Miso sriuba vs skaidrus japoniškos sriubos sultinys: koks skirtumas?
Japonų kultūroje jie geria daug sriubų, kurios puikiai dera prie valgio. Jie ypač gražūs šaltomis lietingomis dienomis!
Viena sriuba, apie kurią galbūt girdėjote, yra miso sriuba. Miso sriuba sultinyje naudojama miso pasta (fermentuotos sojos pupelės), dashi (žuvies arba jūros dumblių sultinys) ir daržovės.
Taip pat yra japoniška skaidri sriuba, kuri taip pat žinoma kaip "Miyabi sriuba“. Kartu virkite mėsos sultinį ir daržoves, kad sukurtumėte „Miyabi“ sultinį!
Pagrindiniai ingredientai, naudojami gaminant kiekvieną patiekalą, keičia jo išvaizdą. Miso pasta, esanti miso sriuboje, suteikia patiekalui beveik nepermatomą spalvą.
Virėjas, ruošiantis Miyabi, išima daržoves po sultinio užvirimo, suteikdamas sriubai skaidrų sultinį ir jos pravardę „skaidri japoniška sriuba“.
Abiejų sriubų sultiniuose naudojamos daržovės, o garnyrui – žalieji svogūnai. Tačiau miso sriuboje skonio gylis yra daug turtingesnis. Miso pasta prideda umami prie sriubos, kurios skaidrioje japoniškoje sriuboje nėra.
Priedai į kiekvieną sultinį dar labiau išskiria šias 2 klasikines sriubas.
Miso sriuboje tradiciškai yra tofu ir žaliųjų svogūnų. Taip pat įprasta pridėti kitų daržovių, tokių kaip grybai, morkos ir svogūnai. Kai kurie žmonės netgi prideda makaronų!
Miyabi sriuboje paprastai yra tik ploni grybų ir žaliųjų svogūnų griežinėliai.
Skaitykite toliau, kad pamatytumėte, kuri tradicinė japoniška sriuba užpildo jūsų troškimą.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
Kaip naudojama miso sriuba ir Miyabi sriuba?
Japonų restoranuose kaip užkandžiais dažnai patiekiama ir miso, ir „Miyabi“ sriuba. Šnekamojoje kalboje Miyabi pavadinimas yra „hibachi sriuba“, nes ji paplitusi hibachi restoranuose. Miso sriubą lengviau patiekti kaip atskirą patiekalą, nes naudojant tofu ir lanksčiai dedant daržoves, sriuba tampa sotesnė.
Japonai pusryčiams gers ir miso sriubą. Abi sriubas puikiai tinka derinti su ryžiais ir daržovėmis.
Nors žmonės geria miso sriubą kaip valgį, Miyami sriuba geriau tinka kaip garnyras ar užkandis likusiai valgio daliai.
Taip pat skaitykite: ko tikėtis hibachi bufete
Mitybos skirtumas tarp miso sriubos ir skaidrios japoniškos sriubos
Abi sriubos yra puikus pasirinkimas, jei stebite suvartojamų kalorijų kiekį. Priklausomai nuo kiekvienos sriubos paruošimo ir dedamų daržovių, kalorijų skaičius gali keistis.
Tačiau vidutinėje Miyabi sriubos porcijoje yra apie 47 kalorijos. Vidutinė miso sriubos (paruošta su tofu ir žaliaisiais svogūnais) porcija yra apie 90 kalorijų.
Kadangi abi sriubos ruošiamos su mėsos sultiniais, abiejose yra šiek tiek baltymų. Jei norite pridėti daugiau baltymų, miso sriuboje paprastai yra maždaug 2 g daugiau baltymų vienoje porcijoje (6 g / porcijoje) nei Miyabi sriuboje (4 g / porcijoje).
Miso sriuba ir Miyabi sriuba yra mažai cholesterolio šaltiniai, todėl jie gali puikiai papildyti jūsų mitybą. Abiejose sriubose taip pat yra vitaminų iš daržovių, tokių kaip vitaminas K.
Abiejose sriubose gali būti daug natrio. Taigi, jei stebite suvartojamos druskos kiekį, galbūt norėsite žiūrėti, kiek sriubos išgeriate, arba ją kruopščiai paruoškite, kad sumažintumėte natrio kiekį.
Kiekvienos sriubos nauda sveikatai
Žmonės, norintys laikytis dietos ar stebėti savo svorį, dažnai geria ir miso, ir Miyabi sriubą. Tačiau šių sultinių įtraukimo į dietą nauda sveikatai neapsiriboja vien tik svorio metimu.
Štai keletas kitų naudos sveikatai, kurią galite gauti gerdami šias sriubas!
Miso sriuba
Miso sriuboje yra palyginti mažai riebalų. Įrodyta, kad mažai riebalų turintis maistas yra naudingas kasai ir apsaugo nuo rėmens.
Daugumoje miso pastų naudojamos sojos pupelės turi žmogaus sveikatai būtinų aminorūgščių, todėl miso sriuba gali būti mėsingų patiekalų pakaitalas.
Tyrimai taip pat parodė, kad miso sriuba yra naudinga virškinimui. Sojų pupelių fermentacijos procesas miso pastoje prideda gerųjų bakterijų, pavyzdžiui, probiotikų, kurie padės jūsų žarnynui gerai funkcionuoti.
Dėl fermentacijos proceso, naudojamo miso sriuboje, sriuboje gausu antioksidantų. Antioksidantai mažina laisvųjų radikalų kiekį jūsų ląstelėse, o tai savo ruožtu gali pagerinti širdies sveikatą.
Miyabi sriuba
Miyabi sriuba yra be cholesterolio. Maistas, kuriame mažai cholesterolio, yra išskirtinis pasirinkimas jūsų arterijoms ir širdžiai.
Be šių privalumų, japoniškoje skaidrioje sriuboje yra mažai riebalų, panašiai kaip miso sriuboje. Tai reiškia, kad Miyabi sriuba taip pat greičiausiai nesukels rėmens.
Japoniška skaidri sriuba labai palengvina skrandį, todėl jei sveikstate po ligos, tai puiki galimybė švelniai jus palaikyti. Be to, šildanti sriubos savybė gali padėti kovoti su liga.
Šiame sriubos sultinyje esantys antioksidantai yra puikus pasirinkimas kovojant su uždegimu. Jei esate išsipūtęs, išbandykite puodelį Miyabi sriubos.
„Miyabi“ sriuba yra geras vandens ir ląstelienos šaltinis. Nors jame gali būti ne tiek baltymų, kiek miso sriuba, tai gali būti puikus būdas pradėti valgyti, tuo pačiu padidinant hidrataciją ir skaidulų suvartojimą.
Kokią sriubą gerti?
Abi sriubos puikiai papildo japonišką patiekalą, todėl viena iš jų būtų nuostabus garnyras su ryžiais ir troškintomis daržovėmis ar mėsa. Jei ieškote sriubos, kuri būtų pati savaime kaip valgis, miso turi daugiau baltymų ir maistinių medžiagų. Bet jei ieškote lengvo, daug skaidulų turinčio užkandžio, „Miyabi“ sriuba gali būti jums tinkamesnė.
Taip pat skaitykite: patikrinkite šį skanų jautienos misono, Tokijo stiliaus
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.