Patola arba „luffa“: aprašymas, maisto gaminimo patarimai ir nauda sveikatai

Autorius: Joostas Nusselderis, Kulinarinės knygos „The Essential Japanese meal planner“ autorius Atnaujinta liepos 22, 2022

Lufa – agurkinių (Cucurbitaceae) šeimos tropinių ir subtropinių vynmedžių gentis. Kasdienėje netechninėje vartosenoje luffa, taip pat vadinama lufa, paprastai reiškia dviejų rūšių L. aegyptiaca ir L. acutangula vaisius.

Patola augalas yra unikali daržovė, turinti ilgą istoriją. Ji kilusi iš Filipinų ir žinoma dėl savo krakmolingų vaisių. Bet kas tai yra iš tikrųjų?

Patola augalas yra atogrąžų augalas su dideliais žaliais lapais ir storu stiebu. Jis žinomas dėl didelių vaisių, kurie valgomi švieži arba virti ir kuriuose yra daug krakmolo ir cukraus. Jis taip pat žinomas dėl savo gydomųjų savybių.

Pažiūrėkime viską apie šį unikalų augalą, įskaitant jo istoriją, naudą ir naudojimą.

Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą

Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.

Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:

Skaityti nemokamai

Susipažinimas su Patola augalu

Patola augalas turi unikalią struktūrą, todėl jis išsiskiria iš kitų daržovių. Jo vaisiai turi tuščiavidurį centrą ir kempinę tekstūrą, todėl jie puikiai sugeria skonius. Augalas gali užaugti iki 6 metrų ilgio, o vaisiai gali siekti iki 30 cm ilgio.

Krakmolo ir cukraus kiekis

Patola augale gausu angliavandenių, daug krakmolo ir cukraus. Šie aktyvūs junginiai padeda aprūpinti organizmą energija ir yra būtini gerai sveikatai palaikyti. Jaunuose patola vaisiuose taip pat gausu skaidulų, kurios padeda reguliuoti virškinimą ir mažina vidurių užkietėjimo riziką.

Istorija ir pagrindiniai tipai

Patola augalas ilgą laiką naudojamas tradicinėje medicinoje, kur manoma, kad jis turi daug naudos sveikatai. Jis dažniausiai naudojamas diabetui gydyti, uždegimui mažinti ir skausmui malšinti. Yra keletas skirtingų patola augalų rūšių, įskaitant baltąją ir raudonąją, kurios skiriasi spalva ir skoniu.

Poveikis organizmui

Patola augalas turi keletą teigiamų poveikių organizmui, įskaitant uždegimo mažinimą, diabeto valdymą ir skausmo malšinimą. Didelis skaidulų kiekis taip pat padeda reguliuoti virškinimą ir sumažinti vidurių užkietėjimo riziką. Be to, įrodyta, kad augalo aktyvieji junginiai padeda sumažinti širdies ligų ir kitų lėtinių ligų riziką.

Kaip kontroliuoti žalą

Norint gauti kuo daugiau naudos iš patola augalo, svarbu su juo elgtis atsargiai ir nepažeisti vaisių ar lapų. Pjaudami vaisius naudokite aštrų peilį, kad nesuplėšytumėte odelės. Taip pat svarbu vaisius laikyti vėsioje, sausoje vietoje, kad nesugestų.

Receptas ir populiarus maistas

Patola augalas yra populiarus maistas daugelyje šiuolaikinių receptų, kur jis naudojamas patiekalams suteikti skonį ir tekstūrą. Jis dažniausiai naudojamas sriuboms, troškiniams ir kariams, dažnai derinamas su kitomis daržovėmis ir prieskoniais. Vienas populiarus receptas yra patola su misua, filipiniečių sriuba, gaminama iš patola vaisių ir plonų makaronų.

Veiksmingas trichozantų mažinimui

Patola augalas yra veiksmingas būdas valdyti trichozantus – būklę, sukeliančią uždegimą ir skausmą organizme. Jo veikliosios medžiagos padeda sumažinti uždegimą ir malšina skausmą, todėl tai populiarus pasirinkimas žmonėms, ieškantiems natūralių priemonių.

Gėlės ir vaisiai

Patola augalas gamina gėles ir vaisius, kurie yra valgomi ir turi daug naudos sveikatai. Gėlės yra mažos ir baltos, o vaisiai yra ilgi ir cilindriniai, su kieta odele, balta arba raudona. Vaisiai turi kempinę tekstūrą ir tuščiavidurį centrą, todėl jie puikiai sugeria skonius.

Šaknys ir lapai

Patola augalo šaknys ir lapai taip pat yra valgomi ir turi daug naudos sveikatai. Šaknys dažniausiai naudojamos tradicinėje medicinoje diabetui gydyti ir uždegimui mažinti, o lapai – skausmui malšinti ir širdies ligų rizikai sumažinti.

Patolos pjaustymo meno įvaldymas

Prieš pradėdami pjauti patolą, labai svarbu pasirinkti tinkamą. Štai keletas pagrindinių dalykų, kuriuos reikia atsiminti:

• Ieškokite patola, kuri yra didelė ir tvirta, sodrios žalios spalvos ir be dėmių.
• Įsitikinkite, kad patola nėra grybelinių ligų ar miltligės.
• Patolą rinkitės jauną ir minkštą, nes ją bus lengviau pjaustyti ir valgyti.

Patola paruošimas pjaustymui

Suradę tobulą patolą, laikas ją paruošti pjaustymui. Štai kaip:

• Pradėkite kruopščiai nuplaukite patolą po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus ar šiukšles.
• Pašalinkite stiebą ir visus lapus nuo patola.
• Aštriu peiliu nupjaukite abu patola galus.
• Jei patola per ilga, supjaustykite ją mažesniais gabalėliais, kad būtų lengviau tvarkyti.

Patola pjovimas

Dabar, kai patola yra švari ir paruošta, laikas pradėti pjaustyti. Štai geriausias būdas tai padaryti:

• Viena ranka tvirtai laikykite patolą ir aštriu peiliu supjaustykite ją plonais, maždaug 1–2 colių storio griežinėliais.
• Jei recepte norite naudoti patola, supjaustykite ją norimos formos ir dydžio, atsižvelgdami į recepto reikalavimus.
• Norėdami dekoratyvesnės išvaizdos, patolę galite perpjauti spiralės arba juostelės pavidalu.

Patola derliaus nuėmimas

Jei auginate patola, pateikiame keletą patarimų, kaip efektyviai nuimti jo derlių:

• Patola yra vynmedis, kuriam augti reikia paramos, todėl pasirūpinkite, kad jam būtų grotelės ar kita atraminė konstrukcija.
• Patolai augti reikia šiltos ir drėgnos dirvos, todėl pasodinkite ją šiltoje ir saulėtoje vietoje su geru drenažu.
• Kai patola pradeda duoti vaisių, laikas pradėti jį skinti. Ieškokite baltos ir tvirtos patolos su lygia oda.
• Aštriu peiliu nupjaukite patolą nuo vynmedžio ir įsitikinkite, kad prie vaisiaus paliksite nedidelį stiebo gabalėlį.
• Nuskintą patolą galima valgyti žalią arba įvairiai virti.

Patola valgymo privalumai

Patola yra populiari daržovė Azijos virtuvėje ir dėl geros priežasties. Štai keletas patola valgymo privalumų:

• Patola yra mažai kalorijų ir daug skaidulų, todėl ji puikiai papildo bet kokią dietą.
• Jame gausu būtinų vitaminų ir mineralų, įskaitant vitaminą C, vitaminą A ir kalį.
• Patola gali padėti padidinti kūno hidrataciją dėl didelio vandens kiekio.
• Jis veiksmingai padeda išvalyti organizmą nuo toksinų ir kitų kenksmingų medžiagų.
• Patola gali padėti sumažinti įvairių ligų, įskaitant širdies ligas ir vėžį, riziką.

Kaip gaminti skanius patiekalus su patola

Patola, dar žinoma kaip „kempinė moliūgas“, yra populiari daržovė Vakarų ir Azijos virtuvėje. Tai didelis, ilgas ir cilindrinis vaisius, galintis užaugti iki 12 colių ilgio. Rinkdami patolas, rinkitės jaunas, nes jos ne tokios kietos ir turi didesnį vandens kiekį. Štai keli pagrindiniai patarimai, padėsiantys paruošti patola virimui:

• Pradėkite nuo patola valymo. Nuimkite kietą išorinę odelę ir supjaustykite mažais gabalėliais.
• Būtinai pašalinkite sėklas ir baltą kempinę patola viduje, nes jie gali būti kieti ir kartūs.
• Patola yra puikus pasirinkimas sriuboms, troškiniams ir kariui. Tai taip pat populiarus filipiniečių patiekalo sinigang ingredientas.
• Gaminant su patola, idealu naudoti daržovių mišinį, kad padidintumėte patiekalo maistinę vertę.

Geriausi receptai, kuriuos galite išbandyti su Patola

Jei ieškote skanaus būdo mėgautis patola, čia yra keletas receptų, kuriuos galite išbandyti:

• Patola ir svogūnų troškinys:
  Puode pakepinkite svogūnus, kol suminkštės. Sudėkite patola gabalėlius ir leiskite jiems virti keletą minučių. Supilkite tiek vandens, kad apsemtų patola ir leiskite virti 20-30 minučių. Patiekite karštą.
• Patola sriuba:
  Puode pakepinkite česnaką ir svogūnus, kol suminkštės. Sudėkite patola gabalėlius ir leiskite jiems virti keletą minučių. Supilkite tiek vandens, kad apsemtų patola ir leiskite virti 20-30 minučių. Įdėkite pasirinktą mėsą ar jūros gėrybes ir leiskite virti dar 10-15 minučių. Patiekite karštą.
• Patola ir mėsos karis:
  Puode pakepinkite česnaką ir svogūnus, kol suminkštės. Įdėkite pasirinktą mėsą ir leiskite kepti keletą minučių. Sudėkite patola gabalėlius ir leiskite jiems virti dar kelias minutes. Supilkite tiek vandens, kad apsemtų patola ir leiskite virti 20-30 minučių. Patiekite karštą su ryžiais.

Patarimai, kaip auginti Patola

Jei norite užsiauginti savo patola, štai keli patarimai, padėsiantys pradėti:

• Patolai reikia daug saulės šviesos ir gerai nusausinto dirvožemio, kad jis tinkamai augtų.
• Jis gali būti auginamas konteineryje arba tiesiai į žemę.
• Reguliariai laistykite patola, kad dirvožemis būtų drėgnas.
• Patola yra retas augalas, todėl gali būti sunku rasti sėklų ar jaunų augalų.
• Leiskite patolai ilgai augti, kad ji pasieks visą savo dydį ir visiškai subrendusi.

Patola kaina ir prieinamumas

Patola yra paplitusi daržovė Azijos virtuvėje, kurią galima rasti daugumoje vietinių rinkų. Patola kaina skiriasi priklausomai nuo sezono ir vietos. Kai kuriose srityse jis gali būti brangesnis dėl jo retumo. Tačiau paprastai tai nebrangi daržovė, kurią lengva rasti ir paruošti.

Kodėl Patola yra maistinga ir sveika daržovė

Patola, taip pat žinoma kaip kempinė arba potla, yra garsi daržovė rinkoje. Jis turi puikią reputaciją dėl savo struktūros ir jame yra daug organizmui naudingų maistinių medžiagų. Patola yra agurkų rūšis, auganti ant vynmedžių lietaus ir vasaros sezonais. Augalas turi storus, pieštuką primenančius žalius vynmedžius, iš kurių gaunami vamzdiniai ir gumbuoti vaisiai. Patola gumbinė šaknų sistema naudojama dėl dietinių ir gydomųjų savybių.

Patola dalys, kurios naudojamos sveikatai

Įvairios patola dalys, kurios yra naudojamos sveikatai, yra šios:

• Patola šaknys naudojamos dėl gydomųjų savybių.
• Patola lapai naudojami gaminant Indijoje garsų patiekalą patra.
• Patola žiedai naudojami ruošiant patoladi žoleles.
• Patola vaisiai naudojami gaminant įvairius maisto produktus.

Patola spalva ir dydis

Patola yra įvairių spalvų ir dydžių. Dažniausia patola spalva yra žalia, tačiau ji gali būti ir blyški arba su dryžiais. Patola dydis gali svyruoti nuo mažų iki didelių, kai kurios patolas siekia maždaug 30 cm ilgio. Vyriškos ir moteriškos liaukos yra skirtingos struktūros – patelės turi smailų galą, o vyriškos sferos – sferinį galą su oranžine stigma, kuri išlieka mažiausiai 24 valandas.

Ar Patola yra cukinija? Išsiaiškinkime!

Patola ir cukinijos priklauso tai pačiai šeimai, Cucurbitaceae, ir jų struktūra yra panaši. Abu augalai turi didelius lapus ir vynmedžius, kurie gali užaugti iki kelių pėdų ilgio. Tačiau yra keletas pagrindinių skirtumų tarp šių dviejų:

• Patola augalai turi storesnį stiebą nei cukinijų augalai.
• Patola vaisiai yra ilgesni ir plonesni nei cukinijų vaisiai ir gali užaugti iki 18 colių ilgio.
• Patola vaisiai turi lygų, blizgantį paviršių, o cukinijų vaisiai – šiurkštesnės tekstūros.

Kaip auginti Patola ir cukinijas

Patola ir cukinijų auginimo būdas yra gana panašus, priklausomai nuo augalo tipo ir zonos, kurioje gyvenate. Štai keli pagrindiniai patarimai, padėsiantys sėkmingai auginti šiuos augalus:

• Pasirinkite konteinerį arba sodo lovą su geru drenažu ir turtingu dirvožemiu.
• Pradėkite sėklas šiltoje, drėgnoje aplinkoje, kad užtikrintumėte tinkamą augimą.
• Kai jūsų daigai išdygs, perkelkite juos į vietą, kur tiesioginiai saulės spinduliai, ir palaikykite grotelėmis ar kita konstrukcija, kol jie augs.
• Reguliariai laistykite augalus, tačiau būkite atsargūs ir neperlaistykite jų, nes tai gali sukelti ligas.
• Užtikrinkite, kad jūsų augalai gautų pakankamai šilumos ir komposto arba mėšlo, kad jie augtų.

Ar Patola panaši į kitas daržoves?

Nors patola dėl panašios struktūros dažnai lyginama su cukinijomis, yra dar viena dar panašesnė daržovė – lufa. Lufa, dar žinoma kaip kempinė, yra vynmedis, auginamas dėl pluoštinės medžiagos, iš kurios gaminamos kempinės. Kaip ir patola, verdama lufa turi gleivėtą tekstūrą, tačiau ji yra šilkesnė nei patola ir švelnesnio skonio.

Patola's Doppelganger: kuri daržovė yra panaši?

Jei esate patola gerbėjas, jums bus malonu žinoti, kad yra daržovė, kuri atrodo ir skoniu panaši į ją. Susipažinkite su Upo, dar vadinamu buteliuku arba kalabašu. Tai tos pačios šeimos narys, kaip ir patola, ir dažniausiai naudojamas Azijos virtuvėje.

Kuo Upo ir Patola yra panašūs?

Upo ir patola turi daug panašumų, įskaitant:

• Abu augalai su ilgais cilindriniais vaisiais, kurių minkštimas yra švelnus ir valgomos sėklos.
• Jie abu naudojami gaminant maistą, o dėl švelnaus skonio jie yra universalūs įvairių patiekalų ingredientai.
• Abu augalai buvo naudojami tradicinėje medicinoje dėl jų naudos sveikatai.

Kokia yra Upo nauda sveikatai?

Nustatyta, kad Upo, kaip ir patola, turi daug naudos sveikatai. Štai keletas būdų, kaip tai gali būti naudinga:

• Nustatyta, kad Upo ekstraktai yra veiksmingi gydant diabetą, veikia kaip geriamoji hipoglikeminė priemonė.
• Nustatyta, kad vandeniniai Upo šaknų ekstraktai yra veiksmingas vidurius laisvinantis vaistas.
• Upo sudėtyje yra triterpenoidinių junginių, kurie, kaip nustatyta, turi antihiperlipideminį ir cholesterolio kiekį mažinantį poveikį.
• Nustatyta, kad Upo atlieka neurofarmakologines funkcijas, atpalaiduoja skeleto raumenis ir ramina centrinę nervų sistemą.

Kuo skiriasi Upo ir Patola?

Nors Upo ir Patola daugeliu atžvilgių yra panašūs, tarp jų yra keletas skirtumų:

• Upo žievė yra storesnė nei patola, todėl ji yra patvaresnė ir lengviau laikoma.
• Upo minkštimas yra mažiau minkštas nei patola, todėl kepimas užtrunka ilgiau.
• Ajurvedoje Upo žinomas kaip Tikta ir naudojamas karščiavimui, virškinimo problemoms ir kushthaha (odos ligoms) malšinti.
• Patola yra žinoma kaip paralyžiuojanti ir mirtina priemonė Ajurvedoje ir naudojama pitajui ir diociai gydyti.

Kaip Upo ir Patola gali būti naudojami kartu?

Jei norite paįvairinti savo gaminimą, pabandykite kartu su „Upo“ ir „Patola“ naudoti patiekalą. Štai keletas idėjų:

• Abi daržoves naudokite keptuvėje su kitomis azijietiškomis daržovėmis, tokiomis kaip bok choy ir sniego žirneliai.
• Išvirkite sriubą su daržovėmis ir vištiena arba tofu.
• Upo ir patola naudokite karyje su kokosų pienu ir prieskoniais, tokiais kaip ciberžolė ir kmynai.

Apibendrinant galima pasakyti, kad Upo yra puiki patola alternatyva, turinti daug panašių naudos sveikatai ir kulinarinio naudojimo. Pabandykite naudoti abi daržoves kartu, kad paįvairintumėte savo maistą ir gautumėte abiejų augalų privalumus.

Išvada

Taigi jūs turite viską, ką reikia žinoti apie patola augalą. Tai puikus augalas jūsų sode, jis gali būti naudojamas ir dekoravimui, ir maistui. Be to, jis turi daug naudos sveikatai. Taigi nebijokite išbandyti!

Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą

Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.

Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:

Skaityti nemokamai

Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.