Ramen vs makaronų makaronai: naudojimo, mitybos ir kt. skirtumai
įvertinimas o makaronus mėgsta daugelis. Nors jie yra abu makaronų tipai, būsite šokiruoti, sužinoję didžiulius jų skirtumus.
Abu makaronai turi savo kilmės istorijas ir šiandien visa tai išsamiai pasidalinsiu su jumis.
Abu yra pagaminti iš kvietinių miltų, tačiau makaronai gaminami iš standesnio kietojo miltų, o ramen prideda šarminio kansui vandens, suteikiant minkštesnę kramtomąją tekstūrą ir daugiau druskos. Nors ramen gali būti banguoti arba tiesūs ilgi makaronai, makaronai gali būti įvairių formų, pavyzdžiui, penne ir fusilli.
Jie taip pat valgomi skirtingai, bet pažvelkime į tą ypatingą tešlą, iš kurios gaminami ramenai.
Štai kodėl ramenas toks skirtingas: ramen gaminamas iš kvietinių miltų, druskos, vandens ir specialaus mineralinio vandens, vadinamo kansui. Tai taip pat vadinama „sodos pelenais“ ir yra sodrios geltonos spalvos.
Kai kas sako, kad taip kas daro rameną tokį skanų ir beveik sukeliantį priklausomybę.
Makaronų gaminimas panašus į rameno gaminimą, tačiau dažniausiai juose yra kiaušinių.
Taigi geltona makaronų spalva gaunama iš kiaušinių, ramen – iš šarminio vandens.
Tiek makaronų, tiek ramen nėra be glitimo. Taigi, jei laikotės dietos be glitimo, ieškokite ramen pakaitalai (aš juos išvardijau čia).
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
Pagrindiniai ramen ir makaronų makaronų skirtumai
Štai keletas reikšmingų rameno ir makaronų makaronų skirtumų:
Sriuba prieš padažą
Visų pirma, skirtumas tarp šių dviejų yra jų sriubos ir padažai. Abu patiekiami su skirtingu pagrindu, kad papildytų virtuvės stilių ir skonį.
Paprastai ramen yra sriubos patiekalas, kurį sudaro 2 pagrindiniai komponentai: sultinys ir padažas. Sultinys yra mėsos (vištienos, jautienos, žuvies) arba daržovių, dažnai dashi kaip umami skonio.
Padaže galite rinktis iš skirtingų skonių profilių Miso, shio, to shoyu.
Makaronai savo charakterį ir skonį įgauna dėl įvairių padažų, balti ir raudoni padažai yra 2 populiariausi makaronų pasirinkimai visame pasaulyje. Be to, yra ir kitų variantų, dažniausiai pagardintų aliejumi ir kitais pagrindais, pavyzdžiui, pesto.
Ingredientai
Tiek ramenas, tiek makaronai turi pagrindinį miltų ingredientą. Tačiau makaronai išsiskiria tuo, kad jie pagaminti iš kietųjų kviečių.
Šie Viduržemio jūros regiono kviečiai gamina stambesnius ir standesnius makaronus, todėl makaronai skiriasi nuo lygių ir slidžių ramen makaronų.
Ramen gaminamas su unikaliu kansui priedu. Tai šarminis vanduo, dėl kurio makaronai tampa kramtomi ir šiek tiek sūrūs.
Taip pat priduriama, kad gerai žinomas geltonas atspalvis. Sūdytas šarminis vanduo tapo paprastų ramen makaronų šiek tiek sūraus skonio pagrindu.
Formos ir dydžiai
Ramen makaronai būna 2 pagrindinių formų: tiesūs ir panašūs į spagečius bei gerai žinomi garbanoti makaronai, tiekiami paketuose.
Tačiau makaronai būna įvairių dydžių ir formų, kurių poringumas ir tekstūra skiriasi.
Yra daugiau nei 350 makaronų rūšių, nuo ravioli iki penne iki fettuccine; sąrašas tęsiasi! Jums reikalingų makaronų rūšis lemia tik makaronams gaminti naudojamas padažas.
„Al dente“ teorija
Kalbant apie rameną, nėra jokios virimo koncepcijos, kol makaronai nėra „al dente“. Tačiau yra tam tikrų išimčių, pavyzdžiui, Hakatoje ir Nagahamoje randamas ramenas.
Makaronų atveju, norint, kad makaronų patiekalas būtų sėkmingas, būtina virti, kol makaronai taps „al dente“. Makaronų „al dente“ virimo tikslas – virimo procese išvirti 80%, o tada baigti ruošti pačiu padažu.
Taip makaronai nesusimaišys ir nepervirs maišydami su padažu.
Maistinė vertė
Ramenas ir makaronai yra labai sudėtingi angliavandeniai. Tai reiškia, kad jūsų kūnas užtrunka apdorodamas ir skaidydamas maistines medžiagas, užuot suteikęs staigų energijos lygio padidėjimą.
Šie makaronai, pripildyti geležies, gali suteikti tvaresnės energijos, o ne greitai padidės cukrus ir iškart sudužtų.
Štai kodėl maratono bėgikai prieš varžybas gausiai šeriami makaronais ir makaronais. Nuolatinis energijos skilimas leidžia jums judėti ilgą laiką.
Rameno ir makaronų kilmė
Pirma stotelė, jų kilmė. Nors daugelis kultūrų ir šalių bandė skelbti, kad makaronai iš tikrųjų kilę iš jų vietovių, galima sakyti, kad kiekviena bendruomenė atsinešė savo požiūrį į makaronų patiekalus.
Ramenas kilęs iš kiniškų makaronų sriubų. Kinų, japonų ir korėjiečių kultūros labai palaiko rameną kaip savo mėgstamą kultūrinį patiekalą.
Šie greitai paruošiami makaronai kilę iš Kinijos, tačiau nuo tada jie tapo Japonijos kultūros simboliu, nes jų animaciniuose filmuose šlovinamas ramenas.
Ramenas buvo išrastas kaip guodžiantis patiekalas, prieinamas visų klasių žmonėms.
tai gatvės maistas (kaip kai kurie iš šių japoniškų gatvės maisto produktų) buvo privaloma jėga tarp turtingųjų ir vargšų, todėl galima sakyti, kad ramenas turi didelę kultūrinę reikšmę.
Kita vertus, makaronai buvo itališkas delikatesas, skirtas mėgautis puikiais pietumis.
Nuo tada spagečiai tapo neoficialiu Italijos kultūros simboliu, o įvairios šalys tai įtraukė į savo gyvenimo būdą.
Taip pat skaitykite: Tai yra skirtumai tarp ramen ir ramyun arba ramyeon
Kokiose virtuvėse naudojamos abi?
Kaip minėta, šie makaronai yra aiškiai naudojami Italijos ir Azijos virtuvėse. Ramen makaronų tendencija (dažniausiai pastebima kinų, japonų ir korėjiečių kultūrose) yra Azijos virtuvės pagrindas.
Patirtis gali būti įvairi: nuo gero ir šilto dubenėlio rameno prie gatvės iki rameno delikateso šedevro, patiekiamo su kiaušiniais ir jūros dumbliais tam tikruose aukščiausios klasės restoranuose.
Kalbant apie makaronus, Italija turi keletą savo mėgstamo patiekalo versijų.
Nuo revoliucinių Alfredo baltojo padažo makaronų iki klasikinių spagečių bolognese – visų rūšių makaronai yra branginami ir nuoširdžiai naudojami įvairiose Italijos virtuvėse.
Pasilepinkite ramenu ir makaronais
Tuo mes baigiame savo makaronų analizės kelionę. Tikimės, kad įžvalgiau pažvelgėte į šiuos 2 makaronų variantus ir dabar galėsite juos atskirti tik pagal išvaizdą.
Žinodami daugiau apie valgomus makaronus, jūsų patiekalas taps skanesnis!
Taip pat skaitykite: Tai yra skirtingi rameno tipai, kuriuos galite užsisakyti
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.