Kur nusipirkti nuostabų Yakiniku padažą ARBA pasigaminti savo
Jakiniku (Kanji kalba: 焼き肉 arba 焼肉), reiškiantis „kepta mėsa“, yra japonų kalbos žodis, turintis plačią reikšmę, bet dažniausiai reiškia bet kokią virtuvę, kurioje yra ant grotelių kepta mėsa.
„Meiji“ restauracijos metu (1872 m.) Japonai nieko nežinojo apie vakarietišką kepsninę ar ant grotelių keptą maistą ir pirmą kartą japonų visuomenei pristatė rašytojas Kanagaki Robun savo knygoje „Seiyo Ryoritsu“, kuri išvertus reiškia „Vakarų maisto vadovas“, jis sugalvojo šį terminą "Yakiniku".
Tačiau parodos laikotarpiu terminas „yakiniku“ tapo susijęs su korėjiečių virtuvėmis. Tai lėmė Korėjos karo rezultatas, kai migrantai iš Šiaurės ir Pietų Korėjos savo restoranus statė pagal skirtingas politines ideologijas, kaip ir savo tėvynėje. Šiaurės korėjiečiai savo restoranus pavadino „Kita išrinkta“, o pietų korėjiečiai - „Kankoku“.
Jūs galite tai padaryti patys, aš net parašiau įrašą apie tai čia. Tačiau galite apsvarstyti keletą parduotuvių variantų, kurie turi puikų skonį. Šiame įraše pasidalinsiu su jumis savo geriausiais pasirinkimais, pvz mano mėgstamiausias šis Daisho japoniškas BBQ Yakiniku padažas kuris turi autentiškiausią skonį, kokį tik rasiu!
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
Geriausi Yakiniku padažai
Dažniausiai padažas gaminamas iš sojos padažo sumaišyti su sake, mirin, cukrus, česnakai, vaisių sultys ir sezamas.
Taip pat patiekiami papildomi korėjietiški šalutiniai patiekalai, kad būtų galima pakeisti skonį, įskaitant kimchi, nameul ir bibimbap.
Yakiniku padažas yra saldus ir kvapnus japoniškas BBQ padažas. Puikiai tinka panardinti plonais griežinėliais gerai marmuruotą trumpą šonkaulį ir kitas ant grotelių keptas gėrybes.
Japoniškas „Daisho BBQ Yakiniku“ padažas, 580 gramų (pakuotėje po 12)
Autentiškas japoniškas BBQ yakiniku shoyu padažas, trykštantis daugybe skonių iš natūralių ingredientų!
Naudokite jį kaip panardinamą padažą prie virtos mėsos ar daržovių, arba taip pat galite marinuoti kepsnių receptus, kurie prisotina skonį ir sukuria nuostabius gardžių skonių mišinius kiekviename kepsninės recepte.
Gauk tai Amazonė už mažą kainą 12 butelių pakuotėje su nemokamu pristatymu!
Sudėtis:
- Sojų padažas
- Cukrus
- Vanduo
- Aukštos fruktozės kukurūzų sirupas
- Apple
- česnakas
- Druska
- Alkoholis
- Sezamų sėklų aliejus
- Sojų pasta
- Mononatrio glutamatas
- Dinatrio 5'-inozinatas
- Dinatrio 5'-guanilatas
- Plikyta actas
- Sezamo sėkla
- Imbieras
- Karamelės dažymas
- Paprika
- Juodasis pipiras
- Ksantano guma
Taip pat perskaitykite mano įrašą šį Yakiniku padažo receptą galite pasigaminti patys
„Nippon Shokken Yakiniku“ padažas (14.7 oz.)
Vienas iš geriausių ir labai rekomenduojamų yakiniku padažų šis panardinamasis padažas yra viskas, ko jums prireiks visiems jakiniku receptams.
Visiškai originalus japoniškas BBQ padažas be fruktozės turinčio kukurūzų sirupo ar konservantų.
„Nippon Shokken Yakiniku“ padažą galite naudoti kaip panardinamąjį padažą prie „yakiniku“ receptų arba kaip kitų BBQ virtuvių patiekalų marinatą.
Šis padažas kainavo mažiau nei 15 USD už butelį Amazonė.
Sudėtis:
- Vanduo
- Sojų padažas
- Cukrus
- Druska
- Česnako tyrė
- Modifikuotas maisto krakmolas
- Kriaušių koncentrato sultys
- Sezamų aliejus
- Raudonoji čili tyrė
- Ananasų koncentrato sultys
- Sezamo sėkla
- Natrio askorbatas
- Citrinų koncentrato sultys
- Skrudinta česnako tyrė
- Malti česnakai
- Paprikos Oleoresin spalva
- Mielių ekstraktas
- Prieskoniai, ksantano guma
Ikari Yakiniku vidutinio karščio kepsnių padažas (235 gramai)
Šiek tiek karštas ir aštrus jakiniku kepsnių padažas iš tikrųjų japoniško prekės ženklo - Ikari.
Kadangi tai tik vidutinio karščio, daugumai žmonių patiks kaip panardinamasis padažas įvairiems yakiniku ir kitiems kepsninės receptams.
Įvairaus amžiaus jauni, seni, vyrai, moterys ir vaikai pamėgs šį specialiai pagamintą yakiniku padažą!
Šis „yakiniku“ BBQ padažas, pagamintas iš įvairių pasirinktų produktų, įskaitant vaisius, medų, aitriąją papriką, prieskonius, daržoves ir sezamo sėklas, išlaiko skanų pikantišką skonį, puikiai subalansuojantį saldų ir šiek tiek aštrų skonį, kuris puikiai tinka prie keptos mėsos.
„Ikari Yakiniku Medium Hot Barbecue“ padažą galite nusipirkti Japonijos centre ir kt Amazonė taip pat, nors Japonijos centre bus pigiau pirkti nei „Amazon“.
Sudėtis:
- Sojų padažas
- Cukrus
- Vaisiai (obuoliai ir citrinos)
- Druska
- Aukštos fruktozės kukurūzų sirupas
- Ištirpęs „Muscovado“
- Fermentacijos prieskoniai
- Baltasis sezamas
- Medus
- Moromi
- Prieskoniai
- česnakas
Plačiau paskaitykite čia: paaiškino įvairių rūšių japoniški makaronai
Saldus ir paprastas Yakiniku panardinimo padažo receptas su 9 ingredientais
Šie ingredientai gali būti kai kurie, kurių dar neturite, štai kur juos gauti:
Nors „Yakiniku“ panardinamasis padažas arba „Tara“ yra ypatingas Japonijos kultūros elementas, jie pasidalino savo receptu su visu pasauliu, kad galėtume namuose sukurti savo skanius jakinikus.
Laikydamiesi šiandien čia pateikto recepto ir naudodami tradicinius japoniškus kepimo ant grotelių metodus, galėsite gauti skanų rezultatą, kuris tikrai nustebins visus jūsų svečius, o gal net ir jus pačius.
DUK apie yakiniku padažą
Ar Yakiniku padaže nėra glitimo?
Glitimas yra baltymas, randamas kviečiuose, miežiuose ir rugiuose. Jis paprastai randamas daugelyje padažų, įskaitant yakiniku padažą. Tačiau ne visuose yakiniku padažuose yra glitimo.
Daugumoje yakiniku padažų bus sojos padažo, kuriame yra glitimo. Tačiau daugelis restoranų, gaminančių savo padažą, naudoja tamari – sojų padažo alternatyvą, kurioje jo nėra.
Ingredientai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį
Jei etiketėje nenurodyta „be glitimo“, svarbu patikrinti ingredientų sąrašą, ar nėra galimų glitimo šaltinių. Kai kurie ingredientai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį, yra šie:
- Sojos padažas: Kai kuriuose sojų padažuose yra kviečių, o tai reiškia, kad jie nėra be glitimo. Tačiau yra sojos padažo be glitimo alternatyvų.
- Salyklo actas: Šio tipo actas yra pagamintas iš miežių ir nėra be glitimo.
- Kviečių krakmolas: Šis ingredientas dažniausiai naudojamas kaip tirštiklis padažuose ir gali turėti glitimo.
Priklausomybė nuo prekės ženklo
Svarbu pažymėti, kad yakiniku padažo ingredientai gali skirtis priklausomai nuo prekės ženklo. Vien todėl, kad vieno prekės ženklo yakiniku padaže yra glitimo, dar nereiškia, kad visuose yakiniku padažuose yra glitimo.
Ar yakiniku padažas yra saldus ar sūrus?
Yakiniku padažas yra japoniško stiliaus padažas, naudojamas kaip padažas arba marinatas keptai mėsai ir daržovėms. Japonų virtuvėje jis taip pat vadinamas „tare“. Yakiniku padažas yra saldžių ir pikantiškų skonių mišinys, kuris puikiai tinka jūsų ant grotelių keptiems patiekalams suteikti papildomo skonio.
Ar yakiniku padažas yra aštrus?
Yakiniku padažas paprastai nėra aštrus padažas, tačiau kai kuriuose receptuose reikalaujama pridėti raudonųjų aitriųjų paprikų pastos arba korėjietiško gochujang, kad būtų suteiktas papildomas poveikis. Jei ieškote aštraus yakiniku padažo, galite lengvai pasigaminti savo, į įprastą yakiniku padažo receptą įdėję šiek tiek čili pastos arba gochujang.
Kaip pasigaminti aštrų Yakiniku padažą
Štai paprastas receptas, kaip pasigaminti aštraus yakiniku padažo:
- 1/2 puodelio sojos padažo
- 1/4 puodelio mirino
- 1/4 puodelio sake
- 2 valgomasis šaukštas cukraus
- 1 valgomasis šaukštas miso pastos
- 1 valgomasis šaukštas raudonųjų aitriųjų paprikų pastos arba korėjietiško gochujang
- 1 arbatinis šaukštelis sezamo sėklų
- 1 šaukštelių citrinos sulčių
1. Blenderyje sumaišykite visus ingredientus ir sutrinkite iki vientisos masės.
2. Leiskite padažui pastovėti bent 30 minučių, kad skoniai susimaišytų.
3. Patiekite kaip padažą prie ant grotelių keptos mėsos ir daržovių.
Yakiniku padažo alternatyvos
Jei ieškote yakiniku sojos padažo pakaitalo, čia yra keletas variantų:
- Kokosų aminorūgštys: tai alternatyva be sojų ir be glitimo, kuri turi saldų ir sūrų skonį.
- Tamari: Tai sojos padažas be glitimo, gaminamas naudojant mažai arba visai be kviečių.
- Skysti amino rūgštys: tai sojos padažo pakaitalas, pagamintas iš sojų pupelių ir panašus į sojų padažo skonį.
Kiti mirkymo padažai
Jei nesate yakiniku padažo gerbėjas, čia yra keletas kitų panirimo padažų, kuriuos galite išbandyti:
- Ponzu padažas: tai citrusinių vaisių padažas, puikiai tinkantis panardinti ant grotelių keptą mėsą. Jis pagamintas iš sojos padažo, acto ir citrusinių vaisių sulčių.
- „Goma dare“: tai saldus ir sūrus panirimo padažas iš sezamo. Jis pagamintas iš sezamo pastos, sojos padažo, cukraus ir acto.
- Wasabi mayo: tai aštrus padažas, pagamintas iš majonezo ir vasabi. Tai puikiai tinka tiems, kurie mėgsta šiek tiek pamirksėti savo padaže.
„Yakiniku“ restorano viduje
Nuoroda į „yakiniku restoraną“ atsirado kaip politiškai teisingas bet kurios kilmės restoranų terminas.
Tačiau šiais laikais „yakiniku“ paprastai vadinamas japonišku maisto gaminimo stiliumi, kai kąsnio dydžio mėsa (dažniausiai jautiena ir subproduktai) ir daržovės yra kepami ant atviros liepsnos kepsninės su medžio drožlėmis ar anglis kaip kuras, arba kai kuriais atvejais, jie virti dujinėmis/elektrinėmis grotelėmis.
Virėjas ruošia žaliavas (atskirai arba kaip rinkinį), kokio tipo valgytojų užsakymams, tada padavėjai ir padavėjos jį atneša ant stalo.
Restoranai ruošia ingredientus ant grotelių tiesiai priešais juos, įmontuotus į stalus. Jie gamina ingredientus kelis gabalus vienu metu ir dėl šios priežasties žmonės mėgsta pietauti jakiniku restoranuose - jiems patinka gaminti patiems.
„Yakiniku“ patiekalai visada valgomi su specialiai pagamintais panardinimo padažais, vadinamais „tara“.
Taip pat skaitykite: kas yra „Tokoroten“ ir kaip tai padaryti?
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.