Azijos virtuvės salotos: 5 populiarūs ingredientai, kuriuos reikia išbandyti

Autorius: Joostas Nusselderis, Kulinarinės knygos „The Essential Japanese meal planner“ autorius Atnaujinta 2, 2022

Salotos Azijos virtuvėje? Taip, jie yra dalykas. Bet tai ne šiaip senos salotos. Jie dažnai yra pagrindinis patiekalas, patiekiamas su užpilu ir dažnai yra įvairių ingredientų, įskaitant vaisius, daržovės, makaronai, jūros gėrybės ir mėsa.

Kaip amerikietis, nesu didelis salotų mėgėjas. Tačiau kai sužinojau daugiau apie Azijos virtuvę, pradėjau jas vertinti labiau. Šiame įraše pasidalinsiu viskuo, ką apie juos sužinojau.

Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą

Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.

Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:

Skaityti nemokamai

Azijos virtuvės salotos: ar jos tikrai yra dalykas?

Kalbant apie Azijos virtuvę, salotos gali būti ne pirmas dalykas, kuris ateina į galvą. Tačiau salotos neabejotinai yra Azijos virtuvės dalis, tačiau jos gali neprilygti salotoms, prie kurių esate įpratę Vakaruose. Štai keletas įžvalgų apie salotų kultūrą Azijoje:

• Salotos nėra pagrindinis patiekalas: Azijoje salotos dažniausiai patiekiamos kaip garnyras ar užkandis. Paprastai jie nėra valgomi kaip pagrindinis patiekalas, kaip Vakaruose.

• Įvairių rūšių salotos: Azijoje salotos gali būti gaminamos iš įvairių ingredientų, įskaitant vaisius, daržoves, makaronus ir jūros gėrybes. Kai kurios populiarios Azijos salotos yra papajų salotos, jūros dumblių salotos ir stiklinių makaronų salotos.

• Padažai yra skirtingi: vakarietiškos salotos dažnai gardinamos aliejumi ir actu, o azijietiškos salotos dažniausiai gardinamos sojos padažu, žuvies padažu arba sezamo aliejumi. Šie užpilai suteikia salotoms unikalų skonį, kuris skiriasi nuo to, prie kurio esate įpratę.

• Salotos ne visada žalios: Vakaruose salotos dažnai gaminamos iš žalių daržovių. Tačiau Azijoje salotas galima gaminti su virtomis daržovėmis ar net mėsa.

• Salotos ne visada yra sveikos: Nors salotos dažnai laikomos sveiku pasirinkimu Vakaruose, tai ne visada būna Azijoje. Kai kuriose azijietiškose salotose gali būti daug kalorijų ir riebalų, ypač jei jos gaminamos iš keptų ingredientų arba padažytos sodriu padažu.

Taigi, nors salotos Azijoje gali būti ne tokios populiarios kaip Vakaruose, jos tikrai yra Azijos virtuvės dalis. Jei norite išbandyti ką nors naujo, būtinai paragaukite azijietiškų salotų!

Atraskite įvairų azijietiškų salotų asortimentą

1. Japoniškos salotos

Japonų virtuvė garsėja savo sveikais ir šviežiais ingredientais, ne išimtis ir jų salotos. Kai kurios populiarios japoniškos salotos:

• Sunomono: salotos, pagamintos iš plonai pjaustytų daržovių ir jūros gėrybių, marinuotų acte ir cukruje.
• Gomae: salotos, pagamintos su virtais špinatais ar kitais žalumynais, pagardintos sezamo padažu.
• Wakame salotos: jūros dumblių salotos, pagardintos sezamo aliejumi, sojos padažu ir actu.

2. Tailandietiškos salotos

Tailandietiškos salotos yra žinomos dėl savo drąsių skonių ir aštraus skonio. Kai kurios populiarios tailandietiškos salotos:

• Som Tam: salotos, pagamintos iš susmulkintų žalių papajų, pomidorų, žemės riešutų ir aštraus padažo.
• Yum Woon Sen: salotos, pagamintos iš stiklinių makaronų, krevečių ir aštraus padažo.
• Larb: salotos iš maltos mėsos (dažniausiai vištienos arba kiaulienos), žolelių ir aštraus užpilo.

3. Korėjietiškos salotos

Korėjos virtuvė yra susijusi su pusiausvyra, o jų salotos nėra išimtis. Kai kurios populiarios korėjietiškos salotos:

• Gimbap salotos: salotos, pagamintos iš gimbapo (korėjietiško suši ritinėlio) ingredientų, išdėstytų ant salotų guolio.
• Japchae: salotos, pagamintos iš stiklinių makaronų, daržovių ir jautienos, pagardintos sezamo aliejumi ir sojos padažu.
• Kongnamul Muchim: salotos, pagamintos iš sojų daigų, pagardintos sezamo aliejumi, česnaku ir sojos padažu.

Azijietiškų salotų ingredientai: gardinkite dubenį

Gaminant azijietiškas salotas, geriausia pradėti nuo kai kurių pagrindinių ingredientų, kurie yra universalūs ir lengvai randami. Štai keletas puikių variantų:

• Susmulkinti kopūstai
• Supjaustyti svogūnai
• Morkų lazdelės
• Burokėlių lazdelės
• Virti raudonieji ryžiai
• Makaronų lazdelės

Pridėkite šiek tiek gaivumo su vaisiais ir žolelėmis

Kad salotos būtų saldžios ir aštrios, pridėkite šviežių vaisių ir žolelių. Štai keletas parinkčių:

• Supjaustytas obuolys
• Susmulkinti salierų stiebai
• Tarkuoto imbiero
• Susmulkinta kalendra
• Pjaustytas pomidoras

Pagardinkite riešutais ir sėklomis

Jei norite, kad salotos būtų traškesnės, įpilkite riešutų ir sėklų. Štai keletas parinkčių:

• Skrudintos sezamo sėklos
• Juodosios sezamo sėklos
• Skrudinti žemės riešutai
• Migdolų griežinėliai

Papildykite naminiu padažu

Norėdami viską susieti, jums reikės padažo. Štai paprastas receptas, kurį galite pasigaminti patys:

• 3 šaukštai sojos padažo
• 2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštai ryžių acto
• 1 šaukštai citrinų sulčių
• 1 valgomasis šaukštas tarkuoto imbiero
• 1 arbatinis šaukštelis skrudinto sezamo aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis medaus
• 1/2 šaukštelio druskos

Sumaišykite visus ingredientus į stiklainį ir gerai suplakite. Pabarstykite ant salotų ir sumaišykite.

Patarimas: pateikimo pasiūlymai

Štai keletas patiekimo patarimų, kurie padės rasti geriausią būdą patiekti azijietiškas salotas:

• Ant viršaus uždėkite griežinėliais supjaustytą mocarelą, kad gautumėte kreminės spalvos
• Patiekite su itin aštriu padažu tiems, kurie mėgsta aštrų
• Prieš patiekdami leiskite salotoms keletą minučių pastovėti, kad skoniai susimaišytų
• Ant viršaus pabarstykite traškių ryžių lazdelių, kad būtų traškesnis

Azijietiškos salotos yra sveikas ir skanus patiekalas, kurį galima pritaikyti prie mėgstamų ingredientų. Su šiais populiariais ingredientais ir naminiu užpilu gausite salotas, kurios tikrai paliks įspūdį.

Azijietiški salotų padažai, kurie privers jūsų skonio receptorius dainuoti

Šis užpilas yra klasikinis Azijos virtuvėje ir puikiai tinka salotoms su kopūstais, agurkais ir šparagais. Štai receptas:

• 1/4 puodelio sojos padažo
• 2 šaukštai ryžių acto
• 1 šaukštas tarkuoto imbiero
• 1 šaukštas sezamo aliejaus
• 1 šaukštas citrinos sulčių
• 1 arbatinis šaukštelis česnako, susmulkintas
• 1 arbatinis šaukštelis tamsaus sezamo aliejaus
• 1/2 arbatinio šaukštelio jūros druskos
• 1 / 4 šaukštelis juodųjų pipirų

instrukcijos:

1. Sumaišykite visus ingredientus į stiklainį ir gerai suplakite.
2. Paruošimo laikas: 5 min
3. Bendras laikas: 5 min
4. Porcijos: 4

Obuolių sidro acto padažas

Šis padažas puikiai tinka salotoms su skrudintomis daržovėmis, riešutais ir vaisiais. Štai receptas:

• 1/4 puodelio obuolių sidro acto
• 1 / 4 puodelio alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštas medaus
• 1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
• 1/4 arbatinio šaukštelio jūros druskos
• 1 / 4 šaukštelis juodųjų pipirų

instrukcijos:

1. Sumaišykite visus ingredientus į stiklainį ir gerai suplakite.
2. Paruošimo laikas: 5 min
3. Bendras laikas: 5 min
4. Porcijos: 4

Balzaminis sezamo padažas

Šis padažas puikiai tinka salotoms su makaronais ir daržovėmis. Štai receptas:

• 1/4 puodelio balzaminio acto
• 1 / 4 puodelio alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštas medaus
• 1 šaukštas sezamo aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
• 1/4 arbatinio šaukštelio jūros druskos
• 1 / 4 šaukštelis juodųjų pipirų

instrukcijos:

1. Sumaišykite visus ingredientus į stiklainį ir gerai suplakite.
2. Paruošimo laikas: 5 min
3. Bendras laikas: 5 min
4. Porcijos: 4

Skrudinto česnako užpilas

Šis padažas puikiai tinka salotoms su riešutais ir daržovėmis be glitimo. Štai receptas:

• 1 / 4 puodelio alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštai citrinos sulčių
• 1 valgomasis šaukštas pakepinto česnako, susmulkinto
• 1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
• 1/4 arbatinio šaukštelio jūros druskos
• 1 / 4 šaukštelis juodųjų pipirų

instrukcijos:

1. Sumaišykite visus ingredientus į stiklainį ir gerai suplakite.
2. Paruošimo laikas: 5 min
3. Bendras laikas: 5 min
4. Porcijos: 4

Sezamo žemės riešutų padažas

Šis padažas puikiai tinka salotoms su kopūstais, šparagais ir anakardžiais. Štai receptas:

• Puodelio žemės riešutų sviestas, 1 / 4
• 2 šaukštai ryžių acto
• 1 šaukštas sojos padažas
• 1 šaukštas medaus
• 1 šaukštas tarkuoto imbiero
• 1 arbatinis šaukštelis sezamo aliejaus
• 1/4 arbatinio šaukštelio jūros druskos
• 1 / 4 šaukštelis juodųjų pipirų

instrukcijos:

1. Sumaišykite visus ingredientus į stiklainį ir gerai suplakite.
2. Paruošimo laikas: 5 min
3. Bendras laikas: 5 min
4. Porcijos: 4

Išvada

Kaip matote, Azijos virtuvėje yra daug įvairių salotų. Paprastai jie patiekiami kaip garnyras, bet gali būti ir pagrindinis patiekalas.

Salotų kultūra Azijoje skiriasi nuo Vakarų, tačiau jos yra skanios ir sveikos. Taigi, nebijokite tyrinėti nežinomybės ir išbandykite azijietiškas salotas!

Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą

Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.

Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:

Skaityti nemokamai

Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.