Higonokami kišeniniai peiliai: atraskite žavią istoriją

Autorius: Joostas Nusselderis, Kulinarinės knygos „The Essential Japanese meal planner“ autorius Atnaujinta gegužės 17, 2023

Higonokami peiliai yra tradicinė japonų kišenė peilis su unikaliu dizainu. Jie yra populiarūs ir plačiai naudojami.

Kišeninis peilis yra sulankstomas peilis su vienu ar daugiau ašmenų, telpančių rankenos viduje, kuris vis tiek telpa kišenėje.

Pažvelkime į Higonokami peilį ir jo istoriją iš arčiau. Ar domitės sužinoti daugiau?

Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą

Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.

Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:

Skaityti nemokamai

Kuo Higonokami peiliai tokie puikūs?

• Higonokami peiliai (geriausi iš šių japoniškų kišeninių peilių, apžvelgti čia) yra tradicinis japoniškas neužrakinamas kišeninis peilis, sukurtas 1896 m.
• Jie pasižymi paprasta konstrukcija, lengvu dizainu ir lengvai naudojamu peiliuku.
• Peilis pagamintas iš aukštos kokybės plieno ir yra neįtikėtinai aštrus, todėl puikiai tinka įvairioms pjovimo užduotims atlikti.
• Rankena paprastai yra pagaminta iš medžio arba metalo ir yra maža, patogi detalė, kurią lengva nešiotis ir laikyti.
• Užrakinimo mechanizmo trūkumas sukuria subtilų ir patogų įrankį, kuris puikiai tinka kasdieniam naudojimui.

Higonokami peilių savybės

• Higonokami peiliai yra įvairių dydžių, nuo mažų iki vidutinių, todėl jie idealiai tinka įvairioms pjovimo užduotims atlikti.
• Ašmenys susiaurėja iki aštraus taško, todėl užtikrinamos puikios pjaustymo ir pjovimo galimybės.
• Ašmenų profilis paprastai yra plokščias, todėl jį lengva pagaląsti ir prižiūrėti.
• Rankena prie ašmenų dažniausiai tvirtinama varžtu, o svarstyklės gaminamos iš medžio arba metalo.
• Mėlynas arba baltas lapas, pritvirtintas prie ašmenų, atlieka svarbų vaidmenį užtikrinant švarų kraštą ir apsaugant ašmenis sandėliavimo metu.

Įspūdinga japoniškų kišeninių peilių Higonokami etimologija

Pavadinimas Higonokami yra kilęs iš dviejų japoniškų žodžių junginio: Higo no Kami, kuris išvertus reiškia „Higo valdovas“. Higo buvo Japonijos regionas, o „Viešpaties“ titulas buvo suteiktas ten tarnaujantiems samurajams. Higonokami rašymui naudojami kanji simboliai yra „肥後守“, kuris pažodžiui reiškia „Higo gynėjas“.

Higonokami peilių istorinė reikšmė

Higonokami peiliai turi turtingą istoriją, kuri siekia XIX amžiaus pabaigą. Tuo metu samurajų era ėjo į pabaigą, o kardų paklausa mažėjo. Dėl to daugelis kalvių kreipėsi gaminant peilius vietoj to. Higonokami peiliai buvo sukurti tradiciniu japonišku stiliumi, naudojant senovinę techniką ir legendinius peiliukus.

Vakarų kultūros įtaka Higonokami peiliams

Nors Higonokami peiliai yra giliai įsišakniję Japonijos tradicijose, jie taip pat turi Vakarų įtakos. Meiji eros metu Japonija atvėrė duris likusiam pasauliui, o Vakarų kultūra pradėjo daryti įtaką Japonijos visuomenei. Šią įtaką galima pastebėti Higonokami peilių konstrukcijoje, ypač rankenoje. Skirtingai nuo tradicinių japoniškų peilių, kurių rankena yra tuščiavidurė, Higonokami peiliai turi tvirtą rankeną.

Tvirto ir patikimo kišeninio peilio rezultatas

Tradicinių japonų technikų ir Vakarų įtakos derinys leido sukurti kišeninį peilį, kuris yra tvirtas ir patikimas. Higonokami peiliai yra žinomi dėl savo aštrumo ir ilgaamžiškumo, ir jie išliko populiarūs Japonijoje daugiau nei šimtmetį. Šiandien Higonokami peilius naudoja žmonės visame pasaulyje, jie ir toliau yra japonų meistriškumo ir tradicijų simbolis.

Kodėl Higonokami peiliai yra puikus įrankis bet kokiai užduočiai atlikti

Dėl Higonokami peilių konstrukcijos ir konstrukcijos jie yra tvirtas ir patikimas įrankis bet kokiai užduočiai atlikti. Štai keletas Higonokami peilio pranašumų:

• Peilis pagamintas iš aukštos kokybės plieno, užtikrinantis aštrų pjovimo kraštą
• Rankena pagaminta iš tvirtų medžiagų, tokių kaip žalvaris arba plienas
• Peilis yra mažas ir kompaktiškas, todėl jį lengva nešiotis kišenėje arba ant kaklo
• Neužsifiksuojanti ašmenų konstrukcija leidžia greitai ir lengvai atidaryti per kelias sekundes
• Peilis yra su odiniu arba juodu dėklu, kad būtų galima saugiai ir lengvai laikyti

Higonokami peilių istorija ir versijos

Higonokami peiliai turi legendinę japonų stalo įrankių istoriją. Štai keletas įdomių faktų apie Higonokami peilius:

• Higonokami peilis buvo sukurtas 1896 metais Japonijoje
• Pavadinimas „Higonokami“ kilęs iš vietinio kalvio Miki miesto apylinkėse vardo
• Yra daug skirtingų Higonokami peilio versijų, įskaitant Higonokami Nr. 2 ir vakarietiško stiliaus Higonokami peilį
• Higonokami peilis yra populiarus įrankis tarp peilių entuziastų ir kolekcininkų
• Higonokami peilio dydis ir matmenys yra riboti, o ašmenų ilgis paprastai yra apie 3 colius

Higonokami peilio galandimas ir laikymas

Norint išnaudoti visas savo Higonokami peilio galimybes, svarbu žinoti, kaip tinkamai jį pagaląsti ir laikyti. Štai keletas patarimų:

• Norėdami, kad ašmenys būtų aštrūs, naudokite elektrinį galąstuvą arba galandimo akmenį
• Laikykite peilį apvynioję ranką aplink rankeną, o rodomuoju pirštu – ant ašmenų stuburo
• Daugeliui užduočių naudokite tiesų pjovimo judesį
• Atlikdami su maistu susijusias užduotis, siūbuodami perpjaukite maistą
• Būkite atsargūs naudodami ašmenų smaigalį, nes jis gali būti aštrus ir pavojingas

Susiję peiliai ir įrankiai

Jei jums patinka Higonokami peilis, jus taip pat gali sudominti šie susiję peiliai ir įrankiai:

• Bōchō – japoniškas virtuvinis peilis, naudojamas maistui pjaustyti ir smulkinti
• Durklai, tam tikros rūšies peilis, naudojamas durti ir smeigti
• Numetimo taško peilis, universalus peilis lenktais ašmenimis įvairioms užduotims atlikti
• Visa Higonokami peilių linija, kurių kiekvienas turi savo unikalų dizainą ir funkciją
• Stalinis peilis, mažas peiliukas, skirtas naudoti ant stalo ar stalo

Higonokami peilio dalių suardymas

Ašmenys yra svarbiausia bet kurio peilio dalis, o Higonokami nėra išimtis. Štai keletas pagrindinių punktų apie Higonokami peilio ašmenis:

• Ašmenys pagaminti iš aukštos kokybės plieno, todėl yra tokie aštrūs ir patvarūs.
• Ašmenys yra įvairių dydžių, nuo mažų iki didelių, priklausomai nuo paskirties.
• Ašmenis lengva pagaląsti, todėl tai populiarus pasirinkimas žmonėms, kurie dažnai naudoja savo peilius.
• Ašmenys neturi fiksavimo mechanizmo, kuris suteikia jam tradicinį charakterį ir daro jį prieinamesnį.

Rankena: kur forma atitinka funkciją

Higonokami peilio rankena yra tokia pat svarbi kaip ašmenys. Štai ką reikia žinoti apie rankeną:

• Rankena pagaminta iš metalo ir yra įvairių formų ir dydžių, priklausomai nuo ašmenų dydžio.
• Rankena vadinama chikiri, ir tai yra peilio dalis, į kurią dedamas ašmenys, kai jis uždarytas.
• Rankena sukurta taip, kad būtų lengva nešiotis, todėl tai puikus pasirinkimas žmonėms, kuriems reikia mažo, lengvai nešiojamo peilio.
• Rankena neturi fiksavimo mechanizmo, kuris suteikia jai tradicinį charakterį ir daro ją prieinamesnę.

Chikiri: trečioji pagrindinė dalis

Chikiri yra trečioji pagrindinė Higonokami peilio dalis, ir ji dažnai nepastebima. Štai ką reikia žinoti apie chikiri:

• Chikiri yra rankenos dalis, į kurią uždarytas peilis dedamas.
• Chikiri yra įvairių dydžių, priklausomai nuo ašmenų dydžio.
• Chikiri neturi fiksavimo mechanizmo, kuris suteikia peiliui tradicinį charakterį ir daro jį prieinamesnį.

Kanji: charakterio pridėjimas prie peilio

Viena iš priežasčių, kodėl žmonės perka Higonokami peilius, yra jų unikalus charakteris. Štai ką reikia žinoti apie kanji ant Higonokami peilio:

• Kanji yra japoniška rašymo sistema, naudojama peiliui pridėti simbolių.
• Kanji ant Higonokami peilio paprastai nurodo gamintojo arba kalvės, kurioje buvo pagamintas peilis, pavadinimą.
• Kanji dažnai poliruojamas, kad jis išsiskirtų ir pagerintų bendrą peilio apdailą.

Skirtumai: tinkamo peilio pasirinkimas

Yra daug skirtingų Higonokami peilių tipų, todėl gali būti sunku pasirinkti tinkamą. Štai keletas skirtumų, į kuriuos reikia atsižvelgti:

• Ašmenų dydis: priklausomai nuo jūsų poreikių, galbūt norėsite mažesnio arba didesnio peiliuko.
• Apdaila: kai kurie peiliai yra labai ploni, o kiti yra šiek tiek pigesni.
• Kanji: Priklausomai nuo jūsų pageidavimų, galbūt norėsite peilio su daug kanji arba tokio, kuriame būtų labai mažai.
• Užrakinimo mechanizmo buvimas: jei saugumas kelia susirūpinimą, galbūt norėsite peilio su fiksavimo mechanizmu.
• Kaina: Higonokami peilius galima įsigyti įvairiais kainų taškais, todėl rinkitės tokį, kuris atitinka jūsų biudžetą.

Kuo Higonokami kišeniniai peiliai išsiskiria?

• Higonokami kišeninis peilis turi rankomis kaltą anglinio plieno geležtę, kuri yra aštri ir efektyvi pjaustant ir raižant.
• Rankena dažniausiai yra pagaminta iš žalvario arba nerūdijančio plieno, todėl sukuriamas paprastas, bet tradicinis stilius.
• Peilis yra lengvas ir mažas, todėl yra idealus įrankis kasdieniam naudojimui ir patogus nešiotis kišenėje.
• Tipiškas Higonokami peilio dizainas turi varžtą, pritvirtintą prie pagrindo, kuris sukuria vyrį, leidžiantį peiliui susilenkti į rankeną.
• Prie rankenos pritvirtintas nedidelis skląstis, skirtas pritvirtinti peilį, kai jis yra sulankstytas, ir tai yra saugus ir patikimas būdas nešti peilį.

Savybės ir naudojimas

• Higonokami peilis yra puikus įrankis greitai ir lengvai pjauti, todėl tai patogus įrankis darbui ar elektrikams.
• Peilis dažniausiai naudojamas atliekant subtilius drožybos ir pjaustymo darbus, o dėl mažo dydžio jis yra idealus įrankis sudėtingiems darbams atlikti.
• Pagaląsti Higonokami peilį nėra sunku, o ašmenų medžiaga vaidina svarbų vaidmenį užtikrinant aštrų kraštą.
• Pagrindinis peilio vaidmuo yra pjauti, o tai yra veiksminga priemonė švariems ir tiksliams pjūviams atlikti.
• Higonokami peilis laikomas Japonijos istorijos dalimi ir paprastai vadinamas „Chikiri“ peiliu, o tai reiškia „lengvai atidaryti“.

Kaina ir prieinamumas

• Higonokami peilis yra tradicinis japoniškas kišeninis peilis, dažniausiai randamas Japonijoje.
• Peilio kaina skiriasi priklausomai nuo naudojamo plieno tipo, dydžio ir konstrukcijos.
• Kai kurie Higonokami peiliai yra su balto arba mėlyno plieno peiliukais, kurie laikomi brangesni nei anglinio plieno peiliukai.
• Peilio kaina paprastai yra prieinama, todėl jis yra puikus kasdienis įrankis tiems, kurie vertina tradicinį japonų dizainą.

Higonokami peilių įvairovės tyrinėjimas

Tipiškas Higonokami peilis yra paprastas įrankis, kuriame yra unikalus fiksavimo mechanizmas. Jis turi trumpą, lengvą geležtę ir rankeną, pagamintą iš metalo arba anglies. Ašmenys dažniausiai gaminami iš mėlynos arba baltas plienas, kuris sukuria aštrų kraštą, kuris idealiai tinka pjaustymui ir pjaustymui. Rankena pagaminta iš dviejų svarstyklių, kurios yra pritvirtintos prie ašmenų varžtu. Dizainas yra tradicinis ir datuojamas tuo metu, kai Japonijos kardų gamintojai pradėjo gaminti mažus kišeninius peilius savo klientams. „Higonokami“ prekės ženklas yra vienas žinomiausių prekės ženklų, gaminančių tokio tipo peilius.

Higonokami peilių valymas ir galandimas

Kad Higonokami peilis būtų švarus ir aštrus, svarbu jo ilgaamžiškumui ir veikimui. Norėdami išvalyti Higonokami peilį, tiesiog nuvalykite jį drėgna šluoste ir gerai išdžiovinkite. Norėdami pagaląsti Higonokami peilį, naudokite galandimo akmenį arba šlifavimo strypą, kad sukurtumėte aštrų kraštą.

Kodėl Higonokami yra tobulas kasdienis nešiojimo peilis

Higonokami peilis yra mažas ir lengvas įrankis, kurį lengva nešiotis kišenėje. Dėl paprastos konstrukcijos jis idealiai tinka kasdieniam nešiojimui (EDC). Peilis pagamintas iš kieto plieno, kuris yra aštrus ir patvarus, todėl puikiai tinka pjauti ir pjaustyti. Rankena dažniausiai yra pagaminta iš vieno metalo gabalo, kuris siaurėja link galo ir sukuria profilį, kurį lengva laikyti ir naudoti.

Užrakinimo mechanizmas

Viena iš svarbiausių Higonokami peilio savybių yra jo fiksavimo mechanizmas. Chikiri svirtis, kuri yra integruota į ašmenis, sukuria trinties užraktą, kuris saugiai laiko peilį, kai jis yra atidarytas. Tai reiškia, kad galite drąsiai naudoti peilį, žinodami, kad jis netyčia neužsidarys ant pirštų.

Dydis ir svoris

Higonokami peilis yra mažas ir lengvas įrankis, kurį lengva nešiotis kišenėje. Dėl kompaktiško dydžio jis yra puikus pasirinkimas kasdieniam nešiojimui, nes užima labai mažai vietos ir nėra per sunkus nešiotis visą dieną.

Ryškumas ir pjovimo galimybė

Higonokami peilis yra žinomas dėl savo aštrumo ir pjovimo galimybių. Kieto plieno ašmenys puikiai tinka pjaustyti visų rūšių medžiagas – nuo ​​popieriaus ir kartono iki medžio ir metalo. Peilį taip pat lengva pagaląsti, o tai reiškia, kad galite jį išlaikyti puikios būklės, skirdami šiek tiek laiko ir pastangų.

Tradicinė japonų statyba

Higonokami peilis yra tradicinis japoniškas kišeninis peilis, datuojamas 1896 m. Jis vis dar dažniausiai gaminamas Japonijoje, naudojant tą pačią pagrindinę konstrukciją ir dizainą, kuris buvo naudojamas daugiau nei šimtmetį. Tai reiškia, kad galite būti tikri, kad gausite aukštos kokybės produktą, kuris išlaikė laiko išbandymą.

Patogus įrankis įvairiems tikslams

Higonokami peilis yra puikus įrankis įvairioms kasdienėms reikmėms. Jis dažniausiai naudojamas pjaustant ir pjaustant, bet taip pat gali būti naudojamas atliekant kitas užduotis, pavyzdžiui, atidarant pakuotes, galandant pieštukus ir net valant nagus. Dėl kompaktiško dydžio ir lengvos konstrukcijos jis yra idealus įrankis, kurį visada reikia turėti po ranka.

Lengva priežiūra

Higonokami peilį lengva valyti ir prižiūrėti. Peilį galima greitai nuvalyti šluoste, o metalinę rankeną nupoliruoti, kad ji atrodytų blizgi ir nauja. Sudėtingų judančių dalių trūkumas reiškia, kad naudojant peilį labai mažai kas gali sugesti, todėl jis yra patikimas įrankis, kuriuo galėsite pasikliauti ilgus metus.

Kad higonokami būtų aštrūs: japoniškų kišeninių peilių galandimo vadovas

Kad jūsų Higonokami peilis būtų aštrus, labai svarbu išlaikyti jo funkcionalumą ir ilgaamžiškumą. Nuobodus peilis ne tik apsunkina pjovimo darbus, bet ir padidina nelaimingų atsitikimų riziką. Reguliariai galąsdami peilį, jis išliks aštrus ir paruoštas naudoti, kai tik jo prireiks.

Kaip pagaląsti higonokami peilį

Galandant japonišką kišeninį peilį, pavyzdžiui, Higonokami, reikia tam tikrų įgūdžių ir kantrybės. Štai keli žingsniai, kuriuos reikia atlikti:

1. Pasirinkite tinkamą galandimo įrankį: Higonokami peiliui galąsti galite naudoti galandimo akmenį arba šlifavimo strypą. Galandimo akmuo yra veiksmingiausia galandimo priemonė, tačiau greitam pataisymui patogesnis šlifavimo strypas.

2. Nustatykite kampą: kampas, kuriuo pagaląsite peilį, priklauso nuo ašmenų tipo. Higonokami peilio kampas turi būti apie 15-20 laipsnių.

3. Pradėkite galandimą: laikykite peilį tinkamu kampu ir judinkite jį pirmyn ir atgal per galandimo įrankį. Naudokite lengvą spaudimą ir išlaikykite pastovų kampą viso proceso metu.

4. Išbandykite ašmenis: po galandimo patikrinkite ašmenų aštrumą, perpjaudami popieriaus lapą arba pomidorą. Jei jis pjauna sklandžiai, tada jūsų peilis yra aštrus.

Patarimai, kaip prižiūrėti Higonokami peilį

Be reguliaraus galandimo, yra keletas dalykų, kuriuos galite padaryti, kad jūsų Higonokami peilis būtų puikios būklės:

• Nuvalykite peilį po kiekvieno naudojimo, kad būtų išvengta rūdžių ir korozijos.
• Peilį laikykite sausoje vietoje, kad nepažeistumėte drėgmės.
• Sutepkite ašmenis ir reguliariai pasukite, kad peilis veiktų sklandžiai.
• Nenaudokite peilio atliekant užduotis, kurioms jis nėra skirtas, pavyzdžiui, smalsauti ar kapoti.

Vadovaudamiesi šiais patarimais ir reguliariai galąsdami savo Higonokami peilį, galėsite užtikrinti, kad jis išliks patikimas įrankis ilgus metus.

Išvada

Taigi jūs turite viską, ką reikia žinoti apie Higonokami japoniškus kišeninius peilius. Jie yra puikus įrankis ir Japonijos kultūros dalis, todėl turėtumėte apsvarstyti galimybę jį įsigyti, jei jums reikia patikimo peilio.

Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą

Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.

Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:

Skaityti nemokamai

Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.