papilvę galite įmušti. Tai leis riebalams išsiskirti ir lengviau įsiskverbs marinato skoniui.
Marinatui ir bastingo padažui taip pat galite naudoti:
- Kokoso pienas
- Mangų sultys
- Ananasų sultys
- „7-Up“ arba „Sprite“ (norint švelnesnės kiaulienos „limpo“)
- Rudasis cukrus sumaišytas su aštriu acto padažu
- Calamansi sultys
- Žuvų padažas
- Bananų kečupas
- Pomidorų kečupas
Rudasis cukrus (arba baltasis cukrus) yra svarbus, jei norite, kad ant grotelių keptas limpo būtų graži karamelizuota plutelė.
Kad skonis būtų intensyvesnis, visada galite įdėti daug malto česnako ir daugiau pipirų.
Kaip patiekti ir valgyti
Kaip patiekalas šventėms, jis gali būti ne tik atskiras, bet ir su kitais patiekalais, tokiais kaip keptas tofu arba ant grotelių kepti baklažanai.
Populiarus kiaulienos pilvo griežinėlių garnyras yra baklažanų salotos. Šį patiekalą taip pat galima patiekti su panardintu padažu prie šono, pavyzdžiui, su sojos padažu ar actu.
Galima valgyti su ryžiais arba su duona. Jūs netgi galite susieti jį su šone sūdytas kiaušinis ir atchara (marinuota papaja).
Filipiniečiai, kurie renkasi šį patiekalą pietums ir vakarienei, mėgsta jį patiekti su garintais ryžiais ir bagoong isda prie šono. Bagoong isda yra populiarus filipiniečių pagardas, pagamintas iš fermentuotos žuvies ir krevečių, taip pat žinomas kaip krevečių pasta.
Kiaulienos limpo yra tam tikras receptas, kurį galima apibarstyti ant šono, todėl jis dažniausiai patiekiamas su sojų padažo, acto, pjaustytų svogūnų ir silingo labuyo mišiniu, tačiau patiekiant galite juo apibarstyti mėsą.
Įprasti garnyrai patiekiami su „Liempo“.
- Sojų ir acto mirkymo padažas
- Garinti ryžiai
- Keptos pupos
- Baklažanų salotos
- Kepta tofu
- Sūdyti kiaušiniai
- Marinuota papaja
- Raudonųjų kopūstų kopūstų salotos
- Salotos
- Saldžioji bulvė
- Mac ir sūris
- Duona
- cornbread
- Garuose virtos daržovės
- Briuselio kopūstai
Panašūs patiekalai
Sinuglaw ir specialus tokwat baboy yra tik 2 patiekalai, gaminami pagal inihaw na liempo receptą.
Sinuglaw yra patiekalas iš Filipinų Visayas regiono, gaminamas kepant ant grotelių inihaw na liempo ir maišant jį su kinilaw na tunu.
Specialus tokwat baboy gaminamas kepant inihaw na liempo su tokwa, tai yra kepti tofu griežinėliai. Tai patiekalas iš Centrinio Luzono regiono Filipinuose.
Kiti patiekalai, panašūs į inihaw na liempo, apima:
- Kiaulienos kepsninė
- Vištienos kepsninė
- Jautienos kepsninė
- Žuvies kepsninė
Visi šie patiekalai gaminami naudojant inihaw metodą, kuris yra filipinietiška gaminimo technika, apimanti kepimą ant žarijų su marinuota mėsa.
Inihaw na liempo receptas yra tik vienas iš daugelio būdų mėgautis šiuo gaminimo būdu. Kalbant apie inihaw, yra begalės galimybių ir galite naudoti bet kokią mėgstamą mėsą. Taip pat galite keisti marinatus pagal savo skonį!
DUK
Kas yra „pork limpo“ angliškai?
Kiaulienos liempas dar vadinamas ant grotelių keptu kiaulienos pilvu.
Jam nėra įmantraus pavadinimo, o žmonės gali atskirti įprastą ant grotelių keptą kiaulienos papilvę ir filipiniečių liempą pagal papildomą padažą, su kuriuo jis patiekiamas.
Koks mėsos gabalas yra limpo?
„Liempo“ yra filipiniečių kalbos terminas, reiškiantis kiaulienos pilvą. Kaip galite atspėti, šis pjūvis kilęs iš kiaulės pilvo.
Ar liempo yra tas pats, kas kiaulienos pilvas?
Taip, jie vienodi. Liempo yra filipiniečių kalbos terminas, reiškiantis kiaulienos pilvą.
Kaip laikote „Liempo“?
Marinuotą kiaulienos papilvę galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų.
Šis filipiniečių maistas netinka šaldiklyje, o mėsa turi būti patiekiama karšta ir šviežia.
Kaip valote Liempą?
Kiaulienos pilvą galima išvalyti nuplaunant jį vandeniu ir nusausinant popieriniu rankšluosčiu.
Taip pat galite jį nuvalyti actu, kuris padės pašalinti visas bakterijas, kurios gali būti ant mėsos.
Iš ko pagamintas „limpo“?
Kiaulienos pilvas yra pagrindinis limpo ingredientas, gaunamas iš kiaulės pilvo.
Kaip pjaustote liempą?
Kiaulienos papilvę galima smulkiai supjaustyti aštriu peiliu. Taip pat galite paprašyti savo mėsininko tai padaryti už jus.
Kiekvieno gabalo dydis turi būti maždaug 1 colio (2.5 cm) kvadratas.
Kiek laiko užtrunka virti „Limpo“?
Išvirti „Limpo“ užtrunka apie 15–20 minučių.
Tikslus laikas priklausys nuo kiaulienos pilvo gabalėlių dydžio ir jūsų grilio karštumo.
Vakarienei pasigaminkite ant grotelių keptos kiaulienos
Kiaulienos limpo yra filipiniečių patiekalas, pagamintas iš ant grotelių keptos kiaulienos pilvo. Jis dažnai patiekiamas su sojų padažu ir acto padažu, o skonis šiek tiek skiriasi nuo įprastų mėsiškų kepsnių.
Taip pat galite mėgautis garintais ryžiais, keptomis pupelėmis ir salotomis. Saldaus, rūgštaus ir pikantiško skonio derinį su šia skania karamelizuota kiauliena būtina išbandyti!
Esu tikras, kad pradėję gaminti kiaulieną taip dažnai patieksite savo svečiams!
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.
