Klevų sirupas: geriausias šio saldaus patiekalo gaminimo ir kepimo vadovas

Autorius: Joostas Nusselderis, Kulinarinės knygos „The Essential Japanese meal planner“ autorius Atnaujinta birželio 26, 2022

Klevų sirupas gaminamas iš klevų sulos. Puikiai tinka kaip užpilas blynams ir kaip mėsos glajus, nes karamelizuojasi ir labai skanaus skonio.

Klevų sirupas yra skanus saldiklis, kurį galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Puikiai tinka pusryčiams, pietums ir vakarienei.

Šiame vadove papasakosiu viską, ką reikia žinoti apie klevų sirupo naudojimą gaminant maistą. Be to, pasidalinsiu keletu skanių receptų, kuriuose naudojamas šis saldainis sirupas.

Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą

Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.

Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:

Skaityti nemokamai

Klevų sirupas: saldžiausias ingredientas jūsų virtuvėje

Klevų sirupas yra natūralus saldiklis, gaminamas iš klevų sulos. Tai populiarus maisto gaminimo ir kepimo ingredientas, žinomas dėl savo unikalaus skonio ir universalumo. Štai keletas įdomių faktų apie klevų sirupą:

• Klevų sirupas gaminamas bakstelėjus klevus ir surenkant ištekančias sulas. Tada sultys užvirinamos, kad pašalintų vandenį ir sukoncentruotų cukrų, todėl gaunamas tirštas saldus sirupas.

• Klevų sirupo spalva ir skonis gali skirtis priklausomai nuo derliaus nuėmimo metų laiko ir naudojamų perdirbimo būdų. Paprastai kuo sirupas tamsesnis, tuo stipresnis skonis.

• Klevų sirupas yra sveikesnė rafinuoto cukraus alternatyva, nes jame yra antioksidantų ir mineralų, tokių kaip cinkas ir manganas.

Kodėl klevų sirupas yra puikus ingredientas gaminant maistą?

Klevų sirupas yra universalus ingredientas, kurį galima naudoti įvairiems saldiems ir pikantiškiems patiekalams. Štai keletas priežasčių, kodėl turėtumėte apsvarstyti galimybę naudoti klevų sirupą gaminant maistą:

• Klevų sirupas suteikia patiekalams nepakartojamo saldumo ir skonio gilumo, kurio negalima pakartoti su kitais saldikliais.

• Jis puikiai dera su įvairiais ingredientais, įskaitant mėsą, daržoves, vaisius ir grūdus.

• Jis gali būti naudojamas įvairiems gaminimo būdais, įskaitant kepimą, kepimą ant grotelių ir skrudinimą.

• Jis gali būti naudojamas kaip kitų receptuose esančių saldiklių, tokių kaip medus ar cukrus, pakaitalas.

Kaip į savo gaminimą įtraukti klevų sirupo

Štai keletas patarimų, kaip į maisto gaminimą įtraukti klevų sirupą:

• Naudokite jį kaip glajų prie mėsos, pavyzdžiui, kumpio ar lašišos.

• Pabarstykite ant skrudintų daržovių, pavyzdžiui, morkų ar saldžiųjų bulvių.

• Naudokite jį kaip saldiklį kepiniuose, tokiuose kaip bandelės ar blynai.

• Sumaišykite jį su garstyčiomis arba actu, kad gautumėte kvapnų salotų padažą.

• Įdėkite jį į avižinius dribsnius arba jogurtą, kad pusryčiautumėte saldžius ir sveikus.

Klevų sirupas yra skanus ir universalus ingredientas, galintis jūsų gaminimui suteikti nepakartojamo skonio. Pabandykite įtraukti jį į savo mėgstamus receptus ir pažiūrėkite, kaip jis gali pagerinti jūsų patiekalų skonį.

Atraskite sodrų ir saldų klevų sirupo skonį

Klevų sirupas turi gilų aromatingą, sodrų skonį, kuris puikiai tinka žiemos patiekalams. Jis turi sodrų, saldų skonį, kuris kiekvienam receptui suteikia šilumos. Sirupas turi karamelės švytėjimą ir lipnumą, todėl jis yra puikus saldiklis blynams, pyragams ir padažams. Iškeptas jis sukuria protingą gintaro spalvą, kuri yra senamadiška ir jauki.

Kaip derinti klevų sirupą su skirtingais maisto produktais

Klevų sirupas yra universalus ingredientas, kurį galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Štai keletas naudingų patarimų, kaip derinti klevų sirupą su skirtingais maisto produktais:

• Bulvės: į bulvių košę arba keptas bulves įpilkite puodelį klevų sirupo, kad gautumėte giliai kvapnų šio klasikinio patiekalo variantą.
• Mėsa: Klevų sirupas yra puikus lašišos, vištienos ir kiaulienos marinatas. Sumaišykite jį su sojos padažu, askaloniniais česnakais, česnakais ir prieskoniais, tokiais kaip kardamonas ir muskato riešutas, kad gautumėte unikalų skonį.
• Daržovės: kepant žiemines daržoves, tokias kaip geltonieji moliūgai ir saldžiosios bulvės su klevų sirupu ir prieskoniais, gaunamas skanus garnyras.
• Šoninė: Cukruota šoninė yra paprastas receptas, kurį sudaro pjaustyta šoninė, klevų sirupas ir prieskoniai. Iškeptas iki traškumo, tai puikus priedas prie bet kokių pusryčių ar priešpiečių.
• Blynai: Klevų sirupas yra puikus saldiklis blynams. Sudėkite juos aukštai ir purus ir aptepkite sviestu bei sirupu, kad gautumėte skanų pusryčių skanėstą.

Receptai, kuriuose naudojamas klevų sirupas

Ieškote receptų įkvėpimo? Peržiūrėkite šiuos protingus ir skanius receptus, kuriuose naudojamas klevų sirupas:

• Klevo glazūruotos saldžiosios bulvės: šis receptas iš žurnalo Allrecipes yra puikus garnyras prie bet kokio patiekalo. Saldžiųjų bulvių odelės įdaromos saldžiųjų bulvių košės, sviesto ir klevų sirupo mišiniu, tada kepamos iki auksinės rudos spalvos.
• Ant grotelių kepta vištiena su klevo garstyčiomis: šis receptas iš Fredo kepimo ant grotelių knygos apima klevų sirupo, garstyčių ir prieskonių marinatą. Iš dalies iškepkite vištieną prieš kepdami ant grotelių, kad įsitikintumėte, jog ji yra visiškai iškepusi ir turi traškią odelę.
• Klevo skrudintas moliūgas: prieš kepdami apkepkite griežinėliais supjaustytą moliūgą su klevų sirupu, sviestu ir prieskoniais, kad gautumėte skanų garnyrą.
• Klevo kardamono lašiša: Šis receptas iš MWeller tinklaraščio apima klevų sirupo, sojų padažo, askaloninių česnakų, česnako ir prieskonių marinatą. Marinuokite lašišą mažiausiai 30 minučių prieš kepdami ant grotelių arba kepdami, kad patiekalas būtų labai skanus.

Nuo medžio iki stalo: klevų sirupo gamybos procesas

Klevų sirupui gaminti surenkama klevo sula ir virinama, kol ji tampa saldžiu, lipniu skysčiu, kurį visi žinome ir mėgstame. Štai kaip tai daroma:

• Klevai skerdžiami žiemos pabaigoje arba ankstyvą pavasarį, kai dieną temperatūra pradeda kilti, o naktį atvėsti.
• Į medžio kamieną išgręžiama nedidelė skylutė, įkišamas snapelis, kad sula ištekėtų.
• Prie snapelio pritvirtinamas kibiras arba plastikinis vamzdelis sulai surinkti.
• Sulos renkamos kelias savaites, kol medžiai pradeda dygti ir sula nustoja tekėti.

Sulos virimas

Kai sultys bus surinktos, laikas pradėti ją virti, kad susidarytų sirupas, kurį visi žinome ir mėgstame. Šis procesas reikalauja daug kantrybės ir dėmesio detalėms:

• Sula troškinama dideliame puode arba garintuve, kol išgaruoja didžioji dalis vandens ir sula sutirštėja.
• Tada skystis perkošiamas, kad pašalintų nešvarumus.
• Sirupas vėl verdamas, kol pasieks norimą konsistenciją ir saldumą.
• Tada sirupas klasifikuojamas pagal spalvą ir skonį, o tamsesni sirupai yra stipresnio skonio, o šviesesni – subtilesni.

Klevų sirupo naudojimas gaminant maistą

Klevų sirupas yra universalus ingredientas, kuris įvairiems patiekalams suteikia saldumo ir skonio gilumo. Štai keletas populiariausių klevų sirupo naudojimo būdų gaminant maistą:

• Užtepkite ant blynų, vaflių ir prancūziško skrebučio – klasikiniam pusryčių skanėstui.
• Dedama į jogurtą arba įmaišoma į avižinius dribsnius, kad būtų galima lengvai pasaldinti pusryčius.
• Dedama į salotų padažus ar marinatus, suteikia saldumo ir niuansų.
• Suplakti į grietinėlę, kad desertams, pavyzdžiui, pyragams ir pyragams, būtų saldumo ir pusiausvyros.
• Naudojamas mėsos, pavyzdžiui, kumpio ar kiaulienos, glazūroms gaminti, kad būtų saldaus ir pikantiško skonio derinys.
• Dedama į kepinius, tokius kaip bandelės, paplotėliai ir duonos tešla, kad būtų saldumo ir drėgmės.

Receptuose naudojant klevų sirupą, svarbu nurodyti reikiamą sirupo rūšį, nes skirtingos rūšys turi skirtingą saldumo ir skonio lygį. Gintaro ir aukso sirupai dažniausiai naudojami gaminant maistą, nes jie turi subalansuotą skonį, kuris puikiai tinka įvairiems patiekalams.

Klevų sirupas: universalus ingredientas jūsų virtuvėje

Klevų sirupas tinka ne tik saldiems patiekalams. Štai keletas idėjų, kaip jį įtraukti į savo pikantiškus patiekalus:

• Naudokite jį kaip skrudintų moliūgų ar lašišų glajų. Sumaišykite klevų sirupą, balzaminį actą ir imbierą, kad gautumėte skanų glajų, kuris suteiks jūsų patiekalui saldaus ir lipnaus skonio.
• Pasigaminkite klevo-balzamiko padažą savo salotoms. Sumaišykite klevų sirupą, balzamiko actą, alyvuogių aliejų ir Dižono garstyčias, kad pietums ar vakarienei būtų maistingas ir kvapnus priedas.
• Įdėkite jį į savo barbekiu padažą. Klevų sirupas suteikia unikalų skonį jūsų mėgstamam barbekiu padažo receptui. Išbandykite su vištiena arba kiauliena, kad gautumėte saldų ir pikantišką skonį.

Būkite kūrybingi virtuvėje: skanūs patiekalai gaminant klevų sirupą

1. Klevo glazūruota lašiša

Klevų sirupas yra puikus ingredientas lašišos filė glaistymui. Sirupo saldumas papildo pikantišką žuvies skonį. Štai kaip tai padaryti:

• Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F.
• Pagardinkite lašišos filė druska ir pipirais.
• Aptepkite filė klevų sirupo, sojos padažo ir malto česnako mišiniu.
• Kepkite lašišą 12-15 minučių arba kol ji iškeps.

2. Klevo keptos daržovės

Klevų sirupas taip pat gali suteikti skrudintoms daržovėms saldumo. Štai kaip tai padaryti:

• Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F.
• Mėgstamas daržoves supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais (gerai tinka morkos, saldžiosios bulvės ir Briuselio kopūstai).
• Daržoves apkepkite alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais.
• Daržoves apšlakstykite klevų sirupu ir išmeskite, kad apsemtų.
• Skrudinkite daržoves 25–30 minučių arba tol, kol jos suminkštės ir karamelizuosis.

3. Klevu glazūruoti kiaulienos kotletai

Klevų sirupu taip pat galima glaistyti kiaulienos kotletus. Štai kaip tai padaryti:

• Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F.
• Pagardinkite kiaulienos kotletus druska ir pipirais.
• Kotletus aptepkite klevų sirupo, Dižono garstyčių ir obuolių sidro acto mišiniu.
• Kepkite kiaulienos kotletus 20–25 minutes arba tol, kol jie iškeps.

4. Klevo pekano granola

Klevų sirupas yra puikus naminės granolos saldiklis. Štai kaip tai padaryti:

• Įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F.
• Sumaišykite avižas, smulkintus pekano riešutus, cinamoną ir druską.
• Atskirame dubenyje suplakite klevų sirupą, kokosų aliejų ir vanilės ekstraktą.
• Supilkite šlapius ingredientus ant sausų ingredientų ir maišykite, kol viskas pasidengs.
• Gautą mišinį paskleiskite ant kepimo skardos ir kepkite 20-25 minutes arba kol taps auksinės rudos spalvos.

Klevų sirupas: sveikesnis saldiklio pasirinkimas?

Nors klevų sirupas yra sveikesnis pasirinkimas nei kai kurie kiti saldikliai, svarbu nepamiršti, kad jis vis tiek yra saldiklis ir turėtų būti vartojamas saikingai. Štai keletas dalykų, kuriuos reikia atminti:

• Klevų sirupas vis dar turi daug cukraus ir kalorijų, todėl svarbu jį vartoti saikingai.
• Ieškokite gryno klevų sirupo, o ne klevų skonio sirupo, kuriame dažnai yra pridėto cukraus ir dirbtinių skonių.
• Nors klevų sirupas turi tam tikros naudos sveikatai, nereikėtų juo pasikliauti kaip vieninteliu antioksidantų ar mineralų šaltiniu.

Apibendrinant, nors klevų sirupas yra sveikesnis pasirinkimas nei kai kurie kiti saldikliai, svarbu jį vartoti saikingai ir kaip subalansuotos mitybos dalį. Įtraukus jį į gaminimą ir kepimą, patiekalai gali būti skanūs ir suteikti tam tikros naudos sveikatai.

Išvada

Taigi, viskas, ką reikia žinoti apie klevų sirupo naudojimą gaminant maistą. Tai skani ir sveika alternatyva cukrui, įvairiems patiekalams suteikianti unikalaus saldumo ir skonio. Taigi, nebijokite su juo eksperimentuoti! Galbūt tiesiog rasite savo naują mėgstamą ingredientą!

Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą

Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.

Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:

Skaityti nemokamai

Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.